3 cách nấu cà ri chay tham đạm đơn giản cho bữa ăn thêm hấp dẫn
Cà ri chay sẽ là món ngon nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị mới, giúp bữa cơm thêm thanh đạm hơn.
Thông thường, nhắc đến đồ chay mọi người sẽ nghĩ ngay đến các món phổ biến như: đậu hũ, rau luộc, bún xào,…. Đều là những món ăn quen thuộc, nhưng cũng từ những nguyên liệu ấy, mọi người có thể biến tấu chúng theo cách khác, để món ăn thêm phần ngon miệng và bắt mắt hơn. Nếu bạn chưa biết nấu món chay gì, thì học hỏi ngay 3 công thức nấu cà ri chay như bên dưới bạn nhé.
3 cách nấu cà ri chay tham đạm đơn giản cho bữa ăn thêm hấp dẫn. Ảnh: Internet
1. Cách nấu cà ri chay kiểu Thái tại nhà
Nói đến món cà ri , chúng ta có thể chế biến cà ri theo kiểu Ấn Độ hoặc Thái khá phổ biến. Với món cà ri chay cũng vậy. Bạn có thể tham khảo cách nấu cà ri chay Ấn Độ hay kiểu Thái để làm mới vị. Nhất là trong trường hợp gia đình mình từng ăn món cà ri chay bình thường rồi. Hoặc nhà mình yêu thích món ăn kiểu Thái thì có thể chọn chế biến món cà ri chay kiểu Thái để dễ làm thỏa vị hơn. Món cà ri chay kiểu Thái có hương vị rất đặc biệt. Vừa chua mà cũng vừa cay, ăn hít hà ngon tuyệt vời. Để làm món ăn này, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như sau:
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cà tím: 1 quả nhỏ
Đậu bắp: 10 trái
Đậu hũ: 5 miếng
Cà chua bi: 100g
Ớt xanh và ớt đỏ Đà Lạt
Sả cây, ớt tươi
Bột cà ri, bột me
Nước cốt dừa
Các loại gia vị chay
Các dụng cụ cần thiết khác
Nguyên liệu nấu cà ri chay kiểu thái. Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu cà ri chay kiểu thái tại nhà
Cà tím rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ. Đậu bắp rửa sạch, thái khúc nhỏ vừa ăn. Ớt xanh và ớt đỏ Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái vuông.Đậu hũ thái miếng nhỏ rồi đem chiên vàng đều các mặt. Cà chua bi rửa sạch, để ráo. Ớt tươi rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả cây rửa sạch, băm nhỏ.Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho sả, ớt vào phi thơm.
Tiếp đến bạn tắt bếp và cho bột cà ri, hạt nêm, đường, muối. Bật lửa lên lại.Đảo đều đến khi nào gia vị tan hết thì cho khoảng 1 thìa bột me vô trộn đều lên. Hạ nhỏ lửa xuống đến khi nào hỗn hợp sệt sệt lại thì đổ một nửa nước cốt dừa vô nồi. Đậy nắp rồi tiến hành nấu sôi.Nước sôi cho lần lượt đậu hũ chiên, cà tím thái nhỏ vào. Đảo đều nấu sôi lại rồi cho luôn phần nước dừa còn lại vô nồi.
Bật lửa lớn nấu sôi lên vài phút thì tiếp tục cho đậu bắp, cà chua bi vô. Nấu nước sôi đến khi nào các nguyên liệu chín đều thì cho ớt xanh và ớt đỏ Đà Lạt vào.Đảo đều nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng là tắt bếp, múc cà ri chay kiểu Thái ra bát và thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
Cách nấu cà ri chay theo kiểu thái không khó thực hiện. Ảnh: Internet
2. Cách nấu cà ri bò chay thơm ngon
Đa phần chúng ta đều biết và quen khi nghe nói đến cà ri bò . Còn, cà ri bò chay nghe có vẻ khá lạ, nhưng thực chất đây không phải được làm từ thịt bò, mà làm từ các nguyên liệu rau củ giả bò. Món cà ri bò này ăn kèm cùng với bánh mì rất ngon. Và, đặc biệt rất thích hợp để bày cho các mâm lễ cỗ vào những ngày rằm. Dưới đây là chi tiết cách thực hiện. Cụ thể:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò khô chay: 200g
Khoai tây: 2 củ
Hành tây: 1 củ lớn
Ớt sừng
Nước cốt dừa
Bột nghệ, bột cà ri
Tỏi
Rau thơm
Các loại gia vị chay
Các dụng cụ cần thiết khác
Những nguyên liệu cần thiết để nấu cà ri bò chay. Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu cà ri bò chay thơm ngon
Thịt bò chay mua về các bạn đem ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nở đều. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần để loại bỏ mùi hôi rồi vắt ráo nước.Khoai gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, thái múi cau. Rau thơm nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo nước.Ớt sừng bỏ cuống, thái lát nhỏ. Tỏi bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, băm nhỏ.Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, mọi người tiến hành ướp thịt bò chay.
