2 cách nấu chè chuối khoai môn dẻo ngon, thơm lừng hấp dẫn khó cưỡng

Sự kết hợp đặc biệt giữa những nguyên liệu dân dã hứa hẹn tạo nên món chè bổ dưỡng, ngon miệng mà ai cũng yêu thích.

Cách nấu chè chuối khoai môn với trân châu tưởng khó mà không khó chỉ 30 phút tại nhà, bạn đã thử bao giờ chưa?

Chè chuối vốn đã là món ăn ngọt món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi cái vị ngọt thanh đặc trưng của chuối cùng nước cốt dừa béo ngậy. Nay lại kết hợp cùng khoai môn dẻo bùi, trân châu giòn sần sật sẽ làm “mê mẩn” mọi thực khách. Hãy cùng Cachnau.vn xuống bếp trổ tài với cách nấu chè chuối khoai môn siêu nhanh, siêu dễ sau đây.

1. Cách nấu chè chuối khoai môn trân châu

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuối xiêm (chuối sứ): 5-6 quả

Khoai môn: 250g

Trân châu: 1 chén

Nước cốt dừa: 400ml

Bột báng: 50g

Bột năng: 1 muỗng canh

Đậu phộng rang: 100g

Đường: 200g (có thể dùng đường cát hoặc đường phèn)

Muối: một ít

Vani: 4 ống nhỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị – Ảnh: Internet

1.2. Các bước nấu chè chuối khoai môn trân châu

Bước 1: Luộc chuối

Chuối rửa sạch và luộc ở lửa vừa tầm khoảng 10 phút. Tránh luộc lâu làm chuối bị chín quá. Chuối nấu chè sẽ ngon hơn nếu vớt ra khi vừa chín tới.Chuối chín thì tắt bếp. Để nguội và lột vỏ.Thái chuối hoặc cắt thành khúc vừa ăn. Không nên thái quá mỏng hay quá to.Bước 2: Sơ chế khoai môn và bột báng
Khoai môn gọt vỏ và rửa sạch.Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.Ngâm khoai môn trong nước muối pha loãng tầm 15-20 phút.Trong thời gian chờ ngâm khoai môn, bạn hãy đem bột báng ra rửa qua nước sạch rồi ngâm trong nước 20-25 phút. Điều này sẽ giúp bột báng nở ra, chín nhanh và đều hơn khi nấu.

Khoai môn cắt khúc vừa ăn, đem ngâm với nước muối loãng – Ảnh: Internet

Bước 3: Luộc khoai môn

Bắc nồi lên bếp đun ở lửa lớn đến khi sôi thì cho khoai môn đã ngâm ở trên vào nồi cùng với 1/2 thìa cà phê muối.Tiếp tục luộc khoai cho đến khi khoai vừa chín tới (khoảng 10 phút) thì tắt bếp.Bạn vớt khoai ra ngoài rổ và để cho ráo nước.Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa lon để tiết kiệm thời gian.

Các bước nấu nước cốt dừa như sau:

Lắc đều lon nước cốt dừa, đổ vào nồi. Pha thêm 200ml nước lọc. Cho thêm 2-3 lá dứa và đun sôi ở lửa vừa.Hòa tan bột năng với nước lọc và cho vào nồi nước cốt dừa ở trên. Cho thêm đường và muối tùy theo khẩu vị. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ 3-4 phút, dùng đũa khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nước cốt dừa đạt yêu cầu là nấu đến khi sánh mịn, hơi sền sệt. Bước 5: Cho khoai môn, chuối, bột báng vào nấu
Cho khoai môn và chuối đã chuẩn bị ở trên vào nồi nước cốt dừa và đun ở lửa vừa khoảng 2 phút thì tiếp tục cho trân châu vào nấu cùng. Dùng đũa đảo để trân châu không bị dính và các nguyên liệu được hòa quyện đều với nước cốt dừa. Sau đó vớt bột báng đã ngâm cho vào nồi. Tiếp tục đun ở lửa vừa tầm 3 phút thì nêm nếm đường và cho thêm hương vani vào. Nếu thích ăn bột báng mềm hơn, bạn có thể luộc sơ qua trước nhé.Dùng đũa khuấy đều, nhẹ nhàng cho đường tan ra thì tắt bếp.Múc chè ra chén, cho thêm tí đậu phộng rang. Dùng ngay khi nóng hoặc ăn lạnh đều ngon.

