3 Cách làm bún Thái chua cay, hải sản và bún Thái chay
Những ai yêu mến xứ sở chùa Vàng Thái Lan nhất định sẽ không thể bỏ qua món bún Thái hải sản làm nức lòng thực khách này. Nếu bạn thích những món ăn chua cay thì hãy thử ngay cách làm bún Thái hải sản đơn giản này ngay nhé!
3 Cách nấu bún Thái ngon chuẩn vị
Hương vị chua chua, cay cay đặc trưng của xứ Thái những gia vị đặc trưng trong ẩm thực Thái hòa quyện với vị tươi ngon của các loại hải sản tạo nên mùi vị đặc trưng khó quên cho món bún Thái. Bên cạnh đó, các loại rau và nấm ăn kèm cũng mang lại một hương vị thanh mát không kém.càng khiến cho món ăn thêm hấp dẫn.
Tô bún thái chay chua chua ngọt ngọt đậm đà sẽ là một lựa chọn không tồi cho bữa ăn ngày rằm của gia đình bạn đấy
Nguyên liệu để làm bún thái chay
- 1 quả cà chua, 1/4 quả dứa
- Tàu hũ viên chiên sẵn: 100g
- Nấm rơm:200g
- 1 cây sả, 20g sả băm, lá chanh, me (30g), ớt đỏ (1 quả)
- Gia vị: muối, bột nêm chay, đường, dầu ăn
- Bún rối: 500g
- Các loại rau sống: rau muống bào sợi, rau quế, giá sống,…
Me bạn đem ngâm với một ít nước ấm trong khoảng 10 phút, lấy thìa tán nhẹ cho me nhả vị chua, bạn lọc qua rây để lấy nước và bỏ bã.Dứa và cà chua bạn đem rửa sạch, thái lát dứa thành từng lát mỏng, cà chua thì gọt vỏ cắt múi cau. Nấm rơm bạn cũng đem rửa sạch, chẻ đôi bỏ riêng ra đĩa.Tiếp theo đặt nồi lên bếp, xào tỏi thơm rồi cho cà chua vào xào cùng, nêm nếm cho vừa vị rồi đổ nước vào đun. Khi nước sôi thì bạn cho cây sả đập dập vào đun cùng để tạo vị thơm. Lá chanh bạn rửa sạch, lấy tay vò nhẹ lá canh bỏ vào nồi đun cùng, nêm thêm các gia vị vào cho vừa miệng ăn.Ớt đỏ bạn rửa sạch, cắt lát, cho vào nồi cùng với tàu hũ chiên, nấm rơm vào đun tiếp trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.Cuối cùng là bạn xếp bún ra bát, đổ nước dùng cùng với tàu hũ vào bát, ăn kèm với rau sống sẽ rất ngon.
Vào những ngày chay, một món ăn ngon với đầy đủ dinh dưỡng như bún thái chay này sẽ là một lựa chọn vô cùng hoàn hảo cho bạn.
Bún Thái khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng từ sả, ớt, lá chanh và đặc biệt là vị chua chua, cay cay khá ngon miệng.
Bún Thái là món ăn có nguồn gốc từ Thái Lan nhưng lại được nhiều bạn trẻ Việt Nam ưa chuộng vì có vị chua cua, cay cay cùng với mùi thơm đặc trưng dễ chịu. Nguyên liệu cho món ăn này khá cầu kỳ nhưng không khó nấu, lại rất phù hợp cho những buổi họp mặt gia đình.
Nguyên liệu:
- Tôm sú: 300 gram
- Mực: 300 gram
- Thịt bò: 200 gram
- Đậu hũ non: 2 cây
- Nấm rơm: 200 gram
Video đang HOT
- Cà chua: 3 quả
- Ớt: 4 quả
- Sả: 3 nhánh
- Riềng: 1 củ
- Lá chanh: 3- 4 lá
- Me, tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột nêm, gia vị tom yum, sa tế…
- Rau ăn kèm: húng quế, cần nước, cải cúc, xà lách
- Bún: 1 ký
Cách làm:
- Tôm sú luộc, bóc vỏ chừa đuôi, lấy bỏ phần chỉ đen
- Mực hấp sơ, thái khoanh
- Thịt bò thái mỏng, cho vào thố, để vào tủ lạnh cho thịt tươi
- Đậu hũ xắt miếng vừa ăn
- Nấm rơm nhặt sạch, ngâm muối, rửa sạch để ráo
- Cà chua thái múi cau
- Sả đập giập 2 nhánh, 1 nhánh xắt và bằm nhuyễn cùng ớt. Tỏi bằm nhuyễn.
