3 cách nấu súp kem gà đơn giản ngay tại nhà với hương vị ngon ngọt đậm đà
Nếu bạn đã cảm thấy chán với những món canh gà quen thuộc và muốn làm mới cho món ăn này thì Điện máy XANH xin giới thiệu công thức súp kem gà béo ngậy theo phong cách phương Tây nhé.
Nguyên liệu làm Súp kem ức gà luộc
Ức gà 400 gr
Rau củ hỗn hợp 150 gr
Cần tây 1 cây
Sữa tươi không đường 500 ml
Bột mì 60 gr
Bơ nhạt 40 gr
Bột hành 1 thìa cà phê
Bột tỏi 1 thìa cà phê
Bột nước hầm gà 9 gr
Nước 750 ml
Muối/ tiêu 1 ít
Cách chế biến Súp kem ức gà luộc
1
Sơ chế ức gà
Ức gà mua về bạn đem đi rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau củ hỗn hợp bạn bỏ ra chén nhỏ, sau đó rửa qua với nước sạch.
Rau cần tây rửa với nước sạch cho hết bụi bẩn, bạn có thể ngâm trong nước muối loãng 5 phút. Sau đó thái nhỏ và để riêng phần thân và lá cần tây.
3
Làm ức gà
Bắc nồi lên bếp, cho nước và ức gà vào nồi và luộc ở lửa lớn. Khi nồi gà sôi bạn hãy vặn nhỏ lửa và để ý vớt bỏ bọt nổi lên. Sau khoảng 10 phút thì tắt bếp, lấy miếng gà ra đĩa.
Bạn dùng dao và nĩa cắt dọc miếng ức gà làm 4 phần rồi xé nhỏ vừa ăn.
Bạn nhớ để lại 500ml nước luộc gà để nấu súp nhé.
4
Xào rau củ
Làm nóng chảo trên bếp, cho 40gr bơ nhạt vào chảo cho bơ tan chảy sau đó cho hỗn hợp rau củ vào chảo xào trong 1 phút.
Tiếp đó cho 60gr bột mì vào chảo và đảo đều tay thêm khoảng 2 phút nữa cho bột ngấm hết bơ.
5
Nấu súp
Bước tiếp theo, bạn cho từng chút một sữa vào nồi và khuấy đều để những cục bột tan hết. Sau đó cho 500ml nước luộc gà vào nồi và nấu ở lửa vừa.
Khi nồi nước đã sôi, bạn cho 9gr bột súp gà, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, phần thân cần tây thái nhỏ, 1 ít muối và tiêu vào nồi rồi khuấy đều hỗn hợp.
Tiếp tục đun hỗn hợp đến khi thấy nước hơi sệt lại thì cho tiếp ức gà xé nhỏ và lá cần tây vào nồi, đun sôi thêm 1 phút nữa.
Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Vậy là món súp kem ức gà đã hoàn thành, bạn múc ra tô là có thể thưởng thức ngay rồi.
Món súp có mùi thơm lừng, vị thanh đạm của thịt gà và rau củ hòa cùng vị béo của sữa sánh mịn, với chút gia vị tạo nên sự hài hòa cho mùi vị của món ăn. Nếu bạn đã thấy các món súp gà cũ có phần nhàm chán thì đây chính là một công thức khác biệt để bạn thử đổi vị đấy!
2. Súp kem ức gà áp chảo
Nguyên liệu làm Súp kem ức gà áp chảo
Ức gà 1 miếng
Bột mì 2 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Video đang HOT
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dầu olive 1 muỗng canh
Bơ 1 muỗng canh
Cà rốt 1/2 củ
Đậu hà lan 1/4 chén (ăn cơm)
Hành 3 củ
Tỏi 1 củ
Nước luộc gà 240 ml
Kem tươi 2 muỗng canh
Sữa tươi không đường 320 ml
Bột tiêu trắng 1/4 muỗng cà phê
Xạ hương khô 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn dài về phía đuôi, cầm chắc tay và hơi cứng.Nên mua những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh và dính chặt vào thân.Không chọn những củ bị dập, chảy nhớt, có vết thâm trên thân củ hoặc khi ấn tay vào thấy mềm.Bạn cũng không nên chọn những củ quá to, phần cành ở gốc và phần vai của củ to dày là những củ già, nhiều xơ.
