3 cách làm bánh kuzumochi của Nhật Bản (mochi bột sắn dây) dẻo mềm lạ miệng

Đoàn Trâm Anh20:10 14/10/2021

Kuzumochi là một trong những món bánh nổi tiếng tại đất nước hoa anh đào. Với độ dẻo dai, mềm mịn ăn kèm cùng bột đậu nành bùi bùi, nước đường ngọt thơm, đảm bảo sẽ lấy lòng bạn ngay từ lần nếm thử đầu tiên.

1. Kuzumochi

Nguyên liệu làm Kuzumochi

Bột sắn dây 50 gr

Đường đen 100 gr

Bột đậu nành rang 1 ít

Nước lọc 250 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, phới lồng, rây lọc, dao,…

Cách chế biến Kuzumochi

Pha bột sắn dây

Cho vào tô 50gr bột sắn dây, 250ml nước rồi khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Sau đó, lọc hỗn hợp vào nồi qua rây để loại bỏ cặn.

Nấu hỗn hợp sắn dây

Bắc nồi bột sắn dây lên bếp, khuấy đều hỗn hợp trên lửa lớn đến khi bột bắt đầu kết dính lại. Lúc này, bạn hạ xuống lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp trong lại.

Làm đông bánh

Tiếp theo, dàn đều hỗn hợp vào khuôn, sau đó ngâm khuôn bánh vào tô nước cho nguội.

Dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn, kế đến đặt bánh lên thớt và cắt thành nhiều khối vuông vừa ăn.

Khi cắt bánh xong, bạn ngâm bánh trong tô nước đá khoảng 30 giây cho bánh thêm dẻo dai. Cuối cùng, đổ bánh qua rây lọc cho ráo nước.

Video đang HOT

Nấu nước đường đen ăn kèm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100gr đường đen, 50ml nước rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan, hơi sệt lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, lọc nước đường lại qua rây cho mịn.

Thành phẩm

Cho bánh ra dĩa, rắc lên mặt 1 ít bột đậu nành rang, rưới thêm nước đường đen là có thể thưởng thức rồi.

Bánh Kuzumochi mát lạnh, dẻo dẻo, dai dai kết hợp cùng bột đậu nành bùi thơm, sốt đường đen ngọt lịm cực kỳ thơm ngon.

2. Kuzumochi sữa

Nguyên liệu làm Kuzumochi sữa

Bột sắn dây 110 gr

Sữa tươi không đường 1 lít

Đường 200 gr

Bột đậu nành rang 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, phới lồng, rây lọc, dao,…

Cách chế biến Kuzumochi sữa

Pha bột sắn dây với sữa

Cho vào nồi 110gr bột sắn dây, 200gr đường, 1 lít sữa tươi không đường rồi trộn đều.

Nấu hỗn hợp sắn dây

Bắc nồi sắn dây lên bếp rồi khuấy đều trên lửa lớn cho đường tan, hỗn hợp sôi nhẹ.

Tiếp theo, bạn hạ xuống mức lửa vừa và tiếp tục khuấy đến khi có cảm giác nặng tay, bột bắt đầu kết dính lại.

Sau đó, hạ xuống mức lửa nhỏ rồi khuấy cho hỗn hợp bột mịn mượt, sệt đặc lại thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Khâu khuấy bột sẽ dao động khoảng 25 – 30 phút nhé.

Làm đông bánh

Đổ hỗn hợp bột ra khuôn, bọc kín sát mặt bánh bằng màng bọc thực phẩm và để nguội trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho đông lại.

Cuối cùng, lấy bánh ra khỏi khuôn rồi dùng dao cắt thành khối vuông vừa ăn.

Thành phẩm

Khi ăn bánh, bạn chỉ cần rắc 1 ít bột đậu nành rang lên mặt rồi thưởng thức.

Từng miếng bánh Kuzumochi sữa dẻo mềm, dai nhẹ để lại dư vị ngọt thơm, béo ngậy từ sữa tươi, đan xen thêm chút bùi bùi từ bột đậu nành, vô cùng bắt vị.

3. Kuzumochi trà xanh matcha

Sắn dây vốn mát bổ nào ngờ còn được gọi là "nhân sâm ngàn năm" vì lý do này

Sắn dây trong y học cổ truyền có vị ngọt, tính mát, giúp giải cơ thoái nhiệt, không chỉ phù hợp với mọi lứa tuổi mà có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Bột sắn dây không chỉ phù hợp với mọi lứa tuổi mà có tác dụng bồi bổ cơ thể, giảm đau đầu, vai gáy, chữa các chứng bệnh như cảm nắng, sốt cao, nhức đầu, sởi, mỏi vai gáy và rất nhiều chứng bệnh khác.... nên được mệnh danh "Nhân sâm ngàn năm".

Ngoài ra, bột sắn dây có chức năng mở rộng mạch máu và thông máu tuyệt vời nên còn được gắn nhiều danh giá như "stent tự nhiên của mạch máu", "báu vật bảo vệ gan".

Bột sắn dây có nhiều lợi ích trong bồi bổ cơ thể chứ không đơn thuần chỉ giải khát.

Theo nghiên cứu gần đây cho thấy, sắn dây có tác dụng giảm huyết áp, giảm đau đầu, giảm các chứng đau nhức vai và cổ, điều hòa rối loạn lipid máu, hạ huyết áp, chống loạn nhịp tim, giải độc, bảo vệ tế bào gan, chống lão hóa, nâng cao sức đề kháng, dự phòng tích cực nhiễm virut đường hô hấp...

