3 cách nấu canh chua khô hấp dẫn cho bữa cơm ngon

P.V10:06 16/01/2022

3 cách nấu canh chua khô vô cùng đơn giản và thơm ngon. Bạn có thể thay đổi để áp dụng vào bữa cơm của gia đình mình. Hãy cùng tham khảo và thực hiện ngay nhé.

I. Cách nấu canh chua khô cá dứa

Cá dứa là loài cá ăn rất thơm ngon. Loài cá này cùng họ với cá tra, khi nhìn qua sẽ thấy khá giống nhau. Thịt cá dứa rất thơm, ít mỡ mà ít tanh. Dù là cá dứa 1 nắng hay khô cá dứa cũng đều rất ngon. Cách nấu canh khô cá dứa rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Khô cá dứa 300g

Dọc mùng

Đậu bắp

Nửa trái thơm

Cà chua

Giá, rau thơm, ớt, tỏi băm, hành khô

Me chua

Nước mắm, gia vị nấu ăn

Khô cá dứa

2. Các thực hiện nấu canh khô cá dứa

Bước 1: Rửa sạch, sơ chế nguyên liệu làm canh khô cá dứa

Bạn rửa sạch các nguyên liệu.

Dọc mùng và đậu bắp bạn cắt xéo thành khúc dày khoảng 15mm.

Dứa cắt thành từng miếng vừa, cà chua thái múi cau.

Khô cá dứa bạn cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Phi hành tỏi và xào cá vàng

Bạn đun nóng dầu trên chảo, sau đó phi thơm hành và tỏi băm. Sau đó vớt ra để riêng cùng với một chút dầu.
Phần dầu còn lại bạn sẽ chiên qua với khô cá dứa. Bạn xào đến khi khô cá vàng rồi cho ra đĩa.

Bước 3: Đun nước cùng nước cốt me, cho thêm nguyên liệu

Bạn cho nồi lên bếp, đun một lượng nước sôi vừa đủ dùng.
Múc một bát nước sôi để lọc me chua, bỏ xác me và cho nước cốt me vào nồi. Sau đó đun sôi khoảng 10 phút bạn cho cà chua và dứa vào, khi nước sôi trở lại, bạn cho khô cá dứa vào. Sau đó nêm nước mắm, gia vị nấu ăn cho vừa miệng.

Nước sôi thêm được khoảng 5 tới 7 phút bạn cho giá và dọc mùng, ớt sừng vào. Đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp và múc ra bát.

Bước 4: Cho thêm hành hoa, dọc mùng

Nước sôi thêm được khoảng 5 tới 7 phút bạn cho giá và dọc mùng, ớt sừng vào. Đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp và múc ra bát.

Bước 5: Cho thêm hành tỏi phi thơm, trang trí bát canh chua khô dứa

Bạn cho phần hành tỏi đã phi thơm lên trên, như vậy món canh chua khô dứa đã hoàn thành. Bạn có thể ăn chung với rau thơm, cơm nóng hoặc bún sẽ rất ngon.

II. Cách nấu canh chua khô cá lóc

Cách nấu canh chua khô tiếp theo mà Nấu Ăn Mỗi Ngày chia sẻ tới bạn là cách nấu canh chua khô cá lóc. Canh chua khô cá lóc là món ăn khá quen thuộc với người dân miền Tây. Nguyên liệu và cách làm món ăn này cũng rất đơn giản và nhanh chóng.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Khô cá lóc

Dứa, đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ

Nước cốt me

Tỏi phi, ớt băm

Gia vị nấu ăn

2. Cách thực hiện nấu canh chua khô cá lóc

Bước 1: Sơ chế cá lóc với giấm cho mềm, để ráo nước

Khô cá lóc bạn chọn những miếng vừa ăn, luộc với nước sôi khoảng 5 phút với một chút giấm để khô cá được mềm và bớt mặn. Sau đó bạn để ráo nước.

Sơ chế khô cá lóc

Dọc mùng bạn tước bỏ lớp ngoài và thái hình vát xéo.

Dứa rửa sạch thái các khúc vừa ăn, cà chua bổ múi cau.

Video đang HOT

Bước 2: Đun canh từ nước cốt me, đậu bắp và nguyên liệu khác

Bạn chuẩn bị một nồi nấu canh và cho nước vào nấu sôi. Nêm vào đó nước cốt me, đường, đậu bắp và trước.Sau đó đợi khoảng 5 phút cho đậu bắp mềm thì cho cà chua, dứa, dọc mùng và khô cá lóc vào, đun thêm 5 phút nữa.Cuối cùng cho giá đỗ. Nhấc ra cho tỏi phi, rau thơm, húng quế cắt khúc và ớt cắt lát. Nêm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Món canh có màu sắc rất đẹp mắt

Bước 3: Cho canh ra bát, thêm rau thơm và trang trí

Bạn múc canh ra bát, cho thêm chút rau thơm lên trên. Món canh có hương vị thơm ngon, đậm đà. Bạn hãy nấu món ăn này đổi vị cho bữa cơm gia đình mình nhé.

