2 Cách nấu canh dưa chua thịt bò và gân bò thanh mát, dễ làm tại nhà

Cải chua là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong mỗi gian bếp của gia đình. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 cách làm món canh ngon với cải chua đơn giản, mới lạ mà lại vô cùng thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Canh dưa chua thịt bò

Nguyên liệu làm Canh dưa chua thịt bò

Thịt bò 300 gr

Cải chua 2 cây

Cà chua 2 trái

Tỏi băm 5 gr

Hành lá 2 nhánh

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Nước 1 lít

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2.5 muỗng canh

Cách chọn mua thịt bò ngon

Lựa chọn thịt có màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng với gân trắng và cứng khi ấn tay vào, có mùi đặc trưng của bò.Ưu tiên chọn thịt có thớ thịt nhỏ, mịn là bò tơ ăn rất mềm, dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi.Thịt thớ to, màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm là thịt bò già, ăn sẽ rất dai.Không chọn thịt có mùi lạ, bị nhớt, dùng tay ấn vào bị lõm, mềm, màu sắc bị tái xanh, có những nốt tròn trắng ở thớ thịt là bò bị bệnh, bị sán, gạo.

Cách chế biến Canh dưa chua thịt bò

1

Sơ chế nguyên liệu

Cải chua cắt thành các khoanh khoảng 2 – 3cm sao cho vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, thái thành các múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Thịt bò cắt lát mỏng. Sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 0.5 muỗng canh dầu ăn, để trong khoảng 30 phút cho thịt bò thấm gia vị.

2

Xào thịt bò và các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào chảo, phi thơm.

Tiếp đến, cho thịt bò vào nồi, đảo đều đến khi thịt bắt đầu săn lại thì cho tiếp cải chua, cà chua cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào trong nồi. Xào tất cả nguyên liệu khoảng 5 – 7 phút.

3

Nấu canh

Sau khi xào chín các nguyên liệu thì cho vào nồi khoảng 1 lít nước lọc, nấu sôi. Nêm nếm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu trong khoảng 30 phút, rồi cho hành lá đã thái nhỏ vào, tắt bếp.

4

Thành phẩm

Từng miếng dưa chua giòn ăn với thịt bò mềm, thơm được nêm nếm vừa phải, nước canh chua chua ngọt ngọt giúp cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị đấy nhé.

Với công thức được chia sẻ bên trên. Điện máy XANH gợi ý thêm cho bạn công thức nấu canh dưa chua thịt bò do chị Tuyết Nhung trực tiếp nấu và chia sẻ. Hy vọng sẽ đem đến những hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình.

2. Canh dưa chua gân bò

Nguyên liệu làm Canh dưa chua gân bò

Thịt gân bò 200 gr

Cải chua 300 gr

Cà chua 2 trái

Ớt hiểm 3 trái

Tỏi băm 2 muỗng canh

Ngò gai 30 gr

Gừng giã 1 muỗng canh

Rượu trắng 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm 2 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Nước lọc 1.5 lít

Nước mắm 2 muỗng canh

Cách chọn mua gân bò ngon

Bạn nên lựa chọn mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng gân bò tốt nhất.Ngoài ra, nên chọn gân bò màu trắng hồng, những miếng thịt bám vào gân có màu đỏ tươi.Không chọn gân bò ngả sang màu vàng, xanh vì có thể là bò bệnh hoặc để lâu ngày.Không chọn gân bò bị chảy nhớt, xuất hiện vết thâm đen, có mùi hôi.

Cách chế biến Canh dưa chua gân bò

1

Sơ chế nguyên liệu

Cải chua xả qua với nước lạnh để cải giòn, không bị mặn và quá chua. Sau đó cắt khúc khoảng 3cm sao cho vừa ăn.

Ớt hiểm đập dập. Cà chua rửa sạch, cắt thành các múi cau.

Làm sạch gân bò với rượu trắng và gừng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Tiếp đến cắt khúc khoảng 3 – 4cm.

2

Xào gân bò và các nguyên liệu khác

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.

Kế tiếp, bạn cho gân bò vào nồi, đảo đều đến khi gân bò săn lại. Rồi cho lần lượt cà chua, cải chua, ớt hiểm vào nồi, đảo đều.

3

Nấu canh

Bạn cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước lọc, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 30 phút là có thể múc ra tô thưởng thức rồi nhé.

4

Thành phẩm

Gân bò dai, giòn kết hợp cùng cải chua ăn giòn sừn sựt bên trong miệng, vô cùng hấp dẫn. Nước canh có độ chua, ngọt thanh vừa phải. Khi dùng kèm với cơm nóng sẽ khiến cho món ăn thêm trọn vị.