3 cách làm món bắp xào thịt và xào phô mai hấp dẫn ai cũng mê

Bắp xào là món ăn đường phố đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Nhưng hôm nay hãy cùng vào bếp biến tấu cách xào bắp truyền thống này thành 3 món bắp xào thịt băm và phô mai ai cũng mê này nhé.

1. Bắp xào thịt băm

Nguyên liệu làm Bắp xào thịt băm

Bắp Mĩ 1 trái

Thịt heo 200 gr

Cà rốt 50 gr

Tép khô 50 gr

Hành lá 20 gr

Đường 20 gr

Nước mắm 15 ml

Dầu ăn 10 ml

Hành tím 10 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Thịt tươi sẽ có màu đỏ tươi và có lớp màng khô, bề mặt thịt có phần se lại không bị ướt.Bề mặt lát cắt sẽ có màu đỏ hồng, mềm mại.Phần mỡ trắng đục, có độ đàn hồi tốt.Thịt có mùi thơm đặc trưng của thịt tươi, không có mùi tanh hoặc mùi lạ.Có thể thay bằng thịt bò tùy khẩu vị.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Chọn mua cà rốt có màu sắc tươi sáng.Vỏ ngoài còn cứng, màu cam đậm, ngọn lá màu xanh đậm, không bị dập hoặc thối rửa.

Cách chế biến Bắp xào thịt băm

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt sau khi rửa sạch đem băm nhuyễn hoặc bạn có thể chọn thịt đã băm sẵn để rút ngắn thời gian chuẩn bị. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Bắp lột vỏ, bỏ râu, tách hạt, rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Mách bạn: có thể ướp thêm gia vị tùy thích vào thịt trước khi xào với bắp để tăng phần đậm đà cho món ăn.

2

Luộc bắp

Đun sôi một lượng nước vừa đủ sau đó cho bắp đã tách hạt vào luộc khoảng 3 phút.

Bắp chín tắt lửa vớt ra.

3

Xào bắp

Cho 10ml dầu ăn vào chảo, chờ đến khi dầu nóng cho hành tím cắt lát vào, phi thơm hành. Tiếp đến cho thịt băm vào đảo đều. Khi thịt chín cho tiếp bắp đã luộc và cà rốt cắt hạt lựu vào.

Xào đến khi chín cà rốt thì thêm 50gr tép khô vào, nêm thêm 15ml nước mắm và 20gr đường. Cuối cùng cho tiếp hành lá cắt nhỏ vào là xong.

4

Thành phẩm

Hạt bắp vàng óng được thấm đều gia vị, kết hợp với thịt băm thơm ngon, tép khô giòn tan tạo nên món bắp xào thịt băm độc đáo.

Vị ngọt của bắp và tép khô quyện cùng thịt băm mềm mại sẽ chinh phục những “thực khách” khó tính nhất. Với món bắp này khi kết hợp với tương ớt sẽ tăng thêm phần thơm ngon cho món ăn.

2. Bắp xào phô mai mozzarella

Nguyên liệu làm Bắp xào phô mai mozzarella

Bắp Mỹ 300 gr

Ớt chuông đỏ 50 gr

Ớt chuông xanh 50 gr

Sốt mayonnaise 80 gr

Bơ lạt 15 gr

Phô mai cheddar 2 miếng

Phô mai mozzarella 200 gr

Lá thyme khô 5 gr

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, cuống tươi xanh và dính chặt vào thân, cầm chắc tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào, món nướng,…

Cách chế biến Bắp xào phô mai mozzarella

1

Sơ chế nguyên liệu

Bắp Mỹ mua về đem đi lột bỏ vỏ, loại bỏ phần râu bắp và mang đi rửa sạch, tách lấy hạt.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ phần hạt và cuống, sau đó đem cắt hạt lựu.

2

Trộn hỗn hợp bắp

Bắp và ớt chuông sau khi sơ chế và cắt nhỏ sẽ đem trộn với 80gr sốt mayonnaise, cách này sẽ giúp các nguyên liệu được tẩm gia vị thêm phần đậm đà.

3

Xào bắp

Cho 15gr bơ lạt lên chảo đun nóng cho bơ tan chảy.

Sau đó cho hỗn hợp bắp và ớt chuông đã ướp với sốt vào đảo đều tay khoảng 10 phút.

4

Hoàn thành

Khi bắp đã được xào khoảng 10 phút thì cho tiếp 2 miếng phô mai cheddar, sau đó tiếp tục cho thêm 200gr phô mai mozzarella.

Đun chảy phô mai rồi tắt bếp, cho tiếp 5gr lá thyme lên là như vậy là đã hoàn thành món bắp xào phô mai cực kì thơm ngon.

5

Thành phẩm

Vậy là đã có ngay một món bắp xào phô mai thơm ngon với cách thực hiện vô cùng đơn giản. Vị ngọt của bắp hòa quyện cùng vị thơm và béo ngậy của phô mai chắc chắn sẽ làm kích thích mọi giác quan của bạn.

Hạt bắp vàng óng áo một lớp phô mai kéo sợi bên ngoài tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức, các tín đồ phô mai không thể bỏ lỡ món bắp xào phô mai này nhé!

3. Bắp xào phô mai con bò cười

Nguyên liệu làm Bắp xào phô mai con bò cườii

Bắp Mỹ 4 trái

Phô mai Con bò cười 1 miếng

Bơ lạt 2 muỗng canh

Tỏi phi 4 muỗng canh

Hành lá 8 nhánh (cắt nhỏ)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua bắp ngon để xào

Khi mua bạn nên chọn những bắp ngô tươi, lớp vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô và phải ôm chặt lấy lõi, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không được thâm hay héo.Trái bắp ngon thì hạt phải mẩy, đều, bóng và có hàng lối thẳng tắp.Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.

Cách chế biến Bắp xào phô mai con bò cười

1

Sơ chế bắp

Bắp Mỹ mua về bạn bóc vỏ, bỏ râu, rửa sạch rồi tách hạt.

Bạn cho bắp vào rổ, rửa sạch qua nước lạnh, để ráo.

Mách nhỏ: Để khi xào bắp được chín mềm hơn, bạn có thể chần bắp qua nước sôi khoảng 5 phút trước khi xào nhé.

2

Xào bắp cùng các nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp để lửa lớn cho đến khi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh bơ lạt vào.

Khi bơ đã tan hết và sôi lớn, bạn cho bắp vào đảo đều nhanh tay cùng 4 muỗng canh tỏi phi giòn trong khoàng 40 phút.

Sau 40 phút, bắp đã chín đều, bạn nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê đường, cho hành lá xắt nhỏ vào đảo đều thêm 3 phút cho hành chín.

3

Đảo chảy phô mai

Khi hành và bắp đã chín đều, bạn cho vào 1 viên phô mai Con bò cười vào, dằm phô mai và đảo đều để phô mai mềm, chảy ra trộn vào với bắp.

Khi phô mai đã chảy hết vào áo đều vào bắp, bạn nêm nếm lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bắp xào phô mai vậy là đã có thể dọn ra dùng ngay rồi.

4

Thành phẩm

Bắp xào phô mai được bày ra thơm nức khắp gian bếp gia đình bạn với mùi bơ và chút hương phô mai dậy mùi. Bắp xào chín tới giòn, ngọt, thơm mùi hương hoà quyện giữa bắp, tỏi phi và bơ, phô mai. Hành lá xanh tươi xem giữa những hạt bắp vàng ươm khiến món ăn không chỉ ngon miệng mà còn trở nên vô cùng bắt mắt.

Đây chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn món ăn vặt mọi nhà, nhất là các bé nhỏ trong gia đình bạn!