2 cách nấu bánh canh gà thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa sáng

Bánh canh gà với nước dùng đậm đà, thơm ngon, thịt gà mềm thấm vị là món nước yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp với cách chế biến 2 món bánh canh gà với công thức đơn giản dễ làm ngay sau đây nhé!

1. Bánh canh gà

Nguyên liệu làm Bánh canh gà

Bánh canh 500 gr

Thịt gà 800 gr

Cà rốt 100 gr

Củ cải trắng 100 gr

Nấm rơm 100 gr

Củ hành tím 80 gr

Giá đỗ 300 gr

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 5 cây

Ớt 2 trái Hẹ 100 gr

Chanh 1 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ tiêu xay/ muối)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh canh gà

1

Sơ chế và nấu gà

Gà sau khi làm sạch lông, dùng muối và chanh chà quanh thân gà, vừa chà vừa bóp, giúp tẩy sạch bụi bẩn và mùi hôi, rửa lại với nước.

Cho gà vào nồi cùng với 2 lít nước, vặn lửa lớn rồi đậy nắp. Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ lại nấu gà khoảng 40 phút đến khi gà chín.

Mách nhỏ:

Khi sơ chế, bạn phải lấy sạch phần tuyến nhờn ra khỏi đuôi, bạn cũng có thể dùng hỗn hợp giấm và muối để rửa sạch gà.Bạn nên lấy 1 ít gừng hoặc sả đã đập dập cho vào nước khi nấu để gà được thơm ngon hơn.Khi nấu nên dùng nồi nấu to hơn kích thước của gà để bạn có thể dễ dàng trở gà hơn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong thời gian nấu gà, bạn cho bánh canh vào nồi nước đang sôi chần qua khoảng 1 phút. Vớt ra để dưới vòi nước đang chảy hoặc cho vào tô nước lạnh rửa sơ qua và để ráo nước.

Mách nhỏ: Không nên chần quá lâu, sợi bánh canh sẽ bị nhừ, bở không ngon. Khi vớt ra phải để cho sợi bánh canh thật ráo nước nhé!

Bạn có thể tỉa hoa cho cà rốt và củ cải trắng để trông chúng được đẹp hơn, sau đó cắt miếng dày khoảng 1/3 lóng tay. Còn nấm rơm thì cắt theo chiều dọc làm 3 phần, nếu nấm quá nhỏ bạn chỉ việc khứa nhẹ hình dấu cộng trên đỉnh nấm.

Mách nhỏ:

Tuỳ theo sở thích bạn có thể thay thế nấm rơm thành nấm kim châm đều được.Bạn nên chọn nấm rơm còn búp, ở phần đầu có màu đen. Không nên chọn nấm nở quá to, có màu trắng.

Cắt gốc hành lá để riêng, phần hành lá còn lại và ngò rí cắt nhuyễn. Củ hành tím cắt lát mỏng hoặc bạn cũng có thể dùng dao bào nhỏ.

Mách nhỏ:

Bạn nên bỏ hành vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt hành để tránh bị cay mắt.Hoặc bạn cũng có thể đặt bên cạnh 1 thau nước lạnh, để bạn nhúng dao vào thau khi cắt.

3

Phi hành tím

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, chờ khi dầu nóng lên bạn cho hành tím vào, phi với lửa vừa đến khi nào hành tím chuyển sang màu vàng giòn là được. Sau đó, vớt hành tím ra khỏi dầu.

Cách phi hành tím giòn ngon:

Gọt vỏ hành tím xong, bạn nên ngâm chúng vào nước muối loãng khoảng 30 phút, khi chiên sẽ giúp hành tím giòn hơn.Cắt hành tím theo chiều ngang, giúp hành tím không bị nát khi phi, giòn và ngon hơn.Phải vớt ra để thật ráo dầu, giúp hành phi giòn hơn rất nhiều nhé!

4

Nấu nước dùng

Nấu gà được khoảng 40 phút, cho cà rốt vào nấu tiếp khoảng 20 phút, sau đó cho củ cải trắng và nấm rơm vào nấu đến khi mềm là được.

