3 món canh bí đỏ bổ dưỡng thơm ngon cho ngày hè
Bí đỏ có tác dụng tốt cho xương, mắt, lợi tim mạch, giúp giảm cân và dùng để nấu canh thì tuyệt ngon mà giá lại rẻ.
1. Canh sườn hầm bí đỏ
Canh sườn hầm bí đỏ là món ăn được nhiều người ưa thích.
Nguyên liệu:
- Sườn
- Bí đỏ
- Nấm rơm
- Hành, ngò, rau ngổ
- Tỏi, dầu ăn, tiêu, hạt nêm
Cách làm:
- Bí đỏ rửa sạch, cắt miếng vuông.
- Sườn chọn miếng nhiều thịt, có lẫn thêm chút mỡ. Chần sườn qua nước sôi cho sạch rồi rửa lại bằng nước lạnh. Ướp sườn với tỏi, tiêu, bột nêm rồi chiên sơ. Đổ nước sôi vào hầm sườn, sau đó để lửa nhỏ cho sườn chín mềm.
- Bí đỏ xào qua với tỏi rồi cho vào nồi hầm chung với sườn. Nấu cho đến khi bí đỏ mềm nhưng không nên để bí nát quá.
- Cho nấm rơm vào, nấu thơm 5 phút rồi tắt bếp.
- Nêm nếm cho vừa ăn.
- Múc canh bí đỏ ra bát. Hành, ngò, rau ngổ cắt nhỏ rồi rắc vào bát canh.
Món canh bí đỏ thịt băm rất ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 1 trái
- Thịt nạc dăm : 100g
- Đậu phộng tươi: 100g
- Hành tím, hành lá, rau ngổ, ngò gai
- Tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
Chuẩn bị:
- Bí gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng
- Hành lá, rau ngổ, ngò gai nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Thịt nạc băm hoặc xay nhỏ, ướp với hạt nêm và một chút đường.
- Băm nhuyễn hành tím và đầu trắng của hành lá. Trộn với thịt xay tạo thành một hỗn hợp đồng nhất sau đó nặn thành các viên nhỏ.
- Đậu phộng tươi rửa sạch, giã dập.
Cách làm:
- Đun nước sôi, cho đậu phộng và thịt viên vào, giảm nhỏ lửa, nấu khoảng 10 phút cho đậu và thịt chín mềm, hớt bỏ bọt và nêm 1 muỗng hạt nêm.
- Tiếp tục cho bí đỏ vào, nấu thêm 10 phút cho bí vừa mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Rắc rau ngổ, ngò gai, hành lá vào đảo đều, nhắc xuống múc ra tô. Thế là món canh bí đỏ ngọt mát và rất bổ dưỡng đã hoàn thành!
Video đang HOT
Mách bạn:
Nếu không có đậu phộng tươi, bạn có thể sử dụng đậu phộng khô. Tuy nhiên, bạn nên ngâm nước lạnh khoảng 10 phút trước khi nấu để đậu nhanh mềm nhé.
3. Móng giò hầm bí đỏ và lạc
Móng giò hầm bí đỏ ngòn ngọt và bùi bùi của lạc sẽ là một món ăn cuốn hút cả nhà đấy.
Nguyên liệu:
- 2 cái móng giò heo
- 1 miếng bí đỏ
- 1/2 bát con lạc luộc chín đã tách bỏ vỏ cứng bên ngoài
- Muối, nước mắm, hạt nêm
- Hành lá, rau mùi.
Cách làm:
Bước 1:
Móng giò heo rửa nước lạnh rồi nhúng qua nước sôi cạo sạch lại, đem chặt miếng vừa ăn.
Bước 2:
Lạc ngâm vào nước lạnh 30 phút trước khi nấu. Nếu dùng lạc khô thời gian ngâm qua đêm hoặc 6-7 tiếng, sau đó đem luộc khoảng 20 phút trước khi cho vào hầm với móng giò.
