3 cách nấu canh nấm rơm thơm ngon thanh đạm giải ngán thịt cá

Món canh thanh đạm trong các bữa ăn gia đình sẽ giúp cho bữa cơm trở nên ngon miệng và đủ vị. Hôm nay, bạn hãy vào bếp cùng tìm hiểu 3 cách nấu canh nấm rơm thơm ngọt, cực ngon tại nhà nhé!

1. Canh nấm rơm bí đỏ

Nguyên liệu làm Canh nấm rơm bí đỏ

Bí đỏ 1 trái

Nấm rơm 250 gr

Dừa nạo 200 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn bí đỏ ngon, chất lượng

Để chọn mua được bí đỏ tươi ngon, bạn nên chọn mua những quả bí đỏ có màu sắc tươi sáng, lớp vỏ màu xanh, lấm tấm đốm vàng hay màu vàng cam.Nên mua quả bí đỏ khi cầm thấy nặng, dùng tay bóp có cảm giác cứng, chắc. Cuống bí còn tươi, gắn chặt vào quả, quả bí đỏ còn nguyên, không bị sức mẻ hay bầm dập.Bạn không nên chọn mua những quá bí hơi mềm, lớp vỏ xuất hiện nhiều vết ố, bầm, quả bí không còn cuống vì đây là bí đã để lâu, không đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến Canh nấm rơm bí đỏ

1

Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Nấm rơm làm sạch gốc, để nguyên hoặc cắt đôi tùy ý, rửa qua bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Cho nước sôi ngập nước vào dừa nạo 1 lúc, vắt lấy phần nước cốt. Sau đó cho thêm khoảng 200ml nước và vắt lấy phần nước dão.

2

Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, cho bí đỏ và 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào sơ đến khi bí hơi chín và thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

Tiếp tục, bạn cho nấm rơm vào nồi, xào sơ. Sau đó, cho nước dừa dão vào, nấu khoảng 10 phút để bí đỏ mềm.

Sau khi bí đỏ mềm, phần nước dão cũng rút lại, cho tiếp phần nước cốt dừa vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình, chờ canh sôi bùng lên rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Canh nấm rơm bí đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 loại thực phẩm giàu vitamin và chất khoáng giúp cho bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, thay thế những ngày ngán thịt cá. Món canh được nấu chung với nước cốt dừa cũng là một điểm cộng giúp món canh thêm béo ngọt tự nhiên.

2. Canh nấm rơm nấu mướp

Nguyên liệu làm Canh nấm rơm nấu mướp

Mướp hương 1 trái

Nấm rơm 100 gr

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mướp tươi ngon, chất lượng

Để mua được mướp ngon, bạn chọn mua những quả mướp có lớp vỏ màu xanh, dày, đường gân mỏng, quả có độ lớn vừa phải.Nên lựa quả mướp tươi với cuống còn xanh, gắn chặt vào phần quả, cuống mướp còn mủ, vì đây là mướp mới hái. Quả mướp cầm thấy nặng, chắc tay, có mùi hương đặc trưng.Bạn không nên chọn quả mướp có cuống teo lại, vì đây là mướp đã để lâu. Cũng không mua quả mướp quá to, đường gân đậm, vì đây là quả mướp già, ăn không ngon.

Cách chế biến Canh nấm rơm nấu mướp

1

Sơ chế nguyên liệu

Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát chéo.

Nấm rơm rửa sạch, cắt chân, bổ đôi nếu nấm to, để nguyên nếu nấm nhỏ.

2

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 1 lít nước, cho mướp vào. Nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều và đun với lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Chờ nước sôi lại, cho thêm nấm rơm vào, nấu thêm 2 – 3 phút, đến khi mướp chuyển sang màu trong hơn, nấm rơm chín đều thì bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Sự kết hợp giữa nấm rơm và mướp trong món canh này tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng rất ngon miệng. Chỉ trong thời gian ngắn cùng cách chế biến đơn giản, canh nấm rơm nấu mướp là lựa chọn thích hợp cho gia đình bạn.

3. Canh nấm rơm mồng tơi

Nguyên liệu làm Canh nấm rơm mồng tơi

Rau mồng tơi 400 gr

Nấm rơm 200 gr

Hành tím 1 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh nấm rơm mồng tơi

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn mang mồng tơi đi rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Nấm rơm đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút, rửa lại bằng nước sạch, sau đó để cho ráo rồi cắt đôi.

2

Nấu canh nấm rơm mồng tơi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa, đợi dầu nóng bạn cho 1 củ hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm.

Đến khi hành tím bắt đầu ngả vàng, bạn cho nấm vào xào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm khoảng 500 ml nước và đun sôi trong khoảng 2 – 3 phút cho nấm chín.

Khi nước trong nồi sôi lên, bạn cho mồng tơi vào và đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho tới khi sôi lần nữa, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Món canh nấm rơm mồng tơi thế là hoàn thành rồi, múc ra tô và thưởng thức thôi. Nước canh ngọt thanh, không bị ngấy, rau mồng tơi mềm, nấm giòn giòn, rất vừa miệng.