Cho thịt bò vào bát, thêm 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột cà ri, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường, một ít dầu ăn. Dùng đũa đảo đều các nguyên liệu lại với nhau rồi ướp trong vòng 30 phút.Chuẩn bị nồi nước sôi, cho khoai tây và ớt sừng vào luộc chín mềm. Vớt ra để nguội. Tiếp theo, bạn lấy một ít khoai tây và ớt sừng đã luộc đem cho vào máy xay cùng một ít nước lọc. Tiến hành xay nhuyễn.Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm.
Tỏi chuyển sang màu hơi vàng hãy cho thịt bò chay đã ướp vào xào.Xào đến khi nào bò chín thì cho hỗn hợp khoai tây xay, khoai tây luộc, một ít nước lọc và 1 thìa bột nghệ, bột cà ri vào nồi. Đảo đều đậy kín nắp nấu sôi.Khi hỗn hợp đã sôi, các bạn cho nước cốt dừa vô. Đảo đều và nấu đến khi nào cà ri hơi đặc lại thì nêm lại gia vị vừa ăn.Cuối cùng múc cà ri thịt bò chay ra bát, ăn kèm cùng với bánh mì hoặc cơm nóng đều sẽ rất ngon.
Cà ri ăn kèm cùng bánh mì “ngon nhức nách”. Ảnh: Internet
3. Cách nấu cà ri chay rau củ đơn giản
Cà ri chay được chế biến bởi các nguyên liệu rau củ như: nấm đùi gà , hành tây, khoai môn, cà rốt, khoai lang,… hấp dẫn không kém so với những cách chế biến cà ri khác. Nước dùng đậm đà vừa ăn, có độ sệt vừa phải, ăn vào cảm nhận được độ béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Khoai tây và khoai lang chín mềm, ăn vị bùi bùi, nấm ngọt lịm, hương thơm thoang thoảng của nước dừa khiến bao người phải thổn thức.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Video đang HOT
Khoai lang: 2 củ lớn
Khoai môn: 2 củ lớn
Cà rốt: 2 củ
Đậu hũ: 2 miếng
Tàu hũ ký cọng
Nấm đông cô khô: 50g
Nấm đùi gà
Hành tây
Nước cốt dừa, nước dừa
Dầu màu điều
Bột cà ri, ớt bột
Hành boa rô, sả
Sữa tươi không đường
Các loại gia vị thông dụng chay
Các dụng cụ cần thiết khác
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên trước khi bắt đầu nấu. Ảnh: Internet
3.2. Các bước thực hiện
Các loại rau củ gồm: hành boa rô, sả, nấm đùi gà đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó thái thành từng khúc nhỏ sao cho vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.Đậu hũ rửa sạch, thái miếng rồi đem chiên vàng đều các mặt. Khoai lang, khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái khúc nhỏ vừa ăn. Nấm đông cô đem ngâm với nước rồi thái nhỏ.Sơ chế xong bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi tiến hành cho khoai lang, cà rốt, khoai môn vô chiên đến khi nào vàng đều các mặt thì vớt ra.
Tiếp tục chảo đó, thêm vào 1 thìa dầu màu điều, hành boa rô, sả thái khúc nhỏ, bột cà ri, ớt bột phi thơm lên.Khi tất cả chuyển sang màu hơi vàng thì cho phần rau củ quả đã xào trước đó vào. Đảo đều tay khoảng 4 phút thì tắt bếp.Chuẩn bị nồi khác, cho toàn bộ phần rau củ, quả cùng gia vị đã xào vào nồi.
