2 món nướng tuyệt vời

Cá vừa được nướng ra từ lò hoặc từ than lửa, tỏa hương thơm nức, lại chấm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt cay cay thì có lẽ chẳng ai có thể chối từ.

Cá quả nướng riềng mẻ

Nguyên liệu:

Cá quả: 2 conRiềng: 1 củGừng: 1 củSả: 3 củBột nghệ: 3 thìa cà phêMắm tôm: 1/2 bát conNước mắm: 2 thìa ăn phởMẻ: 1/3 bát conDứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh Xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới, thì là, ớtBún, bánh tráng.

Cách làm:

Gừng, riềng, sả, giã nhỏ. Nếu dùng nghệ tươi thay cho bột nghệ thì các bạn giã nghệ cùng gừng, riềng, sả luôn nhé.Cá quả sau khi sơ chế, các bạn bóp cá với dấm và muối để làm sạch nhớt, rửa qua với nước rồi dùng khăn sạch thấm khô. Khía 2 bên thân cá, cách làm này vừa có tác dụng giúp cá mau ngấm các gia vị, vừa làm tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.Trộn đều gừng, sả, riềng, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mẻ tạo thành hỗn hợp ướp cá. Nhồi cả vào bụng cá để cho cá mau ngấm và thịt cá được đậm đà hơn.

Các bạn cũng có thể sử dụng bột canh thay cho nước mắm, tuy nhiên nước mắm chính là bí quyết khiến cho món cá sau khi nướng sẽ thơm hơn rất nhiều. Thời gian ướp cá khoảng 2 giờ.Dứa, cà rốt, dưa chuột nạo vỏ, thái sợi nhỏ.Chuối xanh bóc vỏ, các bạn cũng thái sợi và ngâm ngay vào hỗn hợp nước có pha 1 chút giấm để chuối không bị thâm.Pha nước nước chấm cá bằng nước mắm ngon dứa, rau thì là băm nhỏ vài lát ớt.Nướng chín cá bằng than hoặc bằng lò. Vừa nướng vừa chú ý lật trở sao cho 2 mặt cá khô, sém vàng. Trong quá trình nướng thỉnh thoảng các bạn rưới thêm dầu hoặc mỡ để da cá được bóng đẹp và phần thịt cá không bị khô.Phần thịt cá có thể chấm mắm ăn vã hoặc cuốn kèm rau sống, dứa, cà rốt, dưa chuột đều rất ngon. Cá quả nướng riềng mẻ thật là 1 gợi ý không tồi trong thực đơn cơm chiều lành lạnh thế này.

Thịt nướng cuốn xà lách

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉRau xà láchTỏiGia vị ướp thịt nướngHạt nêm, dầu hàoQue tre.

Cách làm:

Thịt lợn thái thành những miếng mỏng, ướp với hạt nêm, dầu hào, gia vị thịt nướngĐeo bao tay nilon, bóp trộn đều cho thịt ngấm gia vịTỏi bóc vỏLàm nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi vàngDùng que tre xiên thịt lợn thành các xiên vừa ănNướng thịt chín vàng bằng lò hoặc than hoaKhi ăn, cuộn thịt vào từng lá xà lách, kèm thêm tép tỏi phi, chấm xì dầu hoặc tương ớt rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva.vn