2 cách nấu canh mướp chay với nấm và bồ ngót thanh đạm dễ làm
Canh mướp nấm và canh mướp nấm bồ ngót là những món chay thanh đạm, thơm ngon mà cách chế biến lại cực kì đơn giản, dễ làm. Vào bếp thực hiện 2 món canh chay này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Canh mướp nấm chay
Mướp hương 1 quả (khoảng 300gr)
Nấm kim châm 100 gr
Nấm rơm 100 gr
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Hành tím 2 muỗng canh (băm nhỏ)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
Chọn mua nấm có hình giá đậu, còn tươi. Phần mũ nấm chắc chắn, có màu trắng và hơi bóng.Thân nấm không bị nhầy nhụa hoặc dập nát. Gốc nấm không bị tách hoặc bị bở ra.Nấm có mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ.Khi mua bạn lưu ý xem kĩ nơi sản xuất, hạn sử dụng. Nên mua nấm tại những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến Canh mướp nấm chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Mướp hương sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.
Nấm rơm sau khi mua về bạn cắt bỏ phần dơ ở chân nấm (nếu có), rửa sạch, để ráo và cắt đôi.
Nấm kim châm bạn gọt bỏ bớt phần chân nấm, rửa sạch rồi để ráo. Tách nấm ra thành từng phần vừa ăn.
Hành lá và ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Mách nhỏ: Khi gọt vỏ mướp hương, bạn gọt thật mỏng và nhẹ tay để giữ được độ giòn, độ chắc cho mướp hương, khi ăn sẽ được ngon hơn.
2
Video đang HOT
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ vào, phi đến vàng và dậy mùi thơm.
Cho nấm rơm vào nồi, xào đều tay trên lửa vừa từ 3 – 5 phút cho nấm chín. Khi nấm đã chín thì cho tiếp khoảng 500ml nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường trắng và đun tới khi sôi hẳn.
Khi canh đã sôi, cho mướp hương vào đun khoảng 2 – 3 phút. Sau đó tiếp tục cho nấm kim châm vào, đảo đều và đun tiếp khoảng 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và múc ra tô.
Mách nhỏ: Khi nước canh sôi, bạn vớt bỏ phần bọt sẽ giúp nước canh trong và được thơm ngon hơn.
3
Thành phẩm
Món canh mướp nấm chay đã hoàn thành. Vị ngọt của mướp hương và nấm hòa quyện tạo nên một món ăn đơn giản nhưng cũng không kém phần thơm ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn ngon miệng!
2. Canh mướp nấm bồ ngót chay
Nguyên liệu làm Canh mướp nấm bồ ngót chay
Mướp hương 300 gr (khoảng 1 – 2 quả)
Nấm rơm 200 gr
Bồ ngót 200 gr (rau ngót)
Hạt nêm chay 2 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua bồ ngót (rau ngót) tươi ngon
Bạn hãy ưu tiên chọn rau ngót còn nguyên lá, không bị nát, bị dập và sâu ăn.Ngoài ra, nên chọn những lá ngót mỏng nhưng nhìn trông cứng cáp.Tuyệt đối tránh chọn những lá ngót bị xoăn lại hoặc có hình dạng bất thường vì có thể rau ngót được trồng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật quá nhiều.
Cách chế biến Canh mướp nấm bồ ngót chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Mướp hương sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.
Nấm rơm cắt bỏ phần dơ ở chân nấm (nếu có), rửa sạch, để ráo và cắt đôi.
Bồ ngót lặt lấy lá, bỏ những lá úa, lá sâu, rửa sạch với nước 2 – 3 lần rồi để ráo.
2
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hết mướp đã cắt vào xào đều tay trên lửa vừa từ 3 – 5 phút cho mướp chín sơ và săn lại.
Khi mướp đã chín sơ, cho hết nấm rơm, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều tay khoảng 3 phút cho nấm chín rồi thêm khoảng 200ml nước vào.
