2 công thức làm món cá lóc nướng muối ớt thơm ngon cho bữa cơm gia đình
Cá lóc nướng muối ớt là món ăn dân dã, quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Món ăn này hấp dẫn nhiều người bởi hương vị đậm đà, thịt cá mềm mịn và thơm lừng.
Chiều chiều, nướng con cá lóc, lấy thịt cuốn bánh tráng, rau sống và chấm mắm chua ngọt thì tuyệt vời biết bao. Nếu bạn chưa biết cách nướng cá sao cho ngon, chuẩn vị hãy tham khảo ngay 2 cách làm dưới đây nhé!
1. Cách làm món cá lóc nướng muối ớt theo kiểu truyền thống
Cá lóc là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Ví dụ như cá lóc nấu canh chua, kho tiêu, cá lóc hấp bầu , nướng trui… Sau đây, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ đến bạn một cách nấu cá đơn giản, nhưng không kém phần ngon miệng là nướng muối ớt. Để thực hiện thành công món ăn này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và cách làm như sau:
1.1. Nguyên liệu làm món cá lóc nướng muối ớt truyền thống
Cá lóc: 1 con khoảng 500 gram
Ớt băm nhuyễn: 1 muỗng canh
Ớt bột: 1 muỗng canh
Hành lá cắt nhuyễn: 4 muỗng canh
Thì là cắt nhuyễn: 4 muỗng canh
Rau mùi cắt nhuyễn: 4 muỗng canh
Sả băm nhuyễn: 4 muỗng canh
Hành tím băm nhuyễn: 4 muỗng canh
Tỏi băm nhuyễn: 4 muỗng canh
Chanh: 1/2 quả
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Gia vị khác: muối, bột ngọt
Nguyên liệu làm món cá lóc nướng muối ớt kiểu truyền thống. Ảnh Internet
1.2. Công thức chế biến món cá lóc nướng muối ớt
Bước 1: Tiến hành sơ chế cá lóc
Cá lóc sau khi mua về, bạn cần làm sạch vảy, loại bỏ ruột cá. Nếu bạn không biết cách làm cá, bạn nên nhờ người bán làm hộ. Sau khi cá được làm sạch, bạn dùng chanh hoặc muối chà xát toàn bộ con cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cá với nước và dùng dao khứa hình chữ X lên trên thân cá.
Tiến hành sơ chế cá lóc. Ảnh Internet
Bước 2: Pha chế hỗn hợp muối ớt để ướp cá
Video đang HOT
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc tô lớn. Sau đó, cho vào tô ớt bột ớt băm nhuyễn dầu ăn tỏi băm mỗi loại 1 muỗng canh. Tiếp theo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau cùng, cho sả, thì là, hành lá, rau mùi, hành tím, tỏi băm vào tô và trộn đều lên.
Pha hỗn hợp muối ớt để ướp cá. Ảnh Internet
Bước 3: Quết hỗn hợp muối ớt lên cá
Chuẩn bị một chiếc dĩa lớn hoặc một khay đủ rộng và để cá lên dĩa. Tiếp theo, dùng tay thoa đều hỗn hợp muối ớt lên toàn bộ thân cá. Thoa nhẹ nhàng cho gia vị thấm vào cá và để yên trong khoảng 1 tiếng để cá thấm đều.
Thoa đều hỗn hợp muối ớt lên cá. Ảnh internet
Bước 4: Nướng cá
Bạn có thể nướng cá bằng bếp than hoặc lò nướng. Với lò nướng, bạn cần làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong vòng 15 phút. Sau đó, đặt cá đã ướp lên khay và cho vào lò nướng khoảng 30 phút. Trong quá trình nướng, bạn cần quan sát xem cá đã chín chưa và lật trở cho cá chín đều 2 mặt. Cuối cùng, lấy cá ra khỏi lò nướng và thưởng thức.
Tiến hành nướng cá. Ảnh Internet
Chỉ với vài bước đơn giản như trên, bạn đã có ngay món cá nướng muối ớt thơm ngon. Cá sau khi chín có màu vàng bắt mắt, hương thơm đậm đà của các loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lúc này, bạn chỉ cần ngửi thôi là đã “mê chữ ê kéo dài” rồi. Món ăn ngon hơn khi dùng kèm với bánh tráng, rau xà lánh, dưa leo… và chấm nước mắm chua cay. Cuối tuần rãnh rỗi làm ngay món này để “chiêu đãi” cả nhà bạn nhé!
