3 cách làm bánh bí đỏ hấp dẫn cực dễ không cần lò nướng
Bánh bí đỏ có khá nhiều cách làm tùy theo sở thích và sáng tạo của người làm bánh. Công thức bánh khá phong phú từ hấp, chiên đến nướng.
Mỗi kiểu công thức lại có thêm các biến tấu đa dạng khác nhau. Nếu bạn đang muốn có món bánh lạ miệng, dễ làm lại không cần phải dùng đến lò nướng thì 3 công thức sau đây nhất định bạn không nên bỏ lỡ.
Bánh bí đỏ hấp có màu vàng cực kỳ hấp dẫn. Bánh có nhân hoặc không nhân đều ngon và tốt cho sức khỏe. Theo cách làm của người châu Á, thường bánh bí đỏ hấp có độ dẻo như bánh nếp vì hay sử dụng thêm bột nếp kết hợp. Theo cách làm của phương Tây, nguyên liệu bột kết hợp thường là bột mì cộng thêm bột nở hoặc men khô, cho bánh có độ bông xốp nhất định. Trong chia sẻ này, chúng ta cùng thử công thức làm bánh bí đỏ hấp bông xốp khá thú vị. Vị bánh lẫn kết cấu có phần giống bánh muffin mà nhiều người rất thích.
Bánh bí đỏ hấp bông xốp hấp dẫn giống bánh muffin. Ảnh Youtuber Ruyi Asian Recipes
1.1. Nguyên liệu
280 g bí đỏ
130 g bột mì
2 thìa cà phê bột nổi
1 thìa canh đường nâu
100 g đường cát trắng
2 trứng gà để nhiệt độ phòng
120 ml dầu ăn
1/2 thìa cà phê tinh chất vani
1/2 thìa cà phê bột quế
1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu (tùy chọn)
1/2 thìa cà phê muối
8-9 khuôn cupcake giấy inox/ sứ
Chọn bí đỏ ngon để làm bánh. Ảnh Pixabay
1.2. Cách làm bánh bí đỏ hấp phồng xốp
Sơ chế bí ngô và pha bột
Bí đỏ gọt vỏ bỏ ruột, rửa sạch mang đi hấp chín. Thời gian hấp chín khoảng 10-15 phút. Bí chín tiến hành nghiền nhuyễn. Nếu bí có nước thì bạn gạn đi.Đập trứng vào tô, cho 100 g đường cát và 1 thìa đường nâu vào đánh cho đường ta và trứng hòa quyện. Bạn cho bột quế, muối, tinh chất vani vào khuấy đều. Kế đến bạn cho dầu ăn, tiếp tục khuấy đều. Lúc này, bạn có thể chuẩn bị nồi hấp. Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi.Bạn cho bí đỏ đã nghiền nhuyễn vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Rây 130 g bột mì cùng bột nổi vào hỗn hợp này, trộn cho hỗn hợp hòa quyện.
Làm hỗn hợp bột bánh bí đỏ. Ảnh Youtuber Ruyi Asian Recipes
Hấp bánh
Đổ hỗn hợp bột bí đỏ vào khuôn cupcake inox hoặc khuôn sứ đã có khuôn cupcake giấy. Bạn đổ bột sao cho bột đầy 2/3 khuôn. Nhấc và thả nhẹ khuôn xuống mặt phẳng vài lần cho bột ổn định và vỡ bớt bong bóng có trong bột.Mang bánh đi hấp. Thời gian hấp bánh khoảng 10-12 phút tùy khuôn to hay nhỏ. Bạn có thể thử bánh chín chưa bằng cách dùng tăm tre xâm bánh. Bột không dính tăm là bánh đã chín.Bánh chín, mở vung, tắt bếp. Để bánh nguội bớt rồi lấy ra. Bánh bí đỏ làm theo cách này có độ phồng xốp và mềm như bánh cupcake vậy. Vị bánh beo béo thơm thơm. Dùng bánh cho bữa ăn sáng hay ăn xế, ăn nhẹ đều rất thích hợp.
Hấp bánh bí đỏ và thành phẩm. Ảnh Youtuber Ruyi Asian Recipes
Để có món ăn vặt lành mạnh hoặc món bánh dùng cho bữa xế bạn có thể làm bánh bí đỏ chiên giòn. Công thức bánh bí đỏ chiên giòn có thể sử dụng bột chiên xù, dùng mè hay nhúng bột chiên giòn đều ngon. Trong đó, cách làm dùng bột chiên xù hay vụn bánh mì khá đơn giản, được không ít các bà nội trợ yêu thích chế biến.
Bánh bí đỏ chiên giòn ngoài dẻo trong hấp dẫn. Ảnh Qiong Cooking
2.1. Nguyên liệu
Video đang HOT
300 g bí đỏ
4 thìa canh đường cát trắng
200 g bột nếp
Bột chiên xù/ vụn bánh mì
Dầu ăn
1 chút xíu muối
Bạn có thể dùng vụn bánh mì tự làm để có món bánh bí đỏ chiên giòn ngon chất lượng. Ảnh Youtuber Tarla Dalal
2.2. Cách làm
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng mang đi hấp chín. Nghiền nhuyễn bí đỏ, cho chút muối cùng 4 thìa đường cát trắng vào trộn cho đường tan.Bí đỏ đã nhuyễn, bạn rây bột 200 g bột nếp vào từ từ. Trộn đều bột và hỗn hợp bí đỏ, nhào cho tới khi có hỗn hợp bột đồng nhất. Chia bột thành từng viên vừa, vo tròn mịn. Lăn viên bột qua vụn bánh mì, dẹt viên bột.
Làm bột bánh bí đỏ chiên giòn. Ảnh Youtuber Qiong Cooking
Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng. Bạn cho lượng dầu sao cho ngập ít nhất 2/3 bánh. Dầu nóng, bạn cho bánh vào chiên lửa vừa cho tới khi bánh chín vàng đều 2 mặt thì lấy ra. Để bánh ráo dầu và thưởng thức. Bánh bí đỏ béo ngon giòn ngoài dẻo trong ai dùng cũng thích.
Chiên bánh bí đỏ vàng ươm hấp dẫn. Ảnh Youtuber Qiong Cooking
3. Pancake bí đỏ
Như bạn cũng biết, pancake là món ăn sáng khá phổ biến trong thực đơn của các gia đình hiện đại. Món bánh đơn giản, dễ làm lại vô cùng phong phú trong nguyên liệu kết hợp. Tùy hứng và tùy ý chúng ta đều có thể làm ra những chiếc bánh ngon, chất lượng và dinh dưỡng cho cả nhà.
Thay vì pancake thông thường hay pancake yến mạch quá quen thuộc, bạn hãy thêm pancake bí đỏ vào thực đơn bữa sáng nhé. Pancake bí đỏ có thể dùng chung với các loại hạt hay trái cây tươi để thêm ngon miệng. Bạn có thể dùng thêm kem tươi nếu không theo chế độ ăn kiêng nào. Bánh có thể được rắc thêm đường bột hay dùng mật ong , siro trái cây tùy ý thích.
Pancake bí đỏ dùng cùng trái cây cho bữa sáng lành mạnh đủ chất. Ảnh Youtuber Sanjeev Kapoor Khazana
3.1. Nguyên liệu
120 g bí đỏ nghiền
100 g bột mì
50 g bột yến mạch
2 trứng gà
1/2 thìa cà phê tinh chất vani
100 g đường cát trắng
1 chút muối
2 thìa canh bơ lạt đun chảy
Bơ lạt để chiên bánh
60 ml sữa tươi không đường
Trái cây tươi như các loại quả mọng, kiwi, xoài chín, táo…dùng kèm
Mật ong dùng kèm
Kết hợp quả mọng cùng pancake bí đỏ cho bữa sáng cực kỳ lành mạnh. Ảnh Pixabay
3.2. Cách làm bánh pancake bí đỏ
Bạn rây 100 g bột mì vào tô, thêm 50 g bột yến mạch trộn đều. Bạn cho tiếp bí đỏ nghiền, trứng, đường, chút muối khuấy cho quyện đều. Tiếp tục cho 2 thìa canh bơ lạt đun chảy, sữa tươi, vani vào trộn và khuấy đều cho hỗn hợp bột đồng nhất.
Lưu ý : Tùy vào bí đỏ nghiền đặc hay lỏng sẽ khiến hỗn hợp bột bạn trộn đặc hay lỏng. Do đó, bạn có thể cho thêm một chút sữa tươi nếu hỗn hợp bị đặc. Tương tự, bạn có thể thêm một ít bột mì hoặc bột yến mạch nếu hỗn hợp bị lỏng.
Pha hỗn hợp pancake bí đỏ. Ảnh Youtuber Sanjeev Kapoor Khazana
Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào 1/2 thìa cà phê bơ lạt đun nóng cho bơ chảy. Bạn dùng giấy thấm dầu hoặc giấy khăn ăn thấm vào bơ lau đều mặt chảo.Múc 1 muôi bột đổ bánh. Bạn để khoảng 2.5-3 phút khi mặt bánh se lại nổi hạt bạn lật bánh. Chiên thêm 1.5-2 phút thì bánh chín, lấy bánh ra. Đổ tiếp bánh cho đến khi hết bột.
