Những cách sau đây sẽ làm sữa tươi vốn rất bổ dưỡng bị biến chất đi, thậm chí có thể gây hại cho cơ thể. Bạn hãy tránh 3 điều sau nhé.
Đun sữa bằng lửa nhỏ
Vì muốn tránh sữa trào ra hoặc cháy sữa khi đun nên nhiều người dùng lửa nhỏ để đun sữa, đun như vậy sẽ làm giảm vitamin trong sữa, giảm giá trị dịnh dưỡng.
Vì đun sữa bằng lửa nhỏ, thời gian đun kéo dài, chất dinh dưỡng trong sữa càng dễ bị oxy phá hoại.
Cách làm khoa học là đun to lửa, khi sôi rút lửa ngay. Như vậy, vừa giữ được thành phần của sữa, lại vừa có hiệu quả sát trùng sữa.
Đun sữa quá lâu
Nhiều người cho rằng càng đun lâu thì càng sát trùng tốt. Điều này không đúng. Vì sữa giàu protein, khi bị nóng những hạt protein ở thể keo sẽ có biến chuyển rất lớn. Khi sữa ở 60 – 62 độ bắt đầu có hiện tượng mất nước, hạt protein từ dạng keo lỏng chuyển sang keo đặc và lắng xuống. Sữa bò còn chứa muối axit phốt-pho-ric không ổn định, nếu để nóng lâu, can-xi phốt-phoric mang tính axit sẽ trở thành can-xi phốt-pho-ric trung tính, lắng đọng lại khiến cho sữa mất giá trị sẵn có.
Ngoài ra, khi đun sôi đến 100 độ thì đường trong sữa bắt đầu chảy nên sữa sẽ có màu nâu và dần phân giải thành axit lactic, đồng thời sản sinh ra axit formic, khiến sữa có vị chua, ảnh hưởng đến mùi vị sữa. Vì vậy, sữa chỉ nên đun sôi không nên đun lâu.
Cho đường trước
Khi đun sữa nếu đồng thời cho đường, nhìn bề ngoài thấy rất hợp vệ sinh nhưng thật ra là phản khoa học, vì trong sữa bò và đường có chứa lysine sẽ có phản ứng khi nhiệt độ cao, sinh ra lysine gốc glucose, chất này có hại cho cơ thể. Cách làm chính xác là sau khi đun sôi sữa để còn nóng già mới cho đường.
Theo Hoàng Lân
Bác sĩ gia đình
Tin mới nhất
Uống sữa vào bữa ăn sáng giúp tăng khả năng hấp thu canxi và vitamin D ở tr.ẻ e.m
19:30:37 03/10/2024
Sữa Cô Gái Hà Lan luôn được cải tiến với công thức tối ưu, ngon hơn và đầy đủ dinh dưỡng hơn, được bổ sung thêm đạm, canxi, vitamin D cho cơ thể khỏe mạnh và vitamin C giúp tăng cường đề kháng tốt.
Chế độ ăn uống cho người bệnh viêm tụy
19:20:54 03/10/2024
Tuyến tụy khỏe mạnh được kích thích giải phóng các enzyme tuyến tụy khi thức ăn chưa tiêu hóa đến ruột non. Các enzyme này kết hợp với mật và bắt đầu phâ.n hủ.y thức ăn trong ruột non.
Cách giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc gan
19:18:38 03/10/2024
Đồng thời, cần hạn chế sử dụng rượu bia, tránh xa các món ăn nhiều dầu mỡ, đồ ăn nhanh, và giảm thiểu tiếp xúc với các chất độc hại trong không khí như khói bụi, thuố.c trừ sâu, phân bón... trong thời gian dài.
Loại vitamin giúp giảm tình trạng thiếu hụt testosterone ở nam giới
19:16:15 03/10/2024
Nghiên cứu này cung cấp những hiểu biết mới về cách các chất dinh dưỡng vi lượng có thể ảnh hưởng đến hormone ở nam giới bị vô sinh.
B.é gá.i bị thoát vị hoành kèm theo dị tật phổi biệt lập
19:09:01 03/10/2024
Bệnh nhi N.G.H (trú tại Đoan Hùng, Phú Thọ), nhập viện trong tình trạng viêm phổi tái phát nhiều lần. Qua thăm khám, trẻ được các bác sĩ Khoa Ngoại nhi tổng hợp chẩn đoán có tình trạng thoát vị hoành bên trái.
Đang đi siêu thị với mẹ, b.é gá.i Hà Nội gặp ta.i nạ.n phải nhập viện cấp cứu
19:03:02 03/10/2024
Đang đi siêu thị với mẹ, b.é gá.i ở Hà Nội gặp ta.i nạ.n thương tích vì kẹp tay vào cửa kính thủy lực, phải đi cấp cứu.
Điều tra, làm rõ yếu tố dịch tễ làm nhiều học sinh bị mắc virus cúm A
18:57:29 03/10/2024
Các đơn vị y tế huyện Bắc Hà và Bảo Yên đang tiến hành điều tra các yếu tố dịch tễ nơi học sinh và các bệnh nhân sinh sống và làm việc để phát hiện sớm chùm ca bệnh, ổ dịch (nếu có) nhằm phòng ngừa, ngăn chặn không để lây lan diện rộng.
Loãng xương ở người trẻ tuổ.i có nguy hiểm không?
10:04:48 03/10/2024
Với người mắc bệnh nhân loãng xương, dù chỉ va chạm nhẹ, thậm chí có thể gãy xương ngay cả khi bệnh nhân thực hiện động tác gập người, cúi người. Hậu quả của tình trạng gãy xương là dẫn đến tàn tật và thậm chí là t.ử von.g.
