3 cách nấu canh khoai mỡ chay đơn giản cho bữa cơm gia đình
Canh khoai mỡ là một món ăn vô cùng quen thuộc của người dân Việt Nam, đặc biệt là ở vùng Tây Nam Bộ. Canh khoai mỡ không những thơm ngon, dễ nấu mà còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay nhé!
1. Canh khoai mỡ chay nấm đùi gà
Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ chay nấm đùi gà
Khoai mỡ 400 gr (khoai ngọt)
Nấm đùi gà 20 gr
Tiêu 1 ít
Đường 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 2 muỗng canh
Nước mắm chay 1/2 muỗng canh
Ngò gai 2 nhánh
Hành tím 2 củ
Dầu ăn 1 ít
Ngò om 2 nhánh
Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon
Khi chọn nấm đùi gà, bạn nên chọn những cây nấm có màu sắc tươi và chiều dài từ 12 – 15cm. Vì nếu quá dài thì bên trong nấm sẽ bị rỗng xốp và không có hương vị tươi ngon.Phần mũ nấm hình cầu, có màu nâu, bóng, không có vết xước hay rách, không có vết thâm hoặc vết nhăn. Nếu nấm đùi gà tươi thì sẽ có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.Phần thân có màu trắng, nhìn và sờ rất chắc chắn, màu sắc đồng đều.Khi tươi, nấm đùi gà sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân. Không nên chọn nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát.
Cách chế biến Canh khoai mỡ chay nấm đùi gà
1
Sơ chế các nguyên liệu
Khoai mỡ sau khi mua về gọt vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn hoặc dùng muỗng để nạo.
Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Ngò gai, ngò om rửa sạch cắt nhỏ cùng hành tím
2
Xào và nấu nấm đùi gà
Làm nóng một muỗng canh dầu ăn rồi để lửa nhỏ, sau đó cho tỏi vào phi cho thơm, tiếp tục để lửa nhỏ. Sau đó các bạn cho nấm đùi gà đã sơ chế vào xào với lửa lớn trong khoảng 10 giây, sau khi đã xào sơ nấm đùi gà thì nêm 1/2 muỗng nước mắm chay vào.
3
Nấu canh
Sau khi nấm đã được xào sơ đến khi ngả vàng thì cho khoảng 500ml nước vào. Đậy nắp lại để canh được nhanh sôi.
Video đang HOT
Khi canh đã sôi bạn cho phần khoai mỡ vào nấu với lửa lớn. Hớt bỏ phần bọt trên mặt canh. Cho vào canh 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm chay.
Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng bỏ phần rau ngò gai và ngò om đã cắt nhỏ vào.
4
Thành phẩm
Tắt bếp, múc canh ra tô, canh khoai mỡ nấm đùi gà có màu tím đặc trưng của khoai và mùi thơm của rau nêm, sẽ và đặc biệt ngon hơn nếu được dùng khi nóng.
2 . Canh khoai mỡ chay đậu hũ
Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ chay đậu hũ
Khoai mỡ 500 gr (khoai ngọt)
Đậu hũ trắng 500 gr
Tiêu 1 ít Ngò gai 2 nhánh
Ngò om 2 nhánh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Đường 1/4 muỗng canh
Muối 1/4 muỗng
canh Bột ngọt 1/4 muỗng canh
Cách chọn đậu hũ trắng ngon
Bạn hãy chọn những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.Nên mua đậu khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại.Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi.
Cách chế biến Canh khoai mỡ chay đậu hũ
1
Sơ chế các nguyên liệu
Khoai mỡ sau khi mua về gọt vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn hoặc dùng muỗng để nạo.
Đậu hũ trắng rửa sạch, cắt khối vuông.
Ngò gai, ngò om rửa sạch cắt nhỏ.
2
Nấu đậu hũ
Đun sôi 500ml nước, sau cho đậu hũ vào, nêm vào 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt.
3
Nấu canh khoai mỡ
Sau khi nước sôi lại, cho khoai mỡ vào, khi nấu khoai mỡ phải luôn nhớ khuấy canh để tránh khoai bị dính vào đáy nồi. Sau khi khoai chín, nêm nếm lại, cuối cùng là cho ngò gai và ngò ôm đã cắt nhỏ vào.
4
Thành phẩm
Tắt bếp, múc canh ra tô, ăn khi còn nóng là ngon nhất, canh có màu sắc bắt mắt và mùi thơm đặc trưng của rau tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng ai cũng mê.
