360 độ ngon: Hàng bánh tráng trộn thịt băm, tóp mỡ giòn rụm của bà cụ U90 tại Sài Gòn
Không bảng hiệu, ánh đèn phải nhờ đến mái hiên của nhà lân cận, chỉ vọn vẹn 1 chiếc bàn nhỏ để đặt nguyên liệu, ấy thế mà hàng bánh tráng trộn tóp mỡ thịt băm của bà Tám (quận 3, TP.HCM) lúc nào cũng có rất nhiều thực khách tìm đến chờ mua.
Bánh tráng trộn bà Tám hay tên gọi thân thương khác của nhiều người là bánh tráng trộn bà ngoại, là một trong hàng bánh tráng trộn hiếm hoi tại Sài Gòn mà dù phải chờ lâu nhiều thực khách vẫn to ra cảm thông và vui vẻ.
Nhiều thực khách kiên nhẫn chờ đợi những phần bánh tráng trộn của bà Tám NGUYỄN MINH TÂM
Năm nay đã ngoài 80 tuổ.i, bà Tám vẫn ngày ngày cặm cụi với từng thau bánh tráng trộn tóp mỡ, thịt băm rất riêng của mình. Nhiều người đặt câu hỏi vì sao bà lại bán khi trời Sài Gòn đã tối muộn, là vì có một điều mà ít ai biết, mỗi sáng bà cụ với dáng vẻ gầy gò này phải tự mình đi chợ mua từng loại nguyên liệu, rồi sau đó về nhà tự tay chế biến các món như hành phi, tóp mỡ, thịt băm, trứng cút từ buổi trưa đến tận khi dọn bán vào chiều tối.
Nhiều thực khách cho rằng các nguyên liệu do chính tay bà Tám chế biến nên hương vị rất hấp dẫn và giá cả thì rất bình dân NGUYỄN MINH TÂM
Bà Tám cho biết vì tuổ.i cao những công việc tưởng chừng đơn giản ấy cũng lắm khó khăn thế nhưng cũng chính vì điều đó mà những bịch bánh tráng của bà có hương vị rất thơm ngon và chất lượng.
Video đang HOT
Các nguyên liệu được bà Tám đặt gói gọn trên 1 chiếc bàn nhỏ NGUYÊN MINH TÂM
Thịt băm vừa vị, tóp mỡ giòn rụm hay nước mắm me độc đáo là những yếu tố khiến nhiều thực khách lần đầu ghé đến chỉ vì ủng hộ đã phải mê mẫn rồi trở thành khách quen của hàng bánh tráng “cao tuổ.i” này.
Món tóp mỡ giòn và thịt băm khiến món bánh tráng của bà Tám trở nên cuốn hút và rất riêng NGUYỄN MINH TÂM
Hàng bánh tráng của bà Tám nằm trước hiên nhà của một người dân trong con hẻm trên đường Cách Mạng Tháng Tám (quận 3, TP.HCM), tất cả các nguyên liệu được bà bày trên duy nhất một chiếc bàn nhựa nhỏ, ánh sáng tại đây cũng đến từ bóng đèn của những ngôi nhà lân cận.
Bánh tráng trộn bà Tám hay nhiều thực khách quen gọi là bánh tráng trộn bà ngoại NGUYỄN MINH TÂM
Những miếng bánh tráng thắm vị và không bị vón cục dù thực khách phải mua mang về NGUYỄN MINH TÂM
Bà Tám chia sẻ đã gắn bó với món bánh tráng trộn này được 10 năm, dù vất vả nhưng công việc này cho bà đồng ra đồng vô, có tiề.n tiêu vặt mà không phải xin con cháu. Những ngày đầu tiên khách hàng của bà chỉ là những người quen trong xóm, sau những lần được cộng động mạng chia sẻ, đến nay mỗi tối nếu đắt khách bà có thể bán gần hết 1 bao bánh tráng 5kg.
Cách làm Sốt caramel mặn thơm ngon, đậm đà cực dễ làm
Sốt caramel mặn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn, mặn ngọt vô cùng đặc trưng.
Ngày hôm nay hãy cùng Bếp 360 làm sốt caramel mặn tại gia siêu đơn giản nhé! Một mẻ caramel có thể trữ mát trong tủ và để được tới 1 tháng cơ đó!
Sốt caramel mặn là một trong những loại sốt rất được ưa chuộng và được ứng dụng đa dạng nhất hiện nay. Ngoài hương vị thơm ngon, đậm chất lễ hội thì nó còn được ứng dụng vô cùng rộng rãi vào các loại đồ uống (ví dụ như món Caramel Macchiato nổi tiếng của Starbucks nè) hay là làm phần sốt cho các loại bánh
Nguyên liệu làm Sốt caramel mặn
100g đường mía
40g bơ nhạt, cắt miếng vuông nhỏ
60ml whipping cream, để nguộ
iNửa thìa cafe muối.
Cách làm Sốt Caramel mặn
Đun nóng đường trong nồi, lửa vừa. Dùng phới silicone hoặc gỗ khuấy đều tay. Lúc này đường có thể sẽ vón cục nhưng rồi sẽ tan nhanh và chuyển qua màu vàng, rồi thành màu cánh gián. Xin hãy dừng lại ở đoạn này, đừng cố đun tiếp kẻo thành kẹo đắng kho thịt ạ. Hãy dừng lại khi đường ngả màu vàng-nâu nhạt.Khi đường đạt, thả bơ vào đảo đều. Bơ sẽ nhanh chóng tan và sôi. Ngoáy liên tục để bơ và đường tan đều.Từ từ đổ whipping vào khuấy đều. Để nguyên cho tất cả sôi tầm 30-40s (nó sẽ nổi bong bóng). Bỏ ra, tắt bếp, cho muối vào khuấy tan, để caramel nguội hoàn toàn và cất vào hộp để dùng.Caramel sẽ đông lại khi gặp lạnh, nếu cần dùng để làm caramel chảy thì mọi người bắ.n lò vi sóng khoảng 10s cho mềm lại rồi dùng nhé!
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản và nhanh chóng, bạn đã hoàn thành xong Sốt Caramel mặn cực thơm ngon để pha nước hoặc làm bánh cho cả nhà cùng thưởng thức rồi!
Trưa nay ăn gì: Bún lòng xào nghệ món ngon dân dã xứ Huế Bún nghệ (bún lòng xào nghệ) của mảnh đất cố đô với sự kết hợp hài hòa giữa bún, lòng heo và nghệ xay nhuyễn đã tạo ra hương vị thơm ngon, chinh phục mọi vị giác ngay từ lần đầu chạm môi. Nhắc đến Huế, ngoài những danh lam thắng cảnh nổi tiếng thì nền ẩm thực nơi đây cũng mang nét...