Lưu ý : Trong quá trình đổ bánh, tùy vào độ khô của chảo, bạn có thể quết thêm bơ để bánh vàng ngon không bị cháy nhé.
Xếp 2-3 bánh ra đĩa, thêm ít trái cây tươi, rưới chút mật ong và thưởng thức.
Đổ bánh pancake bí đỏ. Ảnh Youtuber Sanjeev Kapoor Khazana
Bạn vừa cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn điểm qua 3 công thức làm bánh bí đỏ cực dễ theo cách hấp và chiên. Với 3 công thức này, bạn sẽ không phải băn khoăn về việc có lò nướng mới làm được những chiếc bánh ngon lành mạnh cho gia đình. Cũng từ 3 công thức trên, bạn có thể biến tấu bằng cách kết hợp đa dạng nguyên liệu khác từ trong chế biến hay dùng kèm. Như vậy, bạn dễ dàng có các vị bánh mới lạ miệng và vẫn đảm bảo chất lượng cho sức khỏe cho cả nhà, dù có đang theo chế độ ăn kiêng hay không. Yeutre.vn chúc bạn làm món bánh nào cũng thành công và thành viên nào cũng yêu thích nhé.
Món bánh bí đỏ đơn giản, dễ làm, cực kì thơm ngon
Bí đỏ (bí ngô) được coi là thực phẩm vàng bởi bí đỏ có chứa nhiều các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng bí đỏ có những tác dụng cực kì tuyệt vời đối với sức khỏe của con người. Bí đỏ có thể giúp phát triển não bộ, tốt cho mắt, tốt cho tim mạch, giúp giảm cân hiệu quả, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, tẩy giun, phòng chống ung thư, ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường, chống lão hóa, giảm trầm cảm...
Tốt cho xương và mắt
Bí đỏ giàu carotene, trong cơ thể loại chất này được chuyển hóa thành Vitamin A giúp duy trì thể lực. Chất khoáng và canxi, natri, kali có trong bí đỏ có tác dụng đặc biệt với người già và người bệnh huyết áp.
Giúp ngăn ngừa loãng xương và tăng huyết áp. Hơn nữa nó còn chứa magie, phốtpho, sắt, đồng, mangan, crôm và nhiều yếu tố khác giúp xương phát triển.
Giảm cân
Bí đỏ chứa hàm lượng calo và chất béo rất thấp, là một thực phẩm giàu chất xơ, bí đỏ chính là một thực phẩm lí tưởng cho những người thừa cân, béo phì.
Tốt cho tim mạch
Hạt bí đỏ giàu chất physterol và những axit béo omega3, omega6 tốt cho sức khỏe. Những chất này có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp.
Tốt cho não bộ
Trong bí đỏ có chứa chất cần thiết cho hoạt động của não bộ là axit glutamine. Chất này có vai trò quan trọng trong việc bồi dưỡng thần kinh, trợ giúp cho các phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não.
Ngoài ra, đối với phụ nữ mang thai ăn hạt và hoa bí ngô không chỉ giúp cho thai nhi phát triển tế bào não, tăng cường sức sống cho thai nhi, mà còn giúp phòng ngừa và điều trị chứng phù, tăng huyết áp và các biến chứng khác khi mang thai. Đặc biệt giúp phòng chống bệnh sốt xuất huyết sau khi đẻ.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Bí đỏ là một thực phẩm có tác dụng tăng cường sức mạnh hệ thống miễn dịch. Bởi vì bí đỏ rất dồi dào chất vitamin C. Hệ miễn dịch khỏe mạnh sẽ giúp chúng ta chống lại được các virus, vi khuẩn gây bệnh cho cơ thể.
Ngăn ngừa tiểu đường
Bí đỏ là thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Bí đỏ có tác dụng làm hạ độ đường huyết trong máu của bạn, vì vậy giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ngoài ra, bí đỏ còn có tác dụng ngăn ngừa khả năng phát triển thành mãn tính của những người đã bị bệnh tiểu đường.
Tẩy giun
Dùng bí đỏ ăn sống, kết hợp với việc dùng thuốc tẩy giun sẽ đem lại hiệu quả tẩy giun cao. Hoặc hạt bí đỏ già rang cho thật chín. Ăn thường xuyên cũng giúp ngăn ngừa chứng giun sán, đặc biệt ở trẻ nhỏ.
Làm đẹp da
Chất carotenoid có trong bí đỏ còn có tác dụng làm chậm tiến trình lão hóa da, từ đó giúp da sáng đẹp, không mụn trứng và và ít nếp nhăn.