Thêm nước dừa tươi rồi đậy kín nắp nấu sôi. Nước sôi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, hạ lửa nhỏ xuống nấu khoảng 10 phút cho rau củ chín mềm.Rau củ đã chín, cho đậu hũ chiên, nấm đông cô, nấm đùi gà, hành tây, tàu hũ ký cọng vào. Đảo đều và nấu sôi đến khi nào chín thì cho nước cốt dừa và sữa tươi không đường vô nồi.Nấu sôi lại lần nữa, nêm nếm gia vị xem đã vừa ăn chưa. Nếu đã vừa rồi thì tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.
Cà ri nấu từ các loại rau củ ăn chống ngấy cho bữa ăn ngon miệng hơn. Ảnh: Internet
Như vậy, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vừa chia sẻ cùng bạn 3 công thức nấu cà ri chay thơm ngon, bắt mắt tại nhà. Mỗi một món ăn sẽ có cách chế biến cũng như mang đến hương vị khác biệt, nhưng nhìn chung món nào cũng ngon. Vào những ngày chán cơm, nếu có một nồi cà ri chay thanh đạm ăn đổi món, thì còn gì bằng nữa đúng không nào. Lưu lại bài viết để có dịp trổ tài ngay bạn nhé.
2 cách nấu cà ri chay cho mùa Vu Lan sắp tới thêm ý nghĩa và đủ vị
Mùa Vu Lan cũng sắp tới và đây cũng là dịp mà bạn có thể trổ tài làm những món chay thật thơm ngon, bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức.
Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này. Cùng vào bếp với Điện máy XANH học ngay 2 món cà ri chay nhé!
1. Cà ri chay
Nguyên liệu làm Cà ri chay
Khoai lang 2 củ
Cà rốt 1 củ
Khoai tây 1 củ
Sả 3 cây
Nấm đông cô khô 100 gr
Nấm rơm 100 gr
Đậu hũ chiên 200 gr
Tỏi 1 củ
Hành tím 1 củ
Sữa tươi từ hạt 200 ml (sữa đậu nành/ sữa đậu phộng/ sữa hạt óc chó)
Nước cốt dừa 100 ml
Nước dừa tươi 1.5 lít
Bột cà ri 1 muỗng canh
Dầu màu điều 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Nên chọn mua những cây nấm còn nguyên vẹn, có mùi thơm đặc trưng.Nấm rơm tươi ngon sẽ có hình tròn và vẫn còn búp, mũ nấm to, chân nấm ngắn. Đối với nấm rơm có màu đen thường có vị đậm đà hơn và thơm hơn loại nấm rơm màu trắng.Không nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to ra, bị dập hoặc mùi hôi lạ.
Cách chọn mua nấm đông cô khô chất lượng
Nên chọn những tai nấm có hình dáng nguyên vẹn, không bị đứt gãy và có màu nâu sáng.Ngoài ra, bạn cần lưu ý đến mùi hương của nấm, nếu ngửi thấy có mùi hôi và xuất hiện các vết nấm mốc màu trắng trên bề mặt thì không nên mua.Tốt nhất là bạn nên chọn mua nấm đông cô khô được đóng gói trong bao bì, nhãn mác rõ ràng và có hạn sử dụng để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Cách chế biến Cà ri chay
1
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, lột vỏ 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Ngâm mềm nấm đông cô với nước ấm khoảng 20 phút cho nở, sau đó cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nấm rơm và để ráo.
Kế tiếp, lột bỏ phần vỏ già của 3 cây sả và rửa sạch, băm nhuyễn 1 cây, đ.ập đập 2 cây còn lại.
Tiếp theo, gọt vỏ cà rốt, khoai tây, khoai lang rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và làm nóng, sau đó cho cà rốt, khoai tây, khoai lang vào chiên trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút cho 2 mặt vàng đều, săn lại.
Kế đến, trộn đều các loại củ quả với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu xay. Ướp trong 15 phút cho nguyên liệu thấm gia vị.
2
Nấu cà ri
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều, hành tỏi và sả băm rồi phi thơm. Tiếp theo, cho vào thêm phần củ quả đã ướp và xào sơ trong 3 - 5 phút.
