2 cách nấu chè nhãn nhục và chè hạt sen nhãn nhục thanh mát giải nhiệt

Chè nhãn nhục mát lạnh có vị ngọt thanh cực kỳ thơm ngon, món chè bổ dưỡng này được rất nhiều người ưa dùng để giải nhiệt mỗi khi tiết trời oi bức. Vào bếp cùng học ngay 2 công thức nấu chè nhãn nhục sau đây để mời cả nhà thưởng nhé!

1. Chè nhãn nhục

Nguyên liệu làm Chè nhãn nhục

Bột rau câu 5 gr

Nhãn nhục 100 gr

Phổ tai 10 gr

Đường 110 gr

Phổ tai là gì?

Phổ tai là một loại rong (tảo) biển được phơi khô, có tên gọi tiếng Anh là Fried Seaweed.Khi còn tươi, phổ tai có màu xanh lá đậm, còn khi được phơi khô, chúng được thái sợi trước chuyển sang màu nâu. Vì thế bạn chỉ cần ngâm chúng vào nước thì phổ tai sẽ lại nở ra và có màu xanh nâu trước khi dùng.Đặc tính phổ tai là có vị ngọt, tính mát và giòn. Người dân dễ dàng thu hoạch ở bất kì vùng biển nào và phơi khô chúng để tiện sử dụng quanh năm.

Cách chế biến Chè nhãn nhục

1

Làm rau câu sợi

Đầu tiên, cho vào nồi 5gr bột rau câu, 500ml nước, khuấy đều rồi ngâm 15 phút cho nở.

Sau 15 phút, bạn cho vào thêm 10gr đường và khuấy đều trên lửa vừa đến khi sôi.

Kế đến, đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn chữ nhật, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Cuối cùng, đặt khối rau câu lên bàn bào rồi bào thành sợi nhỏ.

2

Nấu chè

Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 500ml nước, 100gr nhãn nhục, 100gr đường rồi nấu sôi, sau đó để nguội hỗn hợp hoàn toàn.

Tiếp theo, cho vào ly 10gr phổ tai, 1 ít rau câu sợi, 1 ít nước nhãn nhục và đá viên là có thể thưởng thức.

3

Thành phẩm

Từng thìa chè nhãn nhục mát lạnh, ngọt thanh vị đặc trưng từ nhãn, phổ tai và rau câu sợi thì giòn sần sật, đem đến một món chè cực kỳ bổ dưỡng, giải nhiệt hiệu quả.

2. Chè hạt sen nhãn nhục

Nguyên liệu làm Chè hạt sen nhãn nhục

Hạt sen 200 gr

Lá dứa 5 gr

Đường phèn 200 gr

Đường cát 150 gr

Nhãn nhục 50 gr

Nước cà phê 10 ml

Cách chọn mua hạt sen ngon

Nên chọn hạt sen già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ xanh bên ngoài nhăn nheo. Ngoài ra, cũng không nên chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.

Cách chế biến Chè hạt sen nhãn nhục

1

Nấu nước đường lá dứa

Đầu tiên, bạn nấu sôi 1 lít nước, sau đó cho vào 5gr lá dứa, 200gr đường phèn, 150gr đường cát.

2

Đun hạt sen

Khi hỗn hợp đường lá dứa tan, bạn cho vào thêm 200gr hạt sen rồi đun sôi 2 phút.

Kế đến, bạn đậy nắp kín và đun hạt sen trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Sau 15 phút, tắt bếp và tiếp tục ủ thêm 30 phút nữa.

3

Nấu chè

Tiếp theo, cho vào 50gr nhãn nhục, 10ml nước cà phê là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Chè hạt sen nhãn nhục sẽ ăn ngon hơn khi để lành, món chè có vị ngọt thơm từ nước đường lá dứa, hạt sen mềm bùi, nhãn nhục thì ngọt ngào, vô cùng bổ dưỡng.

Nhãn nhục là gì?

Nhãn nhục hay còn được gọi là long nhãn, là một loại thực phẩm được làm ra từ cùi của trái nhãn.Quy trình sản xuất nhãn nhục gồm 3 có phần: Đầu tiên, họ sẽ chọn lấy những trái nhãn có phần thịt dày, tươi và ít nước đem đi phơi nắng hoặc sấy cho thật khô. Sau đó, tiến hành lọc lấy phần cùi bên trong. Cuối cùng, đem cùi nhãn đi sấy ở nhiệt độ 50 – 60 độ C là đã có thể sử dụng được.