3 cách làm tôm hùm nướng bơ tỏi, phô mai và sò điệp thơm ngon đơn giản

Tôm hùm là nguyên liệu hải sản có độ dinh dưỡng cao và được nhiều thực khách yêu thích. Bên cạnh cách chế biến luộc thì việc nướng tôm sẽ càng làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Hãy vào bếp cùng học ngay 3 cách làm tôm hùm nướng để chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Tôm hùm nướng bơ tỏi

Nguyên liệu làm Tôm hùm nướng bơ tỏi

Tôm hùm 600 gr

Bơ thực vật 20 gr

Dầu oliu 1 muỗng canh

Tỏi bằm 2 muỗng canh

Muối 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Hạt tiêu xay 1 muỗng cà phê

Rau thơm 10 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, muỗng,…

Cách chế biến Tôm hùm nướng bơ tỏi

1

Sơ chế nguyên liệu

Tôm hùm mua về dùng bàn chải chà sạch phần vỏ tôm rồi rửa lại.

Dùng dao cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc, sẽ thu được 2 nửa tôm (cắt đôi tôm để khi tẩm ướp và nướng, gia vị sẽ ngấm sâu vào bên trong thịt tôm).

2

Hỗn hợp bơ tỏi

Chuẩn bị chén nhỏ, cho 20 gr bơ thực vật, 1 muỗng dầu ô liu, 2 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu.

Quét đều hỗn hợp trên lên hai nửa mặt thịt tôm.

3

Nướng tôm

Chuẩn bị khay nướng, đặt 1 lớp vỉ nướng lên trên rồi đặt 2 nửa tôm vào, chú ý phần thịt tôm ngửa lên phía trên.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 10 phút.

Tiếp theo cho khay nướng vào trong lò, nướng khoảng 20 phút là tôm chín. Tùy theo tôm to hay nhỏ, thời gian nướng có thể chênh lệch khoảng vài phút (không nên nướng lâu quá, tôm sẽ mất đi một phần độ ngọt).

4

Thành phẩm

Dĩa tôm hùm nướng bơ tỏi thơm nức mũi với mùi bơ đặc trưng, thịt tôm chắc, ngọt được nêm nếm vừa phải, tỏi giòn sừn sựt khiến bạn không thể cưỡng luôn đó nhé

2. Tôm hùm nướng phô mai

Nguyên liệu làm Tôm hùm nướng phô mai

Phô mai mozzarella 250 gr

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Tôm hùm 600 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Hạt tiêu xay 1 muỗng cà phê

Rau thơm 10 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, muỗng,…

Cách chế biến Tôm hùm nướng phô mai

1

Sơ chế nguyên liệu

Tôm hùm mua về dùng bàn chải chà sạch phần vỏ tôm rồi rửa lại.

Dùng dao cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc, sẽ thu được 2 nửa tôm (cắt đôi tôm để khi tẩm ướp và nướng, gia vị sẽ ngấm sâu vào bên trong thịt tôm).

2

Ướp tôm

Cho tôm đã sơ chế ra bát to, cho 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê hạt tiêu xay nhỏ, 2 muỗng tỏi băm nhỏ rồi trộn đều, ướp 10 phút cho thịt tôm ngấm đầy đủ các gia vị.

Sau đó, lấy phô mai đã bào sợi nhét kín vào các rãnh của tôm hùm.

3

Nướng tôm

Chuẩn bị khay nướng, đặt 1 lớp vỉ nướng lên trên rồi đặt 2 nửa tôm vào, chú ý phần thịt tôm ngửa lên phía trên.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 10 phút.

Tiếp theo cho khay nướng vào trong lò, nướng khoảng 20 phút là tôm chín. Tùy theo tôm to hay nhỏ, thời gian nướng có thể chênh lệch khoảng vài phút (không nên nướng lâu quá, tôm sẽ mất đi một phần độ ngọt). Đối với tôm nướng phô mai khi thấy thịt tôm chín săn lại và phô mai bên trong đã tan chảy hòa quyện vào tôm hùm là được.

4

Thành phẩm

Tôm nướng phô mai thơm lừng, béo ngậy nhưng vẫn giữ được vị ngọt thịt của tôm. Khi ăn phần phô mai kéo dài ra trông vừa ngon miệng lại còn bắt mắt nữa đó.

3. Tôm hùm nướng nhồi sò điệp

Nguyên liệu làm Tôm hùm nướng nhồi sò điệp

Tôm hùm 3 con

Sò điệp 55 gr

Thịt cua đóng hộp 170 gr (1 hộp)

Giấm táo 15 ml

Rượu Vodka 30 ml

Bánh quy mặn 10 gr (bóp vụn)

Rau mùi tây 10 gr (cắt nhuyễn)

Hành tây 30 gr

Bơ 30 gr

ỏi 30 gr

Ớt 10 gr

Muối 1 ít

Tiêu đen 1 ít

Nước cốt chanh 1 ít

Cách chọn mua cồi sò điệp ngon

Nên chọn mua sò điệp ở những cửa hàng, siêu thị có uy tín.Khi mua sò điệp đã được bóc thịt ra khỏi vỏ, nên chọn những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong. Không nên chọn những con có mùi khó chịu.Nếu mua những con sò điệp còn vỏ, nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.Không nên chọn những con chết, bị hư hỏng hoặc quá nhỏ.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, thớt

Cách chế biến Tôm hùm nướng nhồi sò điệp

1

Sơ chế tôm hùm

Chà sạch phần vỏ tôm bằng bàn chải rồi rửa lại với nước.

Tiếp theo, dùng dao cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc, sau đó dùng kéo cắt bỏ phần chỉ đen cùng nội tạng ở giữa tôm.

Cuối cùng, dùng dao đập hơi nát phần càng cua.

2

Sơ chế cồi sò điệp

Nếu mua sò điệp còn nguyên vỏ, bạn nên ngâm sò trong nước sạch từ 2 – 3 tiếng để sò nhả hết cát và cặn bẩn ra ngoài.

Sau đó dùng dao tách nhẹ nhàng phần thịt sò khỏi ra khỏi vỏ, bỏ lớp màng mỏng quanh thịt sò, thớ cơ và bao tử đen.

Tiếp theo, rửa lại cồi sò điệp trong nước nhiều lần để loại bỏ cát và chất bẩn còn sót lại.

Cuối cùng, cắt cồi sò điệp thành nhiều lát mỏng vừa ăn.

Lưu ý: Không nên rửa sò trực tiếp dưới nước, nên rửa nhẹ tay để sò giữ được độ ngon.

3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt cắt khoanh nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu.

4

Làm sốt sò điệp

Bắc chảo lên bếp, cho vào 30gr bơ, tỏi, hành tây, ớt, rau mùi tây. Đảo đều đến khi bơ tan, hành tỏi thơm.

Sau đó, cho vào cồi sò điệp, 15ml giấm táo, 30ml rượu Vodka, 170gr thịt cua, 1 ít muối, 1 ít tiêu đen, 10gr bánh quy mặn bóp vụn. Đảo đều cho nguyên liệu hòa quyện.

5

Nướng tôm hùm

Nhồi nhân sò điệp vào tôm hùm, sau đó cho lên bếp than, rắc lên mặt 1 ít muối, 1 ít tiêu và 1 ít nước cốt chanh rồi nướng khoảng 15 – 20 phút đến khi chín đều.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho tôm vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 – 15 phút. Trước khi nướng nên bật cho lò nóng ổn định trong khoảng 5 – 7 phút nhé.