Sau đó, cho vào 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh bột cà ri, 200ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 2 cây sả đ.ập dập, nấu ở lửa vừa trong khoảng 20 phút.
Cuối cùng, cho nấm đông cô, nấm rơm, đậu hũ vào rồi nêm nếm lại với hạt nêm chay và muối cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.
3
Thành phẩm
Món cà ri chay khi hoàn tất rất thơm với vị beo béo của nước cốt dừa, sữa tươi, chút bùi bùi của khoai. Món này bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm, bánh mì đều rất ngon.
2. Cà ri chay (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Cà ri chay (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cà rốt 1 củ
Su su 1 quả
Khoai lang 1 củ
Khoai tây 2 củ
Nấm rơm 70 gr
Đậu hũ chiên 200 gr
Sả 4 cây Ớt 2 trái
Bột cari 1 gói (15gr)
Bột cốt dừa 50 gr (1 bịch)
Nước cốt dừa 400 ml
Sữa tươi từ hạt 220 ml (sữa đậu nành/ sữa hạt óc chó/ sữa đậu phộng)
Hành ngò 1 ít
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua quả su su tươi ngon
Nên chọn quả su su non vì quả già sẽ có sơ cứng và rất khó ăn. Để nhận biết được quả non hay già, bạn hãy dùng tay bấm vào quả, nếu dễ bấm thì là quả non, ngược lại khó bấm và có cảm giác hơi dai thì đó là quả già.Bên cạnh đó, quả su su sẽ ngon hơn khi có lớp vỏ bóng mỡ, tươi sáng, nhiều gai, có vết ong châm và không bị bầm dập.Ngoài ra, để thuận tiện cho việc sơ chế, bạn nên chọn những quả có ít đường khía trên thân.
Cách chế biến Cà ri chay (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế rau củ
Gọt sạch vỏ khoai lang, quả su su, cà rốt, khoai tây, sau đó rửa sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo, cắt bỏ phần chân nấm rơm, ngâm với nước muối trong 5 phút và rửa sạch lại với nước. Hành ngò bỏ rễ, ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo.
Sả lột bỏ bớt phần lá già bên ngoài, rửa sạch, sau đó đ.ập dập 2 cây, 2 cây còn lại bào lát mỏng và cho vào cối giã nhuyễn chung với ớt.
Kế đến, rửa sơ đậu hũ với nước, cắt theo chiều ngang thành nhiều miếng có độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.
2
Ướp và chiên nguyên liệu
Cho vào thau nhỏ phần đậu hũ đã cắt miếng, hỗn hợp sả ớt giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 gói bột cà ri. Trộn đều hỗn hợp và để yên 15 phút cho đậu hũ thấm đều gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và làm nóng. Sau đó, chiên sơ khoai lang, khoai tây, su su, cà rốt đã sơ chế trên lửa vừa đến khi 2 mặt vàng đều thì tắt bếp, cho củ quả ra dĩa.
3
Nấu cà ri chay
Bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml nước cốt dừa rồi đun sôi trên lửa lớn.
Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn, bạn cho vào thêm 2 cây sả đ.ập dập, phần đậu hũ đã ướp, 500ml nước lọc, củ quả đã chiên, nấm rơm và tiếp tục đun cho hỗn hợp sôi trở lại.
Tiếp theo, cho vào nồi 220ml sữa tươi, 1 bịch bột nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện rồi nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Lúc này, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ, đậy nắp và nấu thêm 15 - 20 phút nữa cho củ quả chín mềm rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cho cà ri ra tô, cắt nhỏ hành ngò tươi lên mặt để trang trí và cùng cả nhà thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
Món cà ri chay có màu vàng tươi bắt mắt và hương thơm nhẹ, nước dùng thì đậm vị, ngọt ngọt béo ngậy cùng vị bùi bùi từ rau củ. Món ăn này dùng kèm với bún tươi hoặc bánh mì lại càng thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
3 cách nấu cà ri ngon ấm nồng ngày lạnh Bạn hãy thêm vào thực đơn của gia đình món cà ri trong những ngày thời tiết se lạnh nhé. Cà ri gà Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 1/2 con gà 2 củ cà rốt 2 củ khoai tây 1 củ khoai lang Nhật 1 củ hành tây 1 túi bột cà ri (100gram) 100ml nước cốt dừa 40gram sữa...