3 Món gỏi ngon ăn một lần nhớ mãi cho các mẹ tham khảo

Công thức nấu món gỏi ngon ăn một lần nhớ mãi cho các mẹ tham khảo nhé..

1. Món gỏi tai heo ngó sen ngon đúng điệu

- Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tai heo

Tai heo: 400gr

Ngó sen: 300gr

Cà rốt: 100gr

Dưa leo: 100gr

Sả: 20gr

Ớt: 2 trái

Tỏi: 3 củ

Rau răm: 3 nhánh

Hành tím: 4 củ

Nước mắm: 50ml

Muối: 4 muỗng cà phê

Đường: 100gr

Chanh: quả

Tắc: 1 trái

- Cách làm gỏi ngó sen tai heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào rang vàng giòn cùng muỗng cà phê muối, sau đó để nguội bớt, bóc vỏ, giã nhỏ.

Ớt và tỏi thì đem lột vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, để ráo.

Rau răm rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.

Sả đem cắt bỏ rễ và phần lá già ở trên, rửa sạch, để ráo, cắt khúc, đập dập.

Bước 2. Sơ chế và luộc tai heo

Tai heo bạn cạo sạch lông, chà xát với muối, rửa lại thật sạch với nước lạnh.Trong cách làm gỏi ngó sen tai heo này, để tai heo không bị hôi, bạn nên ngâm tai heo vào rượu pha nước gừng trong 5 phút, rồi vớt ra rửa lại nước lạnh cho sạch.

Nấu nước sôi sau đó bạn cho sả, củ hành tím và 1 muỗng cà phê muối vào, xong cho tai heo vô, luộc chín.

Chuẩn bị một tô nước đá lạnh, khi tai heo chín bạn vớt ra, ngâm 5-8 phút trong nước lạnh để tai heo giòn.

Sau khi ngâm xong bạn lấy tai heo ra để ráo nước rồi xắt thành từng miếng mỏng dài vừa ăn.

Hình của mẹ na

Bước 3: Sơ chế ngó sen, cà rốt, dưa leo

Ngó sen bạn bạn lột bỏ lớp vỏ bên ngoài để khi ăn không bị dai, cắt khúc, rửa sơ qua nước lạnh.

Chuẩn bị 1 tô nước, pha với 2 muỗng cà phê muối, vắt trái chanh vô, sau đó cho ngó sen vào ngâm 15-20 phút để tẩy hết mủ, ngó sen không bị thâm đen.

Khi đã ngâm xong bạn lấy ngó sen ra cho vào túi vải vắt cho hết nước.Cà rốt bạn xắt sợi rồi đem trộn với muỗng cà phê muối, ướp 5-10 phút cho ngấm gia vị rồi cho vào túi vải vắt nước.

Tương tự, bạn cũng xắt sợi dưa leo rồi trộn với muỗng cà phê muối, ướp 5-10 phút, rồi đem vắt nước.

Bước 4: Nấu nước mắm

Bắc nồi lên bếp, cho 50ml nước mắm, 100gr đường vào nấu sôi, thường xuyên khuấy cho tan hết đường sau đó tắt bếp, để nguội.
Bạn vắt nước cốt 1 quả tắc vào nước mắm, thêm 1 muỗng cà phê tương ớt, tỏi và ớt băm, khuấy đều lên là xong phần nước mắm trộn gỏi.

Hình của mẹ na

Bước 5: Trộn gỏi ngó sen tai heo

Cuối cùng bạn cho tai heo, ngó sen, cà rốt và dưa leo, rau râm vào tô, rưới nước mắm lên, dùng đũa trộn đều, để yên 5 phút cho nước mắm ngấm vào nguyên liệu là hoàn thành món ăn rồi đấy.

