3 Cách nấu lẩu gà chua cay thơm ngon, hít hà ngày mưa lạnh

Nguyễn Ngọc Phương Trinh21:09 13/01/2022

Lẩu gà sẽ là món lẩu hấp dẫn cho gia đình, bạn bè trong những ngày cuối tuần. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 3 cách nấu lẩu gà chua cay thơm ngon, hít hà ngày mưa lạnh nhé!

1. Lẩu gà Thái chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu gà Thái chua cay

Thịt gà 1.5 kg

Tỏi 5 gr

Hành tím 5 gr

Sả 20 gr

Chanh 1 trái

Cà chua 1 trái

Hành tây 1 củ

Ớt 4 trái

Tương ớt 1 muỗng canh

Tương cà 1 muỗng canh

Dầu màu điều 1 muỗng canh

Rau ăn kèm 400 gr (giá/ cải thảo/ cải thìa/ ngò gai)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lẩu gà Thái chua cay

Sơ chế nguyên liệu

Gà bạn rửa sạch với nước, để ráo và chặt thành những khúc vừa ăn khoảng 2 – 3cm.

Băm nhuyễn 5gr tỏi, 5gr hành tím và 5gr sả.

Cà chua và hành tây bổ múi cau, 15gr sả còn lại bạn cắt khúc.

Ớt và ngò gai bạn cắt nhỏ.

Ướp và xào thịt gà

Cho gà đã chặt vào tô lớn cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu màu điều và trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị, ướp trong khoảng 15 – 30 phút.

Bắc nồi lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho vào hành, tỏi, sả băm và sả cắt khúc phi thơm.

Tiếp tục cho gà đã ướp vào xào săn lại.

Bạn có thể mua dầu màu điều tại các siêu thị, chợ, cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc có thể tự làm ở nhà vừa tiện lợi, vừa an toàn.

Nấu lẩu

Khi gà đã săn, bạn cho tiếp vào nồi 2 lít nước đun sôi. Sau đó cho vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường.

Khi gần tắt bếp, bạn vắt vào 2 muỗng canh nước cốt chanh và cho phần cà chua, hành tây đã thái múi cau, ớt, ngò gai vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món lẩu gà Thái chua cay vô cùng dễ làm, cảm nhận được hương vị chua chua, cay cay của nước lẩu với thịt gà mềm ngọt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với bún và các loại rau: giá, cải thảo, cải thìa,…

2. Lẩu gà nấm chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu gà nấm chua cay

Thịt gà 700 gr

Nước hầm xương 400 ml

Nấm rơm 40 gr

Nấm đông cô tươi 40 gr (nấm hương)

Chanh 1 trái

Sả 2 cây

Củ riềng 15 gr

Củ sen 40 gr

Bột ớt 1 muỗng cà phê

Video đang HOT

Hành tây 50 gr

Ớt sừng 1 trái

Tỏi 10 gr

Hành tím 10 gr

Ngò gai 5 gr

Cách chọn mua nấm tươi ngon

Cách chọn mua nấm rơm tươi

Chọn nấm hình tròn, búp chưa nở bung. Dùng tay bóp nhẹ có cảm giác hơi cứng.Lựa chọn nấm rơm đen sẽ ngon hơn nấm có màu trắng.Không chọn nấm có mùi lạ, bị mốc, dập nát, chảy nhớt.

Cách chọn mua nấm đông cô tươi

Chọn nấm có cánh vừa phải, cúp chặt, màu hơi vàng nâu; nấm có màu nâu đậm là nấm độc.Không chọn nấm bị dập nát, chảy nhớt, nổi mốc trắng hay có mùi lạ.Nên lựa chọn những cơ sở uy tín để mua được nấm tươi sạch và an toàn.

Cách chế biến Lẩu gà nấm chua cay

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu, gà bạn chặt khúc vừa ăn tầm 2 – 3cm.

Sả dùng búa đập dập và cắt khúc, củ riềng thái lát mỏng. Hành tây lột vỏ thái múi cau.