Cách chế biến Súp kem ức gà áp chảo
1
Sơ chế ức gà
Ức gà mua về bạn ngâm trong nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó bạn cắt đôi miếng ức gà thành 1 miếng phẳng.
Tiếp đó rắc 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen lên đều 2 mặt miếng gà.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt bạn cạo sạch vỏ và rửa với nước, sau đó thái nhỏ.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, sau khi rửa sạch thì băm nhỏ rồi để ra chén.
3
Áp chảo ức gà
Làm nóng chảo trên bếp ở lửa nhỏ, sau đó bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu olive rồi thả miếng gà vào áp chảo. Sau khoảng 4 phút thì lật miếng gà lại và chờ khoảng 4 phút nữa cho gà chín hoàn toàn.
Tiếp theo lấy miếng gà ra chờ cho nguội bớt rồi đặt lên thớt, cắt thành từng miếng nhỏ hình vuông.
4
Xào rau củ
Bạn lấy chảo vừa nấu gà, đun chảy 1 muỗng canh bơ rồi cho hành, tỏi, cà rốt thái nhỏ vào xào trong khoảng 1 phút. Tiếp theo bạn cho bột mì vào rồi trộn đều hỗn hợp.
5
Nấu súp
Bước tiếp theo, bạn cho 240ml nước luộc gà vào chảo và khuấy đều cho tan hết các cục bột. Nếu không có nước luộc gà bạn có thể thay bằng nước lọc nhé.
Sau khi các cục bột đã tan hoàn hoàn, bạn cho thêm 500ml nước luộc gà hoặc nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê xạ hương khô, 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng vào chảo và khuấy đều. Lúc này bạn đã có thể ngửi thấy mùi thơm của gia vị bay lên rồi đấy.
Tiếp đến, cho 320ml sữa tươi và 1/4 chén đậu hà lan vào chảo, bạn nhớ khuấy liên tục tránh để bột lắng xuống làm cháy khét đáy nồi. Khi hỗn hợp sôi trở lại, bạn cho phần ức gà thái nhỏ vào và nấu trong vòng 10 phút.
Cuối cùng, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh kem tươi, khuấy đều súp.
6
Hoàn thành
Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và thấy súp đã đạt được độ sánh mịn thì tắt bếp. Vậy là món súp kem gà đã hoàn thành rồi.
7
Thành phẩm
Cho súp ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu đen lên trên là món súp kem gà nóng hổi của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đĩa súp có mùi thơm lôi cuốn, cùng hương vị béo ngậy của sữa, vị đậm đà của thịt gà và rau củ hòa quyện với nhau rất phù hợp cho những ngày thời tiết se lạnh cuối năm.
3 . Súp kem ức gà xào
2 cách nấu súp tổ yến ghẹ và bào ngư bổ dưỡng, thơm ngon, hấp dẫn
Tổ yến từ lâu được biết đến là một loại nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng khi chế biến món ăn. Nhưng khi tổ yến này kết hợp với những nguyên liệu như ghẹ, bào ngư thì sẽ cho ra những vị ngon như thế nào? Cùng thực hiện 2 cách nấu súp tổ yến ghẹ và bào ngư để biết nhé. Vào bếp thôi!
1. Súp tổ yến ghẹ
Nguyên liệu làm Súp tổ yến ghẹ
Ghẹ 600 gr (2 - 3 con)
Tổ yến 8 gr (1 tai yến)
Xương gà 500 gr
Trứng gà 2 quả
Bắp mỹ 1 trái
Nấm kim châm 100 gr
Bột bắp 20 gr
Chanh 1/2 quả
Đường phèn 1 muỗng cà phê Muối hạt 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ghẹ tươi ngon
Chọn mua những con ghẹ có kích thước vừa phải, vừa tầm tay mới là những con chất lượng nhất, thịt nhiều, chắc và ngọt.
Khi mua bạn lật ngửa và ấn vào ức ghẹ (không ấn vào yếm ghẹ). Nếu ức ghẹ không hõm xuống thì đó là ghẹ tươi sống, chắc thịt. Ngược lạ sẽ là những con ghẹ không ngon.
Bạn cũng nên quan sát yếm ghẹ, nếu yếm khít với ức ghẹ là ghẹ chưa sinh sản nhiều, chắc thịt.
Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
Chọn nấm có hình giá đậu, còn tươi, mũ nấm chắc màu trắng và bóng.
Bạn nên chọn nấm có thân không nhầy nhụa hoặc hơi nâu, không bị dập nát, phần gốc nấm không bị tách ra hoặc bở ra.
Khi mua nên xem rõ nguồn gốc xuất xứ, chứng nhận kiểm dịch cũng như hạn sử dụng để tránh mua nấm không đạt chất lượng.
Cách chế biến Súp tổ yến ghẹ
1
Sơ chế ghẹ
Hấp ghẹ
Ghẹ bạn rửa sạch với nước và để ráo. Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho một ít nước vào nồi cùng 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt rồi cho ghẹ vào tiến hành hấp 20 phút trên lửa to. Lưu ý, chanh sau khi vắt xong, bạn vẫn để lại vỏ chanh trong nồi nhé.
Bóc ghẹ
Khi ghẹ đã chín, bạn dùng tay tách lần lượt phần chân, càng để riêng ra và tách tiếp phần yếm của ghẹ.
Dùng dao tách vỏ và phần màu vàng bên trong của ghẹ sau đó bẻ đôi thân ghẹ để lấy phần thịt.
Đối với phần càng bạn có thể dùng chày gõ nhẹ để lớp vỏ càng bể ra và tiến hành tách lấy phần thịt, còn phần chân để lấy được thịt, bạn chỉ cần lắc lắc vài lần chỗ khớp chân rồi bẻ và rút mạnh ra.
2
Trụng sơ xương gà
Xương gà bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để khử bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần và để ráo. Sau đó, chặt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Cho xương gà vào tô cùng với 1/2 muỗng cà phê muối. Kế tiếp, bạn cho nước sôi vào trụng sơ xương gà từ 30 - 45 giây rồi vớt ra.
3
Sơ chế tổ yến
Tổ yến sau khi mua về bạn ngâm với nước sôi để nguội từ 1 - 2 tiếng cho mềm.
Yến sau khi đã ngâm mềm, bạn dùng tay hoặc nĩa xé nhỏ cho yến tơi rời ra rồi lọc qua rây và để ráo.
4
Làm nước dùng nấu súp
Bắp sau khi mua về bạn rửa sơ qua với nước rồi cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 lóng tay.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1.5 lít nước, cho tiếp xương gà vào và nấu trên lửa vừa từ 30 - 45 phút.
Khi nấu được 20 phút thì bạn cho bắp vào và nấu thêm 10 - 15 phút nữa thì vớt bắp và xương gà ra.
5
Nấu súp tổ yến
Trứng gà bạn đ.ập bỏ vỏ rồi đ.ánh đều cho lòng đỏ và lòng trắng quyện vào nhau.
Cho bột bắp vào chén, cho thêm nước vào bằng 1/3 chén rồi khuấy đều đến khi bột tan hết.
Nấm kim châm sau khi mua về bạn cắt bỏ gốc rồi rửa sạch với nước và để ráo.
Cho vào nồi nước luộc xương gà 1 muỗng cà phê muối hạt, 1 muỗng cà phê đường phèn nấu cho gia vị tan hết. Sau đó, bạn vừa cho bột bắp vào vừa khuấy đều, rồi rót từ từ trứng vào khuấy nhẹ 1 chiều để tạo sợi trứng. Kế tiếp, cho nấm kim châm vào và nấu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bạn múc súp ra một cái thố, cho thêm thịt ghẹ và tổ yến lên trên. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, lót dưới nồi 2 cái khăn rồi cho nước vào bằng khoảng 1/3 thố. Kế tiếp bạn cho thố đựng súp tổ yến đã đậy nắp vào chưng khoảng 20 phút trên lửa nhỏ. Cuối cùng, bạn lấy thố súp ra để nguội rồi thưởng thức.
6
Thành phẩm
Món súp này có sự hòa quyện vị ngọt từ nước luộc xương gà, hương thơm của bắp, tổ yến thì mềm mềm, thịt ghẹ dai dai. Tất cả tạo nên một món ăn ngon ngọt hấp dẫn không thể chối từ.
