3 bí kíp nấu món ngon từ quả VẢI không lo bị nóng cho ngày hè

Thu19:34 07/05/2020

Vải là một loại quả tượng trưng cho mùa hè nhưng vì sợ nóng nên mọi người thường rất e ngại với quả vải. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ 3 bí kíp nấu những món ăn ngon từ quả vải không lo bị nóng.

1. Chè vải rau câu

Nguyên liệu:

500g vải thiều tươi tách hạt

50g bột rau câu, 5g bột hạnh nhân

300ml nước dừa tươi

200g đường cát

Cách làm:

Bước 1:Nấu 150g đường cát để tạo nước, cho trái vải vào rim đường, lửa nhỏ khoảng 20 phút, bắc xuống, để nguội.

Bước 2:Tiếp theo tiến hành hòa tan rau câu với nước dừa tươi, thêm 50g đường còn lại, cho bột hạnh nhân vào, lại đun sôi.

Bước 3:Khi thấy rau câu sánh, nhấc xuống cho vào khuôn, để nguội. Tiếp đến là đặt vào ngăn mát trong tủ lạnh, đợi đông rồi lấy ra cắt hạt lựu. Trộn chung trái vải với rau câu, cho vào tủ lạnh rồi ăn mát vừa.Khi ăn món chè vải rau câu này, hạnh nhân sẽ giúp rau câu thơm hơn. Nước dừa đã ngọt sẵn nên không cần cho nhiều đường. Nếu thích có thể hêm vào chè nhiều loại trái cây khác tùy ý hoặc một số thách làm sẵn.

2. Gỏi vải dưa leo

Dưa leo chứa nhiều nước nên có thể làm giảm bớt lượng đường trong vải giúp bạn có thể thoải mái thưởng thức. Ngoài ra, vị chua ngọt, giòn mềm, cay thơm của món ăn này sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán.

Nguyên liệu:

Video đang HOT

Dưa leo: 1 trái

Vải bóc vỏ, bỏ hạt, xé đôi: 1 chén

Ngò rí

Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê

Nước cốt chanh: 1 muỗng canh

Đường: 2 muỗng canh

Giấm gạo: 1 muỗng canh

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

Bước 1: Dưa leo rửa sạch, bổ làm đôi và thái thành từng lát vừa ăn.

Bước 2: Cho dưa leo, vải, ớt vào một tô to trộn đều.

Bước 3: Sau đó, bạn thêm nước cốt chanh, đường, muối và giấm vào tiếp tục trộn đều.

Bước 4: Múc gỏi ra đĩa và trang trí với vài cọng ngò rí là bạn có thể thưởng thức ngay.

3. Canh khổ qua vải thiều

Đây là món ăn lạ miệng, nhiều dưỡng chất với nguyên liệu chính là vải và khổ qua. Đặc biệt, canh khổ qua vải thiều còn có tác dụng phòng chống các bệnh phổ biến vào mùa hè như sổ mũi, cảm cúm, đau họng…

Nguyên liệu:

Cánh gà: 2 cái

Vải thiều: 10 trái

Khổ qua: 1 trái

Gừng cạo vỏ, đập dập

Bột ngọt: 2 muỗng cà phê

Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Rượu gạo

Nước tương: 1 muỗng canh

Cách làm:

Bước 1: Cánh gà chặt thành miếng nhỏ ướp với hạt tiêu, rượu và nước tương khoảng 20 phút.

Bước 2: Khổ qua bạn rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột và hạt rồi cắt thành từng miếng kích thước 5 x 5 cm.

Bước 3: Vải thiều bạn bóc vỏ, bỏ hạt rồi rửa sơ.

Bước 4: Cho gà đã ngấm gia vị vào nồi với khoảng 600ml nước, đun trên bếp với lửa vừa, khi sôi thì cho thêm gừng. Trong quá trình nấu, mở nắp và vớt hết bọt trắng nổi lên trên để giúp nước được trong.

