2 cách nấu chè bạch quả hạt sen thanh mát giải nhiệt tốt cho sức khỏe

Nếu bạn yêu thích hương vị của các món chè thanh nhiệt giúp giải nhiệt cơ thể thì không nên bỏ qua bài viết này đâu nhé! giới thiệu cho bạn 2 cách nấu chè bạch quả hạt sen cực thanh mát phù hợp để thưởng thức vào những ngày nóng.

1. Chè bạch quả hạt sen nhãn nhục

Nguyên liệu làm Chè bạch quả hạt sen nhãn nhục

Bạch quả 200 gr

Hạt sen tươi 150 gr

Nhãn nhục 100 gr

Lá dứa 50 gr

Đường phèn 100 gr

Vani 1 ống

Muối 1 ít

Cách chế biến Chè bạch quả hạt sen nhãn nhục

1

Sơ chế nguyên liệu

Đối với bạch quả, bạn có thể dùng kẹp càng cua để kẹp bể phần vỏ và lột lớp áo bên ngoài hạt. Sau đó dùng dao tách nhẹ một đường dọc theo thân bạch quả và bỏ phần tim đắng bên trong.

Hạt sen và nhãn nhục rửa qua với nước 2 – 3 lần, bỏ ra rổ rồi để ráo. Lá dứa rửa sạch, buộc lại thành bó.

2

Nấu mềm bạch quả và hạt sen

Bạn đun một nồi khoảng 500ml nước rồi cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp đó bỏ hết bạch quả và hạt sen vào nồi và nấu với lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Đến khi nước trong trong nồi sôi mạnh, bạch quả và hạt sen gần chín tới thì vớt ra. Bạn lưu ý không nên nấu quá chín ở bước này nhé!

Nhân lúc nước còn nóng thì bạn cho nhãn nhục vào, chần sơ khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra.

3

Nấu chè bạch quả hạt sen nhãn nhục

Đun 1 lít nước với 100gr đường phèn, khuấy đều để đường tan ra hết. Sau đó cho lần lượt bạch quả, hạt sen và bó lá dứa vào, đun ở lửa vừa trong khoảng 7 – 10 phút để hạt sen và bạch quả chín rồi cho nhãn nhục vào, ninh trong khoảng 5 phút nữa.

Sau cùng khuấy vào nồi chè thêm 1/8 muỗng cà phê muối và 1 ống vani để chè đậm vị và thơm ngon hơn.

4

Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món chè bạch quả hạt sen nhãn nhục thơm ngon hấp dẫn rồi.

Món chè thanh mát với vị ngọt bùi, mềm tơi của bạch quả và hạt sen, xen lẫn với sự giòn giòn của nhãn nhục tạo nên vị ngon cực kỳ cuốn miệng.

Những ngày nóng bức mà có món chè này, thêm vào ít đá lạnh ăn cùng thì phải nói là tuyệt cú mèo!

2. Chè bạch quả hạt sen đậu xanh

Nguyên liệu làm Chè bạch quả hạt sen đậu xanh

Bạch quả 200 gr

Hạt sen 150 gr

Đậu xanh 100 gr

Nha đam 100 gr

Lá dứa 2 nhánh

Đường phèn 50 gr

Nước cốt chanh 1 ít (dùng sơ chế nha đam)

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua đậu xanh hạt mẩy ngon

Chọn mua những hạt đậu có màu xanh tươi, tránh loại đậu bị biến đổi màu sắc vì có thể đậu bị ẩm mốc.Hạt đậu chất lượng là hạt có hình dạng bầu tròn trĩnh và trơn bóng, có mùi thơm tự nhiên, không lẫn mùi hóa chất.

Tránh chọn mua những hạt hình dạng méo mó vì đây có thể là do hạt được thu hoạch khi còn non và bị mất nước do quá trình làm khô không đủ tiêu chuẩn, đồng thời tránh mua những hạt bị sâu mọt do không đảm bảo về chất lượng cũng như hàm lượng dinh dưỡng.

Cách chọn mua nha đam tươi ngon

Nha đam tươi có màu xanh mát, phần gai hai bên không bị úa vàng. Thân nha đam có độ dày vừa phải.Nha đam cầm lên cảm thấy chắc thịt, nhấn nhẹ không cảm giác mềm nhũn là nha đam ngon.

Phần thịt bên trong nha đam có màu trắng trong không bị đục hay vàng và có độ nhớt vừa phải.Chọn nha đam có nhánh nhỏ, màu xanh đều, nếu có đốm trắng và dịch nhớt chảy ra ngay chỗ vết cắt thì càng tốt vì đó là nha đam còn tươi.

Cách chế biến Chè bạch quả hạt sen đậu xanh

1

Sơ chế nguyên liệu

Bạch quả tươi bạn tách bỏ vỏ và lột bỏ lớp áo màng bên ngoài, nếu là bạch quả đã khô thì sau khi bỏ vỏ ngâm với nước khoảng 1 tiếng để làm mềm.

Hạt sen tươi bạn loại bỏ phần tim sen nếu còn sót trong các hạt rồi đem rửa sạch với nước, vớt ra rổ để ráo.

Đậu xanh đãi sạch sạn sau đó vo với với nước rồi đem ngâm khoảng 4 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm.

Nha đam gọt bỏ vỏ, để loại bớt nhớt thì bạn rửa sơ qua với nước chanh pha ít muối rồi xả lại với nước sạch, sau đó cắt thành hạt lựu. Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng đoạn.

2

Nấu mềm bạch quả và hạt sen

Bạn cho vào nồi 1 lít nước rồi đun với lửa lớn, đến khi nước sôi thì cho bạch quả vào nấu khoảng 10 phút, khi thấy màu bạch quả trong hơn thì cho hạt sen vào và tiếp tục đun trong khoảng 5 – 7 phút nữa.

3

Nấu chè bạch quả hạt sen đậu xanh

Sau khi thấy hạt sen và bạch quả đã mềm hơn, bạn thêm đậu xanh vào và nấu thêm 10 – 15 phút nữa thì cho tiếp lá dứa vào để chè có mùi thơm hơn.

Khi thấy đậu xanh đã mềm, lá dứa chuyển màu úa thì bạn vớt ra rồi cho nha đam cùng 1 ít muối và 50gr đường phèn vào nồi chè.

Lúc này, bạn khuấy đều nhẹ tay liên tục đến khi đường tan ra hết và đun thêm 2 phút nữa cho chè sôi nhẹ thì tắt bếp.

4

Thành phẩm

Vậy là món chè bạch quả hạt sen đậu xanh đã được nấu xong rồi đấy! Giờ cho ra chén, thêm một ít đá rồi thưởng thức thôi!

Bạch quả, hạt sen và đậu xanh bùi bùi, nha đam giòn giòn sần sật cùng vị ngọt vừa phải của đường phèn, kết hợp tạo nên một món chè thanh mát, thơm ngon, rất vừa miệng và ăn nhiều cũng không hề bị ngán.