- Riềng cạo vỏ, thái miếng mỏng
- Lá chanh thái sợi
- Me ngâm nước ấm, bỏ hạt lấy nước
- Rau sống nhặt rửa sạch và để ráo nước
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng cho sả, ớt, tỏi, sa tế vào phi thơm. Trút cà chua vào xào sơ cho đến khi cà ra nước màu vàng đẹp thì cho nước dùng cùng sả dập giập, riềng vào nấu cùng.
Khi nước dùng sôi, cho nấm rơm và nước me vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê gia vị tom yum, 1 muỗng cà phê bột nêm, ít muối. Nấu cho nước dùng sôi lại, cho đậu hũ non, lá chanh vào, vớt bọt và nêm nếm lần nữa cho vừa ăn. Để nồi nước dùng sôi trên bếp với lửa nhỏ.
Bún trụng sơ qua nước sôi. Xếp cần nước dưới tô rồi đến bún, tiếp theo tôm, mực, thịt bò…
Múc nước dùng còn đang nóng, chan lên tô bún sao cho thịt bò chín tái. Múc thêm đâu hũ non, ít nấm rơm và cuối cùng trang trí thêm húng quế. Món này dùng nóng với rau xà lách, cải cúc sẽ rất ngon.
Bún Thái khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng từ sả, ớt, lá chanh và đặc biệt là vị chua chua, cay cay khá ngon miệng. Món này phù hợp với những buổi tối trời se se lạnh hay ngày mưa phùn.
3.Cách nấu bún thái hải sản
Nguyên liệu nấu bún thái hải sản
- Bún tươi: 500g (bún dùng trong món ăn phải là bún rối bạn nhé)
- Tôm sú: 300g (bạn có thể mua ở siêu thị hoặc trong các chợ hải sản. Khi mua nhớ chọn loại thật tươi ngon, nếu bạn ngại chế biến mà mua làm sẵn thì phải chú ý ngày sử dụng để tránh mua phải hàng cũ nha)
- Mực ống: 300g (cũng như tôm sú, bạn nên chọn mực còn tươi sống, bạn hãy chọn mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo độ tươi ngon)
- Chả cá: 200g
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 2000ml nước hầm xương (xương heo)
- 30g nấm hương
- 1 mớ cải ngọt, 1 quả cà chua, nghệ tươi
- Gia vị: Hạt nêm, nước nắm, tiêu xay
Cách nấu bún thái hải sản
- Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
Tôm, mực khi mua về bạn làm sạch rồi mang trần qua nước sôi để ráo nước.
Nấm hương khô bạn đem ngâm nước cho nở ra (nếu muốn nhanh bạn có thể ngâm nước nóng trong 5 phút là nấm đã nở ra rồi), rau cải ngọt bạn đem nhặt rễ và các lá sâu cũng đem rửa sạch để ráo nước.
Đậu hủ, chả cá thì bạn cho vào nồi chiên vàng lên. Đâu bạn nên chiên vàng non, đừng chiên vàng già ăn sẽ bị khô không ngon.
- Bước 2: bắt tay vào nấu bún thái hải sản
Bạn cho nồi nước hầm xương lên bếp, cho mực và tôm vào luộc qua rồi cho ra một bát nước đá lạnh để tôm và mực vừa không bị ươn tanh, vừa giữ được độ giòn của thịt.
Rồi bạn cho mực ra thái thành từng miếng vừa ăn, cho vào chảo cũng với tôm xào thơm lên với một ít nước mắm.
Nước hầm xương (nước lèo) bạn để trên bếp bật lửa nhỏ để hầm cho ngọt nước, trong lúc đó thì bạn cho nấm hương vào đun và nêm thêm hạt nêm, nước mắm, cho ít bột nghệ vào đun cùng để tạo vị.
- Bước 3: hoàn thành
Bún và rau cải bạn trần qua nước sôi rồi bày ra bát, cho mực, tôm, cà chua cắt lát xếp đều vào bát, đậu hủ chiên vàng, rau xếp lên trên rồi chan nước lèo vào bát.
Cuối cùng bạn rắc thêm chút tiêu xay vào bát và bày ra bàn mời mọi người cùng thưởng thức. Nếu ai muốn ăn cay thì bạn có thể cho vài lát ở tươi vào nồi nước lèo để tạo vị cay tê tê đầu lưỡi. Chúc các bạn ngon miệng.
Cách làm Bún thái hải sản thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà
Bún thái hải sản là món ăn được rất nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị dễ ăn, tuy nhiên để làm món ăn này sao cho chuẩn vị thì vẫn cần những bí quyết riêng.
Cùng đồng hành với Bếp 360 và khám phá cách làm Bún thái hải sản thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Bún thái hải sản là một món ăn quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Bún với vị nước dùng ngọt cùng với vị riêu chua chua thanh thanh ăn mê ơi là mê. Ngoài Bề bề đầy thịt, thì phải kể tới sự đặc biệt của Tôm sắt cùng các nguyên liệu khác đã tạo nên tổng thể món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Bún thái hải sản
Phần Topping
350g tôm thẻ hoặc tôm sú
200g mực ống
200g cá lọc xương (cá rô hoặc cá diêu hồng)
200g đậu phụ
Bún tươi
Một nắm rau cải ngọt
Phần nước dùng
Đầu và vỏ tôm (từ phần tôm nói trên)
1 củ hành khô
1 nhánh gừng
1.5 củ sả
4 quả cà chua
1/3 quả dứa
1 thìa cafe me xay
2 thìa canh nước mắm
MuốiSa tế
Cách làm Bún thái hải sản
Sơ chế nguyên liệu
Tôm rửa sạch và lột vỏ, giữ lại phần đuôi. Cắt đầu tôm và bỏ chỉ tôm.Hành khô rửa sạch, cắt đôi. Đập dập củ sả & cắt khúc khoảng 5cm. Gừng rửa sạch, thái lát hoặc đập dập.
Nấu nước dùng
Cho vỏ tôm, đầu tôm, hành khô và 1/2 chỗ gừng, sả vào nồi, thêm 700ml nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và đun thêm 30 phút. Sau đó lọc qua rây để lấy nước dùng.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái lát.Cho nước dùng vào nồi, thêm cà chua, dứa, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe me xay (có thể thay bằng 1 quả me, 4-5 quả sấu hoặc 1/2 quả xoài xanh), nêm muối & sa tế tuỳ khẩu vị rồi đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.
Phần topping
Mực rửa sạch & cắt miếng vừa ăn. Cho mực & tôm đã làm sạch vào bát cùng chỗ sả & gừng còn lại. Hấp cách thuỷ khoảng 15 phút trên lửa vừa.Đậu phụ thái vuông & rán giòn. Cá làm sạch, thái miếng vừa ăn & rán giòn.Cải ngọt cắt khúc khoảng 5cm, rửa sạch & chần trong nước dùng khoảng 1-2 phút.Cho bún tươi vào bát, thêm tôm, mực, cá rán, đậu rán & cải ngọt lên trên. Thêm nước dùng nóng và thưởng thức.
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Bún thái hải sản thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!
Hít hà với cách nấu bún thái chua cay, ăn ngon tê tái Xuýt xoa với cách nấu bún thái vị chua ngọt thanh thanh, cay nhẹ cùng với các loại topping thịt và hải sản ăn kèm đầy hấp dẫn là món ăn đổi vị cho cả nhà. Bỏ túi bí quyết từ VinID chiêu đãi gia đình ngay nào. 1. Nguyên liệu nấu bún thái 500gr bún tươi 400gr tôm 100gr mực 200gr nghêu...