2. Gỏi gà hành tây

Nguyên liệu:

500 gam thịt gà (thịt gà nên chọn phần ức gà hoặc đùi gà để có nhiều thịt)

1 củ hành tây 300 gam

1 quả chanh

1 mớ rau răm

Lạc rang sẵn 50gam

1 củ gừng nhỏ

5 tép tỏi

Gia vị: tiêu, muối, đường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế gà

- Thịt gà được xát muối sau đó rửa sạch. Tiếp theo bạn cho thịt gà vào nồi, đổ nước vừa đủ và bật chế độ lửa nhỏ để luộc gà. Thịt gà luộc ngon và dai nên để lửa nhỏ hoặc vừa. Đừng quên cho vào nồi nước luộc thịt gà vài lát gừng để khử mùi tanh.

- Thịt gà sau khi luộc chín bạn vớt ra ngoài để nguội, sau đó dùng tay sạch xé phay thịt gà thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị cho món gỏi gà

- Hành tây được bóc vỏ, sau đó cắt mỏng thành hình tròn. Để hành tây không bị hăng bạn phải ngâm với đá lạnh và giấm ăn trong 30 phút. Khi đó hành tây đã được tái có thể vớt ngay vào rổ và để ráo nước.

- Rau răm được nhặt sạch lá úa, rửa với nước 2-3 lần và để vào rổ cho ráo nước.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi gà

Cách làm gỏi gà ngon cần phải có mẹo pha nước chấm. Pha nước chấm ngon sẽ giúp cho món ăn thơm và hấp dẫn.

Bạn thực hiện pha nước chấm theo công thức: 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa café đường, 2 quả ớt tươi, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước sôi để nguội và tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp này để đường tan, nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 4: Trộn gỏi gà xé phay hành tây

Nguyên liệu sau khi đã được chuẩn bị xong, bạn có thể bắt tay ngay vào công đoạn trộn gỏi gà hành tây cùng nước mắm.

- Trước tiên bạn cho thịt gà xé phay vào âu to, thêm 2 thìa nước mắm đã pha ở trên vào trộn đều và để trong 5 phút để thịt gà ngấm gia vị. Tiếp theo bạn cho hành tây, rau dăm, 2 thìa nước mắm vào trộn cùng.

Hình của mẹ na

- Để gỏi gà xé phay hành tây ngấm gia vị trong 15 phút, khi bày ra đĩa có thể rắc lạc rang giã nhỏ và hạt tiêu lên trên là có thể ăn ngay.

3. Món gỏi củ hũ dừa tươi ngon

Nguyên liệu:

- 200g củ hủ dừa

- 100g tôm

- 100g thịt ba chỉ

- 1 củ hành tây

- 1 củ cà rốt

- 1 trái ớt sừng

- Một ít rau răm, một ít đậu phộng rang (lạc rang) bỏ vỏ

- 2 tép tỏi

- 60g đường

- 80ml nước mắm

- 15ml nước cốt chanh

- 1 trái ớt nhỏ

Hình của mẹ na

Thực hiện:

Bước 1: Củ hũ dừa làm sạch. Sau đó, đem củ hũ dừa, cà rốt, hành tây và cắt thành từng đoạn bút chì nhỏ. Rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi ớt sừng. Đem tất cả bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp đá.

Bước 2: Rửa sạch tôm. Bắt nồi lên bếp, cho nước và tôm vào. Luộc vừa chín tới, vớt ra, bóc vỏ và xẻ đôi tôm.

Bước 3: Tương tự như tôm, rửa sạch và luộc chín thịt ba chỉ. Vớt ra cắt thành từng miếng nhỏ có cả nạc và mỡ.

Bước 4: Rửa sạch, để ráo và thái nhỏ rau răm.

Bước 5: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Rửa sạch, thái nhỏ 1 trái ớt nhỏ. Pha 80ml nước mắm với 50g đường. Cho tỏi băm, ớt cùng 15ml nước cốt chanh vào khuấy đều được nước trộn gỏi.

Bước 6: Trộn củ hũ dừa, cà rốt, hành tây, ớt sừng sợi, tôm, thịt với nhau. Bóp, đảo nhẹ và từ từ rưới nước trộn vào đến khi vừa ăn là được.

Hình của mẹ na

Bước 7: Dọn gỏi củ hũ dừa ra dĩa, rắc thêm một ít rau râm và đậu phộng rang lên trên.

Chúc cả nhà ngon miệng./.