Món canh hấp dẫn đã hoàn thành

III. Cách nấu canh chua khô cá đuối

Công thức nấu canh chua khô tiếp theo đó là canh chua khô cá đuối. Món ăn có hương vị rất đặc biệt, khi ăn rồi bạn sẽ rất khó có thể quên đi hương vị.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Khô cá đuối 300g

Bắp chuối

Dứa, cà chua

Dọc mùng, dứa, ớt

Gia vị nấu ăn

2. Cách thực hiện nấu canh chua khô cá đuối

Bước 1: Sơ chế khô cá đuối

Sau khi mua về bạn rửa sạch khô cá đuối với một chút giấm để làm sạch và khử bớt tanh. Sau đó xả sạch lại với nước một lần nữa rồi thái thành từng khúc vừa ăn.

Sơ chế cá đuối khô

Bắp chuối rửa sạch rồi thái mỏng.

Sơ chế bắp chuối

Dứa bỏ vỏ, thái thành từng khúc vừa ăn.

Cà chua thái múi cau.

Dọc mùng tước vỏ và thái xéo.

Bước 2: Nấu cá đuối với nước dùng tỏi phi thơm

Bạn cho nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và một chút tỏi băm, phi thơm tỏi với lửa vừa. Sau đó bạn cho vào khoảng 1 tới 1.5 lít nước và nước cốt me vào nồi và đun sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, bạn vớt bọt trắng rồi cho phần khô cá đuối vào trong nồi. Bạn hạ nhỏ bớt lửa cho một muỗng canh nước mắm vào, thêm một chút bột ngọt, cà phê hạt nêm sau đó khuấy đều.

Bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn

Bước 3: Hoàn thiện canh chua khô cá đuối với ngò, rau thơm

Cuối cùng bạn cho bắp chuối vào nồi, tăng nhiệt độ lên một chút. Nấu đến khi nước thật sôi thì cho rau thơm, ngò gai vào nồi, trộn đều và tắt bếp.

Như vậy là món canh chua cá khô đã hoàn thành. Bạn ăn canh nóng sẽ rất ngon, ăn chung với cơm nóng hoặc bún thì đúng là chuẩn vị.

Trên đây là 3 cách nấu canh chua khô đơn giản mà thơm ngon. Mong rằng với những cách làm đơn giản này bạn sẽ áp dụng thành công nấu thành những món ăn mà người thân của bạn yêu thích. Chúc bạn thành công.

2 cách nấu canh chua khô cá dứa thơm ngon thanh nhiệt dễ làm tại nhà

Canh chua khô cá dứa là một món canh dân dã nhưng được rất nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị hấp dẫn, chua chua, ngọt ngọt đầy quyến rũ, đặc biệt là vào những ngày mưa.

1. Canh chua khô cá dứa dọc mùng

Nguyên liệu làm Canh chua khô cá dứa dọc mùng

Khô cá dứa một nắng 200 gr

Dọc mùng 1 cây (bạc hà)

Cà chua 1 trái

Dứa 1/4 trái (thơm)

Đậu bắp 4 trái

Giá sống 100 gr

Rau nêm 50 gr

Hành lá 2 nhánh

Ớt 3 trái

Tỏi băm 1 muỗng canh

Me vắt 10 gr (1 vắt)

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dọc mùng tươi ngon

Bạn nên chọn mua những cây có màu xanh tươi sáng, bề mặt trơn láng, không bị xù xì.Bên cạnh đó, ưu tiên chọn những cây khi cầm chắc tay, hơi nặng và bề mặt không bị thâm đen.Hạn chế chọn những cây đã héo úa, có nhiều chỗ dập nát.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Những quả cà chua tươi ngon thường có màu đỏ tươi, bề mặt trơn láng, sáng bóng.Ưu tiên chọn những quả có phần cuống dính liền với thân quả cà chua.Không chọn những quả đã bị dập nát, trầy xước, bề mặt có nhiều lốm đốm đen bất thường.

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

Bạn nên chọn những quả dứa có màu vàng tươi ngon, hình dáng hơi tròn và mập lùn.Nên chọn những quả có phần mắt to, cầm nặng tay và khi bóp không quá mềm.Không chọn những quả đã bị dập nát, trầy xước và bề mặt nhiều mảng đen, khi nhấn vào bị chảy nước.

