3 cách nấu bò kho chuẩn 10 điểm, vừa mềm thơm lại đẹp mắt cả nhà đều thích

Cách nấu bò kho nào cũng cho ra món ăn vừa miệng, đậm vị lại thơm phức chăng kem nha hang nhơ công thưc hương dân chi tiêt sau đây.

Cach 1: Bo kho

Nguyên liệu:

1 kg thịt nạm bò

700g cà rốt

1 gói bột gia vị bò kho

1 hũ bò kho dầu

1 hũ sốt cà chua

2 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng)

4 cây sả; 1 củ gừng; 10 củ hành tím; 1 củ tỏi

Ớt tươi, chanh; Gia vị: muối, đường tiêu bột ngọt (nếu thích)

Rau ăn kèm: rau quế, ngò gai- Nước chấm: muối ớt chanh- Dầu ăn

Cach lam:

1, Sơ chế thịt bò: Lấy miếng gừng rồi giã nhỏ, cho vào 1/2 chén rượu trắng và 1/3 chén muối, sau đó bóp đều với thịt bò, rồi rửa lại thật sạch. Nấu nồi nước sôi cho thịt bò vào chần 5 phút, vớt ra rửa lại cho sạch những bọt dơ và máu tanh, để ráo.

2, Cắt thịt bò thành những khối vuông vừa ăn (không nhỏ).

3, Sau đó tiến hành ướp gia vị: 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe tiêu, gừng cắt lát, sả cây cắt khúc đập dập và gói bột nấu bò kho. Tất cả trộn đều, ướp 30 phút.

4, Lấy chảo lớn cho ít dầu ăn, dầu nóng cho thố thịt đã ướp vào xào cho thấm, xào đều cho đến khi thấy thịt săn là được (nhớ đổ ít nước tráng thố ướp thịt cho vào chảo). Sau đó cho chảo thịt vào nồi áp suất và đổ nước vào ngập thịt (lượng nước nhiều ít tùy gia đình mình), hầm 20 phút tính từ lúc nồi áp suất bắt đầu reo. Tắt bếp, để nồi xả hơi hết mới mở nắp nồi.

Lúc này, cho nồi áp suất lên bếp lại, rồi cho cà rốt cắt khối bằng dao răng cưa hoặc tỉa hoa cho đẹp vào nấu cho mềm. Cà rốt mềm thì cho tương dầu bò kho, sốt cà chua vào, nêm nếm lại gia vị lần nữa, rồi cho bột bắp khuấy với nước vào từ từ. Khi thấy nồi bò kho sánh lại (không đặc) thì ngưng. Tắt bếp.

5, Cho bò kho ra bát và thưởng thức. Bò kho được ăn kèm với rau quế, ngò gai và muối ớt chanh (muối hột, ớt, đường giã nhỏ, khi ăn vắt thêm chanh).

Bí quyết để có nồi bò kho ngon

- Sơ chế thịt bò với muối, gừng, rượu sẽ giúp khi nấu thịt thơm, không tanh mùi bò.

- Nên nấu bò với nồi áp suất, bò nhanh mềm, hương vị được giữ nguyên rất thơm và tiết kiệm được thời gian nấu.

Cach 2: Bo sôt vang

Chuân bi nguyên liêu:

700g thit băp bo.

500g khoai tây.

1 cu ca rôt, 4 qua ca chua.

1 chen rươu vang đo.

Hanh tây, gưng, toi.

Bôt canh, hat nêm, đương, tiêu, ngu vi hương.

Cach lam:

1, Gưng thai thanh lat cho vao nôi nươc đun sôi thi tha thit bo vao đê trân sơ qua, loai bo mui hôi. Vơt thit bo nhung vao nươc lanh giup thit săn lai rôi thai thanh miêng to cơ quân cơ.

2, Ươp thit bo vơi toi băm, đương, ngu vi hương, rươu vang va chut muôi trong vong 30 phut.

3, Ca chua rưa sach, thai miêng nho rôi đem xay nhuyên lây phân nươc côt đê lam sôt. Khoai tây, ca rôt got bo vo, rưa sach rôi thai miêng vuông vưa miêng.

4, Đun nong dâu ăn rôi đô thit bo vao đao cho đêu tay. Tiêp tuc cho nươc ca chua va đun đên khi hôn hơp chuyên sang dang sêt thi cho nưa chen rươu vang vao. Đô nươc lanh vao nôi xâm xâp thit thi đây vung, hâm trong lưa vưa khoang 1 tiêng.

5, Khi thây nươc trong nôi hơi can thi đô thêm 1 bat nươc lanh, cho khoai tây, ca rôt, hanh tây vao đê đun. Nêm gia vi vưa miêng va hâm trong 20 phut nưa.

6, Hoa tan 2 thia cafe bôt năng vơi nươc loc rôi đô vao nôi, đao đêu đun đên khi sanh lai thi tăt bêp.

7, Muc bo sôt vang ra bat, ban se cam nhân mui hương thơm nưc mui vơi thit bo mêm, khoai tây va ca rôt ăn vưa miêng. Ban va gia đinh co thương thưc mon ăn nay vơi banh mi, cơm trăng hoăc bun, phơ… tuy theo sơ thich.

Cach 3: Bo kho củ cải

Nguyên liệu:

Thịt bò: 400g (bạn nên chọn loại thịt dẻ sườn, khi kho sẽ mềm và không bị khô)

Củ cải: 2 củ

Gừng: nhánh nhỏ

Gia vị: bột nêm, bột ngọt, nước màu

Cách làm:

1, Thịt bò rửa sạch để ráo nước rồi thái vuông quân cờ. Gừng một nửa thái nhỏ, một nửa đập dập.

2, Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đem thịt bò ướp với một ít bột nêm, nước màu và chút mỡ rồi để 30 phút cho ngấm.

3, Sau đó cho một chút dầu ăn vào nồi, thêm thịt bò vào đảo đều đến khi thịt bò săn lại, thêm nước và gia vị cho vừa ăn, rồi hầm đên khi thịt bò chín mềm thì chút củ cải vào nấu cùng.

4, Đến khi gần cạn hết nước thì rắc gừng thái sợi vào rồi tắt bếp. Cho bò kho củ cải ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Theo Giáo dục thời đại