2. Súp tổ yến bào ngư
Nguyên liệu làm Súp tổ yến bào ngư
Nấm đông cô 60 gr (nấm hương)
Táo đỏ khô 20 gr
Bắp mĩ 1 trái
Hành tím 1 củ
Chanh 3 quả
Gừng 20 gr
Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
Đường phèn 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Muối hạt 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bào ngư tươi ngon
Chọn mua bào ngư có phần thịt tròn dày, nhìn đồng đều, có đường màu đỏ ở chính giữa, khi cầm có cảm giác nặng tay.
Bào ngư tươi là bào ngư mà có thịt đàn hồi tốt, không xuất hiện các vết nhớt và mùi hôi tanh bất thường.
Bạn nên chọn những con bào ngư có kích thước vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá to thì khi ăn sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Cách chế biến Súp tổ yến bào ngư
1
Sơ chế bào ngư
Bào ngư mua về, bạn dùng bàn chải chà sạch bào ngư dưới vòi nước chảy nhẹ.
Kế tiếp, bạn rắc một ít muối lên bào ngư và dùng chanh chà sát để loại bỏ mùi tanh đồng thời làm cho bào ngư hết nhớt, rồi rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo, bạn dùng muỗng tách lấy phần thịt bào ngư và bỏ ruột. Sau đó, dùng bàn chải chà sơ lại một lần nữa rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cho bào ngư đã sơ chế vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối hạt, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
2
Sơ chế nấm
Nấm bạn cắt bỏ bớt phần gốc, dùng dao cạo nhẹ đầu nấm và khứa thành hình dấu nhân rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.
3
Sơ chế tổ yến
Tổ yến bạn ngâm với nước đun sôi để nguội từ 1.5 - 2 tiếng cho mềm.
Sau đó, dùng tay hoặc nĩa tách rời thành nhiều sợi rồi lọc qua rây và để ráo nước.
4
Làm nước dùng nấu súp
Xương gà sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi trên lửa vừa. Khi nước đã sôi, cho xương gà vào trụng sơ 30 - 40 giây rồi vớt ra.
Bắc nồi khác lên bếp, cho xương gà vừa trụng vào nấu cùng 1.5 lít nước trên lửa vừa. Khi nước đã sôi thì vặn lửa nhỏ lại và nấu tiếp khoảng 40 phút nữa thì vớt xương gà ra.
5
Nấu súp
Bạn cho bào ngư vào nồi nước luộc xương gà cùng 1 củ hành tím đ.ập dập, gừng cắt nhỏ và nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.
Tiếp theo, cho táo đỏ vào nấu khoảng 5 phút rồi cho bắp vào nấu thêm 5 phút. Kế tiếp, bạn cho nấm đông cô vào nấu tiếp 10 phút nữa.
Sau đó bạn nêm 1/2 muỗng cà phê muối hạt, 1 muỗng cà phê đường phèn và tiếp tục nấu đến khi gia vị tan hết rồi múc súp ra một cái thố, rắc thêm vài lát gừng rồi đậy nắp thố lại.
Chuẩn bị một nồi hấp, đặt dưới nồi 2 cái khăn, rồi đổ nước bằng 1/3 thố. Kế tiếp, bạn đặt thố vào và chưng khoảng 30 phút trên lửa nhỏ. Cuối cùng bạn chờ cho thố nguội rồi lấy ra là có thể thưởng thức rồi.
6
Thành phẩm
Món súp này khi ăn bạn sẽ cảm nhận được một hương thơm hòa trộn từ các nguyên liệu như nấm đông cô, bắp, gừng. Không những thế, bạn còn được nếm thử một vị ngọt thanh đến từ nước luộc xương gà, tổ yến và bào ngư. Tất cả tạo ra một sự hài hòa, thanh đạm cho món ăn này. Món súp này bạn nên ăn nóng và bào ngư bạn chấm với muối tiêu chanh sẽ rất ngon đấy.
Cách nấu súp cua óc heo thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà Súp cua là món súp ngon miệng và không còn xa lạ với người Việt. Hôm nay, cùng vào bếp và xem thêm 1 công thức nấu súp cua với óc heo mới, vừa thơm ngon mà còn bổ dưỡng nữa. Chỉ với vài thao tác thôi là bạn đã có thể thực hiện món ngon để chiêu đãi gia đình rồi. Trổ...