Ngoài ra, sắn dây có công dụng giải rượu, trung hòa các chất độc và giải nhiễm độc do rượu đối với các cơ quan nội tạng mà không để lại hiệu ứng phụ nào cho cơ thể.

Củ sắn dây.

Một số bài thuốc từ sắn dây:

Trị cảm cúm, cảm sốt, đau đầu, đau mình mẩy: Sắn dây 12g, sài hồ 8g, cam thảo 4g, khương hoạt 4g, bạch chỉ 4g, bạch thược 6g, cát cánh 4, hoàng cầm 4g, đại táo 4g, thạch cao 8g (sắc trước). Sắc uống ngày 1 thang.

Trị bệnh tiểu đường: Sắn dây thái phiến phơi khô 30g, gạo lứt 50g, nấu cháo loãng, chia 2 lần ăn trong ngày.

Trị tăng huyết áp, đau đầu, nhiệt miệng, mỏi vai gáy: Sắn dây, câu đằng. Hai vị lượng bằng nhau, thái nhỏ, phơi hoặc sấy khô, tán bột mịn, trộn đều, bảo quản dùng dần. Ngày 30g hãm với nước sôi, uống thay trà.

Bột sắn dây tưởng chỉ mát bổ không ngờ có quá nhiều tác dụng.

Trị ho hen, ngực nóng, nhức đầu, khô mũi, tiểu vàng: Sắn dây 8g, ma hoàng 5g, bạch thược 4g, đại táo 6g, cam thảo 4g. Sắc uống ngày 1 thang..

Trị sốt cao, môi khô, miệng khát, đại tiện bí kết, đau thượng vị: Sắn dây tươi 40g, mạch môn 40g, cỏ nhọ nồi 40g, lá tre 20g. Sắc uống ngày 1 thang.

Thuốc cho người mắc các bệnh tim mạch: Sắn dây 200g, đan sâm 180g, bạch linh 90g, cam thảo 40g.

Các vị trên thái nhỏ sấy khô, tán bột mịn, trộn đều, đựng trong lọ kín, bảo quản dùng dần. Ngày 30-40g hãm với nước sôi, uống thay trà trong ngày.

Dưới đây là một số món ăn bổ dưỡng, dễ làm từ bột sắn dây

1. Chè bột sắn dây với hạt sen

Nguyên liệu

Nửa chén bột sắn dây.

Một chén hạt sen.

200g đường cát trắng.

100g cốm.

Chè bột sắn dây hạt sen

Cách làm

Đầu tiên lấy hạt sen khô rồi rửa cho sạch, nếu dùng sen tươi thì rửa phần tâm sen sạch sẽ rồi bắc bếp đun nước sôi, thả sen vào trong nồi và đun lửa nhỏ.

Cốm khô đổ ra bát, cho một ít nước vào cốm để hạt cốm dẻo.

Hòa bột sắn dây vào bát, khuấy đều

Nấu hạt sen đến khi nhìn hạt sen nở ra, cho đường vào đun cùng, hạ lửa nhỏ 5 đến 10 phút để đường thấm vào hạt sen.

Sau đó đổ chén bột sắn dây đã hòa tan vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay, nếu nồi chè loãng hay đặc ta có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải.

Tắt bếp, vẫn quấy đều tay, rắc cốm vào, có thể để dành lại một ít để rắc lên bề mặt cho đẹp là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè hạt sen, bột sắn dây với cốm ngon mát.

Chè bột sắn dây hạt sen có thể thưởng thức nóng hoặc cho đá bào ăn cho mát, tùy sở thích của mỗi người.

Súp cá bột sắn dây

2. Súp cá bột sắn dây

Nguyên liệu

Bước 1: Chuẩn bị: 2 thìa bột sắn dây, 400gram cá khúc, 200gram ngô ngọt, 15 cái nấm hương, 1 quả trứng gà, 200gram xương heo.

Bước 2: Luộc chín cá rồi bỏ hết phần xương cá và phần da, chỉ giữ lại phần thịt cá.

Bước 3: Ướp cá với gia vị trong 15 phút. Trong thời gian này ngâm nấm rồi rửa sạch, vắt khô và thái thành chỉ

Bước 4: Pha sắn dây với nước lọc tạo độ sánh đồng thời đập trứng vào bát và đánh cho trứng tan đều.

Cách làm:

Bước 1: Cho ngô ngọt vào nồi rồi luộc chín. Bên cạnh đó, bạn cho cá ướp vào nồi.

Bước 2: Đợi hỗn hợp sôi rồi rót trứng từ từ vào nồi. Tiếp tục rót bột sắn dây, vừa rót vừa khuấy tránh vón cục.

Bước 3: Cho thêm nấm và mì chính (bọt ngọt) vào rồi tắt bếp và múc ra bát.

Lưu ý: Tuỳ vào khẩu vị từng người để có cách nấu phù hợp nhất, nếu thích ăn đặc thì cho nhiều bột sắn dây và ngược lại, bạn nên cho thêm tiêu bột vào để món ngon từ bột sắn dây thơm hơn.

Cách làm sinh tố lúa mạch nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe Sinh tố lúa mạch nghe tuy lạ nhưng rất dễ uống và còn là một trong những món sinh tố cực kì bổ dưỡng cho cơ thể mà bạn nên thử. Nguyên liệu làm Sinh tố lúa mạch Lúa mạch đen 71 gr Sữa tươi không đường 375 ml Bơ đậu phộng 2 muỗng canh Đường đen 2 muỗng cà phê Bột quế...