3 món đậu phụ tưởng không ngon mà ngon không tưởng – chay mặn đều “có phần”!
Hãy thêm ngay công thức làm 3 món đậu phụ ngon này vào thực đơn của gia đình bạn nhé!
Đậu phụ là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, tuy nhiên đôi khi quanh đi quẩn lại đậu chiên, đậu xốt hay đậu nấu canh khiến bạn cảm thấy nhàm chán. Với 3 gợi ý về cách chế biến khác nhau của đậu sau đây sẽ giúp cho thực đơn gia đình bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn đấy.
1. Đậu phụ nhồi thịt
Để làm đậu nhồi thịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
200g đậu100g thịt bằm
2 thìa súp nước tương
1/2 thìa súp dầu hào
1/2 thìa cafe hạt nêm
1 ít hạt tiêu1 ít hành lá thái nhỏ
Dầu ăn1 ít gừng băm nhỏ
Cách làm đậu phụ nhồi thịt
Trước tiên, rửa đậu qua với nước sau đó thấm khô hoàn toàn. Cắt đậu thành các miếng có chiều dày khoảng 1,5cm. Dùng chuôi thìa khía hình vuông giữa miếng đậu, ấn sâu vào rồi khoét phần đậu này ra để riêng.
Thịt băm cho vào tô, thêm hành lá, gừng băm nhỏ vào. Sau đó cho 1 thìa súp nước tương, 1/2 thìa cafe dầu hào, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 ít hạt tiêu. Trộn đều lên.
Tiếp theo cho phần đậu khoét ra trộn cùng với thịt để thành hỗn hợp đồng nhất.
Dùng thìa lấy từng phần thịt nhồi vào miếng đậu, ấn nhẹ để thịt nhồi sâu xuống. Bật lò nướng ở 180 độ C, cho đậu vào nướng trong 20 phút cho chín.
Trong lúc chờ đậu nhồi thịt chín. Bạn cho một chút dầu vào chảo, cho hành lá vào phi thơm. Sau đó thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa nước lọc vào khuấy đều cho nước xốt sôi lên. Khi đậu nhồi thịt đã chín, bạn lấy ra rưới phần nước xốt vừa chuẩn bị lên trên từng miếng đậu là xong.
Video đang HOT
Món đậu nhồi thịt có phần đậu mềm béo mịn ăn kèm với thịt đậm đà cực kỳ hấp dẫn. Thay vì cách làm thông thường mang đậu nhồi thịt đi chiên, với cách làm này món ăn vừa mềm vừa béo mà không lo khô. Bạn ăn kèm cơm nóng là ngon lắm nhé!
2. Đậu phụ rim nước tương
Để làm món đậu rim nước tương bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
300 – 400g đậu 3 – 4 thìa nước tương
1 ít muốiHành lá
2 nhánh tỏi băm
Nước
Cách làm đậu phụ rim nước tương
Đậu rửa sạch, thấm khô. Cắt đậu thành từng miếng có chiều dày khoảng 0,7cm. Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho đậu vào chiên vàng 2 mặt.
Sau đó gắp đậu ra đĩa, chắt bớt dầu ra khỏi chảo. Sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào xào với dầu cho thơm. Kế đó cho đậu vào, lật nhẹ tay để đậu không bị nát. Sau đó rưới thêm chút nước để giúp giảm nhiệt độ trong chảo.
Thêm 3 – 4 thìa nước tương vào, thêm tỏi băm và chút muối. Sau đó đảo đều đậu và rim đậu ở lửa vừa cho tới khi đậu thấm gia vị.
Khi đậu rim gần cạn hết nước thì bạn tắt bếp. Gắp đậu ra đĩa. Đậu rim nước tương đậm đà ăn kèm với cơm trắng ngon lắm đấy.
3. Đậu phụ hấp
Để làm đậu hấp bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
300g đậu2 nhánh tỏi
Hành lá
3 quả ớt 20g nước tương
Dầu ăn
Cách làm đậu phụ hấp
Đầu tiên đậu đem rửa qua với nước, sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Xếp đậu vào đĩa sâu lòng. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho đậu vào hấp trong 10 phút ở lửa nhỏ.
