2 cách làm vỏ dưa hấu xào đơn giản mới lạ thơm ngon

Lê Nguyễn Ngọc Lam17:54 22/07/2021

Dưa hấu là món tráng miệng vô cùng phổ biến trong các bữa ăn Hôm nay với bạn cách tận dụng vỏ dưa hấu để tạo nên một món ăn ngon. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào với 2 cách làm vỏ dưa hấu xào vô cùng đơn giản nhé!

1. Vỏ dưa hấu xào tôm thịt

Nguyên liệu làm Vỏ dưa hấu xào tôm thịt

Vỏ dưa hấu 500 gr

Thịt ba chỉ 300 gr

Tôm tươi 300 gr

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 1 ít Tỏi 2 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn mua tôm có vỏ ngoài trong suốt, còn hơi mùi nước biển chứ không có mùi tanh.Tôm không quá to, vỏ còn nguyên vẹn, đầu và chân tôm dính chặt với thân.Đuôi tôm xếp lại. Thân tôm hơi cong, thịt căng chắc.Tránh mua tôm bị nhũn nhão hay có mùi hôi lạ.

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Chọn mua thịt ba chỉ có màu hồng tươi, thịt săn chắc, đều màu.Khi dùng tay ấn vào thịt sẽ không xuất hiện vết lõm, thịt có độ đàn hồi cao.Thịt có tỉ lệ mỡ và nạc cân bằng, lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày 1.5 – 2cm, phần nạc và mỡ dính chặt với nhau.

Cách chế biến Vỏ dưa hấu xào tôm thịt

Sơ chế tôm, thịt

Tôm mua về lột vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch, để ráo.

Cách rút chỉ tôm nhanh: Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen là có thể rút được chỉ tôm ra ngoài.

Để khử mùi hôi thịt ba chỉ bạn dùng muối chà xát trước, sau đó mới rửa lại với nước sạch, để ráo, cắt lát mỏng.

Cách khử mùi hôi của thịt heo:

Cách 1: Ngâm thịt heo trong nước muối pha loãng khoảng 25 – 30 phút rồi lấy ra rửa lại với nước nhiều lần để khử mùi hôi của thịt

Cách 2: Bạn có thể luộc sơ thịt trong 3 phút với 1 củ hành đập dập, hành sẽ khử mùi hôi rất tốt.

Video đang HOT

Sơ chế vỏ dưa hấu

Dưa hấu cắt lấy vỏ, gọt bỏ phần cứng bên ngoài, cắt miếng mỏng vừa ăn.

Xào tôm thịt

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho tỏi đập dập vào phi thơm.

Sau đó cho phần thịt ba chỉ cắt mỏng vào xào đến khi thịt săn lại rồi cho tôm vào, đảo đều.

Cho vỏ dưa vào

Khi thấy tôm săn lại thì cho phần vỏ dưa đã cắt vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều khoảng 2 phút.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì tắt bếp rồi cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào.

Thành phẩm

Món vỏ dưa xào tôm thịt với mùi thơm đặc trưng hấp dẫn, màu sắc lại vô cùng bắt mắt. Tôm chín giòn, vị ngọt tự nhiên. Thịt ba chỉ mềm mềm, béo béo ăn kèm với miếng dưa giòn giòn thì đúng là sự kết hợp tuyệt vời rồi.

2. Vỏ dưa hấu xào cay

Nguyên liệu làm Vỏ dưa hấu xào cay

Vỏ dưa hấu 1 kg

Ớt hiểm 12 trái

Hành lá 3 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Vỏ dưa hấu xào cay

Sơ chế vỏ dưa hấu

Dưa hấu cắt lấy phần vỏ, gọt bỏ đi lớp da cứng bên ngoài, cắt miếng vừa ăn.

Cắt ớt

Ớt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Xào vỏ dưa hấu

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần vỏ dưa hấu đã cắt vào khoảng 3 phút.

Cho tiếp ớt cắt khúc, 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường xào khoảng 5 – 7 phút rồi cho hành lá cắt nhỏ vào.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là đã hoàn thành món ăn rồi.

Thành phẩm

Món vỏ dưa hấu xào cay với mùi thơm nức và màu sắc bắt mắt. Miếng dưa hấu giòn ngon hòa với vị cay nồng của ớt làm kích thích vị giác vô cùng.