Món cá lóc nướng muối ớt sau khi hoàn thiện. Ảnh Internet
2. Công thức chế biến món cá lóc nướng muối ớt và mật ong
Bên cạnh món cá lóc nướng muối ớt theo kiểu truyền thống, bạn có thể biến tấu để món ăn thêm phần độc đáo bằng cách cho thêm chút mật ong . Vị ngọt thanh tự nhiên của mật ong sẽ giúp món cá thơm ngon, đậm đà và lạ miệng hơn. Sau đây, chúng tôi xin điểm qua một số bước làm để bạn dễ thực hiện hơn. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
2.1. Nguyên liệu làm món cá lóc nướng muối ớt và mật ong
Cá lóc làm sạch: 1 con khoảng 500 gram
Mật ong: 1 muỗng cà phê
Tinh dầu sả gừng riềng (loại nấu ăn): 1 chén
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 6 tép
Ớt: 5 trái
Gia vị khác: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá lóc nướng muối ớt và mật ong. Ảnh Internet
2.2. Công thức chế biến món cá lóc nướng muối ớt và mật ong
Bước 1: Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu đã chuẩn bị
Cá lóc sau khi mua về, dùng muối chà xát toàn thân để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Sau đó, rửa sạch với nước và dùng dao chẻ cá theo chiều dọc (như hình). Chỉ cần chẻ các tách rời nhau thành miếng dẹp không nên tách rời nhau. Đối với hành tím và tỏi, bạn cần loại bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt loại bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn.
Dùng muối chà xát lên cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Ảnh Internet
Bước 2: Pha hỗn hợp ướp cá
Đặt chảo lên bếp và cho vào chảo hỗn hợp tinh dầu sả gừng riềng. Nấu hỗn hợp ở lửa vừa cho đến khi sôi thì cho thêm hành tỏi ớt đã băm nhuyễn. Tiến hành đảo đều đến khi hỗn hợp dậy mùi và chuyển sang màu vàng thì nêm gia vị. Lúc này, bạn cần cho vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng cà phê mật ong 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng đũa đảo đều và cho tiếp 1/4 muỗng cà phê bột ngọt 1 ít đường. Tiếp tục đảo khoảng 30 giây thì tắt bếp.
Pha nước sốt muối ớt và mật ong để ướp cá. Ảnh Internet
Bước 3: Ướp cá lóc và nướng
Chờ đến khi hỗn hợp ướp cá nguội thì khuếch đều lên toàn bộ con cá đã làm sạch. Dùng tay mát xa cho hỗn hợp thấm vào cá và để yên khoảng 30 phút. Trong quá trình chờ cá thấm gia vị, bạn cần nhóm than. Khi than hồng, bạn đặt vỉ nướng lên bếp và cho cá lên trên vỉ nướng. Trong lúc nướng, nên lật trở cá để 2 mặt cá chín vàng đều. Thời gian nướng khoảng 15 đến 20 phút là bạn đã có ngay dĩa cá nướng thơm lừng.
Tiến hành nướng cá. Ảnh Internet
Mặc dù, công thức làm không có gì phức tạp. Tuy nhiên, hương vị mới lạ của món cá sẽ làm bạn “c.hết mê c.hết mệt” đấy. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cá ngọt, thịt mềm, thơm mùi mật ong. Chưa kể, vị cay cay, nồng nồng và mặn mặn của các loại gia vị càng làm “nâng tầm” món ăn. Món ăn ngon hơn khi kết hợp cùng rau sống chấm mắm chua ngọt đấy!
Món cá sau khi hoàn thiện. Ảnh Internet
Hy vọng, với 2 công thức chế biến món cá nướng muối ớt được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thêm kiến thức và kinh nghiệm làm món cá lóc nướng. Lưu ngay 2 cách làm để có dịp trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên làm món cá nướng muối ớt này.
Cách làm cá lóc nướng muối ớt ngon mê hồn, “ăn đứt” cá ngoài hàng
Những món cá nướng luôn là cực phẩm cho các bữa ăn, bữa nhậu hàng ngày của mọi người, tuy chỉ là sự kết hợp giản đơn nhưng lại mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm khó mà quên đi được.
Hôm nay, mình sẽ vào bếp và mang đến cho bạn một điều bất ngờ, đó chính là công thức cách làm cá lóc nướng muối ớt. Nghe qua cái tên thôi cũng đã thấy dân dã, đặc biệt lắm rồi mọi người nhỉ.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lóc: 1 con 2kg
Ớt hiểm: 2-3 trái
Gừng: 1 nhánh to
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Chanh: 2 quả
Đồ ăn kèm: dưa leo, rau sống các loại, bún, bánh tráng
Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, đường, tiêu bột...
- Nên chọn những con cá lóc to, nhiều thịt, béo một chút thì nướng lên mới ngon, mua con gầy quá nướng lên toàn xương thôi.
- Cá lóc khi quan sát phải bơi khỏe, di chuyển nhanh nhẹn.
- Cá không bị trầy xước ngoài da, mang cá còn nguyên, đỏ tươi, không xỉn màu.
Cách làm cá lóc nướng muối ớt
Đừng bỏ lỡ bất kì bài viết thú vị nào tại chuyên mục Hôm nay ăn gì của chúng mình nhé, bạn sẽ học được rất nhiều công thức món ngon, độc lạ mà không phải nơi đâu cũng có đâu. Từ ngày biết đến chuyên mục là không còn phải đắn đo xem làm món gì cho cả nhà thưởng thức nữa.
Bước 1: Sơ chế cá lóc đơn giản
Cá lóc bạn mua về tiến hành m.ổ b.ụng, bỏ hết nội tạng đi, chú ý làm cẩn thận để mật cá không bị vỡ, nếu không sẽ bị đắng, nhớ cạo vảy cá luôn nè. Tiếp đó bạn bỏ phần mang cá đi, dùng 1 quả chanh cắt đôi chà lên thân cá lóc với lực vừa phải để loại bỏ lớp nhớt bên ngoài da cá, cuối cùng dùng rượu trắng rửa lại và để ráo nước.
Nếu bạn là người không có thời gian, hãy nhờ người bán cá mổ và sơ chế luôn cho, về chỉ cần khử mùi tanh nữa là được.
Bước 2: Ướp cá lóc với muối ớt
Để làm hỗn hợp gia vị ướp cá lóc, các bạn nên chuẩn bị một cái cối giã hoặc máy xay sinh tố, cho toàn bộ gừng, tỏi, ớt, hành tím vào máy xay rồi cho vào ướp với cá. Nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa mắm, 1 thìa đường, nửa thìa hạt tiêu rồi ướp cá trong 45 phút - 1 tiếng để cá ngấm gia vị rồi mới đem đi nướng.
Mẹo nhỏ: Dùng dao khứa vài đường chéo lên thân cá sẽ giúp cá thấm gia vị nhanh hơn.
Cách 1: Nướng cá lóc muối ớt bằng lò nướng
Nếu bạn nướng bằng lò, có thể dùng giấy bạc bọc cá lại rồi cho vào lò, set nhiệt 180 - 20 phút. Sau khoảng thời gian này tiếp tục lật cá set 180 - 10 phút cho cá vàng đều 2 mặt.
Lưu ý: Làm nóng lò trước khi nướng cá ở mức nhiệt 180 - 5 phút.
Cách 2: Nướng cá lóc muối ớt bằng than hoa
Khi nướng bằng than, bạn sẽ dùng 1 cái que xiên qua cá lóc rồi quay đều cá trên than để hơi nóng từ than tỏa lên làm cá chín, hoặc có thể để cá lên vỉ nướng cũng được, trong quá trình nướng nếu thấy hơi khô thì dùng cọ thực phẩm phết sốt ướp lên thân cá.
Theo quan điểm cá nhân của mình thì nướng bằng than hoa sẽ có độ thơm hơn so với nướng bằng lò, tuy nhiên tiện cái nào thì chúng ta dùng cái đó chứ không nhất thiết phải nướng bằng than vì công đoạn đốt than cũng khá là kỳ công đấy.
Cách pha nước chấm cá lóc nướng muối ớt
Nước chấm có ngon thì món ăn mới ngon, các bạn thấy câu này đúng không? Để pha nước chấm cho cá lóc nướng, mình sẽ dùng 3 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 1 trái ớt giã nhuyễn rồi pha thêm 3 thìa mắm, 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường trộn đều lên để các gia vị hòa vào với nhau.
Bên cạnh đó, bạn có thể pha nước chấm theo cách riêng của mình cũng không sao, công thức trên đây chỉ là mình gợi ý cho những ai chưa biết pha thôi.
Thành phẩm cá lóc nướng muối ớt
Khi cá lóc đã chín, bạn xếp cá lóc ra đĩa, nếu có lá chuối thì để lên 1 tàu lá chuối nhìn cho nó "đúng kiểu". Với món ăn này, bạn có thể dùng làm đồ nhắm, hoặc cuốn bánh tráng ăn kèm với bún, rau thơm, dưa leo đều rất ngon.
Lời kết
Chẳng hiểu sao đĩa cá nướng vừa mang ra cho mọi người thưởng thức mà thoáng một cái đã thấy "đánh chén" sạch sành sanh. Thế này thì cứ phải tích cực làm cá lóc nướng muối ớt thường xuyên cho cả nhà, cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, mới ăn thì tưởng phải chuẩn bị nhiều công đoạn cầu kỳ, công phu lắm, nhưng thực ra có gì đâu, 2-3 bước là xong luôn rồi ý.
2 cách làm cá lóc nướng muối ớt mềm ngon đậm đà cay cay hấp dẫn Cá lóc là nguyên liệu quen thuộc và chế biến được các món canh, món hấp,... vô cùng thơm ngon. Xem thêm 2 công thức chế biến món cá lóc nướng muối ớt hấp dẫn ngay tại nhà nhé! Cùng vào bếp thực hiện món nướng này ngay thôi! 1. Cá lóc nướng muối ớt Nguyên liệu làm Cá lóc nướng muối ớt...