3. Canh khoai mỡ chay thịt bằm
Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ chay thịt bằm
Thịt bằm chay 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Khoai mỡ 40 gr
Hành lá 2 nhánh (cắt nhỏ)
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Nước mắm chay 1 muỗng cà phê
Thịt bằm chay mua ở đâu?
Thịt bằm chay bạn có thể tìm mua loại chế biến sẵn và đóng gói, được bày bán tại các siêu thị, cửa hàng bách hoá, chợ địa phương tại các sạp chuyên bán đồ chay, gia vị hoặc đặt mua trên các trang thương mại điện tử uy tín. Ngoài thịt bằm chay, bạn cũng có thể dùng sườn non chay ngâm nở giã nhỏ, băm nhuyễn để nấu canh khoai mỡ rất ngon nhé.
Cách chế biến Canh khoai mỡ chay thịt bằm
1
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bằm chay mua về bạn cho vào tô nước lạnh ngâm 15 phút cho nở mềm, sau đó vớt thịt đem rửa sạch với nước và để ráo.
Khoai mỡ bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, chừa lại một ít khoai mỡ để đ.ập dập rồi băm nhuyễn.
2
Bắc chảo lên bếp cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho đầu hành lá băm nhỏ vào phi càng thơm. Khi hành đã chuyển vàng và dậy mùi, bạn cho thịt bằm chay đã được ngâm nở, rửa sạch vào với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm chay.
Xào đều nhanh tay trên lửa lớn cho thịt xào chín xăn và thấm gia vị, thấy thịt sậm màu lại và nếm thấy vừa ăn là được, tắt bếp và múc thịt xào ra chén.
3
Nấu canh khoai mỡ
Bắc nồi nước lên bếp để lửa lớn, khi nước sôi lớn thì bạn cho phần khoai đã đ.ập dập, bằm nhuyễn vào khuấy đều cho khoai rã đều vào nước.
Đun đến khi nước sôi lớn lại lần nữa, thì bạn khoa khoai mỡ cắt miếng vào cùng thịt xào, đậy nắp nấu khoai trong khoảng 7 phút cho khoai chín mềm. Trong quá trình nấu nếu canh nổi váng bọt thì bạn dùng muôi (vá canh) hớt bỏ ra nhé.
Sau 7 phút thấy khoai đã chín nhừ, bạn nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn, rắc chút hành lá cắt nhỏ lên trên nữa là món ăn đã hoàn thành rồi!
4
Thành phẩm
Canh khoai mỡ thịt bằm chay được nấu ra thơm phức hấp dẫn. Canh được nấu với một chút khoai băm làm canh sệt đặc lại, hấp dẫn hơn. Khoai mỡ được hầm chín mềm nhừ, dẻo ngọt thơm ngon ăn kèm với thịt bằm chay xào đậm đà gia vị, tạo nên hương vị thanh mát, độc đáo mới lạ cho món ăn.
Đẹp mắt và bổ dưỡng với món canh khoai tím
Canh khoai mỡ hay còn gọi là canh khoai tím là món ăn đơn giản, sự kết hợp giữa vị bùi của khoai, vị ngọt của tôm và thịt đã làm cho món canh thêm phần ngon miệng.
1. Nguyên liệu
- 400g khoai mỡ;
- 100g thịt bằm;
- 200g tôm sú;
- Hạt nêm, đường, muối, ngò ôm.
2. Cách làm
- Khoai mỡ rửa thật sạch vỏ. Gọt vỏ để riêng. Khoai nạo nhuyễn, ngâm vào nước lọc. Vỏ khoai cho vào nồi đun với ít nước để lấy màu tím đặc trưng của khoai.
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi giã dập. Thịt nạc bằm nhuyễn. Cho tôm thịt vào bát ướp chung với ít hạt nêm, đường, muối.
- Phi thơm hành, cho tôm, thịt vào xào chín.
- Cho nước vào xâm xấp rồi đun sôi, sau đó cho khoai mỡ vào nấu chín mềm. Tiếp đến cho bát nước tím của vỏ khoai vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Múc canh ra tô, cho ít ngò ôm và dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng.
2 cách nấu canh khoai mỡ tôm khô và sườn heo ngon miệng đơn giản Canh khoai mỡ là một món canh quen thuộc của người Việt, với độ sánh, mùi thơm đặc trưng của khoai cùng với các nguyên liệu ăn kèm. Vào bếp làm ngay với 2 cách nấu canh khoai mỡ tôm khô và sườn heo nhé! 1. Canh khoai mỡ tôm khô Nguyên liệu làm Canh khoai mỡ tôm khô Khoai mỡ 1 củ...