3 cách làm bánh kuzumochi của Nhật Bản (mochi bột sắn dây) dẻo mềm lạ miệng

Kuzumochi là một trong những món bánh nổi tiếng tại đất nước hoa anh đào. Với độ dẻo dai, mềm mịn ăn kèm cùng bột đậu nành bùi bùi, nước đường ngọt thơm, đảm bảo sẽ lấy lòng bạn ngay từ lần nếm thử đầu tiên.

1. Kuzumochi

Nguyên liệu làm Kuzumochi

Bột sắn dây 50 gr

Đường đen 100 gr

Bột đậu nành rang 1 ít

Nước lọc 250 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, phới lồng, rây lọc, dao,…

Cách chế biến Kuzumochi

1

Pha bột sắn dây

Cho vào tô 50gr bột sắn dây, 250ml nước rồi khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Sau đó, lọc hỗn hợp vào nồi qua rây để loại bỏ cặn.

2

Nấu hỗn hợp sắn dây

Bắc nồi bột sắn dây lên bếp, khuấy đều hỗn hợp trên lửa lớn đến khi bột bắt đầu kết dính lại. Lúc này, bạn hạ xuống lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp trong lại.

3

Làm đông bánh

Tiếp theo, dàn đều hỗn hợp vào khuôn, sau đó ngâm khuôn bánh vào tô nước cho nguội.

Dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn, kế đến đặt bánh lên thớt và cắt thành nhiều khối vuông vừa ăn.

Khi cắt bánh xong, bạn ngâm bánh trong tô nước đá khoảng 30 giây cho bánh thêm dẻo dai. Cuối cùng, đổ bánh qua rây lọc cho ráo nước.

4

Nấu nước đường đen ăn kèm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100gr đường đen, 50ml nước rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan, hơi sệt lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, lọc nước đường lại qua rây cho mịn.

5

Thành phẩm

Cho bánh ra dĩa, rắc lên mặt 1 ít bột đậu nành rang, rưới thêm nước đường đen là có thể thưởng thức rồi.

Bánh Kuzumochi mát lạnh, dẻo dẻo, dai dai kết hợp cùng bột đậu nành bùi thơm, sốt đường đen ngọt lịm cực kỳ thơm ngon.

2. Kuzumochi sữa

Nguyên liệu làm Kuzumochi sữa

Bột sắn dây 110 gr

Sữa tươi không đường 1 lít

Đường 200 gr

Bột đậu nành rang 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, phới lồng, rây lọc, dao,…

Cách chế biến Kuzumochi sữa

1

Pha bột sắn dây với sữa

Cho vào nồi 110gr bột sắn dây, 200gr đường, 1 lít sữa tươi không đường rồi trộn đều.

2

Nấu hỗn hợp sắn dây

Bắc nồi sắn dây lên bếp rồi khuấy đều trên lửa lớn cho đường tan, hỗn hợp sôi nhẹ.

Tiếp theo, bạn hạ xuống mức lửa vừa và tiếp tục khuấy đến khi có cảm giác nặng tay, bột bắt đầu kết dính lại.

Sau đó, hạ xuống mức lửa nhỏ rồi khuấy cho hỗn hợp bột mịn mượt, sệt đặc lại thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Khâu khuấy bột sẽ dao động khoảng 25 – 30 phút nhé.

3

Làm đông bánh

Đổ hỗn hợp bột ra khuôn, bọc kín sát mặt bánh bằng màng bọc thực phẩm và để nguội trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho đông lại.

Cuối cùng, lấy bánh ra khỏi khuôn rồi dùng dao cắt thành khối vuông vừa ăn.

4

Thành phẩm

Khi ăn bánh, bạn chỉ cần rắc 1 ít bột đậu nành rang lên mặt rồi thưởng thức.

Từng miếng bánh Kuzumochi sữa dẻo mềm, dai nhẹ để lại dư vị ngọt thơm, béo ngậy từ sữa tươi, đan xen thêm chút bùi bùi từ bột đậu nành, vô cùng bắt vị.

3. Kuzumochi trà xanh matcha