3 cách làm sườn cốt lết chiên thơm ngon, đậm đà bắt vị ai cũng thích
Cách làm sườn cốt lết chiên là một cách chế biến sườn cốt lết cực phổ biến. Món sườn chiên này cũng là một món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Có những công thức không quá cầu kì, phức tạp lại cho vị ngon khá đậm đà. Sau đây là các công thức trong số ấy. Mời các bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vào bếp trổ tài nhé.
Sườn cốt lết ngon không chỉ mềm mà còn có vị mặn, ngọt vừa phải, thơm vàng óng ánh hấp dẫn vô cùng. Ảnh Internet.
1. Cách làm sườn cốt lết chiên truyền thống
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300 gram sườn cốt lết
Hành, tỏi, chanh
Các loại gia vị: hạt nêm, muối, nước tương, đường, tiêu, gói ướp ngũ vị hương,…
Món sườn cốt lết chiên không khó, chỉ cần có nguyên liệu tươi ngon. Ảnh Internet.
1.2. Cách làm sườn cốt lết chiên giòn
Bước 1: Sơ chế thịt sườn cốt lết
Sườn cốt lết các bạn chọn miếng thịt màu đỏ tươi, có kèm phần mỡ để tăng độ béo cho miếng sườn.Thịt sườn đem rửa với muối loãng, rửa sạch lại nhiều lần với nước sạch. Cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Sau đó cho thịt vào một cái tô.
Không thái lát quá dày sẽ khiến miếng sườn khó chín đều, cũng không nên thái mỏng quá sẽ làm sườn bị nát. Ảnh Internet.
Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, sau đó vắt lấy nước cốt tỏi để ướp thịt sườn cốt lết. Cách này giúp cho sườn khi chiên không bị khét và đảm bảo thịt sườn có mùi thơm.
Bước 2: Ướp thịt sườn cốt lết
Ướp thịt sườn cốt lết là một khâu khá quan trọng bởi nó quyết định đến hương vị của món ăn. Các bạn pha nước sốt để ướp sườn theo tỉ lệ 1/2 muỗng cà phê muối : 1 muỗng cà phê nước tương : 1 muỗng cà phê hạt nêm : 1/2 muỗng cà phê tiêu: 1 muỗng nước cốt tỏi. Cho tất cả các loại gia vị vào chén, khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.Rưới từ từ nước sốt ướp sườn vào tô sườn cốt lết đã sơ chế. Trộn đều để nước ướp thấm đều các bề mặt của miếng sườn. Ướp cho sườn thấm đều gia vị trong thời gian khoảng 1 đến 2 tiếng.
Ứơp thịt sườn cốt lết với nước tương hoặc nước mắm sẽ giúp sườn mềm và ngon hơn. Ảnh Internet.
Bước 3: Tiến hành chiên sườn cốt lết
Bắc lên bếp một cái chảo, cho dầu ăn vào chảo đun nóng dầu. Thả từ từng miếng thịt sườn cốt lết vào chiên cho vàng đều cả 2 mặt. Nên chiên sườn với lửa vừa để sườn chín từ từ, không bị cháy.
Bạn có thể thưởng thức sườn cốt lết kèm với rau xà lách, dưa leo, cà chua cho món ăn đỡ ngán và hấp dẫn hơn. Ảnh Internet.
Khi sườn cốt lết đã chín, các bạn chắt phần dầu chiên thừa ra. Đổ phần nước sốt ướp thịt vào đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cạn. Lúc này miếng sườn cốt lết đã thấm gia vị và chín đều mềm ngon không bị khô. Các bạn tắt bếp và cho sườn cốt lết chiên ra đĩa để thưởng thức.
2. Cách làm sườn cốt lết chiên mật ong
2.1.Chuẩn bị nguyên liệu
400 gram sườn cốt lết
Mật ong, dầu hào
Tỏi, hành lá
Các loại gia vị như: nước tương, muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn,…
Cách làm sườn cốt lết chiên mật ong là một cách biến tấu thay đổi khẩu vị.Ảnh Internet.
2.2. Cách làm sườn cốt lết chiên mật ong
Bước 1: Sơ chế và ướp sườn cốt lết với mật ong
Sườn cốt lết sau khi mua về, các bạn rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó chà xát nhiều lần với rượu trắng để khử bớt mùi hôi và giúp cho thịt mềm hơn. Rửa sạch lại với nước sau đó để ráo.Cho sườn cốt lết vào một cái tô. Thêm 1 muỗng canh mật ong : 1/2 muỗng canh dầu hào : 1/2 muỗng cà phê muối : 1/2 muỗng cà phê hạt nêm : 1 muỗng cà phê nước. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào từng miếng sườn. Ướp khoảng 30 đến 45 phút cho sườn đậm đà gia vị.
Ứơp sườn cốt lết càng lâu thịt sườn càng ngon. Ảnh Internet.
Bước 2: Tiến hành chiên sườn cốt lết với mật ong
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun cho dầu chín. Khi dầu nóng cho sườn cốt lết vào chiên cho vàng đều 2 mặt. Khi thịt chín vàng, các bạn cũng cho phần nước ướp thịt vào, thêm một ít nước và đun với lửa riu riu cho đến khi nước sốt cạn thì tắt bếp. Đây bước rim sườn cốt lết ngon sau khi chiên, làm cho món ăn có độ mềm ướt so với chỉ chiên theo cách truyền thống. Cho thịt sườn ra đĩa, có thể cắt nhỏ để dễ dùng, thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi cực bắt vị. Bạn có thể dọn cùng một ít dưa góp nữa, thì không kém cơm sườn ở tiệm là mấy.
Khi chiên sườn cốt lết với mật ong, chỉ nên chiên với lửa nhỏ để tránh làm mật ong bị cháy khét. Ảnh Internet.
Video đang HOT
3. Cách làm sườn cốt lết chiên xù
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
400 gram sườn cốt lết
3 quả trứng gà
Bột mì, bột chiên xù
Các loại gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn,…
Cách làm thịt sườn cốt lết chiên xù giòn tan sẽ không làm bạn ngán đâu nhé. Ảnh Internet.
3.2. Cách làm thịt sườn cốt lết chiên xù
Bước 1: Sơ chế và ướp sườn cốt lết
Sườn cốt lết các bạn sơ chế sạch với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại và để ráo nước. Ướp sườn cốt lết với 1 thìa canh nước mắm : 1/3 muỗng cà phê đường, để sườn cốt lết khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.Đập trứng gà cho vào một cái tô, đánh cho trứng cho tan.
Bước 2: Tiến hành lăn sườn cốt lết qua bột chiên xù
Các bạn tiến hành nhúng miếng sườn qua một lớp bột mì. Tiếp đó, cho sườn vào tô trứng lật đều cả 2 mặt. Cuối cùng các bạn lăn miếng sườn cốt lết qua lớp bột chiên xù.
Thực hiện lăn sườn cốt lết với bột mì, trứng gà và kết thúc bằng một lớp áo bột chiên xù. Ảnh Internet.
Bước 3: Tiến hành làm sườn cốt lết chiên xù
Cho dầu vào chảo sao cho lượng dầu đủ ngập để chiên sườn, đun nóng dầu. Khi dầu nóng các bạn cho sườn cốt lết vào chiên cho đến khi chín vàng đều thì vớt sườn ra để trên giấy thấm dầu cho ráo dầu. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt giòn của thịt và lớp áo bột chiên xù. Sườn cốt lết làm theo cách này dùng với salad bắp cải trộn mayonnaise là vô cùng ngon. Bạn hãy thử nhé.
Sườn cốt lết chiên xù ăn kèm với tương ớt rất hấp dẫn.Ảnh Internet.
Cách làm sườn cốt lết chiên với 3 cách điển hình trên rất ngon, ai cùng cũng thích nhưng thực hiện lại rất đơn giản. Sườn cốt lết chiên theo cách nào trong các cách nào cũng đều thơm, đều đậm đà lại không bị khô như món sườn nướng. Món này ăn kèm với cơm tấm nóng cùng một ít dưa góp chua cay thêm nước mắm chua ngọt chắc chắn rất tốn cơm.
