2 cách làm trân châu khoai lang dẻo thơm mới lạ đơn giản tại nhà

Nguyễn Thị Bích Phượng08:56 26/09/2021

Trân châu là một topping vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Nhưng bạn có nghĩ topping này sẽ được làm từ những củ khoai lang? Hôm nay hãy thực hiện ngay 2 cách làm trân châu khoai lang dẻo thơm, mới lạ, bùi bùi, để cho vào các món như: trà sữa, chè trân châu,…

1. Trân châu khoai lang tím

tĐộ khó

Nguyên liệu làm Trân châu khoai lang tím

Khoai lang tím 600 gr (4 củ)

Bột năng 50 gr

Đường 40 gr

Nước sôi 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi, dĩa, xửng hấp, muỗng, bếp, thớt,….

Cách chế biến Trân châu khoai lang tím

Sơ chế và hấp khoai lang

Khoai lang mua về bạn rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt nhỏ 2 đầu của khoai lang, cho khoai lang vào dĩa.

Tiếp theo, bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 cái xửng hấp vào đun sôi với lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi nước sôi thì bạn cho dĩa khoai khoai lang đã sơ chế vào, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 5 phút cho tới khi khoai lang chín mềm thì bạn tắt bếp.

Trộn bột

Sau khi khoai lang được hấp chín bạn gắp dĩa khoai ra, đợi nguội xíu rồi lột vỏ, cho vào tô, lấy nĩa hoặc muỗng dầm nhuyễn sau đó cho 40gr đường vào. Trộn đều đến khi đường tan hết thì bạn cho 30gr bột năng và 2 muỗng canh nước sôi vào.

Trộn đều cho bột hơi ráo nước, bạn dùng tay nhồi tới khi bột không còn dính tay và có độ ẩm nhất định nữa thì dừng lại.

Tạo hình trân châu hình trân châu

Trải 1 lớp bột năng mỏng lên thớt sau đó cho khối bột trân châu vừa trộn lên, nhồi và lăn tròn đều, rồi dùng dao cắt thành các khúc nhỏ, lăn tròn thành các khối thẳng dài.

Tiếp đó, trải 1 lớp bột năng lên, dùng dao chia nhỏ thành các khối vừa ăn, dùng 2 tay vo thành các viên nhỏ tròn và cho vào chén.

Rắc thêm 1 lớp bột năng nữa rồi xốc đều lên cho bột áo đều về mặt viên trân châu giúp chúng không bị dính lại với nhau.

Luộc trân châu

Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước vào, đun với lửa lớn khoảng 2 phút cho tới khi nước sôi thì bạn hạ vừa, rồi cho trân châu đã vo viên vào, trộn đều và luộc trong khoảng 5 phút cho trân châu nổi lên bề mặt thì bạn tắt bếp.

Đậy nắp lại, ủ trân châu trong 5 phút đến khi trân châu chín mềm, chìm lại hết xuống đáy, bạn vớt trân châu ra, ngâm ngay trong tô nước lạnh khoảng 10 phút cho trân châu nguội hẳn thì bạn vớt ra chén.

Video đang HOT

Thành phẩm

Trân châu khoai lang tím sau khi hoàn tất sẽ có màu tím sáng bóng, tách rời, không dính vào nhau với vị ngọt dịu, giòn giòn, dẻo dai vô cùng cuốn hút. Hãy thử và cảm nhận ngay nhé!

2. Trân châu khoai lang vàng

Nguyên liệu làm Trân châu khoai lang vàng

Khoai lang vàng 500 gr

Bột năng 130 gr

Đường 100 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi, máy xay sinh tố, bếp, ly, phới dẹt,…

Cách chế biến Trân châu khoai lang vàng

Luộc và nấu khoai lang

Khoai lang vàng mua về bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành các miếng mỏng có chiều dài khoảng 1 lóng tay, rửa sạch, cho vào nồi cùng 300ml nước.

Sau đó bắc lên bếp, đậy nắp lại, luộc với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi khoai chín mềm thì bạn tắt bếp.

Trộn bột

Khoai lang sau khi luộc chín bạn vớt khoai lang ra rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 10ml nước luộc khoai lang rồi xay với tốc độ vừa khoảng 1 phút cho tới khi hỗn hợp khoai được xay nhuyễn mịn thì bạn tắt máy.

Chế hỗn hợp vừa xay vào một cái nồi mới cho thêm 100gr đường vào, vừa khuấy vừa đun với lửa nhỏ khoảng 1 phút cho đường tan hết và hỗn hợp âm ấm thì tắt bếp.

Cho từ từ hỗn hợp khoai lang trộn đường vào tô bột năng 130gr bột năng, dùng phới dẹt trộn đều cho đến khi bột mịn màng bề mặt, khô ráo và không dính tay nữa.

Tạo hình và luộc trân châu

Kế đó, bạn lấy 1 lượng bột vừa đủ, vo tròn thành viên nhỏ vừa ăn. Đun sôi 400ml nước trong nồi rồi thả từng viên khoai lang vừa vo vào. Luộc trong khoảng 8 phút cho trân châu chín mềm nổi lên trên mặt nước thì bạn tắt bếp.

Múc trân châu vừa luộc chín cho vào tô nước lạnh, ngâm trong khoảng 10 phút cho trân châu nguội hẳn thì bạn vớt ra cho vào ly cùng chút trà sữa và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Trân châu khoai lang vàng được hoàn thành với những viên trân châu hình tròn với kích thước vừa ăn và màu vàng bóng đẹp mắt.