Bước 5: Khi gà đã mềm, cho khổ qua, vải vào nấu thêm khoảng 2 – 3 phút, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

4 món ngon giải nhiệt mùa hè từ quả vải

Quả vải là trong những loại quả được mong ngóng nhất mùa hè, vị thanh mát, ngon ngọt. Có rất nhiều món ngon, lạ được chế biến từ quả vải.

1. Sinh tố vải

Sinh tố vải.

Nguyên liệu: 20 quả vải, 1/3 quả chanh tây hoặc chanh ta, 1 thìa đường (tăng/giảm tùy thích) và vài hạt muối.

Cách làm: Vải bóc vỏ và tách bỏ hạt, lấy phần thịt quả sau đó rửa sạch. Cho vải vào máy ép lấy nước và trộn đều nước ép với vài ba hạt muối. Nếu có máy xay sinh tố, bạn đổ thịt vải vào máy xay rồi xay nhuyễn, lọc bỏ bã để lấy nước cốt vải. Thêm đường và vắt thêm chanh để tăng độ chua của thức uống. Chanh còn giúp cốc nước ép vải của bạn không bị thâm. Cuối cùng, bạn cho thêm vài viên đá và tận hưởng vị thơm ngon của thứ đồ uống mát lành.

2. Vải xào nhồi tôm

Vải xào nhồi tôm.

Nguyên liệu: 300gr tôm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1/4 cà phê tiêu xay, 12 quả vải đóng hộp, 1 ít ớt bột, xà lách, ngò trang trí.

Nước sốt gồm 1 chén nước dùng gà, 1 muỗng cà phê dầu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột bắp pha loãng, 2 lòng trắng trứng gà.

Cách làm: Tôm lột vỏ, sau đó ướp với muối, bột năng, bột tiêu. Quả vải rắc bột năng vào bên trong, xà lách, ngò rửa sạch. Chia tôm thành 10 viên bằng nhau. Nhồi tôm vào trong quả vải, xếp tôm ra đĩa rồi cho vào vỉ hấp với lửa lớn từ 6 - 8 phút cho tôm chín từ bên trong.

Chế nước sốt bằng cách nấu sôi nước dùng với muối và dầu ăn. Tưới bột năng và lòng trắng trứng vào, khuấy đều cho sền sệt. Lót xà lách dưới đĩa sâu, xếp quả vải lên trên, rải ngò, rắc bột ớt và rưới nước sốt lên trên... những quy trình như vậy được hoàn thiện là đã xong món vải xào nhồi tôm.

3. Canh vải

Canh vải.

Nguyên liệu: 10 quả vải tươi; 1 quả mướp đắng; 2 cánh gà. Ngoài ra còn các gia vị khác như gừng, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, rượu gạo, nước tương...

Cách làm: Cánh gà chặt thành miếng nhỏ, ướp với gia vị, hạt tiêu trắng, ba thìa rượu gạo, một thìa nước tương. Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc. Lọc bỏ ruột và hạt rồi cắt thành từng miếng có kích thước 5 x 5 cm. Vải thiều bóc vỏ, tách bỏ hạt, cùi vải để riêng ra bát.

4. Chè vải sương sáo

Chè vải sương sáo.

Nguyên liệu: 1 ít quả vải tươi tách hạt (khoảng 300 g), sương sáo trắng, 1 hộp sữa tươi, 1 ít nước cốt dừa, đường thốt nốt, đường cát, 150 g hạt sen khô.

Cách làm: Hạt sen khô rửa sạch ngâm khoảng 30 phút. Vải tươi bóc vỏ tách hạt. Hòa 1 gói bột sương sáo trắng với 180 ml sữa tươi, 150 ml nước lọc cùng 3 thìa đường cát cùng 2 thìa nước cốt dừa. Sau đó đợi bột sương sáo tan ra đem đun sôi. Với cách làm như này bạn sẽ có những miếng thạch sương sáo cực thơm và ngậy nhé. Đổ thạch vào khuôn đợi nguội cho vào tủ lạnh.

Những sản vật đáng nhớ của quê hương Hải Dương Bánh đậu xanh, vải thiều Thanh Hà, bánh gai Ninh Giang... là những đặc sản trứ danh ở vùng đất Hải Dương bạn không nên bỏ qua. Theo VietQ