3 công thức sốt cá cực ngon chị em cần lưu ngay

Món cá sẽ trở nên hấp dẫn, đưa cơm với công thức sốt dưới đây.

Cá sốt cà chua

Nguyên liệu:

Cá thu ngon 1 miếng

Cà chua 2 quả

Tỏi 1 củ

Hành khô 2 củ

Gừng 1 nhánh

Hành lá & thì là 1 ít

Ớt tươi 1 ít

Cách làm:

Rửa sạch miếng cá thu với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo.

Các nguyên liệu khác rửa sạch và cắt miếng, cụ thể: Cà chua rửa sạch, thái múi cau; hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc; tỏi, hành bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; gừng nạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ.

Đổ dầu vào chảo, đun mỡ nóng già sau đó thả miếng cá thu vào rán qua. Lật đều để cá thu chín 2 mặt, rán đến khi thấy cá ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa. Rán qua cá sẽ giúp cá thu thơm và khi ăn có vị bùi.

Dùng 2 thìa dầu ăn vừa rán cá đổ vào chảo, phi thơm hành, rồi đến tỏi và sau đó là gừng. Đảo đều tay đến khi hành, tỏi, gừng vàng ươm đẹp mắt thì cho cà chua vào xào cùng. Bạn nên để lại 1 ít cà chua để sau khi món cá thu sốt gần hoàn thành thì cho vào, món ăn sẽ thêm phần đẹp mắt.

Tiếp đó, cho miếng cá thu vào sốt cùng cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm 1/2 thìa hạt tiêu rồi để lửa nhỏ liu riu. Lật đều 2 mặt cá để cá thu thấm gia vị.

Sau khi miếng cá thu chín mềm, nước sốt cà chua quánh mịn lại thì cho nốt cà chua còn lại vào, nấu thêm 1 phút nữa rồi thả hành lá thì là vào đảo đều tay. Cuối cùng, cho miếng cá ra đĩa, sau đó rưới nước sốt cà chua phủ lên trên.

Cá sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

Cá quả 1 kg

Muối tiêu

Rượu

Bột chiên

Dấm trắng

Đường

Sốt cà chua

Nước

Cách làm:

Cá làm và rửa sạch, cắt thành miếng vừa, thấm khô và cho vào tẩm bột ( chén bột chiên chén bột chiên 2 thìa muối tiêu)

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu ăn sôi thì cho cá vào rán. Rán trong khoảng 10 – 15 phút cho vàng đều 2 mặt.

Khi cá chín bạn cho ra đĩa.

Đặt chảo trở lại bếp, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng. Tiếp đến cho 3 thìa sốt cà chua, nửa chén nước và thêm 3 thìa dấm, đun sôi. Vừa đun vừa đảo đều rồi cho tiếp 1 thìa đường, 1 thìa muối, nếm cho vừa khẩu vị chua ngọt. Hòa một chút bột đao rồi từ từ cho vào chảo sốt, liên tục ngoáy đều tay để sốt có độ sánh vừa phải mà không bị vón. Tưới nước sốt lên cá.

Ngoài cách tưới nước sốt lên cá, bạn cũng có thể cho chỗ cá chiên vào chảo sốt đảo vài phút là cũng được.

Cá sốt tỏi ớt

Nguyên liêu:

2 khuc ca trăm (hoăc loai ca ma ban thich)

Hat điêu

Ttoi băm

Ớt băm

Dâu hao

Đương

Nươc côt me

Nươc măm

Hanh la

Cach lam:

Ca lam sach, đê rao, khưa vai đương lên minh ca đê khi chiên đươc chin đêu hơn. Cho ca vao chao chiên chin vang, chu y mơ lưa mưc nho, canh ca chin vang đêu môt măt thi mơi trơ sang măt khac (nêu ban chiên ca băng chao không co lơp chông dinh thi ban nên xat môt chut muôi lên thân ca để tranh thit ca dinh vao chao, hoặc ban cung co thê ao qua môt lơp bôt chiên gion lên thân ca đê ca đươc gion hơn).

Cho dâu vao chao khac, đun nong muông hat điêu đê lây mau, vơt bo hat điêu ra va cho 1 muông đây toi băm vao phi thơm, tiêp tuc cho muông ơt băm nho cung 1 muông dâu hao, muông đương, muông nươc côt me va 1 muông nươc măm vao chao, dung đua khuây tan va tăt bêp.

Khi ca đa đươc chiên chin vang, vơt ca ra cho lên giây thâm đê rao bơt dâu sau đo bay ra dia, rươi nươc sôt toi đa chê biên ơ trên vao cung môt chut hanh la thai nho va thương thưc.