Nhà có dưa hấu đừng chỉ ăn ruột, tận dụng vỏ đem làm 2 món này đảm bảo bớt hẳn nỗi lo thiếu rau ngày giãn cách!

Vỏ dưa hấu đem chấm muối rất ngon nhưng làm canh sườn còn ngon hơn nữa đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Canh sườn nấu vỏ dưa hấu Vỏ dưa hấu, sườn heo,rượu nấu ăn, gừng, gia vị

2. Trà vỏ dưa hấu Vỏ dưa, nước, hoa quả khô

Phần ruột dưa hấu ngon như thế nào thì ai cũng rõ nhưng tận dụng vỏ dưa hấu để làm món ăn thì bạn đã biết chưa? Không chỉ xử lý ngon lành vỏ chuối, chị Vũ Phương Thảo còn làm các món ngon từ vỏ dưa hấu.

Chị Thảo hiện đang sống tại Berlin, Đức, chia sẻ: "Dạo này châu Âu vào mùa dưa hấu, nhưng gần 40 mùa bánh chưng rồi mua dưa với mình vẫn là hên xui mọi người ạ. Nhưng cái khó ló cái khôn mình đã biết chế biến những quả dưa hụt ruột thừa vỏ thiếu mùi vị thành những món rất ngon."

Phần vỏ dưa hấu được chị Thảo gọt và cắt miếng nhỏ rồi cất trong hộp ăn dần.

Với vỏ dưa các bạn có thể chấm muối ăn như xoài cũng rất ngon. Nếu cầu kỳ hơn có thể làm canh sườn và trà như cách dưới đây nhé!

Cách làm món ăn và đồ uống từ vỏ dưa hấu

Canh sườn nấu vỏ dưa hấu

Nguyên liệu

- Vỏ dưa hấu, 500g sườn heo, 1 thìa cà phê rượu nấu ăn, 2 lát gừng, gia vị nêm nếm theo sở thích.

Cách làm

- Dưa hấu gọt lớp vỏ màu xanh đậm bên ngoài và lấy phần vỏ trắng bên trong. Cắt thành từng miếng nhỏ và rửa sạch.

- Sườn heo rửa sạch rồi cho vào nồi nấu, thêm nước, gừng, rượu nấu ăn, đun sôi ở nhiệt độ cao trong 2 phút. Vớt sườn heo ra và đổ phần nước luộc đi. Cho sườn heo và một lượng nước thích hợp vào nồi, sau khi đun sôi thì vặn lửa nhỏ nấu trong khoảng 40 phút.

- Tiếp tục cho vỏ dưa hấu vào, đun tiếp trong 30 phút và nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm hành lá là có thể thưởng thức. Thành phẩm là món canh sườn với phần vỏ dưa hấu chín mềm nhưng không nát, có mùi thơm. Món này ăn với cơm cực kỳ hợp.

Trà vỏ dưa hấu

Nguyên liệu

- Vỏ dưa hấu, nước, hoa quả khô tùy thích.

Cách làm

- Vỏ dưa hấu nấu cùng với 1 lít nước, hai vốc hoa quả khô (có thể sử dụng la hán quả hoặc thay bằng vải và long nhãn cũng rất ngon).

- Nấu xong thêm 1 thìa đường rồi để lạnh là có thể thưởng thức. Trà nấu từ vỏ dưa hấu ngon không kém gì trà bí đao các chị em ạ.

Còn với ruột dưa hấu, bên cạnh việc ăn trực tiếp các chị em cũng có thể làm sinh tố, nước ép hoặc thử ăn cùng với phô mai xem, chắc chắn sẽ rất ngon đấy. Cách làm dưa hấu ăn với phô mai rất đơn giản, dưa hấu cắt nhỏ trộn phô mai cừu tươi Feta, dầu ô liu, muối, tiêu và lá bạc hà là xong.

Sinh tố dưa hấu và dưa hấu trộn phô mai cừu của chị Vũ Phương Thảo.

Món xào được chế biến từ vỏ dưa hấu Chaheti Bansal, 27 tuổi, sống tại San Francisco, Mỹ đã thực hiện một món xào độc đáo từ vỏ dưa hấu, có tên là Tarbooz ki Sabzi.