3 Cách làm kem dưa lưới ngon ngọt thanh mát, xua đi cái nóng mùa hè
Biến tấu món kem mát lạnh từ những quả dưa lưới giòn giòn, ngọt mát với công thức vô cùng đơn giản. Nhanh chân vào bếp cùng trổ tài làm kem chiêu đãi gia đình bạn cho những ngày nóng bức nhé!
1. Kem dưa lưới
Nguyên liệu làm Kem dưa lướ
Dưa lưới 1 trái
Mật ong 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Dụng cụ: Dao, thớt, máy xay sinh tố, khay hoặc hộp đựng.
Cách chế biến Kem dưa lưới
1
Sơ chế nguyên liệu
Dưa lưới bổ đôi, dùng muỗng múc bỏ phần hạt. Gọt vỏ, sau đó dùng dao cắt dưa lưới thành những khối vuông nhỏ.
Xếp dưa lưới đã cắt lên khay sau đó bỏ ngăn đá khoảng 1 – 2 tiếng cho phần dưa lưới đông lại.
2
Xay dưa lưới
Lấy dưa lưới ở ngăn đá xuống. Sau đó cho vào máy xay, xay khoảng 30 giây cho rã phần dưa lưới đã đông.
Sau đó cho thêm mật ong, nước cốt chanh vào, bật máy ở chế độ xay nhuyễn để cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau
Mách bạn: khi xay dưa lưới bạn cho thêm khoảng 2 muỗng canh nước lọc để xay dễ hơn do lúc này phần dưa lưới đã bị đông đá nên khá cứng.
Cho phần kem dưa lưới vào khuôn đựng hoặc hộp rồi cho vào tủ lạnh dùng dần.
3
Thành phẩm
Món kem dưa lưới mát lạnh, hương thơm dịu nhe, vị chua chua ngọt ngọt vừa giải nhiệt, vừa tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm Kem đá bào dưa lưới
Dưa lưới 1 trái
Chanh 2 trái
Đường trắng 65 g
Nước lọc 65 ml
Dụng cụ: dao, thớt, máy xay sinh tố, hộp đựng, ly
Cách chế biến Kem đá bào dưa lưới
Video đang HOT
1
Sơ chế nguyên liệu
Chanh bào vỏ, vắt lấy nước cốt.
Dưa lưới gọt vỏ, bỏ ruột, cắt khối vuông nhỏ.
2
Xay hỗn hợp dưa lưới
Bắc nồi lên bếp, cho nước và đường vào nồi đun sôi ở lửa vừa. Sau đó khuấy đều liên tục ở lửa riu riu cho đến khi phần nước đường hơi đặc lại thì tắt lửa, để nguội.
Cho phần dưa lưới cắt vuông, nước cốt chanh và nước đường vào máy xay sinh tốt, để chế độ xay nhuyễn hỗn hợp.
3
Làm đá bào dưa lưới
Đổ hỗn hợp vào hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để hỗn hợp lên đá non thì dùng nĩa cào xới lên rồi đem để lại lên ngăn đá.
Sau 2 tiếng để ngăn đông, đem hỗn hợp ra cào xới một lần nữa rồi lại cho vào ngăn đông.
Đến lần thứ 3 đem ra cạo rồi xúc vào cốc để thương thức.
4
Thành phẩm
Kem đá bào chanh dưa lưới cực đơn giản nhưng lại mang đến hương vị chua ngọt từ chanh và dưa lưới, cũng như vị đắng nhẹ của vỏ chanh cùng lớp đá bào mát lạnh đích thị là “món ăn” giải nhiệt cho mùa hè.
Nguyên liệu làm Kem dưa lưới vàng
Dưa lưới 1 quả
Trứng gà 2 quả
Chanh 1 quả
Whipping cream 180 ml
Đường trắng 100 g
Sữa tươi không đường 100 ml
Dụng cụ: bếp ga, dao, thớt, phới lồng, phới dẹt, máy xay sinh tố, nồi, âu trộn, hộp đựng
Cách chế biến Kem dưa lưới vàng
1
Sơ chế nguyên liệu
Dưa lưới gọt vỏ, bỏ hạt, thái vuông nhỏ.
Chanh cắt đôi, bỏ hột. Vắt nước cốt chanh.
2
Nấu phần sữa trứng
Cho lòng đỏ trứng gà, đường vào âu trộn, dùng phới lồng đánh tan.
Bắc nồi lên bếp, lửa nhỏ, đổ vào nồi 100ml sữa tươi, khuấy đều khoảng 7 phút thì tắt bếp, để nguội.
Lưu ý: không để phần sữa trứng trong nồi sôi, luôn để lửa nhỏ.
3
Xay hỗn hợp
Cho dưa lưới, whipping cream, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Sau đó đổ hỗn hợp này ra tô sữa trứng đã để nguội, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nau.
Cho hỗn hợp này vào hộp, đậy kín nắp, để vào tủ lạnh khoảng 7 tiếng cho kem đông, mịn.
4
Thành phẩm
Món kem béo ngậy của kem sữa cùng với vị ngọt thanh đặc trưng của dưa lưới tạo nên một món kem khiến cả gia đình bạn phải gật gù vì độ ngon của em nó đó. Bạn có thể rắc thêm ít hạnh nhân hoặc cho thêm trái cây ăn cùng với kem.