4 món sườn cốt lết ngon 'đỉnh của chóp', chưa thử làm thì quá phí
Sườn cốt lết là phần thịt có sự kết hợp hoàn hảo giữa phần thịt nạc và lớp mỡ bên ngoài. Từ phần nguyên liệu này, bạn có thể trổ tài với rất nhiều món ăn ngon.
Sườn cốt lết rim mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu
5 miếng sườn cốt lết
Gia vị ướp
1 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (tùy chọn)
2 muỗng cà phê sữa đặc Ông Thọ
2 muỗng cà phê ngũ vị hương
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh bột bắp
2 thìa cà phê dầu ăn
3 nhánh hành tím băm nhỏ
Phần nước sốt sườn cốt lết rim mật ong:
3 tép tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh dấm gạo
1 muỗng canh sữa đặc ông Thọ
1 muỗng canh mật ong
1 chén nước lọc
1 muỗng cà phê muối
Sườn cốt lết rim mật ong
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và ướp sườn
Sườn rửa sạch, để ráo nước (có thể dùng giấy hoặc khăn để thấm khô). Nếu miếng sườn to thì chặt nhỏ vừa ăn.
Để sườn được sạch hơn và khử mùi, bạn có thể ngâm sườn trong nước muối loãng tầm 10 - 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Dùng búa đập thịt hoặc sống dao đập nhẹ đều lên miếng thịt để sườn được mềm hơn, dễ ngấm gia vị hơn.
Cho sườn và các nguyên liệu ướp vào trong một âu lớn, đảo đều và ướp ít nhất trong 2 tiếng. Bạn có thể ướp qua đêm (nhớ bọc màng thực phẩm và để sườn trong tủ lạnh).
Bước 2: Chiên sườn
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào và đợi đến khi dầu thật sôi thì cho sườn vào vào chiên với lửa lớn. Chú ý lật các miếng sườn để không bị cháy. Khi sườn có màu nâu xém đẹp mắt thì lấy thịt ra.
Để lại một ít dầu trong chảo. Trộn đều tỏi băm, xì dầu, dấm gạo, sữa đặc, muối, mật ong và nước lọc để tạo thành hỗn hợp sốt.
Cho phần nước sốt vào chảo đun sôi rồi cho sườn vào. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun liu riu đến khi phần sốt sánh lại, sườn chín mềm thì tắt bếp, trình bày ra đĩa. Vậy là bạn đã hoàn thành món sườn cốt lết rim mật ong rồi đó!
Sườn cốt lết nướng sả
Nguyên liệu chuẩn bị
Sườn cốt lết: 1kg
Hành tím, tỏi, sả, hành lá, rễ ngò rí, tương ớt
Soda, rượu trắng
Sốt nướng
Nước màu
Sữa đặc
Dầu hào và một số gia vị cần thiết
Sườn cốt lết nướng sả
Cách ướp sườn cốt lết nướng sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch. Để miếng sườn được sạch hơn bạn có thể cho thêm 1 chút rượu trắng và pha cùng với nước muối loãng. Ngoài ra, bạn cũng có thể chần sườn qua nước sôi để bớt mùi hôi hơn. Sau đó, bạn rửa lại thịt thêm 2 - 3 lần nữa và để ráo
Bước 2: Pha sốt ướp sườn cốt lết
Đầu tiên bạn chuẩn bị sả, hành tím, tép tỏi, gốc hành lá và rễ ngò rí đã được rửa sạch. Tất cả nguyên liệu bạn cho vào máy và xay nhuyễn. Sau đó bạn lọc hỗn hợp qua rây và chắt lấy nước cốt. Chú ý giữ lại phần xác đừng vứt đi vội nhé.
Nước cốt hành sau khi chắt bạn khuấy đều cùng với sốt nướng, nước màu, một ít sữa đặc, thêm một chút dầu hào, tương ớt, hạt nêm, muối với một lượng vừa đủ sau đó trộn đều. Dùng nước sốt này ướp với sườn khoảng 1 - 2 giờ để sườn ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng sườn cốt lết
Bạn có thể nướng trên than nóng. Để sườn ngon hơn trong quá trình nướng bạn nên lấy sườn ra rồi phết thêm một lớp nước sốt khác để sườn mềm và thấm đều. Khi sườn có màu vàng thơm thì cho sườn ra đĩa.