Cách nấu chè chuối khoai môn đơn giản quá phải không nào? Chỉ với 5 bước trên, bạn sẽ có thành phẩm là nồi chè thơm lừng lá dừa, sánh mịn nước cốt dừa, khoai môn bùi bùi, chuối ngọt thanh còn trân châu thì giòn dai sần sật.

Chè chuối khoai môn trân châu sau khi thành phẩm – Ảnh Internet

2. Cách nấu chè chuối khoai môn bột năng, nước cốt dừa

Nếu không thích trân châu, bạn có thể tham khảo cách nấu chè chuối khoai môn theo công thức sau đây.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuối xiêm: 6-7 quả

Khoai môn: 400g

Bột năng: 2 muỗng canh

Bột báng: 50g

Bột khoai: 50g

Dừa nạo: 300g

Đường: 200g

Rượu2.2. Các bước nấu chè chuối khoai môn

Bước 1: Sơ chế khoai, chuối và bột báng

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút.Chuối lột vỏ, cắt miếng vừa ăn. Bột báng rửa và đem ngâm trong nước lọc khoảng 30 phút.

Chuối xiêm lột vỏ, thái miếng vừa ăn – Ảnh: Internet

Bước 2: Làm nước cốt dừa

Với cách nấu chè chuối khoai môn theo công thức này, Cachnau.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước cốt dừa thay vì mua loại đóng lon sẵn.

Vắt 300g dừa nạo để lấy 1 tô nước cốt nhất.Sau đó cho thêm khoảng 800ml, vắt thêm 1 lần nữa để lấy nước cốt nhì.Bước 3: Nấu chè
Cho khoai môn vào nồi cùng phần nước cốt nhì vừa vắt được.

Bắc nồi lên bếp, đun ở lửa vừa cho đến khi khoai sôi được 3 phút thì cho thêm bột khoai, bột báng vào.Tiếp tục cho chuối 30ml sữa đặc đường vào nấu cho đến khi chuối chín mềm.Hòa bột năng vào phần nước cốt dừa nhất, khuấy đều rồi cho vào nồi khoai môn nấu thêm vài phút cho đến khi bột năng chín thì tắt bếp. Bạn nhớ đảo đều để bột báng không bị dính nồi, bột năng không bị vón cục. Múc chè ra tô. Bạn có cho thêm tí đậu phộng rang rồi thưởng thức.

Thêm tí đậu phộng rang rồi thưởng thức sẽ ngon hơn – Ảnh: Internet

3. Cách chọn chuối và khoai môn

Với món chè chuối khoai môn, để khoai môn ăn không bị sượng, chuối ngọt đậm đà và không bị chát thì việc chọn 2 nguyên liệu chính vô cùng quan trọng.

3.1. Cách chọn chuối ngon

Bạn nên chọn những quả chuối chín tới. Tránh chọn quá chín vì nấu sẽ bị nhão, chuối xanh khi ăn sẽ bị chát.Dựa vào màu sắc cũng là một cách để nhận biết chuối ngon hay không. Chuối chín ngon ngả sang màu vàng, trên vỏ có những đốm đen nhỏ. Hoặc khi dùng tay ấn vào vỏ thì có cảm giác mềm nhưng không bị nhũn. Nấu chè chuối trong đó có cả chè chuối khoai môn ngon nhất

vẫn là chọn chuối xiêm (sứ).

3.2. Mẹo chọn khoai môn bùi dẻo, không bị sượng

Mẹo chọn khoai môn tươi ngon là nhìn vào lớp vỏ. Bạn nên mua khoai có lớp vỏ sần sùi, có bám nhiều đất ẩm.Khoai môn nên chọn những củ khoai có kích thước vừa, tròn đều, không nên chọn củ quá to. Ước lượng 2 củ khoai cùng kích cỡ và chọn củ nhẹ hơn vì nó thường ít nước và hàm lượng tinh bột cũng cao hơn, khi nấu không bị sượng và ăn rất bùi. Với những củ khoai đã cắt sẵn, bạn nên chọn những quả mà mặt cắt có màu trắng ngà xen các đường vân tím vì đây là khoai môn ngon.

Tin rằng cách nấu chè chuối khoai môn theo 2 công thức cực dễ trên đây thì ai cũng làm được. Bất kể mùa nào trong năm, món ngọt bổ dưỡng này sẽ luôn khiến bạn “xuýt xoa” vì độ ngon khó cưỡng. Lưu ngay vào sổ tay nội trợ để sẵn sàng nấu bất cứ khi nào thấy thèm bạn nhé!