2 cách nấu canh măng với đuôi heo và xương ngon ngọt hấp dẫn
Măng là nguyên liệu dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của gia đình Việt. Hôm nay, mời bạn cùng vào bếp với xem thêm 2 món canh được nấu từ măng với canh măng tươi hầm đuôi heo và canh măng khô nấu xương nhé!
1. Canh măng tươi hầm đuôi heo
Nguyên liệu làm Canh măng tươi hầm đuôi heo
Đuôi heo 500 gr
Măng tươi 300 gr
Hành lá 3 nhánh
Gia vị 1 ít (Đường/muối/ hạt nêm/ bột ngọt/tiêu)
Cách chọn nguyên liệu ngon
Cách chọn măng tươi ngon
Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.
Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon
Lựa chọn đuôi heo có có màu thịt đỏ hồng, lớp da săn chắc, có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.Không chọn thịt heo bị chảy nhớt, không đàn hồi, lớp da và thịt xuất hiện những vết thâm đen, có mùi hôi, hay có màu thịt bị tái xanh, có những hột trắng xuất hiện trong thớ thịt là heo bị sán, bị bệnh.
Cách chế biến Canh măng tươi hầm đuôi heo
1
Sơ chế măng tươi
Măng sau khi mua về, bỏ vỏ phần cứng và sơ. Lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch. Bào hoặc thái miếng vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo.
2
Sơ chế đuôi heo
Rửa sạch đuôi heo với nước, sau đó bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho đuôi heo vào chần sơ trong khoảng 5 – 10 phút.
Sau khi chần xong bạn ngâm đuôi heo vào nước lạnh để nguội bớt trong khoảng 5 phút rồi dùng khăn hoặc giấy thấm khô đuôi và chặt khúc vừa ăn độ dày tầm khoảng 2 – 3cm.
3
Hầm đuôi heo
Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho đuôi heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh đuôi heo trong khoảng 20 phút để đuôi heo chín và ra nước ngọt.
Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.
Video đang HOT
Lưu ý
Bạn càng ninh đuôi heo lâu thì nước canh sẽ càng ngon ngọt, hấp dẫn. Nếu có thời gian nên ninh đuôi heo từ 30 – 40 phút để đuôi heo ra nước ngọt.Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để ninh để tiết kiệm thời gian nhé.
4
Nấu canh măng
Tiếp đó bạn cho măng tươi vào hầm chung với đuôi heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 15 phút sau đó nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Bạn múc canh ra tô, thêm hành lá và 1 ít tiêu và thưởng thức thôi.
Canh măng tươi hầm đuôi heo với đuôi heo mềm thơm ngon ngọt, măng tươi có vị thơm ngon đặc trưng, chấm cùng chén nước mắm cay thì sẽ vô cùng hao cơm đấy!
Xem thêm cách nấu món đuôi heo hầm măng tươi cùng với rau củ, công thức được chia sẻ từ người dùng cũng thơm ngon không kém. Click xem ngay bài viết nào!
2. Canh măng khô nấu xương
Nguyên liệu làm Canh măng khô nấu xương
Xương heo 500 gr
Măng khô 150 gr
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị 1 ít (Hạt nêm/muối/bột ngọt/tiêu)
Cách chọn nguyên liệu ngon
Cách chọn măng khô ngon
Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được
.Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc.Không nên chọn: Măng tẩm ướp thường có màu sắc quá bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi lạ (mùi hắc). Tránh mua măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được.
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
Chọn mua xương có màu đỏ hồng tươi, không bị tái cũng như không có mùi lạ, to vừa bằng 2 – 3 đốt ngón tay là vừa.Nhiệt độ của xương khi mua cũng ảnh hưởng đến độ ngon của xương, không chọn loại xương bị lạnh vì có thể loại xương này đã được ướp lạnh, không còn tươi mới.Không nên chọn xương ống nhỏ vì đó là xương của con heo nhỏ, có thể bị ốm nên mổ sớm để bán, loại xương ống này không nên mua để đảm bảo an toàn.
Cách chế biến Canh măng khô nấu xương
1
Sơ chế măng khô
Bạn cho măng khô vào ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 10 phút cho măng mềm.
Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 30 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.
2
Sơ chế xương
Xương heo sau khi mua về chặt thành những khúc ngắn khoảng 4cm và rửa sạch.
Bạn bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì bạn cho xương heo vào trụng trong 7 – 10 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh trong 1 phút và vớt ra để ráo nước.
3
Hầm xương
Bắc nồi với 1 lít nước lên bếp, cho xương heo vào cùng 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi tiến hành ninh xương trong khoảng 20 phút để xương heo chín và ra nước ngọt.
Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong đẹp.
4
Xào măng
Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho măng vào xào khoảng 10 phút, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm.
5
Nấu canh
Tiếp đó bạn cho măng đã xào vào hầm chung với xương heo, nếu nước bị cạn đi bạn châm thêm nước nha, bạn chỉnh lửa vừa phải hầm thêm 30 phút sau đó nêm nêm lại cho phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình mình, thêm hành lá cắt nhỏ, rắc thêm ít tiêu (nếu thích) rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Canh măng khô nấu xương đơn giản, canh xương được nêm đều vị kèm măng khô dai thơm sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon đấy!
Đừng bỏ qua công thức làm canh măng khô nấu xương được chính người dùng thực hiện và chia sẻ, đảm bảo cách làm đơn giản và thơm ngon không kém, click xem ngay nhé!
Canh đuôi heo củ sen
Món canh đuôi heo củ sen này ngoài việc dễ thực hiện còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe và còn là sự lựa chọn thích hợp cho bữa ăn gia đình.
NGUYÊN LIỆU
Đuôi heo: 300g
Củ sen: 300g
Cà rốt: 1 củ
Hành lá, ngò rí
Muối, tiêu, nước mắm
Chanh, hành tím, rễ ngò
Bột ngọt
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Đun trước 1 lít nước gần sôi rồi nêm 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2m hạt nêm Aji-ngon.
- Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh tròn, ngâm trong nước có pha 1m chanh. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Củ hành tím nướng vàng.
- Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ. Ngò rí làm sạch, phần lá cắt nhỏ, phần rễ giữ riêng.
THỰC HIỆN
- Cho đuôi heo, 2 củ hành tím nướng và rễ ngò vào nồi nước, hầm nhỏ lửa khoảng 10 phút.
- Thêm vào 0,5 lít nước, đun sôi rồi cho củ sen và cà rốt vào nấu khoảng 10-15 phút đến khi rau củ chín, vớt bỏ hành nướng và rễ ngò ra.
- Nêm thêm 1M nước mắm, cho hành lá vào, tắt bếp.
CÁCH DÙNG
- Múc canh ra tô, rắc ngò rí và tiêu lên mặt, dùng nóng với cơm.
MÁCH NHỎ
- Ngâm củ sen vào nước có pha chanh để không bị thâm đen.
- Cho nước vào 2 lần giúp đuôi heo thấm gia vị ngon hơn.
Lẩu đuôi heo tiêu xanh Cuối tuần để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình thì các chị em hãy trổ tài làm món Lẩu đuôi heo tiêu xanh này nhé. NGUYÊN LIỆU Đuôi heo : 1 cái Tiêu xanh : 50g Cà rốt : củ Mướp : 1 trái Mồng tơi : 300g Nấm rơm : 100g BúnAji-Quick Gia vị nêm sẵn Lẩu Thập cẩm Gia...