Khi cho vào ly thưởng thức cùng chút trà sữa bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn của lớp bột năng hòa quyện cùng vị bùi ngọt cuốn hút giúp món trà sữa bạn thêm ấn tượng và cuốn hút.

2 cách làm trà sữa sương sáo thơm ngon giải nhiệt mùa hè cực đã

Trà sữa sương sáo là một món trà sữa thanh mát, giúp giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nắng nóng. Nếu không an tâm chất lượng khi mua bên ngoài sao bạn không thử làm ngay món này tại nhà. thực hiện ngay 2 cách làm trà sữa sương sáo nhé!

1. Trà sữa sương sáo

Nguyên liệu làm Trà sữa sương sáo

Trà ô long 1 gói (túi lọc)

Bột sương sáo 50 gr

Sữa tươi 200 ml

Sữa đặc 30 gr

Nước lọc 600 m

Đường 50 gr

Trà ô long là gì?

Trà ô long là một loại trà đặc trưng, có nguồn gốc từ Trung Quốc, được sản xuất từ quá trình oxy hóa từ 8% - 85% của lá cây Camellia sinensis.Trà ô long sau khi pha thường sẽ có màu xanh vàng, nhìn trong chứ không có gợn, khi uống sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu và không chát.

Cách chế biến Trà sữa sương sáo

Làm sương sáo

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml nước, đợi nước sôi thì cho 50gr bột sương sáo và 50gr đường vào, khuấy đều để chúng hòa tan hoàn toàn.

Thêm vào nồi 500ml nước nữa, khuấy đều đến khi hỗn hợp này đặc lại thì tắt bếp, để sương sáo ra khuôn. Sau đó, cho vào ngăn đông tủ lạnh 20 phút.

Ủ trà

Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào 200ml sữa tươi, 30gr sữa đặc, khuấy đều để sữa đặc hòa tan hoàn toàn và nóng lên thì bạn tắt bếp, đổ phần sữa này ra tô.

Tiếp đến, thả 1 túi trà ô lông túi lọc vào, ủ khoảng 5 phút thì lấy trà ra.

Pha trà sữa

Sau 30 phút, sương sáo đã đông lại rồi thì bạn lấy ra, dùng dao cắt thành hình vuông cho dễ ăn rồi cho vào ly. Tiếp đến, đổ trà sữa vào, khuấy đều và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Trà sữa ô long sương sáo thơm lừng, đậm vị trà hoà, chút ngọt dịu của sữa đặc, vị beo béo của sữa tươi và chút dai mềm của sương sáo. Món thức uống này chắc chắn sẽ hạ gục tất cả thành viên trong gia đình bạn đấy!

2. Trà sữa sương sáo bằng bột béo

Nguyên liệu làm Trà sữa sương sáo bằng bột béo

Bột sương sáo đen 50 gr

Bột béo 30 gr

Trà túi lọc 2 gói

Nước lọc 200 ml

Nước sôi 150 ml

Đường 25 gr

Đá viên 1 ít

Bột béo là gì?

Bột béo là loại bột có màu trắng kem, chất mềm mịn và dễ hòa tan trong nước.Đây là loại bột thường được sử dụng trong pha chế hoặc làm bánh, giúp tạo độ béo và mùi thơm cho món ăn.

Hiện nay trên thị trường có 2 loại là bột béo có nguồn gốc từ động vật và có nguồn gốc từ thực vật, loại được sử dụng nhiều hơn vẫn là loại bột béo có nguồn gốc từ thực vật.

Cách chế biến Trà sữa sương sáo bằng bột béo

Làm sương sáo

Đổ 50gr bột sương sáo đen vào 200ml nước lọc, khuấy đều cho phần bột này tan hết. Sau đó, bắc một cái nồi lên bếp, đổ vào 800ml nước rồi đun sôi, khi phần nước này nóng thì đổ hỗn hợp sương sáo vào, khuấy đều.

Đun thêm khoảng 5 phút, phần sương sáo dần đặc lại thì bạn tắt bếp, đổ sương sáo ra khuôn, đợi sương sáo nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Sau 1 giờ, sương sáo đã đông lại rồi thì bạn cắt thành từng lát hoặc dùng đồ bào chuyên dụng bào thành từng sợi nhỏ.

Ủ trà

Cho 2 gói trà ô long túi lọc vào ly, đổ 150ml nước sôi vào, dùng muỗng ép nhẹ để tinh chất trà được ép ra nhiều hơn rồi hãm trà khoảng 10 phút.

Pha trà sữa

Sau 10 phút, cho 25gr đường vào, khuấy đều để đường hòa tan hoàn toàn rồi thì cho 30gr bột béo vào, tiếp tục khuấy cho đến khi bột béo này tan hết thì bạn cho đá viên vào.

Thêm một ít sương sáo bào sợi lên trên bề mặt, khuấy đều và thưởng thức ngay nhé!

Thành phẩm

Trà sữa sương sáo bằng bột béo đã hoàn thành với các làm vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian. Trà sữa thơm ngon, béo ngậy, đậm đà kết hợp với sương sáo dai dai, mát lạnh chắc chắn sẽ là món giải khát tuyệt vời vào những ngày nóng bức.

Cách làm trân châu sợi bằng bột năng đơn giản dai ngon uống trà sữa Trân châu sợi là một loại topping không thể thiếu để món trà sữa thơm ngon, trọn vẹn hơn với hương vị ngọt thanh, dai dai, mềm mềm vô cùng cuốn hút. Nguyên liệu làm Trân châu sợi. Bột năng 200 gr. Nước lọc 500 ml. Hình nguyên liệu. Cách chế biến Trân châu sợi. 1. Trộn bột. Nấu một nồi khoảng 500ml...