2 cách nấu cơm cà ri xúc xích và thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà dễ làm

Bạn yêu thích hương vị cà ri và đang tìm nhiều món ăn ngon liên quan đến loại gia vị này.

Hãy hướng dẫn cho bạn 2 cách nấu cơm cà ri xúc xích và thịt ba chỉ thơm ngon, đậm đà, dễ làm ra sao nhé! Vào bếp ngay nào.

1. Cơm cà ri xúc xích

Nguyên liệu làm Cơm cà ri xúc xích

Cà ri Nhật 40 gr (4 viên)

Xúc xích 4 cây

Trứng gà 2 quả

Nước lọc 700 ml

Bơ lạt 20 gr

Hành tây 30 gr

Hành lá 10 gr

Tỏi 10 gr

Gừng 10 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua hành tây ngọn

Nên chọn củ hành tây có cảm giác chắc và nặng khi cầm.Lớp vỏ đều màu và sáng bóng, không có dấu hiệu bị thâm, ẩm ướt.Tránh chọn những củ hàng đang mọc mầm vì có nguy cơ bị ngộ độc khi ăn.

Bạn có thể tìm chọn mua viên cà ri Nhật ở những cửa hàng chuyên bán đồ Nhật, cửa hàng bán gia vị thực phẩm làm bánh hay tạm hóa hàng khô ở chợ, thậm chí có cả ở siêu thị.

Cách chế biến Cơm cà ri xúc xích

1

Sơ chế nguyên liệu

Đối với xúc xích, bạn dùng lưỡi dao khứa chéo lên thân mỗi cây xúc xích, khoảng cách giữa các đường khứa chéo là 2 – 3cm. Đồng thời, bạn cắt hạt lựu xúc xích khoảng 50gr.

Hành tây, bóc vỏ và thái múi có độ dày 1cm. Gừng và tỏi gọt vỏ, tiến hành băm nhuyễn. Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

2

Chiên xúc xích

Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào khoảng 1 – 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho xúc xích vào chiên trên ngọn lửa vừa khoảng 2 – 3 phút đều các mặt xúc xích, không cần phải chiên giòn. Vớt xúc xích để ráo dầu.

3

Nấu cà ri

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, bạn cho 20gr bơ lạt vào làm nóng chảy để xào thơm hành tây (đã sơ chế).

Sau đó, cho tiếp 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 10gr tỏi băm và 10gr gừng băm, đảo đều.

Bạn tiếp tục cho vào 700ml nước đun sôi và 4 viên cà ri Nhật, khuấy đều cho viên cà ri tan ra. Cuối cùng bạn cho 50gr xúc xích (cắt hạt lựu), đảo đều thêm 3 phút. Tắt bếp.

4

Chiên trứng

Đầu tiên, bạn đập 2 quả trứng vào một cái chén, đánh đều.

Sau đó, đặt chảo lên bếp cho ít dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho trứng (đã đánh) vào để chiên vàng.

5

Hoàn thành

Lấy một cái đĩa, bạn cho cơm với lượng vừa phải, đặt phía trên là lớp trứng chiên, rưới cà ri kèm theo xúc xích (đã chiên), rắc tí hành lá. Vậy là có thể thưởng thức rồi đấy!

6

Thành phẩm

Cơm cà ri xúc xích có hương thơm và màu sắc đặc biệt của viên cà ri Nhật. Vị cà ri hăng cay nhẹ kèm với vị béo của trứng chiên, giòn giòn của xúc xích, ắt hẳn bạn sẽ cảm nhận được vị lạ miệng, khác hẳn so với những món cà ri trước đây mà bạn từng ăn.

2. Cơm cà ri thịt ba chỉ

Nguyên liệu làm Cơm cà ri thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ 150 gr (1 miếng dài)

Thịt heo xay 400 gr

Trứng gà 1 quả (lòng đỏ)

Hành tây 350 gr

Cà rốt 150 gr

Cà chua 150 gr

Bột cà ri 90 gr

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Tỏi lát sấy khô 50 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước nóng 450 ml

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

Nên chọn miếng thịt ba chỉ có lớp da mỏng, nhiều thịt xen lẫn ít mỡ màu trắng trong hoặc hơi ngà.Phần thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, có độ đàn hồi tốt, không bị chảy dịch, nhớt và xuất hiện mùi hôi tanh.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Nên chọn những củ cà rốt thẳng, có màu cam sáng.Lớp vỏ mỏng, mịn và cầm chắc trên tay, cứng.Không xuất hiện vết dập hay côn trùng xâm nhập trên thân cà rốt.

Cách chọn cà chua ngon

Nên chọn những trái cà chua vừa chín tới có lớp vỏ màu đỏ nhạt, căng bóng.Khi cầm lên tay, có cảm giác quả cà chua nặng, cứng vừa phải, không quá mềm.Phần cuống còn tươi xanh, dính chặt vào thân.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, bếp,…

Cách chế biến Cơm cà ri thịt ba chỉ

1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn mua thịt ba chỉ đã được thái mỏng có độ dày khoảng 1cm ở chợ, về chỉ cần chà với muối hột và rửa sạch là có thể khử mùi hôi của thịt lợn.

Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc hoặc thái múi đều được. Cà rốt cạo lớp vỏ, rửa sạch và cắt khối vuông nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt làm bốn mỗi quả, bỏ hạt bên trong.

Trứng bạn đập ra, lấy lòng đỏ cho vào một cái chén.

2

Xay nhuyễn nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho hành tây (đã sơ chế) vào cối xay sinh tố, bấm nút xay nhuyễn, rồi lấy ra cho vào tô.

Tiếp đó, bạn cho cà rốt và cà chua vào cối, bấm nút xay nhuyễn và lấy ra tô.

3

Xào cà ri khô

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho hết phần hành tây (xay nhuyễn) xào cho đến khi thấy hành tây trong.

Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp cà rốt và cà chua xay nhuyễn, đảo đều khoảng 2 phút rồi cho 400gr thịt heo xay vào. Đánh tơi và đảo đều hỗn hợp trên chảo, rồi rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu và cho 90gr bột cà ri, đảo đều. Tắt bếp.

4

Xay hỗn hợp nguyên liệu

Bạn chỉ cho khoảng 200gr cà ri khô (vừa mới xào) vào cối xay sinh tố cùng với 450ml nước nóng, bấm nút xay nhuyễn.

5

Áp chảo thịt ba chỉ

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho thịt ba chỉ vào áp chảo vàng 2 mặt có rắc ít tiêu xay.

6

Hoàn thành

Bạn lấy khoảng 1 chén cơm nóng cho vào đĩa, rồi chan nước sốt cà ri lượng vừa phải, múc lượng cà ri khô cho lên bề mặt cơm và đặt lòng đỏ trứng gà. Bạn tiếp tục đặt lát ba chỉ chiên cùng với tỏi lát sấy khô. Thưởng thức ngay nào!

7

Thành phẩm

Cơm cà ri thịt ba chỉ có hương thơm hấp dẫn và màu sắc vàng sậm đặc trưng của cà ri. Vị đậm đà của nước sốt cà ri hòa lẫn với vị dai dai của thịt heo xay, nhất là vị giòn hăng của tỏi sấy và dai béo của thịt ba chỉ áp chảo.