Cách làm kem dưa lưới với trứng gà mới lạ, mát lạnh, giải nhiệt ngày nóng
Dưa lưới là loại quả được nhiều người yêu thích với vị thơm, ngọt nhẹ và có nhiều tác dụng giải nhiệt cho cơ thể. Cùng chuyên trang Vào bếp khám phá cách làm kem dưa lưới với trứng gà mát lạnh, đánh tan cái nóng ngày hè tại nhà, thực hiện món kem này ngay nào!
Nguyên liệu làm Kem dưa lưới với trứng gà
Cho 4 người
Dưa lưới 1 quả (khoảng 700gr)
Lòng đỏ trứng gà 3 cái Whipping cream 300 ml (Kem sữa tươi)
Chiết xuất vani 1 muỗng cà phê (hoặc 1 ống bột vani)
Đường cát 13 muỗng canh (khoảng 130gr hoặc tùy theo độ ngọt bạn muốn)
Bột năng 1.5 muỗng cà phê (khoảng 15gr)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn dưa lưới tươi ngon
Vỏ ngoài: có những đường vân nổi lên rõ ràng, màu xanh. Tránh chọn các quả có đường vân dần chuyển sang màu nâu, bị sứt mẻ.Cân nặng: nếu bạn chọn những quả muốn bảo quản trong vài ngày thì chọn những hơi nặng một chút, còn nếu mua về thưởng thức ngay thì chọn những quả nặng vừa phải hoặc hơi nhẹ.Mùi hương: quả dưa ngon sẽ có mùi thơm dịu nhẹ. Còn nếu có mùi khó chịu thì không nên mua những quả đó.Tiếng động: cầm dưa đưa lên gần tai và lắc nhẹ. Nếu nghe trong dưa có tiếng động đậy nhẹ là dưa đã chín, có thể mua về thưởng thức ngay.
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ.Đối với những trứng gà có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.Với món kem dưa lưới này, bạn có thể sử dụng trứng gà ta còn tưới mới là tốt nhất, nếu không có thể thay bằng trứng gà công nghiệp cũng được nha.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay, máy đánh trứng, nồi, muỗng, hộp đựng, phới lồng, dao,...
Cách chế biến Kem dưa lưới với trứng gà
1
Sơ chế và xay dưa lưới
Dưa lưới bạn cắt làm đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần hạt, rồi cắt bỏ phần đầu.
Dựng thẳng trái dưa lưới lên, sau đó dùng dao gọt vỏ theo hướng từ trên xuống, cắt miếng nhỏ khoảng 2 lóng tay.
Cho dưa lưới vào máy xay sinh tố xay đến khi nhuyễn mịn.
2
Làm hỗn hợp kem
Cho vào nồi 3 cái lòng đỏ trứng gà, 13 muỗng canh đường cát trắng, 1.5 muỗng cà phê bột năng. Dùng phới lồng đánh khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp trứng chuyển màu vàng sáng như kem trứng.
Tiếp đến cho dưa lưới đã xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng.
Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ. Dùng phới lồng khuấy đều tay khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sôi, sánh mịn, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, để nguội.
3
Đánh whipping cream
Cho whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp bông mềm, tạo chóp là được.
Lưu ý: Không nên đánh quá lâu sẽ dễ làm whipping cream bị tách nước.
4
Trộn hỗn hợp kem với whipping cream
Cho whipping cream vào hỗn hợp dưa lưới đã nguội, thêm 1 muỗng cà phê chiết xuất vani, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện đồng nhất là được.
5
Đổ khuôn và làm lạnh
Cho hỗn hợp kem vào hộp đựng, đậy nắp để ngăn đá tủ lạnh.
Khoảng 1 tiếng bạn đảo kem 1 lần để kem không bị dăm đá. Thực hiện 3 - 4 lần, để kem khoảng 6 tiếng trong ngăn đá tủ lạnh là có thể ăn được.
6
Thành phẩm
Vậy là món kem dưa lưới đã hoàn thành rồi, bạn múc kem ra ly và thưởng thức thôi.
Kem thơm mùi đặc trưng của dưa lưới, ngọt mát xua tan cái nóng oi bức của mùa hè. Cùng vào bếp trổ tài thực hiện chiêu đãi cả nhà nha.
Mẹo thực hiện thành công
Sử dụng lòng đỏ trứng để làm kem vì lòng đỏ trứng chính là chất nhũ hóa tự nhiên mà chỉ có trong dòng kem cao cấp hoặc kem Homemade mới có. Và lòng đỏ trứng sẽ an toàn và đảm bảo hơn là sử dụng chất nhũ hóa công nghiệp. Lòng đỏ trứng giúp kem được mềm mượt, bông, xốp.Nên sử dụng vani để thành phẩm không bị tanh mùi trứng nếu bạn sử dụng trứng gà công nghiệp.
Tranh thủ nghỉ lễ rảnh rang, làm ngay món kem mát lạnh này ăn cho sướng! Nóng rồi, phải ăn kem thôi các chị em ơi. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Dưa lưới 1 quả 2. Lòng đỏ trứng gà 3 cái 3. Whipping cream 300ml 4. Tinh chất vani 1 thìa cà phê 5. Đường cát 100gr 6. Bột năng 2 thìa cà phê Nếu bạn chọn cách ở nhà, không đi du lịch trong dịp lễ này,...