3 món ngon khó cưỡng từ cua biển
Vị đậm đà của cua rang muối; thơm nức của cà ri cua hay chua nhẹ của cua xào me… khiến bạn khó có thể bỏ qua.
Để có những món ăn ngon thì đầu tiên phải biết cách chọn cua. Trong kinh nghiệm của dân gian có nhiều cách chọn cua rất hay như: không nên ăn cua vào những ngày có trăng, vì khi đó cua gầy, thịt không chắc. Cua chắc thịt thường có yếm to rắn chắc, càng và mai phải có sắc xanh xám đục; nếu màu xanh tím là cua mọng nước, ít thịt. Khi bạn bấm vào gốc chân “mái chèo” con cua, nếu nó quẫy mạnh là cua còn khỏe…
Cua rang muối có vị mằn mặn cay cay kích thích vị giác người ăn.
Cua rang muối là một món ăn chơi không quá cầu kỳ trong chế biến nhưng lại cho hương vị thơm ngon. Sau khi lựa cua, bạn rửa sạch, tách lấy mai bỏ riêng, thân được chặt làm đôi hoặc làm bốn tùy theo cua to hay nhỏ. Để cua thấm gia vị thì phần càng cua bạn nên đ.ập dập vỏ trước khi ướp. Ướp sơ cua với một ít bột muối bao phủ bên ngoài. Khi chế biến món ăn này, bạn phải có loại chảo rộng để dễ dàng rang trên lửa lớn.
Phi thơm dầu ăn, đổ mai cua vào chiên vàng, vớt ra để riêng rồi bỏ thịt cua và càng cua vào chiên cho vàng đều mới gắp ra đĩa. Kế đến cho hỗn hợp nước có pha ít đường, tiêu, muối, nước mắm ngon, một ít dầu hào vào đun sôi, đổ cua đã chiên vào rang đều thấm gia vị trong khoảng 10 đến 15 phút thì tắt bếp. Dọn cua rang muối ra đĩa và thưởng thức. Có thể dùng món này với cơm nóng, hoặc làm món lai rai trong các bữa tiệc đều được.
Nước sốt me sánh cùng vị chua nhẹ làm tăng thêm hương vị cho món cua này.
Khác với vị mằn mặn, cay cay của cua rang muối, món cua rang me lại mang đến vị chua nhẹ kích thích vị giác của người ăn. Cua rửa sạch, tách bỏ yếm, ướp với gia vị, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ khoảng 20 phút, sau đó rang chín. Me cho vào nước sôi chần lấy nước cốt rồi cho lên bếp, tiếp đến cho một thìa bột năng đã hòa tan với nước lọc vào. Để món ăn có vị béo nhưng không ngấy, bạn đ.ánh tan một quả trứng gà rồi cho vào nấu chung. Nêm lại nước sốt vừa miệng, cho phần cua đã rang chín vào, trộn đều rồi để nhỏ lửa cho nước sốt thấm vào thớ thịt cua để món ăn đậm đà, thơm ngon. Trong những buổi tối mát trời thì đây là món ăn ngon miệng mà bạn khó có thể bỏ qua được.
Video đang HOT
Ngoài hai món ăn kể trên, món cà ri cua thơm nức rất đáng để bạn thưởng thức. Món ăn mang đến cho bạn hương vị thơm ngon, đậm đà, hơi béo nhưng lại không ngấy nhờ sự hài hòa giữa các hương vị như: chua, cay, mặn, ngọt…. Chế biến món ăn này không khó, phần làm bạn mất nhiều thời gian nhất là gỡ cua và pha nước sốt cà ri. Cua được tách đôi làm hai phần. Bột cà ri pha chung với dầu hào, nước cốt dừa, ớt, khuấy đều tạo thành một hỗn hợp hơi sền sệt. Vì món ăn có mùi tanh nên khi pha nước sốt cà ri bạn nhớ pha hơi cay để át đi cái mùi tanh đó.
Cà ri cua hấp dẫn người ăn nhờ cả sắc, hương và vị.
Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho cua vào xào đều, sau đó cho tiếp trứng vịt đ.ánh loãng và nước sốt cà ri vào. Để tăng hương thơm cho món ăn, bạn nên cho thêm ít đầu sả đ.ập dập. Ngoài ra, tùy theo ý thích mà bạn có thể nấu chung với một ít cà tím, đậu bắp thái khúc… Để lửa nhỏ đến khi nước sốt cà ri sánh lại thì tắt bếp. Cà ri cua có thể dùng để ăn nóng với cơm, bún tươi hay bánh mì cùng chén muối tiêu chanh.
