3 cách biến tấu với tép rang khế lạ miệng cho ngày hè

P.V11:02 09/04/2021

Vị đậm đà mặn mòi của tép, vị chua chua của khế ăn cùng với cơm nóng sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn ngon miệng hơn trong nhưng ngày hè oi bức đó!

Tép rang khế chua là món ăn dân dã, đơn giản, rất phù hợp trong bữa cơm chiều vào những ngày hè nóng bức. Một chút tép mằn mặn, chua chua chan cùng nước canh rau muống luộc quả là hợp vị vô cùng. Hãy cùng PasGo bỏ túi ngay bí quyết với món tép rang khế dưới đây bạn nhé!

Cách 1:

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

- 400gr tép khô

- 2 quả khế chua

- Muối, hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm

- 1 củ hành khô và 4 tép tỏi

- 1 nhánh hành lá

Cách làm tép rang khế chua:

- Ngâm tép vào bát nước lạnh, dùng tay khuấy đều để cát lắng xuống. Đổ nước bẩn đi, lặp lại lần thứ hai để tép được sạch.

Lưu ý: Nếu dùng tép tươi, bạn chỉ cần rửa sạch tép với nước muối pha loãng.

- Đổ tép lên rổ cho ráo nước, trộn vào tép nửa thìa cafe muối.

- Khế rửa sạch, xắt bỏ viền, rồi xắt thành lát nhỏ.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bóc vỏ, thái lát.

- Đun nóng dầu ăn, phi hành khô và tỏi thơm, đổ khế vào xào tầm 3 phút.

- Tiếp theo đổ tép vào đảo đều, nêm vào một thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, nửa thìa cafe muối, dùng đũa đảo đều.

- Nếm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá và tí hạt tiêu lên bề mặt tép. Múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.

Cách 2:

Nguyên liệu:

Video đang HOT

(cho 4 người ăn)

- Tép tươi: 400gr

- Khế chua: 1 quả to hoặc 2 quả nhỏ

- Vài nhánh hành lá

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu

- Dầu ăn

Cách làm tép rang khế chua:

- Tép rửa sạch, để ráo nước, xóc với nửa thìa cà phê muối ướp khoảng 10 phút. Rồi bật bếp, phi thơm phần đầu hành với mỡ rồi cho tép vào rang đến khi vỏ tép chuyển màu hồng thì rót nước mắm vào đảo cùng (lượng nước mắm nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình bạn)

Lưu ý: Trong quá trình rang, tép sẽ tiết ra nhiều nước, khi tép cạn nước các bạn nêm 1 thìa cà phê đường, đảo đều rồi tắt bếp đợi cho đường tự tan và ngấm vào tép giúp thịt tép săn và vỏ tép giòn hơn.

- Khế rửa sạch, cắt bỏ viền rồi xắt miếng mỏng tạo hình ngôi sao.

- Hành nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Khoảng nửa tiếng sau, đường đã tan và ngấm đều vào tép, các bạn bật bếp trở lại và rang tép với lửa thật nhỏ.

Mách nhỏ: Rang tép 2 lần sẽ làm cho món tép rang trở nên ngon, giòn và đậm đà hơn rất nhiều.

- Khi vỏ tép trở nên giòn và chuyển màu sậm hơn, các bạn cho khế đã thái mỏng vào.

- Khế mềm thì rắc nốt hành lá vào, rưới 1 thìa mỡ nước hoặc dầu ăn cho tép bóng, đảo thêm chút nữa rồi bắc xuống, thêm thìa cafe hạt tiêu cho dậy mùi.

Cách 3:

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

- 400gr tép tươi

- 2 quả khế chua

- 1 củ hành khô

- 5 lá chanh

- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm

- Dầu ăn

Cách làm tép rang khế chua:

- Tép cắt bỏ râu rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước, sau đó cho một chút muối vào ướp.

- Khế rửa sạch, cắt bỏ viền rồi xắt thành từng lát mỏng. Ớt, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát.

- Đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Khi hành dậy mùi và hơi ngả vàng thì cho khế vào xào tầm 3 phút với lửa vừa.

- Tiếp tục đổ tép vào đảo đều, nêm thêm một thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường (có thể thêm bớt gia vị tùy khẩu vị của bạn, nếu thích ăn ngọt hơn các bạn có thể cho nhiều đường hơn).

Cuối tuần đổi vị với món nem lụi Huế giản dị, thơm ngon !

Nếu đã từng được nếm thử món nem lụi Huế 1 lần, hẳn là sẽ không thể quên được thứ hương vị thơm ngon đặc biệt mà khó có loại nem nào mang lại được.