Ngăn ngừa ung thư
Bí đỏ là thực phẩm có chứa lượng chất chống oxy hóa, và beta-carotene tronb bí đỏ rất cao nên có tác dụng ngăn ngừa các căn bệnh ung thư. Ngoài bí đỏ, những thực phẩm có màu vàng như cà rốt, khoai lang cũng có tác dụng tương tự.
Tuy nhiên cần chú ý một vài điểm sau khi ăn bí đỏ:
Bạn không nên ăn bí đỏ nhiều hơn 2 lần/tuần vì trong bí đỏ chứa nhiều tiền chất của vitamin A, khi ăn nhiều chất này sẽ dự trữ ở gan và dưới da làm cho lòng bàn tay, bàn chân, chóp mũi dễ có màu vàng.Bạn cũng không nên ăn bí đỏ già đã để quá lâu vì khi để lâu, bí ngô chứa hàm lượng đường cao, bên trong lại còn xảy ra quá trình hô hấp kị khí khiến cho bí đỏ lên men và biến chất, gây nguy hiểm đến sức khỏe.Hạn chế ăn bí đỏ đối với người bị rối loạn tiêu hóa vì hàm lượng chất xơ quá cao.
Bí đỏ - Thực phẩm bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình
Không những tốt cho sức khỏe, các món ăn từ bí đỏ luôn được yêu thích vì hương vị thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Một trong những món ăn đơn giản, dễ làm mà cực kì thơm ngon, đặc biệt với các em bé đó là món bánh bí đỏ chiên giòn. Mời các bạn cùng trổ tài vào bếp.
Nguyên liệu
Bí đỏ: 150 gr
Bột mì 40 gr
Đường trắng 5gr
Dầu ăn
Cách làm
Cách làm bánh bí đỏ chiên giòn
B1: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa. Sau đó, cho bí đỏ vào nôi hấp chín.
(Vỏ bí đỏ khá là cứng nên các bạn nhớ cẩn thận khi gọt vỏ nhé)
B2: Sau khi bí đỏ đã chín nhừ thì vớt ra, để nguội, nghiền nhuyễn bí đỏ với 5gr đường trắng.
(Các bạn có thể dùng thìa để nghiền hoặc cho vào máy sinh tố quay trong ít phút)
B3: Sau khi đã nghiền xong, cho 40gr bột mì và 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều.
B4: Nhào hỗn hợp bí thành một khối mềm, mịn, ngắt thành từng viên tròn, nhỏ, ấn dẹp.
B5: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào, chiên vàng giòn 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
(Nên cho lượng dầu ngập chảo và đợi đến lúc dầu sôi già rồi cho bánh vào thì bánh sẽ vàng đều và giòn hơn)
Lưu ý:
Để món bánh bí đỏ có vị bùi và béo hơn, các bạn có thể có lăn viên bí qua mè đen hoặc mè trắng trước khi ấn dẹp.
Sau khi rán xong có thể ăn với tương ớt hoặc nước cốt dừa pha sữa nếu muốn.
Món bánh bí đỏ thích hợp hơn cả trong những ngày mưa. Còn gì thích bằng khi được nhâm nhi chiếc bánh ngoài giòn trong mềm ngọt cùng với một ly sữa nóng. Tuy nhiên bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh bí đỏ chiên giòn trong cả bốn mùa vì mùi vị cực kì thơm ngon và bổ dưỡng. Đây cũng là món ăn được các bé cực kì yêu thích.
Với bí đỏ, các bạn cũng có thể chế biến thêm nhiều món như bánh flan bí đỏ, cupcake bí đỏ, bí đỏ nhân phomai, bí đỏ hấp...
Chúc các bạn thành công và luôn ngon miệng.
Mẹo chọn mua và bảo quản bí đỏ
Khi lựa chọn bí đỏ, bạn quan cầm hai trái lên quan sát và thử độ nặng của nó. Nếu hai trái bí đỏ có cùng kích cỡ thì nên chọn trái nặng hơn, hình dáng bên ngoài không bị dập, trầy xước, vỏ có màu đẹp, tươi là được.
Bí đỏ nên để ở nơi râm mát, khô ráo và thông thoáng. Như vậy để bạn có thể bảo quản bi đỏ một cách tối đa và có thể sự dụng được từ một tháng trở lên.
Bí đỏ chiên giòn thơm ngon bốn mùa
Cách làm bánh bí đỏ hấp mềm mịn bổ dưỡng thơm ngon dễ làm Bí đỏ là một thực phẩm vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, lại còn có thể làm được nhiều món bánh khác nhau. Bài viết này, chia sẻ với bạn cách làm món bánh bí đỏ hấp thơm ngon mềm mịn nhé, cùng vào bếp làm thôi nào. Nguyên liệu làm Bánh bí đỏ hấp Bí đỏ 100 gram Nước cốt dừa 120...