3 cách làm thịt kho tiêu chay từ sườn chay, đậu hũ ngon đậm đà

Cách làm thịt kho tiêu chay ngon được hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn bổ sung vào thực đơn ngày Rằm của gia đình.

Bạn đã ngán với các món xào từ rau củ, các món canh đậu hũ nhạt nhẽo? Bạn muốn thưởng thức các món chay ngon, lạ miệng? Vậy thì món thịt kho tiêu chay ngày hôm nay sẽ là một “vũ khí” bí mật, giúp mọi người phải thán phục tài nghệ nấu nướng của bạn đấy.

1. Hướng dẫn làm thịt kho tiêu chay đơn giản nhất

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm thịt kho tiêu chay phổ biến nhất là dùng thịt chay khô (sườn non) có bán sẵn ở nhiều chợ, tạp hóa,…Thành phẩm sau khi chế biến vẫn có vị thơm ngon, đậm đà như thịt kho tiêu mặn vậy.

Để tiến hành thực hiện món kho chay đơn giản nhất này, bạn chuẩn bị:

Thịt chay khôĐườngBột nêm chayHành boa rôNước tươngTiêuMuốiDầu ăn

Bạn có thể chuẩn bị thêm gia vị để món ăn có được mùi vị như ý. Ảnh: Internet

1.2. Ngâm nở thịt chay

Thịt mua về, đem ngâm cho nở mềm ra rồi xé miếng vừa ăn.

Xé to hay nhỏ tùy vào sở thích của gia đình bạn. Bạn nên canh khi nào thịt mềm ra lấy xé liền nhé.

Cách làm thịt kho tiêu chay không nên ngâm mềm quá, vì thịt sẽ bị nhũn ra. Khi kho thịt mất đi độ dai ngon.

Thịt cần được ngâm nở để các gia vị thấm một cách hoàn hảo. Ảnh: Internet1.3. Ướp thịt

Ướp thịt cùng với

2 thìa nước tương ,

1 thìa muối,

1/2 thìa tiêu,

1 thìa bột nêm chay .Trộn đều để thịt thấm gia vị, để ít nhất là

15-20 phút trước khi đem đi kho.

Để tạo sự hấp dẫn cho món thịt chay, bạn có thể ướp với một ít dầu hào.

1.4. Sơ chế hành boa rô

Trong lúc ngâm thịt cho nở ra, chúng ta sẽ tranh thủ sơ chế chỗ hành boa rô. Cách làm thịt kho tiêu chay cũng có thể dùng hành tím thay cho hành boa-rô tùy sở thích của mỗi người. Nhưng, nếu dùng hành boa rô sẽ cho mùi thơm hấp dẫn hơn.

Hành đem cắt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch rồi chia thành 2 phần, đầu hành và lá hành.Đầu hành thì thái nhỏ, còn phần ngọn thì cắt khúc 2 – 3 cm.

Hành boa rô sẽ giúp món ăn có mùi thơm hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

1.5. Cách nấu thịt kho tiêu chay từ đậu hũ

Phi thơm hành boa rô cùng với một ít dầu.

Sau đó, cho phần thịt chay đã ướp sẵn vào, đảo đều tay cho các gia vị thấm lại với nhau.Khi thấy thịt đã gần chín, cho một ít nước lọc cùng 1 muỗng canh đường vào đun sôi để lấy nước màu, đợi chuyển sang màu vàng cánh gián là được.Đổ nước màu trực tiếp vào nồi thịt kho.

Cách làm thịt kho tiêu chay này nhớ rưới từ từ lên để nước đường không bị dính một chỗ.

Phi thơm hành trước khi cho thịt vào kho. Ảnh: InternetDọn thịt kho ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng thì rất là tuyệt vời. Thịt có vị mặn vừa phải, thêm chút vị ngọt từ cocorico cùng với sự hòa quyện đến từ gia vị. Thịt ăn rất thơm, mùi vị không hề thua kém các món mặn. Cách làm thịt kho tiêu chay từ đậu hũ khi thưởng thức thì dễ tiêu hóa hơn so với thực phẩm thịt sống.

Thịt đã thấm vị, nước sốt sền sệt như thế này là được. Ảnh: Internet

2. Cách làm sườn non chay kho tiêu

2.1. Nguyên liệu

Đây là cách làm thịt kho tiêu chay với nhiều thành phần nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua. Hơn nữa, thời gian chế biến lại nhanh hơn so với công thức thứ 1 ở trên. Cách nấu món chay ngon chuẩn bị nguyên liệu gồm có:

Sườn non (ngâm sẵn với nước cho nở mềm ra, để rổ cho ráo nước)

Ớt băm, tiêu xay

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ

Tỏi băm

Gia vị: Nước tương, nước mắm chay , bột nêm chay, bột ngọt ,…(Nêm nếm tùy khẩu vị)

Chuẩn bị sườn non chay ngâm nước sẵn, rồi để ráo trước khi chế biến.

2.3. Cách làm thịt kho tiêu chay từ sườn non

Bắc chảo dầu, cho tỏi băm vào phi thơm.Từ từ cho sườn non vào chiên cho vàng giòn.

Ram sườn non chay đến khi vàng giòn đều 2 mặt.Nêm gia vị tùy theo sở thích, đảo đều cho sườn non chay kho tiêu ngấm gia vị.Cho ớt xắt (hoặc để nguyên trái) vào, đảo thật đều.Khoảng 2 – 3 phút sau, nêm nếm lại lần nữa rồi rắc đều tiêu lên sườn non chay, cuối cùng là hành lá.

Cách nấu sườn non chay kho tiêu ngon chẳng kém thịt kho tiêu mặn. Ảnh: InternetCách làm thịt kho tiêu chay từ sườn non đã hoàn tất, bạn dọn ra dĩa cho cả nhà thưởng thức đi nào!

Thưởng thức sườn non chay kho tiêu nóng hổi cho ngon miệng nhé! Ảnh: Internet

3. Cách làm thịt tàu chay từ đậu hũ

Ngoài cách làm thịt kho tiêu chay ở trên thì còn một công thức nữa cũng khá là ngon. Đó chính là món thịt tàu chay. Đây là một món ăn được biến tấu từ món thịt kho tàu đặc trưng của người miền Nam mỗi dịp Tết đến. Giờ đây, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn được hương vị tuyệt vời của món thịt kho tàu nhờ vị ngon đậm đà cũng như sự hấp dẫn từ màu sắc, cách trang trí.

Từng miếng thịt được gói ghém rất gọn gàng, nhìn y hệt thịt kho tàu mặn. Ảnh: Internet

Theo Wuebnauan.vn