2 cách nấu canh cà chua trứng thịt bằm và đậu phụ đơn giản dễ làm

Món canh là một món không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Đặc biệt là món canh mây – canh cà chua trứng vừa đơn giản, lại còn dễ ăn mà ai ai cũng thích mê ngay lần thử đầu tiên.

Vào bếp cùng Điện máy XANH để trổ tài nấu ngay 2 món canh cà chua trứng thịt bằm và đậu phụ nhé!

1 . Canh cà chua trứng thịt bằm

Nguyên liệu làm Canh cà chua trứng thịt bằm

Thịt heo bằm 150 gr

Trứng vịt 2 quả (hoặc trứng gà)

Cà chua 2 quả

Hành tím 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Ngò 2 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/tiêu/bột ngọt)

Cách chọn mua thịt heo ngon

Bạn có thể chọn mua thịt heo băm sẵn hoặc mua thịt heo nguyên miếng về nhà tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt tại nhà.

Chọn thịt có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại, thớ thịt mềm mại.Nên mua những phần thịt có cả nạc và mỡ, ngon nhất là phần thịt ba chỉ.Thịt không có mùi lạ, khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi.

Cách chế biến Canh cà chua trứng thịt bằm

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím lột vỏ, cắt thành các lát mỏng. Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

Cà chua rửa sạch, cắt thành các múi cau.

Cho 2 quả trứng vịt ra tô, dùng đũa đánh tan trứng ra.

2

Xào thịt bằm

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho tiếp hành tím cắt lát vào nồi, đảo đều ở lửa vừa.

Sau khi hành dậy mùi thơm, bạn cho phần thịt bằm vào chảo, xào nhẹ đến khi thấy thịt hơi săn lại. Nêm thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, rồi tiếp tục xào đến khi thịt chín hoàn toàn.

Mách bạn: Bạn nên xào thịt bằm trước khi nấu sẽ giúp thịt không bị nát đó nha.

3

Nấu canh

Bạn cho 1/2 lượng cà chua vào nồi thịt lúc nãy. Xào cà chua cùng với thịt trong khoảng 5 phút để tạo màu cho món canh. Kế đến, đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đậy nắp lại và đun sôi ở lửa vừa.

Nước bắt đầu sôi thì mở nắp ra, vớt bỏ bọt giúp nước dùng được trong hơn.

4

Cho trứng vào

Bạn vừa đổ trứng đã đánh tan vào nồi canh, vừa khuấy liên tục để tạo thành các đường vân trứng.

Kế đến cho hết lượng cà chua còn lại vào nồi, giảm lửa nhỏ. Nêm nếm lại món canh với 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi tăng lửa vừa để canh sôi lại lần nữa.

Cuối cùng cho khoảng 1 muỗng cà phê tiêu, hành, ngò cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Món canh cà chua trứng với những đường vân trứng như những “đám mây” bồng bềnh trông vô cùng đẹp mắt. Nước dùng chua nhẹ, được nêm nếm vừa phải. Đây chắc chắn là một món canh mà ai ai cũng thực hiện được ngay tại nhà nên bạn mau mau làm ngay món canh để bữa cơm gia đình thêm tròn vị nhé!

2 . Canh cà chua trứng đậu phụ

Nguyên liệu làm Canh cà chua trứng đậu phụ

Cà chua 3 quả

Đậu phụ 2 miếng

Trứng gà 1 quả

Hành lá 20 gr

Ngò rí 10 gr

Hành tím 10 gr

Nước mắm 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (bột canh/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chọn mua đậu phụ (đậu hũ) ngon

Màu sắc: Đậu phụ ngon sẽ luôn có màu trắng ngà. Ngược lại, đậu phụ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu phụ có màu vàng hoặc ngả vàng.Sờ: Nếu sờ đậu phụ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua.Ngửi: Những miếng đậu nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.Mùi vị: Đậu phụ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát.

Cách chế biến Canh cà chua trứng đậu phụ

1

Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ mua về các mang ngâm nước, rồi mang rửa sạch. Cắt miếng vuông vừa ăn.

Mách nhỏ: Vì đậu phụ khá mềm, nên trong quá trình sơ chế các bạn nên chú ý nhẹ tay để đậu không bị nát nhé!

Cà chua rửa sạch, cắt lát dày khoảng 1/3 đốt tay.

Hành lá đem cắt nhuyễn. Hành tím lột vỏ, cắt lát.

2

Xào sơ cà chua

Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, trút phần cà chua vào đảo đều tay. Đảo đều cho cà chua vừa chín, nêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê bột canh, đảo đều để cà chua thấm gia vị, sau đó hạ nhỏ lửa để cà lên màu đẹp.

3

Nấu canh cà chua đậu phụ

Sau khi cà chua đã ra được màu ưng ý, các bạn cho 300ml nước lọc vào và vặn lửa to để cho nước mau sôi.

Sau khi nước đã sôi, các bạn nêm vào chảo 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, khuấy đều. Cho phần đậu phụ đã cắt nhỏ vào để đậu được thấm gia vị. Nấu tiếp tục cho đến khi nước sôi già trở lại.

Kế đến, đánh 1 quả trứng với 1/2 muỗng cà phê bột canh cho tan đều rồi từ từ cho vào chảo. Vừa cho vừa khuấy đều để trứng có thể kéo sợi.

Cuối cùng, cho 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào nồi và nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp, cho hành lá cắt nhuyễn vào, đảo đều rồi múc ra tô.

4

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh cà chua đậu phụ vô cùng đơn giản rồi đó. Nếu ngại những món canh đắt tiền thì bạn hãy thử ngay món này xem sao. Món canh siêu dễ nấu này tuy đơn giản nhưng mùi vị thì không thể xem thường đâu.