Trong thời gian hấp đậu thì chuẩn bị sẵn hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt cắt nhỏ. Nếu không ăn được cay bạn giảm lượng ớt xuống. Sau khi đậu được hấp chín, lấy ra và rưới nước tương lên khắp mặt đậu. Không nên rưới nhiều quá sẽ làm đậu bị mặn.
Cho chút dầu vào chảo, đun nóng dầu lên. Rắc phần hành, tỏi, ớt lên bề mặt đậu. Sau đó từ từ rưới phần dầu đun nóng lên trên để cho phần gia vị chín tới mà không bị cháy.
Vậy là món đậu hấp đã hoàn thành rồi. Món đậu này làm cực đơn giản nhưng ăn thì lại ngon lắm nhé. Đậu hấp mềm mịn quyện với vị thơm của hành tỏi, cay cay của ớt. Ăn một miếng đậu là thấy sự tổng hòa của hương vị cảm giác rất thích thú.
Chúc bạn ngon miệng!
2 món canh ngon nhất từ đậu phụ ai ăn cũng nghiện
2 món canh vô cùng ngon từ đậu phụ ăn là nghiện các bạn hãy chế biến cho gia đình mình cùng đổi vị.
Ảnh minh họa.
Canh đậu phụ lá hẹ
Canh đậu hũ (đậu phụ) nấu hẹ có vị nhẹ nhàng, thanh đạm, lại là nguồn chất đạm tuyệt vời từ thịt và đậu hủ. Hầu hết cách nấu canh phổ biến mình bắt gặp luôn có khâu xào thịt trước khi đổ nước vào. Nhưng cách làm của mình lại khác. Chỉ một chút thay đổi nhỏ thôi nhưng làm cho tô canh thơm ngon hơn và thịt mềm, thấm gia vị đậm đà hơn.
Nguyên liệu (Cho 4 phần ăn)
1 gói đậu hũ non, cắt khối vừa ăn
1 bó hẹ, rửa sạch, cắt khúc
200g thịt thăn heo, cắt nhỏ
2 cup (480ml) nước dùng gà
2 củ hành ta/hành hương, băm nhỏ
Muối, tiêu
1 muỗng canh dầu
Cách nấu
- Phi hành với dầu cho thơm, cho dầu hành phi thơm này vào tô thịt đã cắt nhỏ. Trộn đều với muối, tiêu. Để ngấm gia vị khoảng 30 phút.
- Bắt nồi nước dùng gà lên bếp. Để sôi. Cho thịt đã ướp vào. Để nước sôi liu riu khoảng 15 phút hoặc cho đến khi thịt chín. Cho đậu hũ vào. Nước sôi trở lại, cho hẹ vào. Nêm nếm vừa ăn.
- Nước sôi thì tắt bếp và múc canh ra tô ăn nóng.
Canh đậu phụ giá đỗ
Nguyên liệu của món canh đậu phụ giá đỗ
Giá đỗ: 200 gr
Thịt heo nạc: 20o gr
Hành tím: 1 củ
Đậu phụ: 3 bìa
Cà chua: 2 quả
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
Các bước thực hiện món canh đậu phụ giá đỗ:
Thịt heo thái mỏng ( hoặc băm nhỏ ) đem ướp với nước mắm, tiêu, bột nêm trong 15 phút cho ngấm.
Giá đỗ nhặt bỏ chân, đầu, rửa sạch sau đó ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
Cà chua thái múi cau. Hành lá thái nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Cho hành tím vào chảo, phi thơm lên, đổ cà chua vào xào cùng thịt, sau đó cho nước vào, đun sôi lên. Thả đậu vào rồi đợi khoảng 10 phút. Sau đó cho giá đỗ vào, nêm nếm lại thêm lần nữa cho vừa ăn. Múc canh ra bát, rắc hành lá lên trên,ăn ngay khi còn nóng.
Món đậu phụ nhồi thịt đậm đà, dễ làm cho bữa trưa Đậu phụ chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ sung canxi, sắt... tốt cho sức khỏe. Bạn có thể làm món ăn hấp dẫn từ nguyên liệu này kết hợp thịt và nấm hương đãi cả gia đình.