Thành phẩm đạt được
Miếng sườn cốt lết sau khi nướng có màu nâu hấp dẫn cùng với phần hành, sả phủ trên bề mặt. Thịt khi thưởng thức mềm, thơm đậm đà ăn cùng với cơm nóng và rau salad là vô cùng tuyệt vời đấy nhé.
Sườn cốt lết chiên xù
Nguyên liệu chuẩn bị
4 miếng sườn cốt lết
1 gói bột chiên xù
2 quả trứng gàrau ăn kèm: dưa leo, cà chua
Gia vị
Dầu ăn, nước tương, muối, đường, nước mắm, bột mì, tương ớt
Sườn cốt lết chiên xù
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
Sườn cốt lết mua về xắt thành từng miếng mỏng vừa, lấy muối chà lên khử mùi hôi. Rửa thật sạch lại và để vào rổ cho ráo nước. Sau đó đập dẹt từng miếng thịt cho giãn thêm 2-4mm.
Cà chua, dưa leo ngâm nước muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch cho vào rổ khi nào ăn mới xắt.
Ướp sườn cốt lết
Cho sườn cốt lết vào tô, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh đường.
Trộn bột chiên xù
Cho gói bột chiên xù vào tô, đập hai quả trứng gà ra tô khác đánh thật đều tay cho tan trứng. Cho 4 muỗng bột mì ra dĩa.
Chiên sườn cốt lết
Lần lượt nhúng miếng sườn vào trứng, áo đều vào bột mì. Nhúng lại miếng sườn vào trứng 1 lần nữa. Bước cuối cùng áo đều lớp bột chiên xù lên miếng sườn.
Bắt chảo lên cho thật nóng cho dầu ăn vào sấp mặt chảo. Dầu nóng lần lượt thả miếng sườn đã áo qua các lớp bột chiên chín đều vàng hai mặt. Vớt ra để vào rây cho ráo dầu.
Thưởng thức món ăn
Cốt lết chiên xù ráo dầu cho ra dĩa, có thể cắt miếng nhỏ cho dễ ăn. Xắt dĩa dưa leo và cà chua kèm với dĩa tương ớt hay tương cà cho món ăn tuyệt ngon.
Sườn cốt lết rim mặn ngọt
Nguyên liệu sườn cốt lết rim mặn ngọt
400 gr sườn cốt lết
Hành tím, tỏi băm nhỏ
Hành lá thái nhỏ
Gia vị: Nước mắm, xì dầu, đường, muối, tiêu
Sườn cốt lết rim mặn ngọt
Cách làm sườn cốt lết rim mặn ngọt
Xát muối lên toàn miếng sườn rồi rửa sạch (có thể dùng rượu trắng chà xát để khủ bớt mùi hôi, giúp thịt mềm hơn). Miếng thịt nên được thái mỏng khoảng 0.5 cm, nếu thái dày sẽ khiến thịt bị dai khi nấu.
Ướp sườn với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, ít tỏi băm rồi trộn đều để trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu (khoảng 4 thìa dầu ăn), cho sườn vào chiên sơ với lửa vừa đến khi chín vàng đều cả 2 mặt.
Cho hành tỏi băm vào đảo sơ cho dậy mùi rồi thêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa xì dầu và 1 chén nước lọc (50ml) vào đun sôi. Rim thịt ở lửa vừa cho đến khi phần nước sốt sệt, sánh lại thì tắt bếp.
Cho thịt ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Chúc bạn thành công!
Cách làm sườn cốt lết chiên tỏi ngon, hấp dẫn, giòn thơm ăn là ghiền Sườn cốt lết chiên tỏi là món chiên dân dã, bình dị, cực kì quen thuộc trong mỗi bữa cơm của gia đình. Đặc biệt là các em nhỏ rất yêu thích món ngon này đó nha! Vậy chần chừ gì nữa, cùng bắt tay vào bếp ngay để chế biến sườn cốt lết chiên tỏi thơm ngon thôi nhé! Nguyên liệu làm...