2 cách làm trà sữa thạch phô mai siêu dễ siêu ngon tại nhà

Trà sữa trân châu là thức uống yêu thích của nhiều người trong những ngày nắng nóng. Nếu bạn lo ngại mua trà sữa bên ngoài không đảm bảo vệ sinh, an toàn thì vào bếp học ngay 2 cách pha trà sữa trân châu thạch phô mai tại nhà nhé!

1. Trà sữa thạch phô mai

Nguyên liệu làm Trà sữa thạch phô mai

Bột rau câu dẻo 10 gr

Trà đen 100 gr

Phô mai con bò cười 2 cái (miếng)

Đường 450 gr

Sữa bột 400 gr

Đá viên 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, muỗng, ly, rây lọc, khay làm đá,…

Cách chế biến Trà sữa thạch phô mai

1

Nấu bột rau câu

Đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp 10gr bột rau câu dẻo, 100gr đường với nhau.

Kế tiếp, bắc nồi lên bếp, cho vào 600ml nước rồi nấu sôi. Sau đó bạn vừa cho hỗn hợp rau câu vào nồi, vừa khuấy đều cho bột tan đều. Tiếp tục khuấy đều khi hỗn hợp tan, sôi đều trong khoảng 7 – 10 phút.

2

Đổ khuôn thạch phô mai

Đổ 1 lớp rau câu vào 1/2 khuôn và để yên khoảng 1 phút cho mặt rau câu săn lại.

Tiếp theo, đặt 1 viên phô mai vào giữa rồi đổ đầy khuôn với phần rau câu còn lại. Để vào ngăn mát khoảng 1 tiếng cho rau câu đông hoàn toàn.

3

Ủ trà

Nấu sôi 1 lít nước nóng rồi tắt bếp, sau đó bạn cho vào nồi 100gr trà đen, khuấy đều và ủ 30 phút.

Sau 30 phút, đổ hỗn hợp qua rây để lọc lấy phần nước cốt trà.

4

Pha trà sữa

Cho vào tô lớn 350gr đường, 400gr sữa bột, 1 lít trà đã lọc rồi khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, lọc hỗn hợp này qua rây thêm 1 lần nữa cho mịn.

5

Thành phẩm

Cho vào ly 1 ít đá viên, trà sữa, sau cùng thêm thạch phô mai là có thể thưởng thức rồi.

Trà sữa trân châu thạch phô mai mát lạnh, thơm béo, ngọt ngọt hấp dẫn, ăn kèm với thạch giòn dẻo và phô mai béo ngậy, phải nói là cực ngon đó nha!

2. Trà sữa trân châu thạch phô mai

Nguyên liệu làm Trà sữa trân châu thạch phô mai

Bột năng 180 gr

Bột gạo tẻ 30 gr

Bột cacao 15 gr

Bột trà xanh 10 gr

Bột rau câu dẻo 5 gr

Trà đen túi lọc 6 cái (gói)

Phô mai con bò cười 2 cái

Đường 75 gr

Siro dâu 70 ml

Siro việt quất 250 ml

Sữa đặc 100 gr

Đá viên 1 ít

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, muỗng, dao, ly, rây lọc, vá,…

Cách chế biến Trà sữa trân châu thạch phô mai

1

Trộn bột trân châu

Cho vào tô 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 20gr đường, 15gr bột cacao, 70ml nước nóng rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính. Tiếp theo, dùng tay nhào đều bột để tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn.

Kế đến, bạn cho vào tô mới 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 10gr bột trà xanh, 20gr đường, 70ml nước nóng. Tiếp tục nhào cho bột tạo thành khối dẻo mịn.

Lấy 1 tô mới, sau đó cho vào 60gr bột năng, 10gr bột gạo tẻ, 20gr đường, 70ml siro dâu đun nóng và nhào bột thành khối.

2

Tạo hình và luộc trân châu

Chia phần bột trà xanh, bột dâu và bột cacao làm nhiều viên nhỏ vừa ăn rồi vo tròn.

Nấu sôi 1 nồi nước, cho lần lượt từng phần bột vào luộc đến khi nổi lên trên mặt nước là chín. Sau khi trân châu chín, bạn dùng vá lỗ vớt ra chén.

3

Nấu bột rau câu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 250ml siro việt quất, 50ml nước, 5gr bột rau câu dẻo rồi khuấy đều đến khi rau câu sôi và tan hoàn toàn.

4

Đổ khuôn thạch phô mai

Cắt 2 miếng phô mai thành nhiều khối vuông nhỏ. Kế đến, bạn xếp đều phô mai vào khuôn.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp rau câu việt quất vào rồi để đông trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

Sau 2 tiếng, dùng dao cắt thạch thành nhiều viên nhỏ có chứa nhân phô mai bên trong.

5

Pha trà sữa

Cho vào tô lớn 1.2 lít nước nóng, 6 gói trà đen túi lọc, 100gr sữa đặc, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều và dầm trà cho ra hết nước cốt.

6

Thành phẩm

Cho các loại trân châu vào ly, thêm thạch phô mai, đá viên rồi rót đầy trà sữa vào là thưởng thức được rồi.

Trà sữa trân châu thạch phô mai uống vào sẽ cảm nhận ngay từng ngụm trà thơm thơm, béo ngọt, nhai cùng trân châu dẻo dai, thạch giòn giòn, cực kỳ ngon miệng.