Các nhà khoa học cảnh báo: Cảm cúm có thể kích hoạt cơn đau tim
10:01:50 03/10/2024
Đáng chú ý, trong số những bệnh nhân chưa từng nhập viện vì bệnh tim mạch, tỷ lệ bị nhồi má.u cơ tim cấp tính cao hơn nhiều so với những bệnh nhân đã từng nhập viện vì bệnh tim mạch.
Vì sao phải uống 7 ly cà phê mới đạt được lợi ích này?
09:56:37 03/10/2024
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng nhấn mạnh, không phải là uống 7 ly cà phê mỗi ngày, mà rải đều đặn trong tuần, mỗi ngày một ly mới có tác dụng tốt cho trí nhớ.
Cảnh báo suy thận vì loại vi khuẩn trong nước lũ
06:26:01 03/10/2024
Bệnh nhân có tiề.n sử bị gút mạn tính phát hiện 2 năm trước. Cách đây khoảng 9 tháng đi kiểm tra sức khỏe công ty có men gan cao, chưa phát hiện xơ gan trước đây.
Bong bóng cá là "thuố.c quý" cho xương khớp
06:11:48 03/10/2024
Với hàm lượng collagen, protein và các axit amin cao, loại thực phẩm này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể từ làm lành vết thương, hỗ trợ tiêu hóa cho đến tăng cường hệ miễn dịch.
Có thể bạn quan tâm
Khởi tố 4 cán bộ Chi cục Thủy sản tỉnh Thừa Thiên Huế
Chiều 3/10, Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết, vừa ra quyết định khởi tố vụ án hình sự "Nhận hối lộ" xảy ra tại Chi cục Thủy sản tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2019 - 2022.
Cảnh sát truy đuổi ô tô vi phạm nhiều km trên đường phố TPHCM
Một clip được chia sẻ nhiều trên mạng xã hội trong chiều nay, ghi lại cảnh 1 chiến sĩ cảnh sát giao thông ở TPHCM lái mô tô đặc chủng đuổi theo xe ô tô trên đường phố đông đúc.
Mỹ nhân U40 "cưa sừng" đóng học sinh quá đỉnh, netizen tấm tắc "nhan sắc này xứng đáng nổi tiếng hơn"
Từ một bộ phim bị các nhà đài ghẻ lạnh đến nỗi phải nằm kho hơn 2 năm, chẳng ai có thể ngờ rằng Black Out khi lên sóng lại trở thành hiện tượng của Hàn Quốc và được đón nhận nhiều đến vậy.
Đi giữa trời rực rỡ - Tập 47: Chải gặp biến cố mới?
Chải sốc nặng, ngồi phịch xuống sàn nhà khi giở tờ giấy trên tay. Những gì trong tờ giấy khiến cậu choáng váng tột độ.
Câu hỏi lớn nhất lúc này: Negav có xuất hiện tại đêm concert 2 của Anh Trai Say Hi ko?
Sau đêm concert đầu tiên vào ngày 28/9, Anh Trai Say Hi sẽ tiếp tục tổ chức đêm concert thứ 2 vào ngày 19/10, tại Vạn Phúc City - TP. Thủ Đức.
Nhặt rác về tái chế, người đàn ông bán giá hàng triệu đồng/sản phẩm
Từ những mảnh gỗ vụn và rác thải, người đàn ông tại Hội An đã biến chúng thành những sản phẩm trang trí độc đáo, vừa góp phần bảo vệ môi trường, vừa thu hút sự quan tâm của du khách.
Cô gái đợi ròng rã 10 năm để mở được khóa iPhone quên mật khẩu: 20 triệu người hồi hộp cùng vì lý do quá đặc biệt
Mới đây, một đoạn video được đăng tải trên Douyin (phiên bản TikTok của Trung Quốc) bởi một cô gái trẻ đã thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng.
Cuộc cạnh tranh giữa Ấn Độ và Pakistan trên thị trường xuất khẩu gạo
Theo các chuyên gia, động thái của Pakistan chịu tác động từ việc Ấn Độ gỡ bỏ mức giá xuất khẩu tối thiểu 950 USD/tấn đối với gạo Basmati vào tháng Chín.
Miss Cosmo 2024: Ấn tượng loạt dự án "sống xanh, sống bền vững" của dàn thí sinh
Impactful Beauty là giả.i thưởn.g phụ chính thức của Miss Cosmo 2024, do Nhà Tài Trợ Chính - Ngân Hàng Xanh Chính Thức đăng cai tổ chức. Ngày 30/09/2024, tại hội thảo Cosmo Green Summit ở trụ sở Nam A Bank.
Thu Uyên: Á hậu vướng nghi vấn gian lận bình chọn, trở lại đỉnh nóc sau 2 năm
Phạm Hoàng Thu Uyên (SN 1997, TP Hải Phòng) là thí sinh quen thuộc tại nhiều cuộc thi sắc đẹp. Cô sở hữu số đo ba vòng 84-63-94cm, chiều cao 1,7m. Cô là người đạt danh hiệu Á hậu 2 Hoa hậu Du lịch Việt Nam Toàn cầu 2024.
10 vị thần Hy Lạp hùng mạnh nhất sẽ xuất hiện trong Hades 2 (P1)
Như vậy là sau 1 thời gian dài chờ đợi, người hâm mộ đã được chứng kiến màn ra mắt của Hades 2, phiên bản tiếp theo của trò chơi cực vô cùng hấp dẫn, phát hành lần đầu vào năm 2020.