3 cách kho đồ chay đơn giản thanh đạm tốt cho sức khỏe gia đình

Biết cách kho đồ chay sẽ giúp cho gia đình bạn có những bữa ăn lành mạnh nhưng không kém phần lạ và ngon miệng.

Ăn chay hiện nay đã trở nên phố biến và đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy biết cách kho đồ chay ngon sẽ giúp gia đình ngoài việc ăn ngon miệng hơn mà còn giúp bảo vệ sức khỏe. Mời bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vào bếp tìm hiểu ngay 3 cách kho đồ chay khá phổ biến và rất đơn giản dễ làm sau đây nhé.

Rau củ kho chay mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Ảnh: Internet

1. Cách kho đồ chay kiểu 1

Nguyên liệu

2 miếng đậu phụ trắng

1 củ cải xanh

1 củ cà rốt

100g nấm rơm

1 cây hành ba rô

Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, đường, dầu ăn, nước tương, tiêu, ớt bột.

Cách làm

Bước 1: Củ cải xanh, cà rốt đem gọt hết lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ. Hành ba rô đem rửa sạch, cắt nhuyễn. Nấm ngâm sơ với nước muối, cắt bỏ hết phần chân đi rồi rửa sạch lại với nước, để ráo ra ngoài.

Bước 2: Đậu phụ non đem rửa sạch, cứ mỗi miếng đậu phụ bạn đem cắt thành 6 miếng vuông.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho hết phần đậu hũ chiên vàng đều cả hai mặt, vớt ra để cho ráo dầu ăn. Cho hết phần cà rốt, củ cải, nấm rơm vào chiên đến khi vàng đều thì vớt hết ra ngoài.

Bước 4: Bắc nồi cho dầu ăn đun nóng thêm hành ba rô vào phi thơm, đổ tiếp phần hỗn hợp bạn đã chiên sơ ở trên vào xào. Nhớ cho thêm ít nước tương, nước mắm chay, hạt nêm chay, ớt bột, đường vào xào cùng. Đến khi hỗn hợp rau củ đã ngấm đều gia vị thì thêm một chén nước lọc vào để trên ngọn lửa liu riu, đến khi cạn nước thì bạn có thể tắt bếp. Múc ra đĩa là có thể thưởng thức ngay thôi.

Đậu phụ kho rau củ thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet

2. Cách kho đồ chay kiểu 2

Nguyên liệu

1 củ cà rốt1 củ măng

1/2 củ su hào

10 cái nấm hương

1/2 củ cải trắng

Củ cải muối1 quả dừa non

Đậu que

Củ kiệu băm nhỏ

Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt tiêu, muối, nước tương.

Cách làm

Bước 1: Cà rốt, củ cải trắng, su hào đem cắt hết lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Đậu que đem tước xơ, rửa sạch, bẻ thành từng khúc một.

Bước 2: Củ cải muối đem thái thành từng lát mỏng, ngâm sơ với nước nóng rồi rửa kĩ lại với nước để củ cải bớt mặn. Măng củ đem rửa sạch, luộc sơ qua tầm 2 lần để củ măng hết đắng, thái ra từng miếng nhỏ vừa ăn để xíu chế biến.

Bước 3: Bắc một chiếc chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào đun sôi thêm phần củ kiệu băm vào cho thơm. Đổ hết phần củ cải trắng, cà rốt, su hào, nấm hương vào xào đều tay, cho hết phần nước dừa vào đun sôi rồi thêm ít muối, đường, nước tương sao cho vừa miệng là được.

Bước 4: Khi rau củ đã mềm cho phần đậu que vào. Khi các loại rau củ chín đều, bạn có thể tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Rau củ kho thập cẩm thanh đạm. Ảnh: Internet

3. Cách kho đồ chay kiểu 3

Nguyên liệu

4 trái khổ qua rừng

1/2 trái thơm

1 củ cà rốt

2 trái cà tím

Gia vị: Ớt, sả, tỏi, nước tương.

Cách làm

Bước 1: Khổ qua mua về đem rửa sạch với nước, cắt đôi trái khổ qua ra để cả ruột để chế biến nhé. Thơm đem rửa sơ với nước, thái thành từng lát vừa. Cà tím đem rửa sạch, cắt thành 3 đến 4 khúc, thái mỏng thành từng lát mỏng ngâm sơ qua muối để cà tím sạch hết các chất độc đi.

Bước 2: Sả, tỏi, ớt đem bóc lớp vỏ ngoài đi, băm nhuyễn ra. Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng rồi đổ sả, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên.

Bước 3: Khi sả, tỏi băm đã vàng cho hết phần khổ qua vào xào đến khi khổ qua mềm, đổ tiếp phần cà tím vào để xào chung đến khi mềm. Cho 1 chén nước, bột nêm, đường vào đảo đều tay lên.

Bước 4: Khi thấy phần rau củ đã mềm bớt, cho tiếp vào 3 muỗng nước tương trộn đều lên tầm 5 phút để ngấm gia vị. Tắt bếp rồi múc món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức ngay rồi nhé.

Khổ qua kho chay bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Cách kho đồ chay như trên – bạn có thể thấy cả 3 cách đều rất đơn giản, bạn có thể vào bếp chế biến trong 30 phút đã có một món chay hấp dẫn. Bạn cũng nên tập làm quen với các món ăn chay nhiều hơn, vì điều này tốt cho sức khỏe. Thức ăn chay điển hình như 3 cách làm trên với các nguyên liệu thông dụng, giàu dinh dưỡng, bảo đảm bổ sung nhiều vitamin, chất xơ cho cơ thể. Chúc các bạn chế biến các món ăn trên dễ dàng thành công và làm hài lòng mọi khẩu vị trong gia đình nhé!