3 món luộc, hấp tươi ngon thanh mát
Những món luộc này sẽ khiến bữa cơm đầu hè thanh mát hơn chị em nhé!
Bê luộc chấm tương gừng
Món bê luộc chấm tương gừng hứa hẹn một bữa cơm đầu tuần vô cùng thú vị.
Nguyên liệu:
- Thịt bê: 0.4kg
- Dứa: 1/2 quả
- Khế chua: 1 quả
- Gừng: 1 củ
- Sả: 2 nhánh
- Rau ngổ, mùi tàu, ớt
- Hạt mùi: 2 thìa cà phê
- Tương
Cách làm:
- Lấy 2/3 củ gừng cùng 2 nhánh sả đ.ập dập, lót xuống đáy nồi, rồi tiếp đến là rắc hạt mùi.
- Đặt thịt bê lên trên lớp gừng, sả, hạt mùi vừa lót, nêm nếm thêm khoảng 1-2 thìa cà phê hạt nêm để khi luộc thịt có độ đậm đà. Đổ nước ngập mặt thịt, đậy vung và đun đến khi nước luộc thịt sôi thì các bạn hạ nhỏ lửa cứ thế đun liu riu đến khi nước cạn.
- Để kiểm tra xem thịt luộc đã được chưa các bạn dùng đầu đũa xăm thử lên phần bì, nếu thấy bì có độ mềm và dễ dàng xiên qua được thì các bạn tắt bếp, vớt thịt ra đĩa cho nguội.
- Trong khi đợi thịt nguội thì các bạn thái khế chua và dứa thành những lát mỏng bày ra đĩa để ăn kèm thịt.
- Tùy từng loại tương mà có độ mặn nhạt khác nhau nên các bạn nêm nếm điều chỉnh lượng đường hoặc mì chính hòa với tương sao cho vừa miệng, 1/3 củ gừng còn lại các bạn thái chỉ và rắc vào bát tương cho thơm, thêm vài lát ớt.
- Nên đợi thịt thật nguội mới tiến hành thái, miếng thịt sẽ mỏng và đẹp hơn. Nếu thái sớm, khi ấy miếng thịt nhất là phần bì còn rất mềm, sẽ gây khó khăn cho các bạn đấy.
Bày dứa, chuối xanh (có thể thêm chuối chát nếu thích) và thịt ra đĩa sao cho đẹp mắt. Ăn kèm rau ngổ và mùi tàu.
Cá bống tượng hấp nấm
Đây là món ăn đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Không như các loại cá bống khác chỉ bằng mấy ngón tay, cá bống tượng rất to và ngon nhé.
Nguyên liệu:
- Cá bống tượng: 1kg
- Nấm hương hoặc nấm rơm: 100
-200gr
- Ớt sừng hoặc ớt Đà Lạt màu xanh đỏ
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
Video đang HOT
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Dầu ăn
Cách làm:
- Nấm hương ngâm rửa qua với nước cho ra hết bụi bẩn bám trên cánh nấm.
- Cá rửa sạch, khía vảy hai bên thân cá, ướp cá cùng hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu cùng một chút dầu ăn để khi hấp xong cá có độ bóng và không bị khô, đợi 20 phút cho các gia vị được ngấm đều.
- Nấm cắt bớt phần chân già, ớt thái sợi, tùy vào sở thích và khẩu vị có thể thêm hoặc bớt lượng ớt nhé, ớt có tác dụng khử tanh và tăng màu sắc cho món ăn thêm hấp dẫn.
- Cá đã ngấm, xếp nấm vào khay cá, rắc ớt đã thái lát lên trên.
- Xếp khay cá vào nồi hấp khoảng 20-2 phút là cá chín. Một cách hấp khác rất nhanh mà mình hay áp dụng là dùng màng bọc thức ăn bọc kín khay cá lại. Đặt khay cá vào lò vi sóng và chỉ mất từ 3-5 phút (tùy công suất từng lò) là món cá đã chín.
- Món ăn này có thể không dùng nước chấm để cảm nhận được hết vị ngọt đậm đà của thịt cá, tuy nhiên cũng có thể chấm với nước mắm nguyên chất.
Thịt cá sau khi chế biến có màu trắng tinh như thịt gà, dai ngọt lạ lùng đem lại cảm giác ngon miệng, thích thú vô cùng.
Chân giò bó
Bạn đã bao giờ thử làm chân giò bó ăn chưa, ngon vô cùng nhé!
Nguyên liệu:
- Chân giò: 1 cái khoảng 800 g đã được rút xương
- Nấm hương: 15 cái
- Hạt tiêu, hành khô, bột nêm, mì chính, nước mắm
- Lá chuối
Cách làm:
- Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ chân nấm.
- Băm nhỏ nấm hương.
- Hành khô bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ.
- Chân giò rửa sạch, lọc bớt phần thịt bên trong, băm nhỏ.
- Trộn hành khô, nấm hương, hạt tiêu cùng với thịt. Nêm 1 thìa mắm, 2 thìa mì chính, 1 thìa bột nêm.
- Trộn đều rồi để khoảng 30 phút.