Ớt thái lát mỏng, ngò gai thái khúc khoảng 0.5 – 1cm. Củ sen thái mỏng. Chanh vắt lấy nước.

Ướp thịt gà

Cho vào tô phần thịt gà đã chặt khúc, nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều gia vị và ướp trong 30 phút.

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho vào sả, củ riềng, tỏi và hành tây theo định lượng đã chuẩn bị sẵn ở phần nguyên liệu và phi thơm.

Tiếp tục cho phần thịt gà đã ướp vào xào cho săn lại.

Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp thịt gà đã xào vào cùng với 400ml nước hầm xương, 400ml nước đun sôi.

Khi lẩu gà sôi bạn ướp gia vị vào nồi gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt canh, 1 muỗng canh đường, 40gr củ sen, 40gr nấm rơm, 40gr nấm đông cô tươi và nấu trong 10 – 15 phút cho các nguyên liệu chín rồi cho ngò gai thái nhỏ vào tạo mùi thơm.

Thành phẩm

Món lẩu gà nấm chua cay sẽ làm bữa tối của gia đình thêm ấm áp hơn. Cảm nhận vị chua cay của nước lẩu, thịt gà thì mềm ngọt ăn kèm với bún và rau là ngon hết sẩy.

3. Lẩu gà lá chúc chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu gà lá chúc chua cay

Gà 1 con

Lá chúc 10 gr (lá chanh Thái)

Ớt sừng 10 gr

Hành tím băm 20 gr

Tỏi 20 gr

Nghệ 20 gr

Gừng 20 gr

Mẻ 2 muỗng canh (nước cốt chanh hoặc giấm)

Cách chọn mua lá chúc (lá chanh Thái)

Bạn có thể mua lá chúc ở chợ, các cửa hàng thực phẩm hoặc mua trực tuyến qua các trang thương mại điện tử.Chọn những lá còn tươi có màu xanh đậm, có mùi thơm. Dùng tay gấp lá có độ giòn chứ không mềm dẻo.Không chọn mua lá bị ố vàng, héo, có vết thâm trên lá, bị dập nát.

Cách chế biến Lẩu gà lá chúc chua cay

Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về rửa sạch và chặt khúc vừa ăn tầm 2 – 3 cm.

Tỏi, hành tím, gừng và nghệ lột bỏ vỏ và băm nguyễn; ớt sừng thái mỏng.

Ướp gà và xào thịt gà

Cho thịt gà đã chặt nhỏ vào tô, ướp gia vị gồm: 20gr tỏi băm, 20gr hành tím băm, 20gr gừng băm, 20gr nghệ băm, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và trộn đều hỗn hợp ướp khoảng 15 phút để thịt gà thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó bạn cho thịt gà đã ướp cùng với 10gr ớt sừng, 10gr lá chúc (lá chanh Thái) và xào cho thịt săn lại.

Nấu lẩu

Sau khi thịt gà đã săn bạn cho vào 1.5 lít nước nấu trong 20 phút. Sau đó cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mẻ và dùng vá khuấy để hòa tan gia vị.

Thành phẩm

Món lẩu gà lá chúc chắc chắn sẽ đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon khó quên, với mùi thơm đặc trưng của lá chúc, vị ngọt mềm của thịt gà, chua chua cay cay xuýt xoa của nước lẩu ăn kèm với bún và rau vô cùng thơm ngon.

2 Cách nấu lẩu gà ớt hiểm cực ngon nóng hổi cay nồng cho ngày mưa lạnh

Nếu bạn là một tín đồ của món lẩu và muốn thưởng thức hương vị thơm ngon cay nồng thì lẩu gà tiềm ớt hiểm chính là gợi ý dành cho bạn.

Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món lẩu gà ớt hiểm đầy hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

1. Lẩu gà ớt hiểm

Nguyên liệu làm Lẩu gà ớt hiểm

Gà 1.2 kg (1 con)

Ớt hiểm 100 gr

Kỷ tử 5 gr

Sả 100 gr

Tỏi 20 gr

Hành tây 1 củ

Hành tím 20 gr

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Hạt nêm 30 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi lẩu, bếp, chảo, dao, thớt, muỗng,...

