3 cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu cực tiện, thơm lừng ngon ngọt, cả nhà bất ngờ
Nồi chiên không dầu đã dần trở thành công cụ đắc lực trong việc bếp núc của nhiều chị em. Bạn có thể nấu nướng rất nhiều món ăn ngon từ nồi chiên không dầu, bao gồm cả việc làm bánh Trung thu.
Emdep.vn sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu cực dễ mà vẫn thơm ngon dưới đây nhé!
Cách làm bánh Trung thu đậu xanh bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh:
150 gram đậu xanh
247 gram bột mì đa dụng2
0 gram bơ đậu phộng
100 gram đường
160 gram nước đường
2 lòng đỏ trứng gà
4 muỗng cà phê không đường
30 ml dầu ăn
2 muỗng canh dầu dừa
530 ml nướcDụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, chảo chống dính, nồi, máy đ.ánh trứng, cái rây bột, khuôn bánh,…
Bánh Trung thu nhân đậu xanh
Các bước làm bánh trung thu nhân đậu xanh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vo đậu xanh đã chuẩn bị sạch sẽ, rồi đem ngâm với nước khoảng 2 tiếng để cho đậu mềm. Sau đó, vớt ra cho vào nồi, đổ nước ngập đậu rồi đun cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ xuống. Tiếp tục đun trong khoảng 20 phút cho đậu mềm nhừ.
Bước 2: Sên nhân đậu xanh
Cho phần đậu xanh đã nấu nhừ vào máy xay sinh tố rồi xay sao cho nhuyễn mịn là được.
Tiếp đến, cho phần đậu xay nhuyễn vào 1 chiếc chảo chống dính, thêm 100 gram đường, 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều lên.
Sên hỗn hợp trên ở lửa nhỏ, đến khi sôi thì bạn cho thêm 2 muỗng canh dầu dừa vào, rồi tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nhân kết dính lại.
Cho 1/2 muỗng canh bột mì vào 2 muỗng canh nước hòa tan. Sau đó, đổ hỗn hợp bột vào chảo nhân. Tiếp tục sên ở lửa nhỏ cho đến khi nhân đặc lại, thử lấy một ít vo tròn không dính tay là được.
Bước 3: Trộn bột bánh
Dùng rây bột để rây mịn bột mì đã chuẩn bị vào bát tô to. Cho thêm 160 gram nước đường, 30 ml dầu ăn, 20 gram bơ đậu phộng và 1 lòng đỏ trứng gà vào.
Sau đó, sử dụng máy đ.ánh trứng để cho hỗn hợp trên quyện lại với nhau. Tiếp đến, bạn nhồi bột bằng tay đến khi hỗn hợp bột trở nên dẻo mịn, sờ không dính tay là đạt.
Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, để bột nghỉ khoảng 30 – 45 phút.
Bước 4: Bọc nhân
Chia bột vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 42 gram rồi vo tròn lại. Tương tự, bạn cũng lấy nhân đậu xanh vo tròn thành viên.
Tiếp theo bạn rắc, xoa một ít bột mì khô lên tay và mặt phẳng sạch để chống dính. Đặt viên bột vỏ lên trên mặt phẳng rồi dùng cây cán mỏng thành hình tròn sao cho đường kính gấp 2 lần đường kính nhân.
Lưu ý, không cán bột quá mỏng làm cho vỏ bánh dễ bị rách và khó bọc nhân.
Sau đó, đặt viên nhân vào giữa miếng bột vỏ rồi bóp cho mép vỏ bánh dính lại, bao bọc nhân, xoay vo để bánh được tròn, đẹp.
Để viên bánh vào khay, để tránh bị khô thì hãy phủ lên chúng bằng chiếc khăn ẩm sạch. Tiếp tục làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Đóng bánh
Để chống dính, bạn hãy phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn, xoa một lớp bột mì mỏng vào đáy bánh, chọn phần láng mịn của bánh để vào khuôn rồi ấn chặt để tạo hình.
Video đang HOT
Lúc này bạn đã có một chiếc bánh trung thu với hoa văn bắt mắt.
Bước 6: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Trước khi nướng bánh, bạn hãy làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 10 phút.
Trong khoảng thời gian chờ nồi nóng, bạn lấy 1 lòng đỏ trứng gà, 4 muỗng cà phê sữa cho vào bát và khuấy đều.
Hết 10 phút, bạn lấy khay nồi ra, lót giấy nến vào khay để chống dính. Sau đó, xếp lần lượt bánh trung thu vào nồi rồi nướng ở 150 độ C trong 5 phút.
Sau 5 phút, bạn lấy bánh ra, để bánh nguội hoàn toàn rồi dùng cọ phết một lớp mỏng hỗn hợp đã pha lên khắp xung quanh bánh.