Theo MNMN
Quầy bánh Huế tuyệt ngon trong chợ Bến Thành
Quầy bán bánh bèo cùng các món bánh Huế lâu năm trong chợ Bến Thành này luôn thu hút một lượng thực khách "khủng" bởi giá phải chăng và vị ngon khó cưỡng.
Quầy bán bánh bèo cùng các món bánh Huế lâu năm trong chợ Bến Thành này luôn thu hút một lượng thực khách "khủng" bởi giá phải chăng và vị ngon khó cưỡng.
Giờ cao điểm buổi trưa, quầy bánh Huế không tên, chỉ độc một cái bảng ghi "bánh bèo Huế - 15.000đ/dĩa" đông khách đến mức phải kê thêm hơn chục cái ghế xung quanh quầy. Thực khách vừa cầm dĩa vừa ăn chứ không có bàn. Nhiều nhóm khách khác còn phải xếp hàng chờ đến lượt vì chỗ ngồi trong chợ rất hạn hẹp.
Một dĩa bánh Huế thập cẩm ở đây gồm bánh bèo, bánh ít trần nhân đậu xanh, bánh bột lọc, rắc bánh mì chiên (chứ không phải da heo như thường thấy, kiểu ăn tương tự như quán Huế trên đường Cao Bá Nhạ, quận 01) và tôm chấy (làm từ tôm khô) và chan nước chấm chua ngọt. Đặc biệt món bánh thập cẩm này có thêm cả rau ngò (rau mùi) mà hầu như các quán bánh Huế khác ở Sài Gòn và Huế không có.
Những dĩa bánh Huế hấp dẫn trong chợ Bến Thành
Chị Ánh, chủ quán luôn tất bật chuẩn bị các dĩa bánh cho thực khách
Bánh Huế được cho sẵn vào bịch để khách mua về không phải chờ lâu
Chị Ánh, chủ quán bánh bèo Huế cho biết, "ở Huế vẫn có nơi bán dĩa bánh thập cẩm bao gồm bánh nậm, bèo và bột lọc ăn kèm với rau ngò, làm nổi bật hương thơm của các loại bánh."
Có mặt ở chợ Bến Thành gần hai chục năm, quầy bánh bèo nhỏ của chị Ánh luôn tấp nập thực khách trong và ngoài nước, vì món ăn ngon và giá rẻ thì ai cũng muốn thử. Đa phần các món ăn ở chợ Bến Thành đều mắc hơn ở bên ngoài và có giá từ vài chục ngàn trở nên.
Những món ăn kèm hấp dẫn của bánh bèo Huế: tôm chấy, bánh mì chiên, ớt xay
Những người gốc Huế đến ăn ở đây nhận xét: nước chấm ở đây đã làm theo gu của người Nam vì độ ngọt nhiều hơn độ mặn. Còn về cơ bản, các loại bánh ở đây "rất Huế". Đặc biệt món bánh bột lọc có nhân tôm được rim rất ngon, không kém cạnh ở xứ đã khai sinh ra món này. Bánh bèo, bánh ít dễ làm nhưng để có bánh lọc ngon bí quyết phải nằm ở khâu rim tôm, cho lượng muối và đường cân bằng, con tôm rim xong phải săn chắc, càng nhai càng thấy vị ngọt mới chuẩn.
Món bánh bột lọc có nhân tôm được rim rất ngon, không kém cạnh ở xứ đã khai sinh ra món này
Chả Huế, món ăn kèm không thể thiếu trong các món bánh Huế
Cùng với bún bò Huế, các món bánh Huế đã du nhập vào Sài Gòn và được biến đổi cho phù hợp với khẩu vị ưa ngọt của người Nam. Tuy nhiên, dù có biến đổi phần nào thì bản sắc ẩm thực Huế vẫn còn đó. Nếu có dịp ghé chợ Bến Thành, người mê món Huế hẳn không thể bỏ qua một địa chỉ ẩm thực khó quên này.
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Bánh cupcake trái tim Những chiếc cupcake hình trái tim xinh xắn sẽ khiến người thưởng thức thêm thích thú. Nguyên liệu: - 90gr bột mì đa dụng - 20gr bột ngô - 85gr bơ lạt - 1 quả trứng - 1 hũ sữa chua không đường (100gr) - 60gr đường có thể gia giảm tùy khẩu vị - 2 gr baking powder - 5ml vanilla -...