Vì quá nghiền món nem này, nên mình cũng "tập tành" rùi làm theo những công thức hướng dẫn trên mạng. Tuy là hương vị chẳng thể ngon được như nem lụi chuẩn Huế được, nhưng cũng phần nào thỏa mãn được cơn thèm nem. Khác với những loại nem khác, nem lụi có hương vị rất vừa vặn, không nạc quá, không ngấy quá, cái gì cũng vừa đủ để mà khi nhắc đến phải thèm, phải nhớ ý. Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ chia sẻ tới các nàng cách làm món nem lụi Huế thơm ngon này nhé. Cuối tuần rùi, cùng đổi vị cho cả nhà thôi. Đĩa nem lụi xém vàng, thơm phưng phức, ghém cùng rau sống và chấm cùng thứ nước chấm đặc biệt, đủ để "ngất ngây con gà tây" rùi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

400 gram giò sống

200 gram thịt heo xay (có mỡ, chọn phần thịt nạc dăm có lẫn cả nạc lẫn mỡ, hoặc thích măm ngậy hơn thì chọn phần thịt ba chỉ heo nhé)

Hành khô bằm nhỏ

Sả (hoặc que tre)

Muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Phần nước sốt chấm (nước lèo): 300 ml nước tương Cự Đà (hoặc tương đậu nành), 150 gram thịt heo xay, 150 gram gan heo, 40 ml sữa tươi, 1 thìa canh bột năng, 1/2 bát con lạc rang, 1/4 bát con mè trắng, đường, ớt bột.

Rau sống ăn kèm: xà lách, rau mùi, tía tô, kinh giới, dứa: 1/2 quả, dưa chuột: 1 quả

Bún ăn kèm,

Phần thực hiện:

Bước 1: Thường thì giò sống mua về đã được tẩm ướp gia vị nên khi ướp các nàng cũng chỉ cần 1 chút xíu mắm thôi cho thơm. Chuẩn bị tô, cho 400 gram giò sống, 200 gram thịt heo xay (lưu ý chọn phần thịt nạc có lẫn mỡ, thịt nạc sẽ khiến món nem bị khô bở), hành khô (1 củ bằm nhỏ), 1/2 thìa con nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn. Đeo bao tay vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên.

Để món nem lụi có độ dai và giòn, các nàng nên quết thịt, quết thịt vào thành âu rùi lại quết ngược trở lại chừng 5 phút nhé. Thời gian ướp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn đấy ạ. Các nàng có thể ướp từ tối hôm trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì đến hôm sau thịt rất mềm và đậm đà. Nếu món nem có độ giòn các nàng có thể trộn thêm chút bì heo nữa.

Bước 2: Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc dày khoảng 15 cm

Bước 3: Thịt sau khi ướp xong, dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt quấn quanh đầu sả rùi ấn dẹt miếng thịt ra. Chuẩn bị khay nướng có lót giấy bạc ở dưới, lần lượt xếp các cây sả đã quấn thịt lên khay.

Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C chừng 20 phút. Khoảng 10 phút, các nàng lấy ra, phết dầu ăn lên mình thịt, rùi cho vào nướng tiếp để món nem không bị khô và có độ bóng hấp dẫn. Nếu có điều kiện, chúng mình nướng trên bếp than hồng thì món nem lụi còn thơm nữa ý. Trong quá trình nướng, nhớ đảo đều 2 mặt, thỉnh thoảng phết dầu ăn để nem không bị khô. Nướng đến khi nem xém vàng, bóng bẩy hấp dẫn nhé.

Bước 4: Mè và lạc đem rang vàng rùi giã thô. Bột năng hòa với 2 thìa nước, khuấy đều để bột năng tan

Bước 5: Gan heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho gan heo vào bát. Đổ sữa tươi xâm xấp mặt gan heo, ướp khoảng 30 phút rùi vớt gan heo ra, dùng dao băm nhuyễn

Làm nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, đổ thịt heo xay vào, xào chín tới

Tiếp tục thêm gan heo vào, đảo đều

Từ từ châm tương và ớt bột vào nồi, vừa nêm vừa vặn nhỏ lửa. Vì tương đã có vị mặn nên các nàng chỉ việc cho thêm 3 thìa đường, đun sôi rùi nêm nếm lại khẩu vị cho vừa miệng

Thì thêm bột năng (cho nước chấm được sánh), thêm lạc rang và mè rang giã sơ vào là có ngay bát nước chấm ngon tuyệt cú mèo rùi.

Bước 6: Các loại rau sống rửa sạch, xếp ra đĩa. Dưa chuột, cà rốt bỏ vỏ, thái những miếng nhỏ để ghém. Khi măm, dùng bánh đa nem để gói nem lụi, thêm các loại rau thơm, dứa, dưa chuột rùi chấm cùng bát nước sốt ngon tuyệt vừa pha thì đảm bảo "bao nhiu cũng hết". Cuối tuần cùng đổi vị với nem lụi Huế cực thơm ngon này nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng.