Cách chế biến Lẩu gà ớt hiểm

Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho muối hạt và ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn rồi chia làm 2 phần, 1 phần để ướp gà và 1 phần làm nước chấm.

Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành tây sau khi lột vỏ thì bạn rửa sạch, cắt thành múi cau, để ráo.

Sả rửa sạch, đập dập. Kỷ tử rửa sạch.

Gà sau khi làm sạch thì chặt làm 8 phần, rồi bạn cho hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương và ướp gà trong khoảng 15 phút.

Chế biến

Bắc chảo lên bếp, đun sôi 100ml dầu ăn sau đó chiên sơ sả trong dầu cho thơm rồi vớt ra, cho gà vào. Bạn chiên gà khoảng 10 phút ở lửa nhỏ cho săn lại, tới khi thịt chín vàng đều thì vớt ra.

Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước để đun sôi, lần lượt cho hành tây, sả, gà vào nồi nước đang sôi.

Tiếp đó, cho vào nồi khoảng 100gr ớt hiểm, 30gr hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Đun hỗn hợp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi gà mềm.

Khi thịt gà chín mềm thì cho tiếp kỷ tử vào nồi lẩu rồi đun tiếp trong 1 phút thì tắt bếp. Bạn có thể cho lẩu ra nồi lẩu điện để tiện lợi hơn khi thưởng thức.

Thành phẩm

Vị cay nồng của ớt, vị ngọt của gà, hòa quyện cùng mùi thơm nức mũi của hành tây, sả. Tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng đậm đà khó tả. Còn gì bằng ngày mưa lành lạnh thưởng thức một chén gà tiềm ớt hiểm nóng hổi, gia đình quây quần bên mâm cơm.

Món ăn tăng thêm phần hương vị khi dùng kèm với các loại rau: mồng tơi, xà lách xoong, bún tươi hoặc mì.

Nước chấm không thể thiếu muối tiêu chanh đơn giản nhưng vô cùng chuẩn vị đấy nhé!

2. Lẩu gà tiềm ớt hiểm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Lẩu gà tiềm ớt hiểm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Gà ta 1 con ( khoảng 1.7kg - 2kg)

Ớt hiểm 150 gr

Nấm đông cô khô 100 gr

Táo đỏ 100 gr

Kỷ tử 50 gr

Củ sen 200 gr

Nước dừa tươi 1 lít

Hành tím 1 muỗng canh (băm nhỏ)

Sả cây 2 cây

Gừng 1 củ

Rau ăn kèm 1 ít (tần ô/ cải xanh/ cải thảo/....)

Bún tươi hoặc mì tươi 500 gr

Dầu ăn 50 ml

Nước tương 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ bột nêm/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi lẩu diện, bếp, chảo, dao, thớt, muỗng,...

Cách chế biến Lẩu gà tiềm ớt hiểm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế và chiên gà

Gà mua về rửa với nước muối pha loãng nhiều lần, cắt con gà ra làm tư, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sau đó cho gà vào thau và ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ.

Bạn ướp thịt gà trong khoảng 45 - 60 phút cho gia vị thấm đều.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 50ml dầu ăn rồi cho gà đã ướp vào chiên sơ trên lửa nhỏ khoảng 7 - 10 phút cho lớp da gà bên ngoài vàng đều là được.

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô mua về đem ngâm với nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó cắt bỏ chân. Kỷ tử và táo đỏ bạn rửa sạch rồi cũng ngâm ngập nước trong khoảng 30 phút, ngâm xong thì rửa lại 1 lần nước rồi để ráo.

Gừng cạo vỏ cắt mỏng, sả bạn đem chặt khúc rồi đập dập. Ớt hiểm bạn đem đi rửa sạch, để nguyên cuống hay bỏ cuống đều được.

Rau nhúng lẩu như tần ô, cải xanh, cải thảo... bạn đem đi rửa sạch sẽ và để ráo nước, tùy theo sở thích mà bạn có thể chuẩn bị thêm nhiều loại rau ăn kèm khác nhé!

Củ sen gọt bỏ vỏ rồi ngâm nước cho sạch sau đó cắt khúc dày 1/2 lóng tay.

Nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm

Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước dừa với 2 lít nước lọc ở lửa lớn. Sau đó cho gà đã chiên sơ vào nấu ở lửa vừa.

Nấu gà khoảng 20 phút thì nước sôi lăn tăn, lúc đó bạn cho phần táo đỏ, kỷ tử, nấm đông cô, gừng, sả và ớt hiểm vô tiềm 15 - 20 phút ở lửa lớn.

Nêm nếm vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và khuấy cho tan đều.

Nêm nếm gia vị lại vừa ăn, tiềm thêm 30 phút cho gà mềm thấm gia vị rồi xong múc bỏ ra nồi lẩu điện là hoàn thành rồi!

Thành phẩm

Lẩu gà tiềm ớt hiểm dùng nóng với mì tươi hoặc bún tươi, dùng cùng với các loại rau và nấm rất là hợp vị và hấp dẫn.

Món lẩu thơm ngon, đậm đà này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày trời lập đông sắp đến đấy!

Món lẩu gà ngon bổ rẻ dễ làm tại nhà Món lẩu gà ngon bổ rẻ là một món ngon được rất nhiều người yêu thích và cực tiện lợi khi tổ chức các bữa tiệc sinh nhật, liên hoan hay đơn giản là cả gia đình cùng quây quần bên nhau. Dưới đây là tổng hợp 5 Cách nấu lẩu gà "ngon, bổ, rẻ " tại nhà cực đơn giản bạn không...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: thịt gà hành tây cà chua tương ớt hành tím thơm ngon cách nấu lẩu gà lẩu gà thái chua cay lẩu gà nấm chua cay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Phim 18+ cực hay nhất định phải xem: Nam chính hành nghề xoá cảnh nóng, viết truyện cổ tích cho người lớn00:36

Đoạn clip 13 giây vừa được fanpage Thông tin Chính phủ đăng tải, chỉ kèm 3 icon cũng đủ khiến triệu người xúc động00:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

19:41:28 28/02/2025

Bữa tối là đại tiệc ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng. Đều là các phần của ngan nhưng mỗi cách chế biến lại đem tới hương vị hấp dẫn khác nhau cho bữa ăn.

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

06:11:06 28/02/2025

Một bữa cơm nóng hổi, thơm ngon không chỉ làm ấm bụng mà còn sưởi ấm tâm hồn, mang lại cảm giác hạnh phúc và trọn vẹn ngay cả khi ăn một mình.

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

10 mẹo giúp rán cá giòn rụm, không dính chảo, không bắn dầu

06:06:11 28/02/2025

Rán cá giòn, vàng rụm mà không bị dính chảo hay bắn dầu là mong muốn của nhiều người nội trợ. Hãy áp dụng ngay 10 mẹo sau để có món cá chiên hoàn hảo.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

11:43:06 26/02/2025

Hưng Yên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm vị quê hương.

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

11:41:32 26/02/2025

Sau khi khi tan ca về nhà, cả mẹ và con cùng vào bếp, người thái thịt, người nhặt rau, vừa nấu nướng vừa chuyện trò vui vẻ.

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

10:43:39 26/02/2025

Showbiz Hàn dậy sóng với màn đáp trả đanh thép của Hyeri dành cho MC kém duyên; Son Ye Jin khoe nhan sắc gái một con cuốn hút.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

05:59:10 26/02/2025

Loại lá này rất quen thuộc trong bếp được dùng như một thảo dược. Không chỉ làm món ăn ngon tốt cho bệnh cúm, loại lá này còn ngừa biến chứng tiểu đường.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.