2 cách nấu súp bí đỏ chay thanh đạm thơm ngon hấp dẫn cho gia đình

Súp bí đỏ chay là món ăn thanh đạm, thơm ngon, bổ dưỡng, vừa có thể dùng làm điểm tâm sáng vừa có thể làm món khai vị cho các bữa tiệc chay. Cùng vào bếp và học ngay món chay này với 2 cách chế biến vô cùng đơn giản nhé!

1. Súp bí đỏ chay rong biển

Nguyên liệu làm Súp bí đỏ chay rong biển

Bí đỏ 300 gr (1 trái to)

Đậu hũ non 100 gr

Rong biển khô 5 gr

Ngò rí 4 nhánh

Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh

Đường 1/3 muỗng canh

Nước mắm chay 1 muỗng canh Muối/Tiêu 1 ít

Thông tin về rong biển và cách chọn mua

Rong biển là một loại thực vật sống ở biển, thuộc nhóm tảo đa bào nhưng không có cùng nguồn gốc với các loại tảo như tảo nâu, tảo đỏ và tảo lục.Rong biển còn được biết đến với cái tên như tảo bẹ, có khá nhiều màu như màu đỏ, màu nâu đen cho đến màu xanh lá cây.Bạn nên chọn mua rong biển tại các cửa hàng chuyên đồ Hàn Quốc hoặc Nhật Bản, các siêu thị uy tín, bạn cũng có thể đặt hàng trên các nền tảng thương mại điện tử cùng được nhé.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, dao, thớt, máy xay sinh tố, tô,…

Cách chế biến Súp bí đỏ chay rong biển

1

Sơ chế các nguyên liệu

Bí đỏ mua về bạn gọt vỏ, bỏ ruột, mang đi rửa sạch, dùng dao cắt thành các lát nhỏ.

Để cho rong biển nở đều và khử sạch mùi tanh, sau khi mua về các bạn cho rong biển vào thau, thêm 200ml nước lạnh, 4 lát gừng vào và ngâm khoảng 20 – 30 phút cho rong biển nở mềm.

Mang rong biển đi xả sạch lại với nước, để ráo rồi dùng da cắt nhỏ.

Đậu hũ xả sơ với nước, dùng dao chẻ làm đôi rồi tiếng tục cắt thành các miếng vuông vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay lớn. Ngo rí rửa sạch, cắt nhỏ.

2

Luộc bí đỏ

Bắc nồi lên bếp, cho phần bí cắt nhỏ vào sau đó đổ thêm 1 lít nước vào cho ngập mặt bí. Đậy nắp và tiến hành luộc ở lửa vừa cho đến khi bí chín, mềm hòan toàn.

Mách nhỏ: Bạn có thể kiểm tra độ chín của bí bằng cách lấy một lượng nhỏ bị trong nồi và nếm thử.

Sau khi bí đã chín, bạn trút toàn bộ phần bí và nước luộc bí vào máy xay sinh tố rồi xay thật nhuyễn mịn.

3

Hoàn thành món súp

Đổ hỗn hợp bí xay trở vào nồi, vặn lửa vừa và nấu cho nước cốt bí sôi. Tiếp theo, cho rong biển cắt nhỏ vào, tiếp tục nấu cho đến khi súp sôi trở lại.

Kế đến, cho đậu hũ non, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay vào, khuấy đều và nấu thêm khoảng 3 phút nữa là được.

4

Thành phẩm

Múc súp bí đỏ ra tô, rắc thêm 1 ít ngò rí cắt nhỏ và tiêu xay lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Món súp bí đỏ rong biển sau khi hoàn thành có màu vàng tươi đẹp mắt. Súp sánh mịn có vị ngọt thanh, đậm đà của bí đỏ, độ giòn giòn của rong biển và vị béo bùi của đậu hũ cực cuốn hút. Vào bếp và trổ tài ngay nhé!

2. Súp bí đỏ chay nấm

Nguyên liệu làm Súp bí đỏ chay nấm

Bí đỏ 200 gr (1/2 trái)

Nấm bào ngư 200 gr

Đậu hũ trắng 100 gr

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh Muối 1 ít

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Để món ăn hấp dẫn bạn nên chọn mua những cây nấm có thân to, dai và cầm chắc tay nhé.Bên cạnh đó, nấm bào ngư ngon sẽ có màu sắc tự nhiên (nấm trắng hoặc xám), màu không quá đậm hay quá nhạt.Nấm ngon là nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay vỡ vụn, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, dao, thớt, máy xay sinh tố, tô,…

Cách chế biến Súp bí đỏ chay nấm

1

Sơ chế các nguyên liệu

Bí đỏ mua về gọt vỏ, bỏ hạt, đem đi rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. Dùng dao chẻ bí làm 4 rồi cắt bí thành cắt miếng nhỏ vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.

Đối với nấm bào ngư, các tai nấm to các bạn xé làm 4 hoặc 6 rồi dùng dao cắt nhỏ.

Cách sơ chế nấm bào ngư sạch, nhanh chóng

Nấm bào ngư mua về, bạn có thể dùng dao loại bỏ đi phần dơ của chân nấm. Sau đó, dùng tay tước hoặc xé nấm ra thành miếng nhỏ hơn, vừa ăn (đối với loại nấm to).Để làm sạch nấm bào ngư, bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước, vắt khô và để ráo.Ngoài ra, bạn có thể ngâm nước trong nước pha loãng nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước, vắt khô và để ráo.

Đậu hũ rửa sơ với nước sau đó mang cắt hạt lựu.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ngò rí mang đi rửa sạch, cắt nhuyễn.

2

Luộc bí đỏ

Đặt nồi lên bếp, cho 500ml nước và phần bí đỏ vào. Đậy nắp, vặn lửa vừa và tiến hành luộc cho đến khi bí chín mềm.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng 1 chiến đũa để xiên thử qua bí, nếu xiên qua dễ dàng là bí đã chín.

Cho toàn bộ phần bí và nước luộc vào máy xay và xay nhuyễn.

3

Xào nấm và hòa thành

Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho phần hành lá cắt nhỏ vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, các bạn trút phần nấm bào ngư và đậu hũ vào và đảo nhẹ tay ở lửa vừa khoảng 1 – 2 phút.

Kế đến, nêm tiếp vào chảo 1.5 muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường. Xào thêm khoảng 2 phút nữa cho các nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp.

Tiếp theo trút toàn bộ phần nước cốt bí đỏ xay vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi súp sôi.

Thêm tiếp vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/3 muỗng canh đường và ngò rí cắt nhỏ sau đó nêm nếm cho vừa ăn rồi nấu thêm khoảng 1 phút nữa là được.

4

Thành phẩm

Chỉ với vài bước làm đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay món súp bí đỏ nóng hổi chiêu đã cả gia đình mình rồi.

Súp sánh mịn ăn cùng với nấm dai, ngọt và đậu hũ bùi bùi thơm ngon khó cưỡng chắc chắn sẽ làm hài lòng các thực khác khó tính đấy!