Tiếp tục đun canh đến khi sôi lại thì cho lá bồ ngót vào, đảo đều, tắt bếp, bày ra tô và rắc thêm 1 ít tiêu là hoàn thành.
3
Thành phẩm
Canh mướp nấm bồ ngót chay khi hoàn thành có vị ngọt tự nhiên của nấm, bồ ngót và mướp hương. Món ăn đầu đủ màu sắc và rất bắt vị, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê cho mà xem!
Cách nấu canh mướp nấu lạc dân dã thanh mát chay mặn đều dùng được
Canh mướp nấu lạc là một món canh tuy dân giã nhưng lại cực kỳ đáng thưởng thức nhờ hương vị thơm ngon, lạ miệng, phối hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của mướp và cảm giác giòn giòn của lạc. Hôm nay cùng trổ tài vào bếp thực hiện món canh này chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Canh mướp nấu lạc
Mướp hương 2 quả
Lạc 50 gr (đậu phộng)
Ngò rí 1 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mướp hương tươi ngon
Bạn nên chọn những quả mướp hương khi cầm nặng tay, có lớp vỏ màu xanh thẫm, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên.Ưu tiên chọn mua những quả thuôn dài, có kích thước cân đối, nên chọn loại nhỏ hoặc vừa, là những trái còn non ăn sẽ ngon hơn.Không nên chọn mua những quả đã quá già, bề mặt có nhiều lấm chấm đen và bị trầy xước, sâu hư.
Cách chọn mua lạc (đậu phộng) thơm ngon
Bạn nên chọn mua những hạt lạc to, tròn đều và khi dùng tay nhấn vào thì cảm nhận được độ cứng.Nên chọn những hạt có phần vỏ màu sáng, đồng đều và không có lẫn nhiều hạt lép.Đồng thời, bạn cũng nên ngửi thử, không chọn mua những hạt có lẫn mùi ẩm mốc vì khi ăn không ngon và chứa ít chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Canh mướp nấu lạc
1
Sơ chế nguyên liệu
Mướp hương gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh vừa ăn. Ngò rí rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Lạc nhặt bỏ những hạt bị hư (nếu có), rửa qua 1 lần với nước sạch rồi cho vào cối giã nhỏ. Sau khi đã giã nhỏ lạc, bạn nhặt bỏ bớt phần vỏ lạc đi.
Mách nhỏ: Để mướp hương giữ được độ giòn và không bị quá mềm, khi gọt vỏ bạn lưu ý gọt bỏ thật mỏng lớp vỏ ngoài thôi nhé.
2
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn. Dầu nóng thì cho lạc vào đảo đều khoảng 2 phút cho dậy mùi thơm.
Kế đến, cho vào nồi 1 lít nước, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi thì vớt bỏ bọt, thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối vào nồi cùng với mướp.
Đợi canh sôi lại 1 lần nữa thì bạn nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, khuấy đều và đun thêm khoảng 1 phút.
Cuối cùng là nêm nếm lại cho vừa ăn, múc canh ra tô. Thêm ngò rí cắt nhỏ, tiêu xay cho dậy mùi là hoàn thành.
3
Thành phẩm
Canh mướp nấu lạc ngọt dịu, thanh đạm. Món canh đơn giản thích hợp chay mặn đều dùng được.
Dùng khi còn nóng hoặc ăn kèm cơm trắng đều hợp vị và ngon miệng!
Nấu canh mướp cứ cho thêm 1 thứ này vào, đảm bảo nồi canh thơm phưng phức, vừa ngon vừa mát bất ngờ Nấu canh mướp với nguyên liệu gì thì hợp lý, đem lại sự thanh mát, dễ ăn nhất trong những ngày oi nóng thì không phải ai cũng biết. Hãy tham khảo ngay công thức sau đây: Chuẩn bị: - 1 quả mướp, một ít tôm tươi, 1 miếng đậu phụ, một ít hành lá - 1 nửa lòng trắng trứng, nửa thìa...