Một số điều cần lưu ý:

Nguyên liệu thịt để chế biến cùng nên dùng thịt nạc dăm (hoặc thịt ba chỉ nếu thích ăn ngậy hơn) để món nem không bị khô bã nhé. Có thể nướng hoặc rán nem. Nhưng nhìn chung nướng vẫn là ngon nhất, chuẩn vị nhất vẫn là nướng trên bếp Than Hồng. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng nhé

Cách làm món thịt lợn kho lạc đậm đà, ngon cơm ! Thịt lợn kho lạc là món "ruột" từ thời sinh viên của mình, hồi đó rất rất hay làm món ăn này vì dễ ăn, dễ làm và dễ để dành. Những buổi tối lười nấu nhìu món thì cũng chỉ cần bát tô cơm trắng gạo dẻo thơm cùng vài miếng thịt lợn kho lạc là đủ đưa đẩy rùi. Miếng thịt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

4 triệu người thua cách một bé gái 5 tuổi từ chối yêu, thần thái khiến người đối diện không tin đây là con nít!01:01

Hồng Phượng nói gì về kết quả vụ kiện tranh chấp tài sản với Hồng Loan?11:16

Đoạn clip 12 giây của 1 cặp đôi Vbiz khiến cõi mạng rần rần, nhà trai nói đúng 1 câu mà netizen tin chắc yêu nhau thật00:14

Bật dậy lúc 12h đêm trong bệnh viện, cảnh tượng người nhà gây ra khiến bệnh nhân ngượng chín mặt00:22

Tổng thống Zelensky chơi 'tất tay' với Nga ?09:59

Nửa triệu người "tức" đỏ mặt khi xem màn công khai yêu đương của Hoa hậu Vbiz và trai trẻ, hóa ra vì chi tiết này!00:33

Đang ngồi cáp treo với mẹ, bé gái bất ngờ rơi xuống đất00:48

Clip sốc: Nam ca sĩ hạng A giật 1 cô gái khỏi taxi, khiến đối phương ngã sấp mặt xuống đường01:08

Mê mẩn bài hát chủ đề WeChoice 2024: Ca từ quá đẹp, fan nức nở lập luôn thành tích khủng03:15

Cặp đôi Vbiz phim giả tình thật đã chịu công khai, đàng trai còn hôn đàng gái trước hàng loạt camera!00:38

Người đàn ông trùm kín mít, bấm đèn đỏ khiến xe dừng không kịp ở TPHCM00:54

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm lẩu đuôi bò mềm ngon

06:00:54 11/01/2025

Lẩu đuôi bò là một món ăn ngon, bổ dưỡng và rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè mỗi dịp sum vầy tiệc tùng.

Công thức chế biến món cá hồi sốt kem mù tạt làm cả nhà mê mẩn

06:00:21 11/01/2025

Cá hồi sốt kem mù tạt không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối ấm cúng hay những dịp đặc biệt.

Cuối tuần, mẹ đảm làm làm bánh mì salad gà hấp dẫn, các con vét sạch đĩa

05:59:33 11/01/2025

Bánh mì salad gà không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn đầy đủ và dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức dưới đây nhé!

Salad cá hồi nướng - món ăn lành mạnh và bổ dưỡng cho mọi bữa tiệc

05:57:51 11/01/2025

Salad cá hồi nướng không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ lành mạnh hoặc món khai vị hấp dẫn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, cả nhà ngon miệng

17:08:18 10/01/2025

Đều là những món ăn thân thuộc nhưng khi kết hợp với nhau trong một bữa lại đem đến cảm giác hấp dẫn vô cùng cho cả nhà.

Gợi ý cách làm bánh chưng dẻo thơm, đậm đà hương vị Tết

13:48:28 10/01/2025

Làm bánh chưng truyền thống đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo nhưng thành phẩm luôn đậm đà và đầy ý nghĩa trong dịp Tết sum vầy.

2 món ngon Brazil khiến Xuân Son mê mẩn

17:50:15 09/01/2025

Nếu ở Việt Nam, Xuân Son được biết đến là tín đồ của món bánh chuối chiên thì ở Brazil, anh cũng có những niềm yêu thích đặc biệt với ẩm thực quê nhà.

Cách làm thịt heo khô cực ngon và sạch, để dành nhâm nhi ngày Tết

06:37:37 09/01/2025

Hãy cùng vào bếp và chuẩn bị món ngon này, để Tết thêm rộn ràng và tràn đầy yêu thương qua từng miếng thịt thơm ngon!

Cách làm giò xào Tết giòn sần sật, thơm ngon để ăn hay làm quà biếu đều quá đỉnh

06:34:59 09/01/2025

Những khoanh giò xào giòn ngon, thơm nức, ăn cùng các loại dưa muối thật hấp dẫn, chỉ nghe nhắc đến thôi đã thấy hương vị Tết Nguyên Đán thật cận kề.

Về thăm An Giang, ghé ăn bánh tép giòn tan, thơm lừng

06:31:04 09/01/2025

Nếu có dịp đến An Giang, đừng quên thử qua món bánh tép chiên giòn độc đáo này để cảm nhận được sự dung dị trong từng hương vị.

Cách làm gà chiên nước mắm ngon 'xoắn lưỡi', ăn nhậu hay ăn cơm đều cuốn

06:25:33 09/01/2025

Gà chiên nước mắm là món ăn thơm ngon, đậm vị được rất nhiều người yêu thích. Đây là món có thể dùng ăn vặt, ăn khai vị hay ăn cơm...

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà

06:24:13 09/01/2025

Lẩu riêu cua bắp bò là món khoái khẩu của nhiều người. Cách thực hiện món ăn này cũng khá đơn giản. Sau đây xin giới thiệu cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà.