3 cách làm thịt bò nướng cực mềm, thơm ngọt ăn là ghiền

Thời tiết bắt đầu se lạnh, còn gì hạnh phúc bằng cùng gia đình thưởng thức những món nướng thơm lừng, kích thích vị giác. Các bạn hãy cùng vào bếp để chế biến ba món thịt bò nướng cực thơm ngon trong bài viết dưới đây nhé!

1. Bò cuộn hành nướng

Nguyên liệu làm Bò cuộn hành nướng

Thịt thăn bò 600 g

Hành lá 200 g

Rượu mirin 1 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng than hoặc bếp nướng điện

Cách chế biến Bò cuộn hành nướng

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt cứng lại, dễ cắt hơn. Sau đó bạn lấy thịt bò ra thái thành những miếng bản to, mỏng, dài.

Cho thịt bò đã cắt vào túi nilong đập nhẹ để thịt bò mềm và dễ cuốn hơn.

Hành lá bạn rửa sạch, thái khúc sao cho bằng với miếng thịt bò bạn đã cắt ở trên. Sau đó chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra ngâm vào tô nước đá để hành dai, không bị nát khi nướng.

2

Cuộn thịt bò và ướp thịt

Thịt bò bạn trải ra đĩa, rắc lên thịt một chút xíu muối rồi đặt vài nhánh hành lá lên trên. Lấy thịt cuộn hành lá lại, xếp ra đĩa. Làm tương tự cho hết nguyên liệu. Để thịt bò không bị bung ra khi nướng, sau khi buộn hành lá bạn có thể xiên thịt bằng tăm nhọn giúp giữ chắc cuộn thịt.

Làm gia vị ướp: Cho vào chén 3 thìa muỗng canh nước tương 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh rượu mirin khuấy đều.

Ướp thịt bò: Bạn rưới hỗn hợp gia vị lên trên các cuộn thịt để 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Khi ướp được 15 phút bạn lật các cuộn thịt lại để gia vị ngấm đều hơn.

3

Nướng thịt

Bạn chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp nướng điện, đặt các cuộn thịt lên nướng, vừa nướng bạn vừa phết dầu ăn lên trên để thịt không bị khô, cháy. Lật trở đều tay cho đến khi thịt bò vàng đều hai mặt, gắp thịt bò ra đĩa.

4

Thành phẩm

Bạn xếp thịt bò ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Để tăng thêm hương vị cho món ăn bạn chấm thịt với nước tương, tương ớt và dùng kèm thịt bò cuộn hành nướng với dưa leo, dưa góp, rau thơm.

Lưu ý khi làm bò cuộn hành nướng

- Bò cuộn hành nướng đạt yêu cầu khi miếng bò chín vàng đều, không bị khô, cháy. Thịt bò mềm thơm, ngấm gia vị, vừa ăn.

- Để thịt bò nướng ngon thời gian phải đủ thời gian ướp thịt, trong quá trình nướng lật trở liên tục và không nướng quá lâu thịt sẽ bị dai.

2. Bò nướng sốt trứng muối

Nguyên liệu làm Bò nướng sốt trứng muối

Thịt thăn bò 500 g

Lòng đỏ trứng muối 5 quả

Bơ thực vật 15 g

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Sữa đặc 3 muỗng canh

Nước cốt dừa 1/2 chén

Đường 2 muỗng cà phê

Lòng đỏ trứng gà 1 quả

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Tương ớt 1 muỗng canh

Cách chế biến Bò nướng sốt trứng muối

1

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt thăn bò bạn rửa sạch cắt thành những miếng vừa ăn dài khoảng 5 cm, dày 1,5 cm. Trộn thịt bò với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ướp thịt bò khoảng 30 phút.

2

Làm nước sốt trứng muối

Bạn cho vào tô nhỏ 5 cái trứng muối cùng với 15 gr bơ nhạt, đem trứng đi chưng cách thủy trong vòng 15-20 phút.

Sau khi chưng bạn lấy tô trứng ra thêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng ăn cơm sữa đặc, tán nhuyễn sau đó thêm vào nửa chén nước cốt dừa trộn đều. Bạn dùng rây, rây hỗn hợp lại cho mịn.

Tiếp theo thêm vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê đường, 1 cái lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê ớt bột, một muỗng cơm tương ớt. Đánh tất cả cho thật đều, rồi đổ hỗn hợp vào cốc nhôm.

3

Nướng thịt

Chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, đặt cốc nhôm chứa sốt trứng muối lên vỉ nướng. Tiếp theo lấy thịt bò lên nướng chín.

4

Thành phẩm

Thịt bò nướng chín và nước sốt bắt đầu sôi là bạn có thể thưởng thức được rồi. Xếp thịt ra đĩa, lấy sốt ra chén, trang trí món ăn sao cho đẹp mắt.

Tuy nhiên thịt bò nướng ăn ngon nhất khi vừa nướng thịt vừa chấm sốt trứng muối ngay trên bếp than.

Lưu ý kho làm món thịt bò nướng chấm sốt trứng muối:

- Để lưu giữ nguyên vẹn hương vị của thịt bò bạn chỉ nên ướp thịt với một chút hạt nêm, bột ngọt thôi nhé.

- Khi nướng thịt không nướng quá lâu, thịt bị dai, khô mất đi độ mềm, ngọt đặc trưng của thịt bò.

3. Bò nướng cuộn phô mai

Nguyên liệu làm Bò nướng cuộn phô mai

Thịt bò 500 g

Phô mai 1 hộp

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Tiêu 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê

Hành lá 7 cây

Dưa leo 2 trái

Cà chua 2 trái

Cách chế biến Bò nướng cuộn phô mai

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng sau đó dùng dao đập nhẹ cho thịt mềm.

Phô mai con bò cười cắt làm 2.

Dưa leo, cà chua rửa sạch, cắt khoanh.

Hành lá rửa sạch.

2

Ướp thị bò và cuộn thịt với phô mai

Thịt bò ướp với bột nêm, bột ngọt, tiêu, dầu hào và tỏi băm khoảng 15 phút.

Thịt bò sau khi ướp bạn trải ra đĩa, đặt miếng phô mai lên rồi cuộn tròn. Dùng hành lá buộc cuộn thịt để khi nướng thịt không bị bung ra.

3

Nướng thịt bò

Chuẩn bị bếp nướng, xếp các cuộn thịt bò lên nướng cho đến khi chín vàng thơm.

4

Thành phẩm

Trang trí đĩa thịt bò bằng cà chua và dưa leo. Chấm thịt bò cuộn phô mai với nước tương hoặc tương ớt đều được nhé.

Lưu ý khi thực hiện món thịt bò cuộn phô mai

- Phô mai con bò cười dùng loại miếng tam giác sẽ dễ cắt và cuộn thịt hơn.

- Khi nướng thịt bạn nhớ trở đều tay để thịt chín ngon mà không bị cháy nhé.