Đặt bánh trở lại khay, tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5 phút.
Sau 5 phút, để bánh nguội rồi trở mặt bánh, nướng tiếp lần 3 trong 5 phút ở nhiệt độ cũ là hoàn thành các bước làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu.
Cách làm bánh Trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu
Bột mì: 150 gr
Nước đường bánh nướng: 100 gr
Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Dầu ăn: 20 gr
Bơ đậu phộng: 5 gr
Hạt điều rang chín: 30 gr
Hạt vừng trắng rang chín: 30 gr(hạt mè)
Hạt dưa bóc nõn rang chín: 30 gr
Lạp xưởng hấp chín: 30 gr
Mứt bí: 30 gr
Mứt sen: 30 gr
Mỡ đường: 5 gr
Lá chanh cắt nhỏ: 1 ít
Bột bánh dẻo: 1 ít (khoảng 3 – 4 muỗng canh bột)
Bánh Trung thu thập cẩm
Cách làm:
Trộn bột bánh
Đầu tiên bạn cho vào tô 100gr nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng, 20gr dầu ăn, 5gr bơ đậu phộng. Đ.ánh đều cho nguyên liệu sánh, đồng nhất lại với nhau.
Tiếp đến bạn rây vào tô 150gr bột mì. Sau đó bạn trộn đều cho bột hút phần hỗn hợp chất lỏng trên. Dùng tay trộn đều rồi lấy màng bọc bọc kín tô bột. Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột mềm hơn.
Làm nhân bánh
Cho tất cả các nguyên liệu gồm 30gr hạt điều rang chín, 30gr hạt vừng trắng rang chín (hạt mè), 30gr hạt dưa bóc nõn rang chín, 30gr lạp xưởng hấp chín, 30gr mứt bí, 30gr mứt sen, 5g mỡ đường, 1 ít lá chanh cắt nhỏ, 5ml Trộn đều phần nhân rồi cho khoảng 2 muỗng canh bột bánh dẻo vào trộn cho bột kết dính lại với nhau.
Tạo hình bánh
Cắt và chia bột bánh và nhân bánh theo tỉ lệ 2 phần vỏ : 3 phần nhân. Vo tròn nhân và bột bánh.
Tiếp theo, bạn dùng cán, cán bột thành hình tròn vừa phải. Cho nhân bánh vào giữa rồi dùng tay túm phần bột bánh lại. Se tròn bột cho bánh được tròn đều.
Tiếp đến bạn dùng cọ phết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, phủ một lớp bột mì bên trong khuôn và khay đựng bánh. Sau đó bạn cho cục bột vào khuôn.
Tay trái giữ chặt khuôn, tay phải ép mạnh lò xo xuống rồi nhấc lên nhẹ nhàng nhấc bánh ra khỏi khuôn. Làm tương tự như vậy với các cục bột bánh khác.
Nướng bánh lần 1
Tiếp đến bạn làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt cao nhất trong 15 phút. Tiếp đến bạn lấy nồi chiên ra, lót dưới đáy nồi 1 lớp giấy nến và nhẹ nhàng đặt bánh vào.
Nướng bánh lần 1 ở 150 độ trong vòng 5 – 7 phút.
Nướng bánh lần 2 và 3
Sau khi nướng bánh lần 1 xong, bạn mở lò và dùng bình phun phun nhẹ lên mặt bánh. Điều này giúp bánh hạ nhiệt và tránh làm bánh bị nứt mặt.
Để bánh nguội khoảng 5 – 7 phút rồi dùng cọ phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên toàn bộ bánh. Hãy nhớ phết 1 lớp mỏng và tránh để hỗn hợp trứng đọng nhiều trên mặt bánh sẽ làm bánh bị mất nét đấy.
Cho bánh vào lò và tiếp tục nướng ở 150 độ trong 5 phút. Sau thời gian nướng, bạn cho lấy bánh ra khỏi lò và lặp lại thao tác phun nước và quét mặt bánh.
Cuối cùng bạn cho bánh vào nướng lần 3 ở 150 độ C trong 5 phút. Lần nướng thứ 3 chủ yếu giúp bánh khô và trở màu vàng đẹp hơn. Nếu bánh chưa được khô và vàng như ý bạn có thể tăng thời gian nướng lần 3 nhé.
Sau khi bánh nướng xong, bạn lấy ra và để nguội tự nhiên. Để bánh ở ngoài trong 18 – 20 tiếng cho bánh mềm tươm dầu hẳn rồi mới bao gói và bảo quản bánh ở tủ lạnh.
Thành phẩm
Bánh sau khi nướng sẽ có màu vàng, bánh hơi cứng. Bánh nguội bạn cho bánh vào túi gói kín. Bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 ngày mặt bánh sẽ tươm dầu, vỏ bánh mềm mịn, nhân dẻo ngon.