Cách chế biến Canh chua khô cá dứa dọc mùng

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt hình múi cau. Dọc mùng bạn rửa sạch, lột bỏ phần vỏ bên ngoài, cắt lát xéo dày khoảng 1/2 lóng tay. Đậu bắp rửa sạch rồi cắt lát xéo. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Dứa thì bạn cẩn thận gọt bỏ phần vỏ, phần mắt dứa, rửa sạch rồi cắt lát dày khoảng 1/2 lóng tay.

Cách gọt dọc mùng không bị ngứa

Để cắt dọc mùng đỡ bị ngứa, sau khi cắt xong, bạn nên rửa tay ngay với một thau nước muối pha loãng.Hoặc bạn nên mang găng tay nilong khi cắt để bảo vệ tay không tiếp xúc với dọc mùng.Bên cạnh đó, bạn cũng có thể trụng sơ dọc mùng trong nước nóng rồi cắt cũng giúp đỡ bị ngứa nhé!

Cách gọt vỏ dứa (thơm) nhanh không cần cắt mắt

Bước 1: Bạn cần cắt bỏ 2 đầu quả dứa (thơm)

Bước 2: Tiếp đến, bạn dùng dao cắt đôi quả dứa theo chiều dọc

Bước 3: Đặt úp quả dứa xuống thớt, dùng dao áp sát phần vỏ gọt bỏ luôn cả mắt dứa.

Bước 4: Cắt bỏ một số phần mắt dứa còn xót lại là được.

Chiên khô cá dứa

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm và phi vàng, tiếp đến, đổ phần tỏi này ra chén.

Sử dụng lại phần dầu đã phi tỏi, đợi dầu nóng thì lần lượt cho khô cá dứa vào, chiên sơ mỗi mặt khoảng 2 phút rồi cẩn thận gắp cá ra đĩa.

Nấu canh chua khô cá dứa

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước, đợi nước sôi, bạn dùng vá múc nước sôi cho vào chén đựng me chín, nhẹ nhàng dằm để lấy nước cốt cho vào nồi.

Tiếp đến, lần lượt cho thơm và cà chua vào nồi, nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường vào. Sau đó, cho dọc mùng, đậu bắp và giá vào tiếp.

Sau khi nấu khoảng 7 phút thì nước canh sôi, bạn cẩn thận gắp cá cho vào, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn thì tắt bếp, cho phần hành lá, ớt cắt lát và tỏi phi vào để nồi canh thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Thành phẩm

Canh chua khô cá dứa dọc mùng với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn cả về mùi thơm và hương vị. Món canh mang đến nhiều trải nghiệm thú vị, khô cá dứa béo mềm, cà chua và thơm thì hơi chua chua, hòa quyện vào nhau vô cùng quyến rũ.

2. Canh chua khô cá dứa chuối bào

Nguyên liệu làm Canh chua khô cá dứa chuối bào

Khô cá dứa 300 gr

Chuối cây 400 gr

Rau nêm 1 ít (hành lá/ ngò gai)

Chanh 1.5 trái

Nước mắm 1 muỗng canh

Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua chuối bào tươi ngon

Bạn nên chọn mua những phần chuối mới vừa được bào để đảm bảo độ ngon và tươi nhé.Bên cạnh đó, để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn cũng có thể tự bào tại nhà hoặc mua loại đã được bào sẵn tại siêu thị.

Cách chế biến Canh chua khô cá dứa chuối bào

Sơ chế chuối cây

Chuối cây bạn rửa thật sạch, lột bỏ phần lá khô héo bên ngoài rồi dùng dao cắt bỏ phần vỏ ngoài, chỉ lấy phần lõi non bên trong.

Tiếp đến, cắt chuối cây thành những lát mỏng rồi bỏ ngay vào thau nước muối để chuối không bị thâm đen nhé!

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khô cá dứa thì bạn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá và ngò gai bạn rửa sạch, ngắt bỏ phần úa vàng rồi cắt nhỏ.

Nấu canh chua khô cá dứa

Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 500ml nước, đợi nước sôi thì bạn cho khô cá dứa vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước sôi lần nữa thì bạn chuối cây vào.

Sau khi nấu khoảng 5 phút thì cho phần hành lá và ngò gai đã cắt nhỏ vào luôn. Tiếp đến nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và vắt nước cốt của 1.5 trái chanh cho vào, trộn đều, tắt bếp.

Thành phẩm

Canh chua khô cá dứa chuối bào là một món ăn đặc sản miền Tây, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn, chua chua, mặn mà vô cùng lôi cuốn.

Khô cá dứa mềm béo kết hợp với chuối bào xốp xốp chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm vô cùng mới lạ.

Cách nấu canh chua cá basa trọn vị Là nguyên liệu chính trong nhiều bữa ăn của các gia đình, cá basa chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đạm, protein giúp tăng cường sức khỏe và trí tuệ cho cả gia đình bạn. Đồng thời từ cá basa chúng ta cũng dễ dàng chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn mà đơn giản nhất trong số đó phải kể...