Bước 3:
Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Bước 4:
- Đặt nồi lên bếp, cho hết chỗ móng giò vào nồi thêm lạc và nước lọc xâm xấp với mặt thịt, đun sôi, nêm vào một ít muối.
- Đậy vung, để nhỏ lửa hầm trong 30 – 45 phút đến khi móng giò chín mềm, lạc bở là được.
Bước 5:
Cho tiếp bí đỏ vào đun cùng, đến khi bí mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 6:
Tắt bếp, thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ vào, múc ra bát lớn làm món canh.
Chúc bạn thành công!
5 món canh trai ngon thơm ngon, thanh mát ngày hè
Mùa hè dường như các món canh trai luôn là lựa chọn số 1 cho bữa ăn của mọi gia đình. Cùng học cách nấu các món canh trai ngon, thanh mát nhé.
1. Canh trai nấu bầu
Món ăn này thực sự quyến rũ bới màu sắc bắt mắt và vị thơm ngon, thanh mát ngay từ những miếng đầu tiên.
Nguyên liệu:
- Trai: 1 kg
- Bầu non: 1 quả
- Cà chua: 4 quả
- Hành tím : 1 củ
- Hành lá, rau răm
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột nêm
Cách làm
1. Bầu gọt vỏ, cắt thành đôi. Rồi nạo thành từng sợi dài, nhỏ. Có thể ăn cả ruột tùy theo sở thích của mỗi gia đình.
2. Trai đem cọ rửa nhiều lần với nước sạch rồi đem luộc cho tới khi con trai há miệng ra. Nhặt lấy phần thịt trai, bỏ phân trong ruột của nó rồi đem rửa sạch lại với nước lọc. Còn phần nước luộc trai thì đem chắt ra một cái bát nhỏ, gạn lấy nước trong.
3. Cà chua thái múi cau. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, rau răm thái nhỏ.
4. Cho hành tím vào phi thơm với 2 thìa dầu ăn rồi cho trai vào, cho tiếp 2 thìa bột nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu. Sau đó vớt trai ra bát. Tiếp tục cho cà chua vào, xào mềm rồi đổ nước luộc trai vào, đợi sôi cho bầu và thịt trai vào. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa. Múc canh ra bát, rắc hành lá, rau răm lên trên.
2. Canh trai nấu mồng tơi
Chỉ mất một thời gian rất ngắn là bạn đã có 1 tô canh trai nấu mồng tơi xanh mát.
Nguyên liệu:
- 700 gam trai
- 1 mớ rau mồng tơi
- 1 củ hành khô
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm:
1. Rau mùng tơi: Nhặt lá, bỏ cuống và đem rửa sạch, vớt ra để ráo, thái nhỏ hoặc để nguyên cả lá.
Hành khô: Bóc vỏ, thái mỏng.
2. Trai mua về bạn đem ngâm trước khoảng 1 ngày cho ra bớt đất.
3. Sau khi ngâm, đem trai rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt và đun sôi.
Nước sôi cũng là lúc trai mở nắp, tắt bếp và gỡ phần thịt. Phần thịt trai bạn bóp bỏ túi phân trai rồi đem rửa lại vài lần dưới nước sạch, thái thịt trai ra làm 3 và ướp với một chút hạt nêm khoảng 15 phút.
Phần nước luộc trai, bạn đem lọc và loại bỏ cặn.
4. Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, làm nóng dầu rồi cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến cho trai vào nêm thêm một chút nước mắm. Đảo nhanh tay cho đến khi thịt trai săn lại.
5. Cho nước luộc trai vào đun sôi, để dưới lửa to và cho rau mùng tơi vào, đun sôi lại, nêm nếm lại gia vị với 1 chút bột canh, hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
3. Canh trai nấu khế
Vị chua chua ngọt ngọt của món canh trai sẽ khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Con trai: 1 kg
- Khế chua: 3 quả vừa phải
- Cà chua: 3 quả
- Hành hoa, rau răm, thì là, hành khô, gừng, tỏi, hạt nêm, gia vị, mắm, tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Trai mua về ngâm nước gạo nửa ngày cho trai nhả sạch bùn đất. Đem trà rửa sạch vỏ rồi luộc cho há miệng. Giữ lại nước luộc, gỡ lấy thịt trai, đem nặn bỏ phần phân đen, rửa lại thịt trai cho sạch hẳn.
