2 cách làm trà sữa tiramisu kem và trà sữa tiramisu kem phô mai

Đa dạng hơn món trà sữa mà bạn thường dùng bằng một hương vị mới lạ hơn bằng Tiramisu. Với lớp kem béo ngậy, trà đậm đà, ngọt thơm, chắc chắn bạn sẽ thích mê 2 món trà sữa tiramisu này đấy! Vào bếp cùng Điện má

1. Trà sữa kem tiramisu

Nguyên liệu làm Trà sữa kem tiramisuCho 15 ly

Lục trà lài 30 gr

Trà đen 70 gr

Bột béo 400 gr

Bột cacao 15 gr

Bột cà phê 20 gr

Kem thực vật ít béo 125 ml (Topping cream)

Kem sữa béo 75 ml (Heavy cream)

Rượu rum 10 ml Siro đường 30 ml

Sữa đặc 315 ml

Muối 3.5 gr Socola chips 1 ít

Đá viên 700 gr

Nước sôi 2.37 lít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bình ủ trà, máy đánh trứng, ly, muỗng, phin pha cà phê, túi bắt bông kem,…

Cách chế biến Trà sữa kem tiramisu

1

Ngâm, ủ trà

Cho vào túi vải 30gr lục trà lài, 70gr trà đen rồi cột chặt túi lại.

Kế đến, cho trà vào bình ủ, đổ vào thêm 2.3 lít nước sôi, đậy nắp kín và ủ trà 20 phút.

2

Làm trà sữa

Sau 20 phút ủ, lấy túi trà ra khỏi bình giữ nhiệt, vắt hết nước cốt còn sót lại trong túi lọc. Tiếp đến, cho vào bình giữ nhiệt 400gr bột béo rồi khuấy đều cho bột tan.

Khi phần bột béo đã tan, bạn cho vào thêm 300ml sữa đặc, 2.5gr muối và tiếp tục khuấy cho sữa tan.

Cuối cùng, cho vào 700gr đá viên, khuấy đều đến khi đá tan hoàn toàn là được.

Mách nhỏ:

Để giúp cho trà sữa nguội nhanh và không bị mất đi mùi thơm đặc trưng, bạn nên cho đá viên vào bình rồi khuấy đều cho tan.Không nên mở nắp bình và để trà nguội tự nhiên vì sẽ khiến mùi thơm của trà bị mất đi.

3

Làm nước cốt cà phê

Cho vào phin pha cà phê: 20gr bột cà phê, 1 ít muối. Sau đó, bạn nén chặt phin cài rồi đổ vào 30ml nước sôi, đậy nắp và đợi cà phê ra nước cốt đầu.

Kế đến, đổ vào thêm 40ml nước sôi và tiếp tục ủ trong 2 phút để lấy nước cốt.

4

Pha hỗn hợp kem tiramisu

Cho vào tô 125ml kem thực vật ít béo, 75ml kem sữa béo, 30ml siro đường, 10ml rượu rum, 15ml sữa đặc, 1gr muối, 20ml nước cốt cà phê, 15gr bột cacao.

Sau đó, dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp kem tiramisu hòa quyện.

Mách nhỏ: Nếu bạn không có siro đường, có thể pha 25gr đường cát với 10 – 15ml nước sôi rồi sử dụng.

5

Đánh bông kem tiramisu

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp tiramisu ở tốc độ cao từ 5 – 6 phút đến khi kem bông mềm, có vân kem, nhấc phới kem tạo chóp đứng nhưng không oặt xuống là đạt.

Kế đến, cho hỗn hợp kem vừa đánh vào túi bắt bông kem, cột chặt lại.

Mẹo nhận biết kem tiramisu thành công: Một cách khác để nhận biết kem đánh thành công, bạn có thể dùng phới múc hỗn hợp lên rồi để nghiêng, nếu kem không bị chảy xuống là đạt. Ngược lại, nếu kem bị chảy xuống thì phải đánh thêm.

6

Hoàn thành

Cho ra ly 150ml nước cốt trà sữa, 1 ít đá viên, sau đó bắt kem tiramisu lên trên mặt.

Cuối cùng, rắc thêm 1 ít bột cacao, socola chips là hoàn tất.

7

Thành phẩm

Không quá khó để có thể tự thực hiện cho mình một ly trà sữa kem tiramisu. Uống từng ngụm trà sữa, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm lừng của trà, béo ngọt vị sữa quyện đều cùng lớp kem tiramisu mềm tan, béo ngậy, cực kỳ ngon miệng.

2. Trân châu từ bột nếp

Nguyên liệu làm Trân châu từ bột nếp

Bột nếp 200 g

Bột cacao 50 g

Bột năng 50 g

Nước lọc 300 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Trân châu từ bột nếp

1

Trộn bột

Trộn 3 loại bột trên vào chung 1 cái tô lớn, khuấy đều để bột có thể hòa đều vào nhau.

Cho từ từ lượng nước lọc đun nóng khoảng 60 – 70 độ C, không dùng nước lạnh vì nước lạnh sẽ khiến bột năng bị chảy, nước nóng quá sẽ ảnh hưởng đến độ kết dính của bột nếp.

Mách nhỏ: Trong khi đổ nước vào hỗn hợp bột bạn cần phải trộn bột đều để bột không bị vón cục, khi bột nguội thì tiến hành nhồi bột.

Chờ cho bột hơi nguội lại thì dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo mịn ấn tay vào thấy có độ đàn hồi là đạt.

Sau đó cắt bột thành từng viên nhỏ sao cho vừa ăn là được, có thể lăn qua bột năng 1 lần nữa để trân châu bớt dính nhé.

2

Luộc bột

Bắc nồi nước lên bếp và đun cho sôi già, rồi cho trân châu vào luộc chín. Bạn có thể chia thành 2 – 3 lần luộc để trân châu chín đều và ngon hơn nhé.

Mách nhỏ: Trong quá trình luộc trân châu, bạn cần thường xuyên khuấy đều để trân châu không bị dính vào đáy nồi.

Đun sôi khoảng 10 – 15 phút cho đến khi trân châu nổi lên thì bạn tắt bếp, rồi tiếp tục đậy nắp ủ trân châu thêm khoảng 5 – 7 phút nữa nhé!

Sau đó đem trân châu đi xả lại với nước lạnh là hoàn thành.

3

Thành phẩm

Trân châu bằng bột nếp sẽ dai ngon, dẻo mịn không chỉ thích hợp dùng với trà sữa mà còn có thể ăn cùng các món bánh hay món kem hấp dẫn khác. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

3. Trà sữa kem phô mai tiramisu

Nguyên liệu làm Trà sữa kem phô mai tiramisu

Trà túi lọc 4 gói

Bột kem béo 100 gr

Phô mai 30 gr

Kem sữa béo 5 muỗng canh (Heavy cream)

Đường nâu 8.5 muỗng canh

Đường trắng 1.5 muỗng canh

Muối 1/4 muỗng cà phê

Trân châu đen 1 ít

Bột cacao 1 ít

Nước lọc 500 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, chảo chống dính, ly, muỗng, nĩa,…

Cách chế biến Trà sữa kem phô mai tiramisu

1

Ngâm, ủ trà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 500ml nước lọc rồi nấu sôi.

Kế đến, cho vào thêm 4 gói trà túi lọc và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa, sau đó tắt bếp, đậy nắp và ủ trà 20 phút.

2

Làm trà sữa

Sau 20 phút ủ, bạn vớt bỏ túi trà ra ngoài, sau đó cho vào thêm 7 muỗng canh đường nâu, 100gr bột kem béo.

Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan, nêm nếm lại sao cho có trà sữa có vị ngọt béo như mong muốn thì tắt bếp.

3

Làm hỗn hợp kem phô mai

Cho vào tô 30gr phô mai, 4 muỗng canh kem sữa béo, 1/4 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường trắng. Dùng nĩa tán và khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

4

Đánh bông kem phô mai

Cho vào hỗn hợp kem phô mai thêm 1 muỗng canh kem sữa béo. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi bông mềm, sệt mịn, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

5

Hoàn thành

Cho vào ly 1 ít trân châu đen, đá viên, trà sữa, kế đến bạn cho lên mặt 1 ít kem phô mai và bột cacao là hoàn tất.

6

Thành phẩm

Trà sữa kem phô mai tiramisu khi uống sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, mằn mặn nhẹ từ lớp kem phô mai hòa quyện đều với trà sữa ngọt thơm ở bên dưới, trân châu thì dai dai, đảm bảo bạn sẽ cực kỳ thích.