Khi thịt gà mềm, bạn vớt gà ra để riêng. Cho 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh, đường vào nồi, nêm lại cho vừa ăn và khuấy đều cho gia vị tan ra. Sau đó cho gốc hành lá vào nồi, tắt bếp.

Mách nhỏ: Trong quá trình nấu nên vớt bọt thường xuyên, giúp nước dùng trong và ngon hơn.

Với thịt gà bạn có thể dùng dao cắt theo chiều dọc, sau đó xé miếng thịt gà vừa ăn.

5

Hoàn thành

Cho lần lượt giá, hẹ, bánh canh và thịt gà vào tô. Cuối cùng cho vào tô nước dùng nóng, thêm 1 ít hành lá, ngò rí băm nhỏ và hành tím phi, thêm ít tiêu là bạn sẽ có ngay 1 tô bánh canh gà thơm ngon, bổ dưỡng.

6

Thành phẩm

Thịt gà mềm và thơm kết hợp với nước dùng đậm đà hương vị quyện lẫn trong vị ngọt của gà, nấm rơm và cà rốt sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon bên gia đình.

2. Bánh canh bột xắt thịt gà

Nguyên liệu làm Bánh canh bột xắt thịt gà

Thịt gà 1 kg

Sợi bánh canh bột xắt 300 gr

Bắp cải 200 gr

Cà rốt 2 củ

Hành tây 1 củ

Hành lá 5 nhánh

Mỡ gà 50 gr

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Giấm 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay/ muối)

Cách chế biến Bánh canh bột xắt thịt gà

1

Sơ chế và ướp gà

Gà mua về bạn rửa sạch, dùng hỗn hợp gồm giấm và muối chà xát lên bề mặt để khử mùi hôi rồi rửa lại thật sạch với nước. Tiếp đến, chặt thành từng khúc vừa ăn, để vào rổ cho ráo nước.

Sau khi gà ráo nước, cho thịt gà vào tô ướp với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối ăn và 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều và ướp trong 15 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với bắp cải thì bạn cắt phần cọng để riêng, cắt sợi nhỏ, còn phần lá thì cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay. Cà rốt bạn có thể tỉa hình hoa rồi cắt lát hoặc cắt lát bình thường cũng được nhé!

Hành tây cắt đôi rồi cắt lát mỏng. Hành lá cắt phần lá và đầu hành để riêng rồi cắt nhỏ.

3

Xào gà

Bắc nồi lên bếp, cho mỡ gà vào xào khoảng 4 phút thì phần mỡ này đã chảy ra thì cho phần đầu hành vào, đảo đều đến khi hành chín thì cho gà vào, xào khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, gà đã hơi chín, đổ vào 2.5 lít, điều chỉnh lửa lớn đến khi nước sôi lên, bạn cẩn thận vớt bọt ra để nước dùng trong hơn.

Tiếp đến, cho cà rốt, bắp cải vào, nêm thêm 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh nước mắm. Nấu thêm 5 phút, bạn cho hành tây và hành lá vào.

4

Nấu bánh canh

Chuẩn bị một nồi nước khoảng 1 lít nước, đợi nước sôi thì đổ bánh canh vào, đợi khi bánh canh chín và nổi hết lên trên mặt nước thì bạn dùng rây vớt ra để vào tô.

Tiếp đến, múc nước lèo vào tô, thêm gà, cà rốt tùy theo sở thích và thưởng thức nhé!

5

Thành phẩm

Bánh canh bột xắt thịt gà có hương vị đậm đà, thơm ngon với hương thơm hấp dẫn. Vì sử dụng bằng mỡ gà nên hương vị rất lạ miệng, cực ngọt thanh hương vị gà khiến mọi người thích mê.

Sợi bánh canh mềm, dai dai thấm đẫm nước dùng gà khiến món bánh canh thêm phần mới lạ và đầy lôi cuốn.