- Nhồi phần thịt băm vào trong phần chân giò. Dùng lá chuối gói lại.
- Dùng lạt hoặc dây buộc lại cho vào nồi luộc chín.
- Thời gian luộc khoảng 45 phút. Sau đó vớt ra để ráo. Nên bảo quản tủ lạnh để thịt chân giò rắn lại.
Cắt lát chân giò bó mỏng rồi xếp lên đĩa.
Theo Eva
Những món chè thanh mát dễ làm
Cuối tuần trời hơi nóng bức, chị em hãy nấu những món chè ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!
Chè đậu xoài sữa chua
Chè đậu xoài sữa chua vị chua ngọt hơi lạ, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng nực.
Nguyên liệu (cho 4 cốc/ bát chè):
- Xoài chín: 1 quả
- Đậu đỏ: 200 gr
- Sữa chua: 2 hộp
- Đường: nêm vừa ăn
- Gừng: vài lát
- Mật ong: 4 thìa
Thực hiện:
- Đậu đỏ nhặt hạt hỏng, rửa sạch, ngâm với nước qua đêm cho nở hết, muốn nấu đậu nhanh nhừ ta cho thêm 1 chút muối trong quá trình ngâm.
- Đun đậu với nước trong khoảng 1 giờ đồng hồ để đậu được chín mềm.
- Trong quá trình đun nếu có bọt thì hớt hết bọt.
- Xoài rửa sạch, cắt 2 má khía hình vuông để miếng xoài khi cho vào cốc trông đẹp mắt.
- Đậu chín mềm, nêm nếm đường vừa miệng ăn, thêm 1 chút xíu muối cho đậu đậm đà và thả vài lát gừng vào, đun sôi thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
- Khi ăn, cho xoài vào trước, múc hạt đậu đỏ rải lên, đổ sữa chua và mật ong lên trên cùng, thêm một chút nước đậu.
Có thể để chè đậu xoài sữa chua ở ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm đá cho mát.
Chè trứng cút long nhãn
Ngoài hương vị đặc biệt, chè trứng long nhãn còn có tác dụng dưỡng huyết và an thần. Với những nguyên liệu quen thuộc hằng ngày như trứng cút, long nhãn khô, bạn có thể tạo ra một món chè độc đáo.
Nguyên liệu:
- Trứng cút : 10 quả
- Long nhãn: 100 gr
- Đường phèn: 50 gr
- Gừng
Cách làm:
- Trứng cút cho vào nồi luộc chín.
- Sau đó bóc vỏ cho sạch.
- Long nhãn ngâm qua với nước rồi rửa sạch lại.
- Gừng thái chỉ.
- Bắc nồi lên bếp cho long nhãn vào nấu sôi.
- Khi long nhãn nở cho thêm đường vô. Bạn nào ăn nhạt thì không cần phải cho thêm đường nhé. Vì nước long nhãn cũng ngọt rồi.
- Đường tan hết, cho tiếp trứng vào đến khi lòng trắng thấm long nhãn chuyển sang màu nâu.
- Đun sôi thêm 10 phút cho gừng vào và tắt bếp.
Cho chè ra bát để thưởng thức nhé.
Chè đỗ đen sương sáo
Đỗ đen và bột thạch sương sáo kết hợp với hương thơm của hoa nhài tạo thành món chè khiến cho bạn có cảm giác mát mẻ, thư thái khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Đỗ đen: 100gr
- Đường: 200gr
- Thạch sương sáo: 1 gói
- Baking soda (thuốc muối): 1/3 thìa cà phê
Cách làm:
- Đỗ đen đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Luộc đỗ và chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi.
- Chế nước mới vào nồi, thêm 1/3 thìa bột baking soda và ninh đến khi đỗ chín bở (baking soda có tác dụng giúp đỗ mau nhừ)
- Hòa bột sương sáo theo lượng nước trong phần hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì. Nếu muốn thạch sương sáo đặc và giòn hơn thì các bạn bớt đi 200ml nước so với công thức.
- Vừa đun vừa quấy đến khi bột thạch chín và bắt đầu đặc thì quấy nhanh tay rồi bắc nồi xuống, đổ thạch ngay ra một khay hoặc bát vì thạch rất mau đông.
- Đợi thạch nguội, các bạn thái thạch thành các miếng to bằng cỡ viên xúc xắc.
Múc chè vào cốc và rắc thạch lên trên. Thả thêm vài bông hoa nhài món chè đỗ đen sương sáo sẽ đượm mùi hương hoa tạo cảm giác mát mẻ, thư thái khi thưởng thức.
Theo Eva
Thưởng thức bánh ngọt tươi ngon có tiếng ở Sài Gòn Bánh ngọt tại cửa hàng chỉ được bán trong ngày và vì thế, bạn có thể yên tâm mình đang thưởng thức thứ bánh tươi ngon nhất. Lys Bakery là điểm đến ngọt ngào và hấp dẫn đối với thực khách, nhất là những ngày sang hè nắng nóng. Khi bước chân vào quán, dường như những ồn ào, bận rộn hay cái...
