2 Cách làm thịt heo xào chua ngọt ngon như ý, ăn là ghiền
Nếu bạn chưa biết nên chế biến món ngon nào để thay đổi khẩu vị cho gia đình thì hãy thử ngay 2 cách làm món thịt heo xào chua ngọt vô cùng thơm ngon, đơn giản trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm Thịt heo xào chua ngọt
Thịt heo 1 kg
Tỏi 1 củ (băm nhỏ)
Tương ớt 1.5 muỗng canh
Tương cà 1.5 muỗng canh
Giấm gạo 3 muỗng canh
Bột bắp 2 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt heo xào chua ngọt
1
Sơ chế và ướp thịt heo
Thịt heo mua về rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành miếng vuông có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.
Ướp thịt heo với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, dùng muỗng đảo đều và để ướp 15 phút.
2
Làm nước sốt
Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 1 nửa phần tỏi băm.
Dùng muỗng đảo đều cho tan gia vị.
3
Tẩm bột và chiên thịt heo
Thịt heo ướp đã thấm gia vị, bạn cho 2 muỗng canh bột bắp vào thịt, trộn đều lên.
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 5 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho thịt heo vào chiên khoảng 15 phút với lửa vừa cho vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu, tắt bếp.
4
Xào thịt heo với sốt
Video đang HOT
Dùng lại chảo chiên thịt, để lại chảo khoảng 1 muỗng canh dầu, bật lửa vừa, dầu nóng bạn phi thơm phần tỏi băm còn lại.
Khi tỏi đã thơm, bạn cho phần nước sốt vào nấu sôi khoảng 5 phút thì cho thịt chiên vào, tiếp tục xào thêm 5 – 7 phút cho đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu xay, tắt bếp.
5
Thành phẩm
Vậy là món thịt heo xào chua ngọt đã hoàn thành rồi, thịt heo với vỏ ngoài hơi giòn, bên trong mềm thơm, thấm gia vị chua, ngọt, mặn rất ngon miệng.
Bạn có thể ăn kèm cơm nóng, dưa leo, đảm bảo sẽ rất bắt cơm đó nha. Trổ tài thực hiện thôi!
2. Thịt heo xào chua ngọt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Thịt heo xào chua ngọt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Thịt heo đùi 500 gr (có thể sử dụng các phần thịt khác)
Ớt chuông 3 quả
Cà chua 2 quả
Hành tím 1 củ
Tỏi 3 tép
Bột năng 10 muỗng canh
Giấm ăn 3 muỗng canh
Tương ớt 4 muỗng canh
Tương cà 2 muỗng canh
Dầu ăn 300 ml
Dầu hào 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt heo xào chua ngọt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về đem chà rửa sạch với muối, rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo.
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, sau đó dùng dao cắt múi cau. Hành tím và tỏi thì bạn lột bỏ vỏ, rửa sơ qua với nước và cắt nhỏ.
Với ớt chuông, bạn rửa vài lần với nước, bỏ cuống, sau đó cắt bỏ phần ruột ớt. Cắt thành khúc vuông vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
2
Ướp thịt
Đầu tiên, bạn cho khoảng 10 muỗng canh bột năng ra tô. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều và cho phần thịt đã cắt vào tô bột. Tiếp tục trộn đều để bột bám đều bên ngoài phần thịt.
3
Chiên thịt heo và chuẩn bị nước sốt
Đầu tiên, bạn cho khoảng 200 – 300ml dầu ăn vào chảo. Đến khi thấy dầu sôi thì lần lượt cho thịt đã tẩm bột vừa nãy vào chiên với lửa vừa. Tới khi thịt vàng giòn 2 mặt thì bạn gắp ra cho vào khay để ráo dầu.
Kế đến, để làm phần nước sốt thì bạn cho vào chén hỗn hợp nguyên liệu gồm: 2 muỗng canh tương cà, 4 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều. Bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé.
4
Làm thịt heo xào chua ngọt
Sau khi đã chiên hết phần thịt thì bạn có thể sử dụng một chảo mới hoặc dùng lại chảo này. Cho hết phần dầu thừa ra ngoài chén, chỉ giữ lại khoảng 2 – 3 muỗng canh dầu trong chảo.
Tiếp theo, bạn cho tiếp phần hành tỏi đã cắt nhỏ vào, phi thơm. Cho thêm phần cà chua đã cắt múi cau vào, đảo đều với lửa lớn đến khi vừa chín mềm thì bạn dùng đũa gắp bỏ phần vỏ cà chua bỏ ra ngoài.
Tiếp tục cho phần nước sốt đã pha trước đó vào, hạ nhỏ lửa, đến khi nước sốt vừa nóng thì cho ớt chuông vào đảo trên bếp với lửa lớn trong 2 phút thì cho phần thịt đã chiên vào.