Bước 2: Khế chua rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi thái ngang thành hình sao. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà chua 1 quả bổ múi cau, 2 quả còn lại thái hạt lựu. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành, gừng, tỏi rồi cho ruột trai vào xào với chút nước mắm.
Bước 4: Kế tiếp là cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Dùng thìa dằm cho cà chua tan để tạo màu.
Bước 5: Cho khế vào rồi cho luôn lượng nước đủ ăn vào đun sôi. Khi canh sôi thì hạ bớt lửa, để sôi khoảng 10 phút thì cho rau thơm thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Nêm thêm hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.
Cho canh trai nấu khế ra bát rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé!
4. Canh trai nấu dưa chua
Nguyên liệu:
- Trai: 1 kg
- Dưa chua
- Cà chua
- Hành hoa, răm, thì là, gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mắm, hạt nêm, gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Con trai mua về ngâm nước khoảng nửa ngày (thi thoảng thay nước), để trai nhả sạch bùn đất. Sau cọ rửa sạch vỏ rồi cho trai vào luộc với một ít nước đến khi trai há hết miệng.
Bước 2: Đổ nước luộc trai ra một cái nồi khác, để lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ trai, nặn bỏ phần phân đen trong ruột trai, rửa lại nước cho ruột trai sạch hẳn.
Bước 3: Phi thơm hành, gừng, tỏi băm nhỏ cho ruột trai vào xào với tí xíu mắm và hạt nêm. Sau đó chút ra đĩa, để riêng.
Bước 4: Cho thêm dầu ăn vào nồi rồi cho dưa chua vào xào qua. Gạn từ từ nước luộc trai vào nồi, chừa lại nước cặn.
Bước 5: Đun sôi nước thì hạ lửa đun tiếp cho đến khi dưa chín mềm thì cho cà chua và ruột trai trở lại nồi, đun thêm khoảng 5 phút thì cho hành hoa, thì là và răm thái nhỏ vào.
Nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho canh trai nấu dưa chua ra bát và ăn nóng nhé!
5. Canh trai nấu rau răm
Nguyên liệu:
- 1kg trai
- Vài cọng hành hoa
- 1 mớ rau răm
- Cà chua
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, mì chính, nước mắm.
Cách làm:
- Trai mua về ngâm nước nửa ngày cho sạch đất, có điều kiện thì thay nước thường xuyên.
- Rửa sạch rồi cho vào nồi luộc với nước xâm xấp.
- Khi nước sôi vừa lúc trai mở nắp thì tắt bếp. Đổ trai ra rổ, gỡ lấy thịt.
- Bóp bỏ túi phân trai rồi rửa sạch trai thêm một lần nữa, thái làm ba. Ướp với chút muối, mì chính trong khoảng 15 phút.
- Nước lọc trai gạn bỏ cặn.
- Rau răm nhặt rửa sạch.
- Cà chua thái miếng cau, hành lá rau răm thái nhỏ.
- Phi thơm hành tím và phần trắng của hành hoa.
- Cho trai vào xào săn, xúc ra để riêng.
- Đun sôi nước trai đã lọc và cho trai đã xào vào, thả cà chua, nêm mắm, muối, mì chính. Sau khi tắt bếp bạn rắc hành, răm vào rồi múc ra bát, ăn nóng hay nguội đều ngon cả.
Cách nấu canh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng cho mùa hè Canh bí đỏ là món canh thơm ngon giàu dinh dưỡng nên được các chị em lựa chọn nhiều trong bữa ăn hàng ngày của gia đình. Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu canh bí đỏ đơn giản mà ngon miệng để bổ sung vào danh sách những món ngon hằng ngày. 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm canh bí...