2 công thức làm bạch tuộc nướng thơm ngon khó cưỡng

Nông Mạnh Hùng06:57 05/12/2019

Hướng dẫn chi tiết món bạch tuộc nướng muối ớt và bạch tuộc nướng sa tế.

Với những ai “đam mê” hải sản, bạch tuộc cũng là một món không thể từ chối. Những món ăn làm từ bạch tuộc luôn làm hài lòng đa số những thực khách có niềm đam mê bất tận với những loại hải sản tươi ngon. Bạch tuộc nướng cũng không ngoại lệ. Hãy cùng nhau tìm hiểu và khám phá 2 cách ướp bạch tuộc nướng thơm ngon, hấp dẫn trong bài viết ngay sau đây nhé!

Bạch tuộc nướng ăn hoài không ngán

Bạch tuộc nướng muối ớt và bạch tuộc nướng sa tế là hai món ăn được ưa chuộng, thích hợp trong những buổi tiệc. Bạch tuộc giòn giòn kết hợp với vị cay nồng của muối ớt hay sa tế, mùi món ăn thơm lừng, sẽ chiêu đãi vị giác của bạn một bữa ăn tuyệt vời.

Bạch tuộc nướng là món khoái khẩu của nhiều người (Nguồn: Internet)

Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt

Nguyên liệu

Bạch tuộc: 1kgỚt: 5 tráiGia vị: Hạt nêm, muối hạt, dầu ăn, tiêu, ớt bột…..Ăn kèm: Rau răm, cà chua, chanh, dưa leo.

Cách làm

Bước 1: Lấy 5 trái ớt rửa sạch, cắt bỏ hết hạt ớt đi, sau đó đem xay hoặc băm nhuyễn rồi. Cho thêm muối hạt vào, dùng chày đâm cho muối trộn lẫn với ớt.

Bước 2: Cho một ít hạt nêm và tiêu vào hỗn hợp muối ớt, trộn đều lên, để riêng.

Bước 3: Bạch tuộc rửa thật sạch với nước muối loãng, sau đó để cho ráo nước. Tiếp theo, cho bạch tuộc vào hỗn hợp muối ớt để ướp cho thấm đều gia vị.

Ướp bạch tuộc với muối ớt (Nguồn: Internet)

Bước 4: Trong thời gian chờ bạch tuộc ngấm gia vị, bắt đầu đốt than lên và chuẩn bị nướng bạch tuộc. Lưu ý bạch tuộc nướng bằng than sẽ ngon hơn khi chúng ta cho vào lò để nướng. Nướng bạch tuộc cho đến khi có màu vàng đều và thơm là đã chín.

Video đang HOT

Nướng bạch tuộc bằng than sẽ ngon hơn (Nguồn: Internet)

Bước 5: Đem bạch tuộc đã chín cắt thành từng miếng vừa ăn và trang trí lên đĩa cùng với dưa leo, rau răm. Bạn nên ăn nóng món ăn sẽ ngon hơn khi để nguội nhé.

Cách làm bạch tuộc nướng sa tế

Nguyên liệu

Bạch tuộc: khoảng 500 gram.Tỏi: 3 tép.Gừng: 1 nhánh nhỏ.Hành tím: 3 củ.Sả: 3 nhánh.Ớt: 4 trái.Sa tế: 3 thìa cà phê.Gói gia vị ướp nướng: 1 thìa cà phê.Màu dầu điều: 3 thìa cà phê.Đường: 1 thìa cà phê.Hạt nêm: 1 thìa cà phê.Ớt bột: 1/2 thìa cà phê. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc mua về làm sạch ruột, rửa sạch rồi dùng chanh chà xát lên khắp mình bạch tuộc, rửa sạch lại với nước muối loãng, vớt ra để ráo.Hành tím, tỏi, sả, gừng, ớt cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp bạch tuộc

Lấy sa tế, gia vị ướp nướng, đường, ớt bột, hạt nêm, màu dầu điều trộn chung với hành, tỏi, sả, gừng, ớt đã băm nhuyễn để tạo thành hỗn hợp ướp bạch tuộc.Đổ hỗn hợp ướp lên bạch tuộc, đeo bao tay trộn hỗn hợp ướp thật đều cho bạch tuộc ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Ướp bạch tuộc trong 30 phút (Nguồn: Internet)

Bước 3: Nướng bạch tuộc

Ngoài bếp than, có thể nướng trên bếp nướng điện, khi nướng lật trở liên tục để bạch tuộc không bị cháy. Bạch tuộc vàng đều, có mùi thơm là đã chín.

Nướng bạch tuộc cho vàng đều (Nguồn: Internet)

Mẹo làm bạch tuộc nướng ngon hơn

Khi chọn mua bạch tuộc, bạn phải chọn bạch tuộc tươi và con lớn để đảm bảo độ ngon, ngọt và giòn. Nếu chọn phải bạch tuộc không tươi thì khi nướng lên sẽ bị mềm và không có vị giòn, ăn sẽ không ngon, bạch tuộc khi nướng phải để nguyên con.

Bạch tuộc chín bạn cắt khúc vừa ăn, bày ra đĩa, có thể ăn kèm với dưa leo, rau răm, chuối chát, khế, cà chua. Chấm bạch tuộc với tương ớt hoặc muối ớt xanh đều ngon.

Bạch tuộc nướng được biết đến là một món ăn dồi dào nguồn dưỡng chất từ thiên nhiên, rất tốt cho sức khỏe. Cuối tuần hay vào lúc rảnh rỗi hãy trổ tài để chiêu đãi cả gia đình một món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng lạ miệng này nhé. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích.

Theo VOH

Ngon nức tiếng bún lòng bà Hiền ở Đà Nẵng

Bún lòng quán bà Hiền là một trong những món khoái khẩu của thực khách mỗi khi du lịch đến Đà Nẵng và người dân địa phương hơn 30 năm qua, dù nằm trong con hẻm sâu hun hút.

1.Thú thật tôi vốn không hảo các món ăn liên quan tới lòng. Nên mới sáng sớm, khi cô bạn rủ dẫn đến một quán bún lòng Đà Nẵng, tâm lý của tôi là chiều bạn nhiều hơn là thích thú.

Trong khi đó, cô bạn thì ra chiều hí hửng: "Mi cứ tới đây ăn rồi hẵng bày tỏ quan điểm hỉ!".

Đã vậy, bạn lại dắt đi vòng vèo. Băng qua một đường ray xe lửa nhỏ xíu, đường đi gập ghềnh phát bực, đến con hẻm số 300 đường Hải Phòng (Đà Nẵng) thì có bảng chỉ dẫn: "Quán bún lòng bà Hiền". Tôi rền rĩ: "Đi ăn chi mà cực ri!". Cô bạn cười xòa.

Quán nằm trong hẻm sâu nhưng rộng rãi, sạch sẽ và khang trang. Lạ lùng, khách ở đâu tìm đến rất đông đúc. Đáng nói, bên cạnh bảng hiệu và thực đơn của quán, có ghi câu: "Một trong những nguyên tắc cơ bản quan trọng trong chế độ ăn uống là "ăn nhiều vào buổi sáng, giảm dần vào chiều tối" để tránh tình trạng tích lũy năng lượng dư thừa do không hoạt động trong lúc ngủ." Và đó là lý do quán chỉ bán vào buổi sáng.

2.Với sự hướng dẫn của bạn, tôi gọi một tô bún lòng thập cẩm. Tô bún to mang ra với phần lòng phủ lên trên, nhìn thôi đã bắt mắt. Thêm chút ớt, vắt chút chanh vô chén mắm gừng quán mang ra, tôi gắp miếng lòng non trong tô bún, kẹp một chút rau răm, rau thơm dọn kèm và thưởng thức.

Miếng lòng thơm, dai vừa, ngọt lừ như tan vào miệng. Trời, không hề có chút mùi lòng mà tôi vốn dị ứng. Trái lại, vị thơm ngon ngọt như miếng thịt heo quê. Húp thử miếng nước dùng, nước được ninh từ xương heo nên ngọt rất tự nhiên, lại được nêm nêm khéo nên nước dùng của món bún thực sự là ngon bậc nhất.

Cô bạn lúc này mới dừng ăn, nói: "Quán này đông lắm. Có lúc cả trăm người khách phải đứng đợi. Quán chỉ bán vào buổi sáng, đến chừng 10 giờ là không còn gì. Từ một căn nhà mái lá lụp xụp, bà Hiền bán bún lòng chừng 5-7 năm thôi mà xây nên căn nhà lớn. Ai đã ăn bún lòng của bà thì không muốn ăn ở đâu hết!".

Để có được tô bún lòng ngon và tiếng thơm lan tỏa, theo bí quyết của những người trực tiếp chế biến trong quán bà Hiền, lòng phải được lấy từ lò mổ buổi sáng sớm cùng ngày. Thức dậy từ 2-3 giờ sáng, quán chuẩn bị các dụng cụ để làm sạch lòng. Lòng được làm bằng thủ công hoàn toàn, không sử dụng hóa chất tẩy trắng như các nơi khác nên vẫn giữ được trọn vẹn vị ngon.

Lòng cũng được luộc theo từng món, mỗi món khác nhau như tim, cật, lưỡi, lòng non... đều có một thời gian chín khác nhau. Và nước dùng, nhất định không được dùng nước luộc lòng, mà phải là nước hầm xương.

Bún cũng được lấy từ lò còn nóng hổi. Các loại rau ăn kèm như rau răm, rau thơm... cũng phải là những loại rau quê để đánh thức hương vị của tô bún lòng ngon không kềm lòng được.

Có vậy, món bún lòng bà Hiền mới có thể trở thành một trong những món khoái khẩu của thực khách mỗi khi du lịch đến Đà Nẵng và người dân địa phương hơn 30 năm qua, dù nằm trong con hẻm sâu hun hút tưởng chừng không... tồn tại một quán xá nào.

Để có được tô bún lòng ngon và tiếng thơm lan tỏa, theo bí quyết của những người trực tiếp chế biến trong quán bà Hiền, lòng phải được lấy từ lò mổ buổi sáng sớm cùng ngày

Lòng cũng được cắt sẵn sàng với đủ từ gan, phèo, bao tử, dồi...

Chén mắm gừng chỉ nhìn thôi cũng đủ thèm thuồng

Gắp thử miếng dồi chấm mắm gừng, vị ngon tỏa lan nơi đầu lưỡi

Món bún lòng bà Hiền trở thành một trong những món khoái khẩu của thực khách mỗi khi du lịch đến Đà Nẵng và người dân địa phương hơn 30 năm qua

Theo Thanhnien

Hấp cá dùng sai loại nước, thành phẩm vừa nát vừa tanh Cá hấp xì dầu là món khoái khẩu, dễ thực hiện và cả nhà đều thích. Nhưng nhiều bà nội trợ vẫn lúng túng không biết cho cá vào hấp ở giai đoạn nào, ngay khi mới cho nước hay khi nước đã sôi, dùng nước lạnh hay nước nóng để hấp cá? Bí quyết của món cá hấp ngon chính là ở...