Bánh có thể giữ ở ngoài khoảng 5 ngày ở nơi thoáng mát và giữ ở tủ lạnh khoảng 2 tuần nhé. Tưởng khó nhưng không khó lắm đúng không, chúc bạn thành công với công thức này nhé.
Cách làm bánh Trung thu dẻo bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo:
Phần vỏ bánh trung thu dẻo:
300g bột nếp chín, 100g đường cát, quả chanh, 100ml dầu ăn và 1 thìa cà phê nước hoa bưởi. Phần nhân bánh trung thu dẻo: 200g đậu xanh đãi vỏ, 1 ống hương vani, 150g đường, 50ml dầu ăn, 50g mạch nha, 30g bột bánh dẻo.Dụng cụ: nồi chiên không dầu, khuôn bánh trung thu, chảo,…
Bánh Trung thu dẻo
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo bằng nồi chiên không dầu:
Bước 1: Làm vỏ bánh trung thu dẻo.
Nấu tan đường với nước trên bếp ở chế độ lửa nhỏ theo tỉ lệ 1:1.
Khi đường vừa tan hết thì tắt bếp. Cho thêm nước cốt chanh, dầu ăn và tinh dầu hoa bưởi vào rồi khuấy đều.
Dùng rây để rây bột bánh dẻo trực tiếp vào hỗn hợp nước đường vừa mới nấu. Nên làm lúc đường vừa sôi.
Dùng dụng cụ đ.ánh trứng để trộn bột hòa quyện đều với nước đường.
Đợi hỗn hợp bột dẻo bớt nóng, phủ một ít bột mì lên thớt và cho bột dẻo lên trên.
Dùng tay nhào kỹ cho đến khi bột thành khối dẻo mịn và không còn dính tay.
Dùng màng nilon bọc kín bốt và để bột nghỉ trong vòng 20 phút.
Bước 2: Sên nhân bánh trung thu dẻo đậu xanh.
Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước từ 2-3 tiếng cho nở mềm.
Vớt đậu xanh ra vào cho vào nồi, cho thêm nước ngập đậu rồi nấu chín đậu.
Cho hỗn hợp đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Đổ hỗn hợp đậu xanh này vào chảo chống chính. Cho thêm đường vào và sên đậu trong khoảng vài phút ở chế độ lửa nhỏ.
Hòa tan bột dẻo cùng dầu ăn rồi đổ vào chảo rồi tiếp tục sên cho đến khi đậu sánh lại.
Cho thêm mạch nha và hương vani vào đảo thêm vài phút thì tắt bếp.
Đợi cho hỗn hợp đậu xanh bớt nóng thì dùng tay vo tròn thành nhiều viên nhỏ.
Dùng màng bọc kín nhân bánh trung thu dẻo để tránh bị khô.
Bước 3: Tạo hình bánh trung thu dẻo.
Lấy bột bánh dẻo ra, chia thành nhiều khối nhỏ rồi dùng cây lăn cán mỏng.
Cho viên nhân đậu xanh vào giữa, túm mép bánh lại để bao trọn nhân bên trong.
Vo tròn khối bột dẻo chứa nhân đậu xanh này rồi lăn qua một lớp mỏng bột khô.
Cho viên bột vào khuôn rồi ấn chặt để tạo hình cho bánh trung thu dẻo.
Tiếp tục làm tương tự cho các viên bột bánh trung thu dẻo và nhân đậu xanh còn lại.
Khi đã tạo hình cho toàn bộ bánh trung thu dẻo, bạn dùng màng nilon bọc kín bánh để tránh bị khô.
Để bánh từ 1 – 2 ngày để bánh chuyển sang màu trong là có thể dùng được.
Chúc bạn thành công!
Cách làm bánh Trung thu dẻo truyền thống đơn giản tại nhà
Bánh dẻo là loại bánh truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Trung thu. Cách làm bánh Trung thu dẻo rất đơn giản lại không cần lò nướng hay nồi chiên không dầu như bánh nướng. Tham khảo ngay công thức làm dưới đây.
1. Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo 1.1 Nguyên liệu nấu nước đường:
- Đường trắng: 300g
- Nước ấm: 300g
- Nước cốt chanh: 1/8 thìa
1.2 Nguyên liệu làm vỏ bánh dẻo
- Nước đường đã nấu từ phần nguyên liệu nấu nước đường
- Bột bánh dẻo (bột nếp rang): 250g
- Tinh dầu hoa bưởi: Nửa thìa nhỏ
Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo (Ảnh: Khám Phá)
1.3 Nguyên liệu làm nhân bánh dẻo
- Đậu xanh:120g
- Đường trắng: 50g
- Dầu ăn: 50g
- Bột mì đa dụng: 6g
- Bột trà xanh: 2g
2. Cách làm bánh Trung thu dẻo truyền thống
Bước 1: Nấu nước đường
Hòa đường với nước nóng theo tỷ lệ 1:1 trong nồi inox cho đến khi đường tan hết. Sau đó, đặt lên bếp đun sôi thêm khoảng 10 - 15 phút ở chế độ lửa nhỏ. Tiếp theo, thêm một ít nước cốt chanh vào đun cùng và vặn lửa lớn cho nước đường sôi mạnh khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 2 : Làm nhân bánh
Ngâm đậu xanh khoảng 3-4 tiếng cho nở mềm, sau đó vo sạch. Tiếp theo, cho đậu xanh đã ngâm vào nồi inox, thêm nước (theo tỷ lệ 1:4) và đặt lên bếp đun với lửa vừa. Đun đến khi cạn nước, đậu xanh chín mềm thì tắt bếp.
Sau đó, cho đậu xanh còn ấm vào máy xay sinh tố, thêm đường và xay nhuyễn thành hỗn hợp. Tiếp đó, đổ hỗn hợp vào chảo chống dính thêm đường, dầu ăn và bật nhỏ lửa sên trong khoảng 15 phút cho hơi nước bay hết, nhân đậu đặc lại.
Tiếp đến, trộn 6g bột mì với 2g bột trà xanh cùng 40ml nước lọc, quấy đều tay để bột tan rồi từ từ đổ bột trà vào chảo và tiết tục đun nhỏ lửa cho đến khi bột đặc quánh lại thì đổ ra đĩa.
Để hỗn hợp nguội bớt thì nặn nhân bánh thành từng viên nhỏ tròn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Bước 3 : Làm vỏ bánh
Thêm một ít dầu ăn, tinh dầu bưởi vào nồi nước đường đã đun sôi. Sau đó, từ từ cho bột bánh dẻo vào nồi inox và dùng dụng cụ đ.ánh trứng và thìa để trộn đều bột. Sau khi bột đã nguội bớt, đặc lại, bạn có thể dùng tay trộn bột, dùng lực lòng bàn tay kéo bột và miết ra xa tới khi bột mịn dẻo không dính tay là được.
Bước 4 : Tạo hình bánh
Chia bột thành các khối khoảng 110g và dùng lòng bàn tay ấn dẹt miếng bột, nặn thành những miếng tròn dẹt. Sau đó, lấy một phần nhân đặt vào giữa miếng bánh và gói lại. Nếu bột dính tay khi gói có thể dùng thêm bột khô.
Tiếp đó, lăn bột bánh dẻo đã gói nhân qua bột khô để bột không dính khuôn rồi cho bánh vào khuôn để ép.
Bước 5 : Đóng gói
Cho bánh dẻo vào hộp hoặc túi kín để bánh không bị khô. Để bánh trong 1 - 2 ngày để bánh chuyển màu trong, dẻo thì ăn sẽ ngon hơn.
3. Lưu ý khi làm bánh Trung thu dẻo truyền thống
Độ ngọt của bánh dẻo giúp quyết định thời gian bảo quản. Bánh càng ngọt thì bảo quản càng lâu. Thông thường, bánh Trung thu có thể giữ được từ 5 - 7 ngày ở nhiệt độ phòng. Nếu không thích ăn quá ngọt và không cần bảo quản lâu, bạn có thể giảm lượng đường ở phần nguyên liệu nấu nước đường.
Nếu không thích nhân đậu xanh và trà xanh, bạn có thể thay đổi nguyên liệu làm nhân bánh khác. Tuy nhiên, khi làm bất kì loại nhân bánh nào bạn cũng nên thêm một ít đường, dầu ăn.
Ngoài màu trắng truyền thống, bạn có thể tạo màu vỏ bánh dẻo các loại màu khác thêm đặc sắc hấp dẫn như đỏ, cam, nâu, cam, vàng ... từ nước ép thanh long đỏ, cà rốt, cacao, cam, tinh bột nghệ...
Cách làm bánh Trung thu dẻo không hề phức tạp. Bạn có thể tự tay thực hiện làm món bánh này để cả gia đình thưởng thức hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè trong dịp Trung thu. Chúc bạn thành công!p Trung thu. Chúc bạn thành công!
Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh tạo hình dễ thương tại nhà cùng con Được cha mẹ dạy làm bánh Trung thu là điều mà t.rẻ e.m luôn chờ đợi trong dịp Rằm tháng 8. Hiện nay các loại bánh Trung thu được sản xuất và bày bán rất phong phú đa dạng nhưng sẽ rất thú vị khi bạn và con cùng vào bếp để làm những chiếc bánh Trung thu nhỏ xinh ngay tại nhà....
