3 quán đặc sản Huế ngon mà lạ

Hải Nhi17:49 23/03/2021

Bánh canh rong biển, bột lọc tình yêu, bánh ép, bún giấm nuốc… là loạt món lạ vị bạn có thể thưởng thức tại 3 địa chỉ ẩm thực cố đô sau.

Bên cạnh danh lam thắng cảnh cổ kính, Huế còn là mảnh đất níu chân du khách bởi ẩm thực đa dạng, đặc sắc. Đến thành phố di sản, ngoài thưởng thức các món quen thuộc như bún bò hay các loại bánh, chè, bạn có thể đánh thức vị giác với đồ ăn lạ miệng.

Không gian không quá rộng, quán ăn xứ Huế có sự giao thoa ẩm thực từ nhiều vùng miền. Như tên gọi quán, ở đây nổi tiếng với các món từ rong biển như bánh canh, ốp la, lẩu… Bánh canh kết hợp với các đặc sản xứ Huế như chả cua, rạm, nấm tràm, hàu… là món best seller tại đây.

Bánh lọc tình yêu hay kiểu khoai lang tím cũng là những hương vị đặc sắc khác. Bên cạnh các món bánh, thực khách có thể thưởng thức nhiều đồ ăn kiểu Huế như bún mắm nêm bê thui, ba chỉ mắm rò, giấm nuốc, giấm sứa…

Đánh giá:

Thùy Trang: “Chị chủ dễ thương. Bánh canh có chả cua ngon, thấm vị, rong biển tươi. Món bánh lọc ở quán cũng rất lạ miệng, nhưng nước chấm không hợp vị với mình”.

Cát Nguyên Nguyễn Hoàng: “Quán nhỏ xinh, thức ăn ở đây ngon, giá cả phù hợp với sinh viên. Nhân viên nhiệt tình”.

Video đang HOT

Hằng Hà: “Bánh nhỏ nhưng thơm mùi tôm, thịt và khoai”.

BÚN GIẤM NUỐC

Quán ăn ngay dưới chân cầu Gia Hội là địa chỉ bạn có thể thử bún giấm nuốc, món ăn Huế không nhiều người biết. Linh hồn của món này là nuốc, đặc sản vùng phá Tam Giang, kết hợp cùng các nguyên liệu như bánh đa, tôm, chả cá, nước sốt rạm chế biến công phu… Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật của nuốc, rau sống tươi mát, đậm đà từ tôm, chả cá đẫm nước sốt.

Đánh giá:

Eatingwith changchang: “Một tô bún đầy đủ giá 30.000 đồng, gồm bún, rau sống, tôm, chả, đậu phụng, bánh tráng và không thể thiếu con nuốc. Lúc ăn, bạn có thể thêm chút ruốc và ớt cao sản cho hương vị đậm đà. Ai ăn được con nuốc sẽ khá ghiền món này”.

Công Tước Mật: “Món ăn vui miệng, có vị như bún chả cá và mì Quảng hoà quyện”.

Sara Mg: “Không phải lúc nào cũng có thể thưởng thức món này, bởi nuốc chỉ có theo mùa”.

BÁNH ÉP CHỊ HUỆ

Bánh ép là món ăn vặt phổ biến của giới trẻ Huế. Đúng như tên gọi, bánh thành hình nhờ được ép trên chảo gang với các nguyên liệu dân dã như bột lọc tươi, tép mỡ, hành phi, trứng… Khi ăn, bạn sẽ cuốn bánh ép với rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Cái dẻo, dai của bánh ép hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng, tóp mỡ, nước mắm chua cay sẽ khiến bạn mê mẩn.

Đánh giá:

Comayman: “Quán ăn giá rẻ nhưng khá chất lượng”.

Phan Nguyen: “Bánh to, đầy đặn, nhiều nhân. Nhân viên phục vụ nhanh. Quán có chỗ để xe đối diện”.

Hà Vy: “Quán không bán bánh nhỏ. Bánh ép cỡ lớn, nhân khá đầy đặn”.

Tiên Lan: “Quán hơi xa trung tâm”.

Khủng Long: “Điểm trừ là quán đông, quạt ít nên chỗ ngồi hơi nóng”.

Huế: Nguồn gốc cái tên bánh xèo

Nhiều người sẽ thắc mắc bánh khoái Huế có hình dáng hơi giống bánh xèo miền Nam nhưng cách ăn và tên gọi lại hoàn toàn khác nhau.

Ảnh minh họa. https://dulich.petrotimes.vn/

Theo bà Mai Thị Trà, nghệ nhân ẩm thực Huế, người xưa dùng bếp củi để chế biến bánh khoái. Khi đổ bột vào chảo, khói bếp bốc lên nhiều, cay mắt nên người Huế gọi món ăn này là bánh khói. "Người Huế phát âm từ khói nghe như khoái, người ta đọc chệch rồi quen dần và có tên như bây giờ. Còn người miền Nam gọi là bánh xèo có lẽ vì khi đổ bột vào dầu nóng sẽ có tiếng xèo rất lớn", bà Trà cho hay.

Thông thường, khách ngồi vào bàn, chủ quán mới bắc khuôn lên bếp để đổ bánh. Khuôn làm bằng gang, hình tròn, có tay cầm. Khi dầu sôi, bà đổ một lớp bột mỏng vào khuôn. Bánh vừa chín vàng thì thêm tôm, chả, thịt, trứng, giá vào một bên, lật phần bánh còn lại úp lên thành hình bán nguyệt.

Nhiều người lại cho rằng chữ "khoái" có nghĩa là "khoái khẩu" vì thức quà vặt này ngon, thực khách hễ ăn hết một cái lại muốn gọi thêm cái nữa. Bánh khoái ăn cùng với nước lèo và rau sống. Bánh được cắt làm đôi, khách gắp một nửa bánh, cho vào bát con ăn cùng rau sống và nước lèo chứ không cuốn bánh tráng. Đây cũng là điểm khác biệt trong cách ăn giữa bánh khoái và bánh xèo.

Nước lèo làm từ bột, thịt nạc, gan heo băm nhỏ, vừng và lạc rang giã nhỏ, tương đậu nành... tất cả trộn lại rồi nấu chín đến khi đặc sánh, có màu vàng nâu, thơm và béo. Rau sống thường gồm xà lách, cải con, chuối chát, ớt đỏ, rau thơm và trái vả xắt lát mỏng.

10 đặc sản Huế vang xa bốn phương Không chỉ nổi tiếng bởi phong cảnh đẹp ngất ngây say đắm lòng người, Huế còn nổi tiếng về ẩm thực với những món ăn mang hương vị đặc trưng. Huế là vùng đất cố đô nhưng cũng là vùng đất nằm ở miền Trung đầy nắng gió, có nhiều bất lợi về vị trí cũng như điều kiện tự nhiên. Chính vì...