3 cách phi hành khô thơm, giòn, không cần phơi mà vẫn để được lâu
Hành phi thường được cho vào nhiều món ăn để làm tăng thêm hương vị. Để có những miếng hành phi vàng đều, giòn ngon béo ngậy bạn hãy học theo bí quyết này.
Phi hành trên chảo dầu
Nguyên liệu
- Hành tím: 1kg
- Dầu ăn: 1 lít
- Muối: muỗng cà phê
- Bột mì đa dụng: muỗng canh
Ảnh minh họa.
Cách làm
- Hành cắt bỏ phần gốc, bỏ vỏ. Rửa sạch rồi để ráo nước.
- Dùng dao bào bào hành theo chiều xuôi từ phần gốc xuống.
- Cho dầu vào chảo, tiếp đến cho thêm muỗng cà phê muối cùng muỗng canh bột mì vào chảo.
- Bật bếp và để lửa trung bình để làm nóng dầu.
- Dùng đũa hoặc 1 vài tép hành để thử dầu. Khi dầu sôi quanh đũa hoặc tép hành nổi lên trong khoảng 1 giây là được. Lúc này bạn từ từ cho hành vào chảo dầu để phi.
Video đang HOT
- Đến khi hành nổi đều lên mặt dầu thì dùng đũa đẩy nhẹ phần hành xung quanh thành chảo vào trong để tránh hành bị cháy. Sau đó dùng vợt đảo nhẹ để hành vàng đều.
- Sau khoảng 15 phút hành bắt đầu vàng thì vớt nhanh hành để ra rổ. Dàn đều hành để hành nhanh nguội và tắt bếp.
Với cách này bạn nên dùng chảo nhôm để nhiệt độ lúc phi hành được ổn định. Dùng muối giúp hành nhanh giòn, nhiệt độ ổn định và bột mì giúp hành dày, giữ hành được nguyên tép. Hành sau khi phi
Nguyên liệu
- Hành khô
- Dầu ăn
Cách làm
- Hành khô bóc vỏ rửa sạch, để ráo rồi thái mỏng và rải ra cho se bớt.
- Cho hành vào khoảng 1/5 bát tô sau đó cho dầu ăn vào ngập hành.
- Cho tô hành vào trong lò vi sóng, lần 1 chọn chế độ công suất cao trong thời gian 4 phút. Lần 2, 3, 4 chọn công suất trung bình thời gian 2 phút. Sau mỗi lần quay, bạn cho tô hành ra và đảo đều. Kiểm tra độ vàng của hành nếu t.hấy v.àng đều rồi thì vớt ra rá inox hoặc rây lọc cho ráo dầu và tãi đều cho hành được giòn. Nếu chưa đạt thì làm tiếp thêm 1 bước nữa.
Phi hành bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Hành khô
- Dầu ăn
Cách làm
- Hành bóc vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Cắt hoặc bào hành thành từng lát mỏng.
- Cho hành vào đáy nồi chiên không dầu, dàn đều. Trộn thêm 2 muỗng canh dầu ăn cho hành thơm béo hơn. Dùng đũa khuấy đều rồi đậy khay lưới lên trên tránh hành văng tứ tung trong nồi.
- Cho khay vào nồi và chỉnh 160 độ trong 5 phút.
- Lấy khay ra đảo đều hành, đậy khay lưới lên rồi cho lại vào nồi. Chỉnh về 140 độ rồi chiên tiếp 5 phút nữa.
- Lấy khay ra đảo đều hành cho chín đều, đậy lại và chiên thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ 140 độ C.
Món thịt ba chỉ cuộn lá mắc mật thơm lừng
Món thịt ba chỉ cuộn lá mắc mật với hương vị thơm lừng, hấp dẫn ngon không thể chối từ sẽ là lựa chọn hoàn hảo để bạn đổi vị cho cả nhà thưởng thức.
Món thịt ba chỉ cuộn lá mắc mật thơm lừng
Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ cuộn lá mắc mật ngon tuyệt:
Thịt ba chỉ: 400 gr.
Sả: 2 củ.
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Ngũ vị hương: 1/2 gói.
Bột canh: 1/2 thìa con.
Một thìa đường
Lá mắc mật.
Tăm nhọn.
Dầu ăn
. Cách làm món thịt ba chỉ cuộn lá mắc mật ngon tuyệt:
Bước 1:
Lá móc mật rửa sạch để ráo nước.Thịt ba chỉ rửa sạch, thái to chừng ngón tay cái.
Bước 2:
Cho thịt vào tô ướp cùng bột canh, đường, ngũ vị hương, hành tỏi bóc vỏ đ.ập dập.
Ướp thịt trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.Lấy từng miếng thịt đã ướp, cuộn lá móc mật ra ngoài, dùng tăm xuyên qua lá và thịt để giữ cho lá không bị bung ra khi rán.
Cuộn lá móc mật vào thịt đã ướp
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp lấy một lượng dầu vừa đủ đun cho dầu nóng sau đó bạn xếp các xiên thịt vào chảo, chiên trong lửa vừa cho đến khi thịt chín vàng là được.Vớt ba chỉ cuộn lá mắc mật chiên ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món thịt nướng mềm thơm ngon khó cưỡng Món thịt nướng mềm thơm nức mũi với hương vị đậm đà, cách làm lại vô cùng đơn giản lại không tốn quá nhiều thời gian, chắc chắn cả nhà sẽ rất hào hứng khi thưởng thức món ăn này. Món thịt nướng mềm thơm ngon khó cưỡng Nguyên liệu làm món thịt nướng mềm thơm ngon khó cưỡng: 600gr thịt ba chỉ....