Nhanh tay đảo đều để phần sốt áo đều bên ngoài. Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình thì bạn tắt bếp và cho ra dĩa.
5
Thành phẩm
Món ăn có mùi thơm từ ớt chuông, màu vàng đẹp mắt. Thịt bên ngoài lớp nước sốt đậm đà, ngọt ngọt, chua chua, mặn mặn, cùng với phần bột mỏng giòn rụm bên ngoài, và thịt ẩm mềm bên trong, cắn thêm miếng ớt chuông ngọt thanh.
Món này nên ăn lúc nóng mới nấu xong sẽ thấy được vị giòn của thịt hơn hẳn, ăn kèm với cơm nóng.
Cách làm thịt heo xào hành tím thơm ngon, sự kết hợp độc đáo
Bạn đang muốn đổi món cho gia đình mà không biết nấu món gì? Vậy thì hãy tham khảo ngay món thịt heo xào hành tím siêu hấp dẫn này nhé.
Trông nghe hơi lạ nhưng món xào này đã chiều lòng rất nhiều các mẹ nội trợ. Cùng vào bếp ngay để xem bí quyết nấu món ăn này thôi nào!
Nguyên liệu làm Thịt heo xào hành tím
Thịt heo 400 gr
Hành tím 200 gr
Hành lá 5 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo đạt chuẩn, an toàn
Nên mua những miếng thịt heo có thịt màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong, khi ấn tay vào sẽ có độ đàn hồi.Thịt ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi.Nếu thấy miếng thịt đã có mùi lạ, mùi hôi khó chịu, bề mặt thịt chạm vào thấy nhớt và thịt có màu sắc lạ thì tuyệt đối không nên mua.
Cách chọn mua hành tím ngon, chất lượng
Nên chọn mua những củ hành tím có màu sắc tươi, to tròn, không bị mọc mầm, phần lớp vỏ khô dễ bóc.Không nên chọn củ bị chảy nước, bị úng, có dấu hiệu mốc hoặc xuất hiện những đốm đen vì những củ này đã bị hỏng, khi ăn sẽ không được ngon.
Cách chế biến Thịt heo xào hành tím
1
Sơ chế thịt heo
Thịt heo mua về để khử bớt mùi hôi bạn sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên phần thịt, sau đó rửa sạch với nước 2 - 3 lần rồi để ra rổ cho ráo và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Mẹo khử mùi hôi thịt heo:
Cách 1: Bạn chần thịt heo qua nước sôi và để khoảng 3 - 5 phút, sau đó rửa lại với nước rồi mang đi chế biến tiếp.
Cách 2: Khi luộc thịt hãy cho vào nước luộc một củ hành tím đập dập sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.
Cách 3: Cho rượu trắng vào nước luộc thịt trước khi vớt thịt ra và thường xuyên vớt bọt trong khi luộc.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá cắt bỏ phần rễ dính đất và lá úa, rửa sạch. Phần đầu hành bỏ vào cối giã nhuyễn cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, phần lá cắt khúc 1 phần, phần còn lại cắt nhỏ.
Hành tím mua về lột vỏ cho sạch, đem đi rửa với nước và để ráo.
3
Xào thịt heo với hành tím
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa, chờ dầu nóng thì cho hành lá và tiêu đã giã nhuyễn vào phi thơm vàng.
Tiếp theo cho thịt heo vào chảo và nêm các gia vị gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều cho thịt thấm các gia vị.
Khi thịt chín săn lại, cho hành tím vào chảo xào đều tay với lửa lớn, cho đến khi thịt và củ hành thấm đều gia vị.
Tiếp tục xào thêm 5 phút cho củ hành vừa chín và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, cuối cùng cho hành lá vào và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cho món thịt heo xào hành tím ra dĩa, với màu sắc bắt mắt, món ăn thấm gia vị đậm đà hoà quyện với mùi hương đặc trưng của hành tím. Cắn miếng thịt mềm mềm cùng với hành tím giòn giòn, ngon ngọt. Món này rất thích hợp để thêm vào bữa cơm gia đình nhé.
Món thịt heo xào chua ngọt kiểu mới hấp dẫn cả nhà Món thịt heo xào chua ngọt kiểu mới này với vị thịt heo mềm, ngấm đều gia vị, nước sốt vừa chua vừa ngọt, mùi thơm hấp dẫn ăn hoài không ngán. Món thịt heo xào chua ngọt kiểu mới hấp dẫn cả nhà Nguyên liệu làm thịt heo xào chua ngọt kiểu mới: 500 gr thịt heo. 1 trái chanh. Hành lá,...