3 cách nấu xôi bắp ngon chín đều không thua gì ngoài hàng

Xôi bắp là một món ăn sáng thân thuộc từ lúc bé đến khi trưởng thành. Bỏ túi ngay 3 cách nấu xôi bắp ngon chín đều không thua gì ngoài hàng trong bài viết vào bếp dưới đây nhé!

1. Xôi bắp nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Xôi bắp nước cốt dừa

Gạo nếp thơm 300 gram

Bắp 2 trái

Cơm dừa nạo 30 gram

Đậu phộng rang 10 gram

Muối 2 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện: Nồi, xửng hấp, tô, thìa,…

Cách chế biến Xôi bắp nước cốt dừa

1

Ngâm nếp

Trước khi nấu xôi, bạn mang nếp đi ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ cho nếp mềm. Cách này giúp món xôi của bạn dẻo và thơm hơn.

2

Tách hạt bắp

Bắp mua về, lột vỏ, bỏ râu rồi tách lấy hạt.

3

Làm nước cốt dừa-

Chuẩn bị khoảng 150ml nước ấm, cho nước vào cơm dừa, dùng thìa khuấy đều tay cho dừa ra nước cốt. Sau đó, cho cơm dừa vào vải để vắt (nếu muốn tiết kiệm thời gian thì có thể mua nước cốt dừa được vắt sẵn ở chợ).

4

Nấu xôi

Nếp sau khi ngâm mềm thì vo lại cho sạch, trút ra rổ và vẩy cho ráo nước. Sau đó, cho một xíu muối vào nếp và xóc đều cho món xôi đậm đà. Kế tiếp, trộn bắp vào nếp.

Tiếp theo, cho bắp và nếp đã trộn vào nồi cơm điện, đổ hết 150ml nước cốt dừa vào nồi. Nếu thấy lượng nước cốt dừa không đủ thì có thể thêm nước lọc đến khi thấy nước xâm xấp mặt bắp và nếp là được.

Bây giờ, chỉ cần đậy nắp nồi điện lại và nấu như bình thường.

5

Làm muối đậu

Đậu phộng rang nếu có thời gian, nên mua đậu sống về tự rang thì sẽ ngon hơn. Cách rang như sau: đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho vào một muỗng muối, sau đó, bạn cho đậu vào rang.

Cho thêm muối khi rang là cách giúp đậu không bị cháy mà hương vị sẽ ngon hơn.

Đậu rang chín, bạn đợi nguội thì bóc vỏ rồi giã nát. Kế tiếp, cho vào đậu 1/2 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh đường, trộn đều (tùy lượng đậu mà cho đường và muối cho phù hợp).

6

Thành phẩm

Khi nồi cơm điện chuyển sang nút warm thì đợi khoảng 15 phút rồi mới mở nắp nồi, xới đều cho xôi tơi ra.

Bây giờ, chỉ cần múc xôi ra đĩa, rắc muối đậu lên trên và thưởng thức. Có thể cho thêm dừa sợi bào để món xôi thêm hấp dẫn.

2. Xôi bắp nhão

Nguyên liệu làm Xôi bắp nhão

Hạt bắp chà 340 gram (gói hạt bắp khô có bán ở siêu thị và các cửa hàng toàn quốc)

Nếp 1/2 ly (cỡ 2 nắm tay người lớn)

Bột dừa 50 gram

Cọn lá dứa 3 g

Mè rang 1 muỗng cà phê

Đậu phộng rang 3 muỗng cà phê

Đường cát 10 gram

Dừa nạo sợi 10 gram

Dụng cụ: nồi, xửng hấp, đũa, muỗng.

Cách chế biến Xôi bắp nhão

1

Sơ chế nguyên liệu

Bắp chà và nếp vo sạch ngâm qua đêm. Dừa bào sợi sẵn, mè và đậu rang chín vàng.

2

Làm muối mè đậu phộng

Giã mè và đậu dập trộn với đường và muối theo công thức 2 muỗng canh mè rang, 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối trộn đều lên.

3

Nấu bắp và nếp

Bắp và nếp sau khi ngâm qua đêm thì cho vào nồi nấu cùng 3 ly nước, 1 chút muối, lá dứa, gói bột dừa. Nấu lửa thật lớn cho sôi (không đậy nắp).

Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ lại thật nhỏ và để nấu liu riu rồi đến khi bắp chín mềm và nếp nở hết trong vòng khoảng 30 phút là xôi chín.

4

Thành phẩm

Khi xôi chín cảm giác được độ dẻo mềm của hạt bắp rền của nếp. Ăn cùng mè rang đậu phộng, rắc thêm dừa bào sợi ăn cùng.

3. Xôi bắp đậu xanh hành phi

Nguyên liệu làm Xôi bắp đậu xanh hành phi

Gạo nếp 300 g

Đỗ xanh đã xát vỏ 150 g

Bắp nếp 2 trái

Cốt dừa 2 thìa canh

Muối trắng 1 thìa cà phê

Đường 1 thìa canh

Mỡ gà 1 miếng

Hành khô 3 củ

Dụng cụ thực hiện: Nồi, xửng hấp, tô, thìa …

Cách chế biến Xôi bắp đậu xanh hành phi

1

Ngâm đậu xanh và nếp

Gạo nếp và đỗ xanh ngâm qua đêm hoặc 6 tiếng (ngâm riêng 2 thứ). Ngô tách hạt rửa sạch, ngô nếp mềm dẻo nên không cần phải luộc qua.

2

Nấu đậu xanh

Nêm một ít muối và đường vào đỗ xanh rồi hấp chín. Cho gạo và ngô với một ít muối vào xửng hấp chín (thông thường trong khoảng 20 phút). K

Khi xôi hấp được khoảng 15 phút thì cho cốt dừa vào trộn đều hấp tiếp thêm 5 phút là được.Đỗ xanh chín nghiền nát rồi nắm chặt thành nắm tròn. Hành phi thơm, mỡ gà rán cho ra mỡ vàng thì trộn vào xôi.

3

Thành phẩm

Cho xôi ra đĩa, dùng dao thái đậu xanh, rắc hành phi lên và ăn ngay khi còn nóng. Xôi bawos dẻo thơm kết hợp cùng hạt bắp ngon ngọt và hành phi thơm mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn.