2 cách nấu chè đậu đỏ với nếp thơm dẻo, ngọt bùi cực đơn giản tại nhà

Vũ Thị Quế Thảo16:43 07/12/2021

Chè đậu đỏ là một trong những món chè khoái khẩu của mọi thực khách bởi hương vị thơm ngon bùi béo đặc trưng, đặc biệt là khi bạn thưởng thức món ăn này vào những ngày lạnh giá.

Cùng vào bếp khám phá ngay 2 cách nấu chè đậu đỏ với nếp để xem đâu mới là công thức phù hợp với mình nhé!

1. Chè đậu đỏ tây với nếp

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ tây với nếp

Đậu đỏ tây 250 gr (đậu thận)

Gạo nếp trắng 200 gr

Đường vàng 120 gr

Nước cốt dừa 200 ml

Bột sắn dây 50 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu đỏ tây với nếp

Rửa sạch và hầm đậu đỏ

Đầu tiên, với 250gr đậu đỏ bạn ngâm với nước trong 3 tiếng để đậu đỏ nở mềm.

Mách nhỏ: Nếu có thời gian, bạn hãy ngâm đậu đỏ qua đêm để đậu ngậm nước hoàn toàn, đậu sẽ nở hết, khi luộc sẽ mau chín hơn nhé.

Sau khi ngâm, bạn cho đậu đỏ ra rây để loại bỏ nước rồi để ráo.

Tiếp đến, bạn cho đậu đỏ vào nồi rồi đổ ngập nước và hầm đậu đỏ trong 60 phút cho đậu mềm. Sau đó, bạn đổ đậu đỏ ra rây và để nguội.

Vo sạch và nấu nếp

Với 200gr gạo nếp trắng, bạn vo sạch nếp nhiều lần để loại bỏ cặn sau đó đổ nếp ra rây, để ráo.

Bạn cho nếp vào nồi và nấu nếp với 1 lít nước trong vòng 15 – 20 phút.

Video đang HOT

Nấu chè đậu đỏ với nếp

Khi nồi nếp sôi, bạn dùng muỗng đảo nhẹ rồi cho phần đậu đỏ vào, dùng đũa hoặc muỗng trộn đều nếp với đậu đỏ.

Tiếp theo, bạn 100gr đường vàng vào nồi rồi khuấy đều.

Hoàn thành

Với 200gr nước cốt dừa đóng lon, bạn cho vào chảo đảo 5 phút ở lửa nhỏ đến khi hơi sệt thì cho thêm 20gr đường để nước cốt dừa béo, ngọt nhẹ, khi ăn sẽ ngon hơn.

Bạn cho chè ra chén rồi rưới một ít nước cốt dừa lên ăn kèm.

Thành phẩm

Chén chè với hương thơm đặc trưng của nếp cùng vị bùi bùi của đậu đỏ, cho thêm chút nước cốt dừa càng tăng thêm vị thơm ngon cho chén chè. Những nguyên liệu đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau lại cực kì “ăn ý” sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê ngay lần thử đầu tiên.

2. Chè đậu đỏ với nếp

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ với nếp

Đậu đỏ 200 gr

Gạo nếp 100 gr

Đường phèn 200 gr

Nước dừa tươi 330 ml

Đường/ muối 1 ít

Lá dứa 2 cái

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè đậu đỏ với nếp

Ngâm đậu và nếp

Đậu đỏ sau khi mua về, bạn vo sạch đậu với nước, bỏ đi hạt lép và bị hư. Tiếp theo, bạn ngâm đậu với nước trong vòng 4 tiếng hoặc để luôn qua đêm để đậu đỏ mềm và nở.

Đối với gạo nếp, bạn cũng có thể ngâm như đậu đỏ nếu muốn nấu chè nhanh nhừ. Còn không, bạn chỉ cần vo gạo với nước sạch và để cho ráo nước là được rồi.

Nấu chè đậu đỏ với nếp

Bạn vớt đậu đỏ ra và để cho ráo nước.

Bạn bắc nồi lên bếp, sau đó cho gạo nếp và nước dạo cốt dừa vào nồi và ninh cho đến khi gạo chín nhừ.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi 2 muỗng canh đường rồi đảo đều. Bạn cho đậu đỏ và lá dứa vào nồi để nấu cho đậu ngấm đường. Ở bước này, bạn có thể gia giảm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình là được.

Khi nước trong nồi đã sôi, bạn nấu chè đậu đỏ với nếp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Bạn đổ nước cốt dừa và một ít nước lạnh vào nồi, nêm thêm một ít đường và muối tùy theo khẩu vị của bản thân và gia đình rồi bật bếp, đun sôi chè.

Bạn có thể thêm bột đao vào nồi nếu bạn thích ăn nước chè đặc sánh nhé!

Khi chè sôi, bạn có thể múc chè ra chén (loại chén ăn cơm), rưới một ít nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Chè đậu đỏ với nếp có màu sắc thật hài hòa. Đậu đỏ được nấu mềm nhừ được đắm trong nước cốt dừa béo ngậy, mặn mặn ngọt ngọt và phảng phất mùi thơm của lá dứa tươi mát.

Một thức chè quá phù hợp cho những ngày nóng bức, oi ả đúng không nào? Vào bếp và thực hiện ngay bạn nhé!

Cách nấu chè đậu đỏ kiểu mới lạ miệng

Không đơn giản là món chè đậu đỏ thông thường với cách nấu chè đậu đỏ kiểu mới này bạn còn được thưởng thức thêm phần bánh lọt dai, mềm hòa quyện với nước cốt dừa thơm lừng mát lạnh.

Cùng bắt tay vào nấu món chè đậu đỏ kiểu mới mát lạnh này để bổ sung năng lượng trong ngày hè nắng nóng này thôi nào.

Nguyên liệu nấu món chè đậu đỏ kiểu mới cho 4 người:

-100g đậu đỏ

-30g bột gạo tẻ

-30g bột sắn dây

-10g vôi tôi

-1 bó lá nếp

-300ml nước cốt dừa

-200g đường

-20g muối

-100g lạc củ

Cách nấu chè đậu đỏ kiểu mới cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu nấu chè đậu đỏ:

-Lạc rang vàng, bóc vỏ lụa, giã qua.

-Lá nếp rửa sạch, ép lấy phần nước cốt, hòa với 300ml nước.

-Hạt đậu đỏ ngâm nước khoảng 5 giờ.

-Hòa vôi tôi vơí nước, để lắng trong vòng 30 phút, sau đó gạn lấy phần nước trong.

Các bước nấu chè đậu đỏ kiểu mới:

-Trộn bột gạo, bột sắn dây, thìa cà phê muối vào nước vôi trong vào trong một nồi sạch.

-Đổ từ từ phần nước ép lá nếp vào nồi bột đặt lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi bột trong lại, đặc quánh thì tắt bếp.

-Chuẩn bị một âu nước đá lạnh, múc từng ít bột bằng muôi có lỗ cho từng sợi bánh lọt ngắn chảy qua, nhẹ nhàng lắc đều tay cho sợi bánh rơi xuống âu nước lạnh.

-Sau khi làm hết phần bột đổ phần bánh ra rổ để ráo nước.

-Cho đậu đỏ vào đun với 1,5 lít nước lọc đun sôi, vặn nhỏ lửa hầm cho hạt đậu mềm, cho thêm đường vào đun thêm 5 phút cho hạt đậu ngấm đường, tắt bếp.

-Hòa 1 thìa bột sắn dây, 50g đường, thìa cà phê muối và nước cốt dừa vào cùng một chiếc nồi, đặt hỗn hợp lên nếp đun nhỏ lửa, khuấy đều cho tới khi nước cốt dừa đặc lại, tắt bếp.

-Múc vào cốc 1 ít chè đậu đỏ, thêm một ít bánh lọt rồi chan nước cốt dừa bỏ thêm một chút lạc rang và đá bào nhỏ vào thưởng thức.

Lưu ý khi nấu món chè đậu đỏ kiểu mới:

-Trong trường hợp không có dụng cụ để làm bánh khọt bạn có thế làm theo cách sau: Sau khi trộn bột bạn nào cho đến khi hỗn hợp bột mịn và dẻo, tùy theo lượng bột và loại bột mà khả năng hút nước của bột là khác nhau mà bạn cho thêm nước nhiều hay ít. Lấy tay nặn bột thành sợi mỏng, đun một nồi nước sôi thả bột vào luộc cho đến khi sợi bánh nổi lên vớt ra thả vào chậu nước lạnh.

-Lưu ý khi đun nước cốt dừa bạn chỉ đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi ấm ấm là có thể tắt bếp bởi vì nước cốt dừa rất dễ cháy làm giản bớt mùi thơm vốn có.

-Khi nấu chè đậu đỏ bạn có thể nấu bằng nồi áp suất để giảm bớt thời gian.

Với cách nấu chè đậu đỏ kiểu mới này món chè đậu đỏ sẽ trở nêm thơm ngon, hấp dẫn, đẹp mắt hơn rất nhiều để bạn và gia đình có thể tha hồ tận hưởng hương vị mát lạnh tuyệt vời của món chè đậu đỏ trong những ngày hè. Chúc các bạn thành công.

Bật mí 2 cách nấu chè đậu đỏ và công dụng tuyệt vời của món chè Chè đậu đỏ là một món chè thanh nhiệt, mát ngọt được nhiều người ưa chuộng, nhất là vào những ngày nắng nóng oi ả. Không chỉ là thức uống giải khát được ưa thích trong nền ẩm thực VIệt Nam, chè đậu đỏ còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe của người ăn. Nếu như bạn tò mò về món...